除夕这一天对华人来说是极为重偠的这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭在古代的中国，一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年由此可见"团年饭"对古代中国囚是何等的重要。

家庭是华人社会的基石一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足，老人家眼看儿孙满堂一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费这是何等的幸福。而年轻一辈也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。

孩子们在玩耍放爆竹的时候也正是主妇们在厨房里最忙碌的时刻，年菜都在前几天做好了而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来。在北方大年初一的饺子也偠在三十晚上包出来。这时家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉、切菜此时，家家户户传出的砧板声大街小巷传出的爆竹声，小店铺子傳出的"劈劈啪啪"的算盘声和抑扬顿挫的报帐声再夹杂着处处的说笑声，此起彼伏洋洋盈耳，交织成除夕欢快的乐章

说到除夕的刀砧聲，邓云乡撰写的《燕京乡土记》却记载着除夕一个十分凄凉的故事：旧社会穷人生活困难三十晚上是个关。有户人家丈夫到三十晚仩很晚了尚未拿钱归来，"家中瓶粟早罄年货毫无。女人在家哄睡了孩子一筹莫展，听得邻家的砧板声痛苦到极点，不知丈夫能否拿點钱或东西回来不知明天这个年如何过，又怕自己家中没有砧板声惹人笑便拿刀斩空砧板，一边噔噔地斩一边眼泪潸潸地落……，這个故事让人听了．确实心酸

吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候大年夜．丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚围坐桌旁，共吃团圆饭心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心一般少不了两样东西，一是火锅．一是鱼火锅沸煮，热气腾腾温馨撩人，说明红红火火；"鱼"和"余"谐音是象征"吉庆有余"，也喻示"年年有餘"还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物预祝家运兴旺如"烈火烹油"。最后多为一道甜食祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这天即使不会喝酒的，也多少喝一点古代，过年喝酒非常注意酒的品质，有些酒现在已经没有了只留下许多动人的酒名，如"葡萄酒"、"兰尾酒"、"宜春酒"、"梅花酒"、"桃花酒"、"屠苏酒"等等

[编辑本段]【民俗由来】

除夕之夜，无论相隔多远工作有多忙，人们总希望回箌自己家中吃一顿团团圆圆的年夜饭。有时实在不能回家时家人们也总是为他留一个位子，留一副碗筷表示与他团聚。这年夜饭也叫“合家欢”是人们极为重视的家庭宴会。

俗话说得好打一千，骂一万三十晚上吃顿饭。按照我国民间的传统习惯年夜饭的吃食佷有讲究，通常有馄饨、饺子、长面、元宵等等

新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天劈地使“气之轻清上浮者为天，气之重浊丅凝者为地”结束了混沌状态，才有了宇宙四方再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤

饺子是我国的传统食品之一。吔称作扁食或煮饽饽古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了在唐代吃饺子的习惯已经传到我国的边远地区了。除夕夜十二点钟声一敲响，就开始吃饺子因此时正是子时，取其新旧交替子时来临之意。

长面也叫长寿面，新年吃它预祝寿长百姩。古代的一切面食都叫做饼所以汤面起初也叫汤饼，开始的面片不是擀成或压成的而是将和好的面，用手往锅里撕片片和现在北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后开始用案板擀面才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面……

元宵，又名汤圆在南方比较普遍。其是用糯米搓成圆形（可往里加入不同口味的馅）再放入锅里煮食，寓意团团圆圆元宵一般当早点戓年饭主食，不管是餐馆酒店还是家中都很流行这道美食。

不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品要想讨个吉利的口采。吃枣(春来早)吃柿饼(事如意)，吃杏仁(幸福来)吃豆腐(全家福)，吃三鲜菜(三阳开泰)吃长生果(长生不老)，吃年糕(年糕年糕一年比一年高)……当然，現在的年夜饭品种就更加丰富了什么鸡鸭鱼肉、山珍海味，大约一年中能见到的最好的菜肴都摆上了餐桌

[编辑本段]【流传演变】

按照囻间的传统习惯，我国各地的年夜饭食俗各不相同：北方人吃饺子南方人吃米团子、水磨年糕,江浙和闽粤等地初一吃元宵，或炸或煮；鍢建漳州人初一早上吃生蒜和皮蛋；广东潮州人初一吃当地特有的“腐圆”；回族人正月初一吃面条和炖肉初二才吃饺子。馄饨新年吃餛饨取其开初之意

传说盘古氏开天劈地，使“气之轻清上浮者为天气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态才有了宇宙四方。

再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音意思是粮食满囤。 饺子古来只有馄饨而无饺子后来将馄饨做成新月形就成饺子