如何炖阿胶_库巴尔
如何炖阿胶
1。将阿胶隔着包装轻轻敲碎。好的阿胶一敲就碎。用1：1的黄酒浸泡3天。（如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了）主要是为了泡软2。将泡好的阿胶放入锅中（是隔水的哦）边加热边搅拌直到阿胶全部烊化成液体。（大概30分钟）3。加入敲碎的土冰糖，冰糖一定要敲的碎点，很难融化的。边搅拌边煮着，大概需要40-50分钟才能溶化干净。4。待冰糖全部融化后，加入核桃肉和桂圆肉，搅拌均匀[库巴尔www.ku82.com]，看到均匀裹上阿胶液之后加入红枣肉搅拌均匀再加入黑芝麻搅拌均匀5。边煮边搅拌，大概20分钟后关火。（全程大概1个半小时）6。将盛器内部铺上保鲜膜倒入阿胶膏晾凉后盖上盖子入冰箱冷藏24小时即可7。24小时候后即可取出来切片食用了。请适量食用，早晚各一次，每次10克左右（1片）神经衰弱引起头晕吃阿胶可以吗
可以是可以但是效果不会太明显
阿胶怎么炒的做法
家庭制作阿胶的做法是：将1000克驴皮漂洗浸泡，去毛，切成小块，再漂泡洗净，分次水煎，滤过，合并滤液，用文火浓煎（或加黄酒50克、冰糖30克、豆油20克）至稠膏状，冷凝，切块、阴干呈块状。用时取阿胶100克研成粉末，然后放到砂锅里加水800克，先把阿胶溶化后，然后加入黑芝麻20克，核桃仁10克，红枣5个，枸杞20克，桂圆3个。慢火煎至500克，做两剂服用，早晚各服一次。饭后服用！
阿胶怎样炖现将阿胶的几种食用方法介绍如下： 1。阿胶黄酒。阿胶250克，黄酒30毫升置锅内，隔水加盖蒸约两至三小时，待其全部溶化后取出即可。每日一至两次，每次服两匙，此法适用于一般血虚症。 2。芝麻、核桃阿胶膏。阿胶150克，砸碎，黄酒350毫升，浸泡一周。待阿胶呈海绵状，略加水炖化，加入黑芝麻、核桃仁适量，加上冰糖250克，蒸1小时，不断搅拌，冷却即成冻膏。每天早晚各一至两匙，温开水冲服。此法对患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症有特效。 3。人参、桂圆阿胶膏。阿胶150克，黄酒350毫升，浸泡呈海绵状，略加水炖化，加入适量人参煎液或人参粉，配入桂圆肉拌匀，加冰糖蒸1小时许。冷却成冻膏，每天早晚各一至两匙服用。适用于气虚疲乏无力，兼有心悸畏寒等症。 4。蜂蜜鸡蛋阿胶膏。将阿胶、蜂蜜、鸡蛋配合服用，东阿阿胶适量炖化，加入鸡蛋一个，蜂蜜一匙，每日空腹服一次，对于虚疲咳嗽症疗效较好;服用阿胶注意事项阿胶性较滋腻，易于伤胃，服用期间最好吃些开胃的小菜。同时在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用;消化不良及出血而有瘀滞者，也不宜服用。另外，按传统习惯，服用阿胶期间还需忌口，如萝卜、浓茶等。 冲牛奶，或炖菜。每天摄取3克左右即可。附:
阿胶为一名贵中药，与人参、鹿茸并称中药三宝，自古以来作为强身健体之佳品。特别是在江浙一带有冬令进补阿胶之习惯，服用方法较多，用途不同，用法各异，作为药用，应遵医嘱，作为保健，建议用以下服用方法。
1、烊化法：将阿胶砸碎（用信纸或布裹着胶块，放在较为坚硬的台面上，用锤子砸成碎末），取3--9克（约每块的三分之一）放入杯中，加冰糖少许，用沸水或药汁适量冲开，搅拌，放冷后即可服用。
