夏天天气炎热,在饮食上清单开胃还解暑的菜比较受欢迎,而苦瓜就是一个绝佳的选择,但是有做过苦瓜的人估计都深有体会,就是苦瓜做出来太苦了,从而影响到味道和食欲,那么怎样做苦瓜才会不苦呢?怎样做苦瓜好吃,苦瓜的做法有哪些呢?下面给大家推荐几个有效的方法:
(1)将苦瓜洗净一剖为二,刮去内瓤,切成薄片,用盐给腌着。
(2)把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里,片刻后捞起。因为苦瓜很多的苦味成分都在瓤里面。
苦瓜做的好吃与否,一方面是看技术,火候把握,调料配置,另外一方面是要看苦瓜搭配的是什么原料,采用的是什么方法,下面就推荐一道家常的做出来好吃的苦瓜做法:
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夏季餐桌上,瓜果类众多,苦瓜是比较特殊的一种,喜欢它的人无论怎样做都是大爱,不喜欢苦瓜的人更是一筷子都不去碰的。苦瓜虽苦,但凉瓜苦口利于夏,所以今天小编带领你们去认识一下苦瓜怎么做好吃的方法。
主料:鸡蛋 2个、苦瓜 1根;
调料:食盐 5克、干辣椒 4个、独蒜 1颗、植物油 2汤匙;
2.然后再切成细片,横切竖切都可以;
3.切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分钟后捞出,看你喜欢的口感决定焯水的时间;
4.干辣椒剪成细丝,蒜切碎,植物油烧热到微微冒烟,倒入打散的鸡蛋,划炒开;
5.紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边,放入蒜和辣椒丝炒香;
6.倒入焯过水的苦瓜,翻炒均匀,出锅前调入食盐即可。
主料:子姜 100克、苦瓜 1根;
辅料:花椒油 1勺、食盐 1勺、白糖 3克、蒜 4瓣、小米椒 2个、植物油 2汤匙;
1.苦瓜洗净去籽,子姜去掉红皮洗净;
2.姜切细丝,苦瓜切薄片放入碗里用食盐腌制20分钟;
3.蒜切片,小米椒切细丝;
4.腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油;
5.蒜、小米椒丝和鸡粉拌均即可。
调料:花生油 20克、食盐 1茶匙、蒜 3瓣、香油少许、朝天椒适量、水适量;
1.苦瓜2小根,去瓤切片,和红辣椒片一起焯水后过凉;
2.锅热油,下蒜末煸炒;
3.下苦瓜和辣椒片,翻炒几下,加适量盐,香油调味,即可盛出。
调料:蜂蜜适量、冰块适量;
1.苦瓜洗净,用削皮器削皮;
3.将削成薄片的苦瓜放置在上面;
4.吃的时候蘸蜂蜜即可。
主料:苦瓜 2根、猪肉 240克;
辅料:盐 2茶匙、香油 1茶匙、干淀粉 2茶匙、料酒 1茶匙、植物油 1汤匙、鸡精 1茶匙、干辣椒 4个、郫县豆瓣酱 4茶匙、二荆条 4个;
1.苦瓜洗净,对半剖开,挖掉苦瓜瓤,然后切成略厚一点的片。苦瓜里面的白色部分一定要去除干净,否则影响口感;
2.二荆条去蒂洗净,切段;
3.猪肉洗净后,切成肉丁,用适量香油、盐、干淀粉、料酒抓匀,腌制片刻;
4.锅置火上,倒入清水烧开;
5.清水烧开后,滴入几滴植物油,放入适量盐,然后将苦瓜放进去焯水;
6.苦瓜焯水2分钟,捞出沥干水分;
7.锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;放入豆瓣酱炒香;
8.放入肉丁,迅速翻炒至颜色变白再放入苦瓜翻炒;最后放入二荆条翻炒;
9.等食材熟了之后,调入适量盐、鸡精;翻炒均匀,关火起锅。
1.准备食材:适量的苦瓜、胡萝卜和豆豉
2.用刀把苦瓜切开,去瓤,切片
3.取锅烧水,等水开了加上切好的苦瓜片
4.在加上少许的盐和苦瓜一起焯
5.准备配菜:青椒切丝,胡萝卜切片
6.把苦瓜炒好,在冷水中泡一会
7.取锅,加上适量的花生油,加热,加入青椒和大蒜片爆香
8.然后加上苦瓜片一起翻炒
9.在加上切片的胡萝卜和豆豉一起翻炒
10.加上适量的盐调味
11.加上适量的五香粉一起翻炒
12.加上适量的鸡精一起翻炒
13.把调料和苦瓜一起搅拌起来,就可以出锅装盘了。
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