粗杂粮含有丰富的膳食纤維、矿物质、B族维生素,升糖较慢很适合糖友食用,建议粗细粮搭配着吃粗粮可占主食总量1/3~1/2,不宜过多
大豆及豆制品,含有丰富的优质蛋白但不含饱和脂肪和胆固醇,且其中所含的豆固醇有降低血胆固醇的作用豆制品一定要跟动物肉类对换,例如1两豆腐丝=1兩豆腐干=2两卤水豆腐=3两石膏豆腐=1两瘦肉类。
蔬菜膳食纤维含量丰富,可以延缓餐后血糖升高尤其是各式各样的绿叶蔬菜,如油菜、芹菜、菠菜等建议每天食用1~1.5斤。
坚果包括杏仁、核桃、花生、葵花子等,植物蛋白质和脂肪含量较高尤其是脂肪含量多能达箌44%~70%,所以坚果属于一类能量密度比较高的食物15克坚果所提供的能量就相当于25克主食。由于坚果所含的脂肪为多不饱和脂肪同时含有丰富的维生素E,非常有益糖友可以适量吃。吃15克坚果(约18粒花生或2个核桃)要相应减去半两主食已经伴发糖尿病肾病的糖友不宜吃坚果。
糖尿病患者有3不宜
不宜吃各种糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、果酱、冰淇淋、甜饼干、甜面包及糖制糕点等因为这些含糖很高,食用易出现高血糖;
不宜吃含高胆固醇的食物及动物脂肪如动物的脑、肝、心、肺、腰、蛋黄、肥肉、黄油、猪牛羊油等,这些食物易使血脂升高易发生动脉粥样硬化;
不宜饮酒,酒精能使血糖发生波动空腹大量饮酒时,可发生严重的低血糖而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现,不易发现非常危险。
糖尿病人甜食不能沾可长期服用蜂胶,因为蜂胶不含糖只是有点腥涩味;阿斯巴甜可用来增加甜味。
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