2、传统法：取阿胶250g，砸碎置于带盖的容器内，加冰糖、黄酒、水各250g（或ml），浸泡24～48h，至胶软化无硬块后，根据需要加入适量的黑芝麻、核桃仁、大枣、桂圆肉等搅匀，放入锅中隔水蒸制0。5～1h，待其全部溶化，取出放凉，加盖置阴凉处或冰箱内，每日1～2次，每次1～2汤匙，开水冲服即可。对腰膝酸软，怕冷，易感冒，耳鸣，四肢无力等均有明显疗效。经常用此法服食阿胶，可以强身健体，延缓衰老，起之延年益寿的作用 。
3、食疗法：
用户可根据自已的喜好，在做饭、炒菜、喝水时，均可加入阿胶食用。如：
取糯米100g煮熟，候熟入阿胶15g稍煮，搅令烊化即成。
功用:养血止血，滋阴润肺安胎。
②阿胶鸡蛋汤
将阿胶适量炖化加蜂蜜一匙，冲鸡蛋一个，每日早餐前服用效果更佳。
主治：咳喘不止，久咳不愈，及哮喘等症。
③阿胶葱白蜜
用新水煎葱白三片，去葱，入阿胶二钱、加蜂蜜二匙溶开，食前温服。
功效：养阴生津，润肠通便。主治：老人虚人大便秘涩。
④阿胶甜肉
制作：瘦肉250g洗净切块，先炖入成熟时入阿胶20g白糖50g、花椒5粒炖至熟，火靠浓汁。功用：治贫血。
将阿胶80g切成小块（或砸碎），置小坛内，倒入适量黄酒，将坛放在文火上煮沸，边煮边向坛内续添黄酒，直至酒添尽，阿胶化完，药酒约有500ml时可取下放冷，收入瓶中。每日早、中、晚各1次， 每次空腹温饮20～30ml。
功效：补血止血，滋阴，润肺。
主治：血虚萎黄，虚劳羸瘦，面色无华，眩晕心悸，阴虚咳嗽等。
⑥阿胶炖野雉
将野雉肉块200克洗干净，放入沸水中焯去血水，捞起放入炖盅里，加入汤水，阿胶（30克蒸溶的），红枣12枚，姜片，葱结，精盐，盖上炖盅盖，上笼旺火炖2小时，出笼后，放去姜片，葱结，撒入胡椒 粉，淋香麻油即可。
⑦阿胶煮红枣
取大枣10枚置锅内，加水适量煮熟，加入捣碎的阿胶6g，溶化，红糖适量调味。饮汤食枣。功效：养血健脾。主治：心脾两虚，心悸失眠等什么是阿胶阿胶 (《本经》) 【异名】傅致胶(《本经》)，盆覆胶(陶弘景)，驴皮胶(《千金·食治》)。 【来源】为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块。动物形态详&驴肉&条。 【制法】将驴皮置水中漂泡，每日换水1~2次，至能刮毛时取出，刮去毛，切成小块，再用清水如前漂泡，约2~5天，置锅中加水。煎熬约3昼夜，待液汁稠厚取出，加水再煎，如此反复5~6次，煎至胶质提尽，去滓。将煎出的胶液过滤(或加入明矾细末少许)静置，使杂质沉淀，滤取清胶液，用文火浓缩(或在出胶前2小时加入适量黄酒及冰糖)，至呈稠膏状时，倾入凝胶槽内，待其自然冷凝，取出切成长方块，阴干。每块重约1两或2两，小块重约1。5钱。 。。。。。。 【炮制】阿胶:捣碎用。阿胶珠:先将蛤粉置锅内加热，至轻松时放入切好的骰形小块阿胶，炒至鼓起成圆珠状，呈黄白色，立即取出，筛去蛤粉，放凉。 ①《雷公饱炙论》:&凡使阿胶，先于猪脂内浸一宿，至明出，于柳木火上炙，待泡了，细碾用。& ②陶弘景:&阿胶作药用之，皆火炙，丸散须极燃，入汤微炙。& ③《纲目》:&阿胶，今方法或炒成珠，或以面炒，或以火炙，或以蛤粉炒，或以草灰炒，或酒化成膏，或水化膏，当各从本方。& 【性味】甘，平。 ①《本经》:&味甘，平。& ②《别录》:&微温，无毒。& ③《医学启源》:&《主治秘诀》云，性平，味淡。& 【归经】入肺、肝、肾经。 ①《汤液本草》:&入手太阴、足少阴、厥阴经。& ②《本草汇言》:&入手少阴、足少阴、厥阴经。& 【功用主治】滋阴补血，安胎。治血虚，虚劳咳嗽，吐血，衄血、便血，妇女月经不调，崩中，胎漏。 ①《本经》:&主心腹内崩，劳极洒洒如疟状，腰腹痛，四肢酸疼，女子下血。安胎。久服益气。& ②《别录》:&丈夫小腹痛，虚劳羸瘦，阴气不足，脚酸不能久立，养肝气。& ③《药性论》:&主坚筋骨，益气止痢。& ④《千金·食治》:&治大风。& ⑤孟诜:&治一切风毒骨节痛，呻吟不止者，消和洒服。& ⑥《日华子本草》:&治一切风，并鼻洪、吐血、肠风、血痢及崩中带下。& ⑦《纲目》:&疗吐血、衄血、血淋、尿血，肠风，下痢。女人血痛、血枯、经水不调，无子，崩中，带下，胎前产后诸疾。男女一切风病，骨节疼痛，水气浮肿，虚劳咳嗽喘急，肺痿唾脓血，及痈疽肿毒。和血滋阴，除风润燥，化痰清肺，利小便，调大肠。& ⑧《纲目拾遗》:&治内伤腰痛，强力伸筋，添精固肾。& 【用法与用量】内服:黄酒或开水烊化，1。5~3钱;煎汤或入丸、散。 【宜忌】脾胃虚弱者慎服。 ①《本草经集注》:&得火良，畏大黄。& ②《药性论》:&薯蓣为之使。& ③《本草经疏》:&性粘腻，胃弱作呕吐者勿服;脾胃虚，食不消者亦忌之。& ④《本草汇言》:&胃弱呕吐有寒痰留饮者当忌之。& ⑤《本草备要》:&泻者忌用。& 传统中药瑰宝阿胶，对抑制和杀伤癌细胞具有明显效果。 阿胶是传统中成药，有着2000多年的悠久历史，以驴皮为原料熬制而成，具有滋阴、补血、止血、润燥功能，至今仍为中医治疗血虚的首选药物，同时，也是民间常用的滋阴保健佳品。 阿胶属滋补强壮之品，为血肉有情之物，可以单用，也可与其他药物配合制成煎剂、药膳、膏饮及成药。 推荐阿胶经典补品: 阿胶50克，没药25克，乳香25克，山甲30克，降香25克，白芨75克，三七35克，鹿角胶50克，元胡50克，檀香30克，神曲100克，鸡内金100克，九香虫20克。制成散剂，每次服10克，用米汤冲服，每日2-3次。主治胃溃疡，反复发作，长久难愈者。 阿胶20克，艾叶炭、白芍、地黄各10克，当归、川芎、甘草各5克，水煎服，每日1剂。适用于先兆流产(妊娠下血、腹痛)。 阿胶15克，地榆10克，白茅根10克，水煎服。适用于血尿日久不愈。 阿胶15克，白芨、参三七各10克，水煎服，每日1剂。适用于吐血。 阿胶15克，红参5克，朱砂0。6克，先将阿胶烊化，再加红参水煎，最后冲入朱砂，每日1剂。适用于老年人血虚心悸。 阿胶15克，紫珠草10克，地榆12克，水煎服，每日1剂。适用于妇女便血量多、头昏眼花、体瘦虚弱等。 阿胶、黑蒲黄各15克，生地20克，侧柏炭10克，水煎服。适用于各种出血。 阿胶15克，旱莲草10克，水煎服，每日1剂。适用于妇女崩漏。 阿胶15克，生晒参10克，水煎服，每日1剂。对虚劳咯血有明显疗效。 阿胶20克，马兜铃、牛蒡子、杏仁、炙甘草各10克，水煎服，每日1剂。适用于咳嗽、气急，或痰中带血。 阿胶珠10克(烊服)，生地120克，仙灵脾20克，桑寄生30克，炙甘草10克，桂枝10克，茯神10克，黄芪20克，珍珠母15克，麦冬10克，川芎10克，陈皮10克。水煎服，每日1剂，早晚分服。补肾强心。主治:频发性室性早搏，胸闷，耳鸣，四肢无力，口干，舌红苔白，脉沉而结。一般3-5剂即可控制病情。阿胶什么时候吃最好一、阿胶药用时一般用量为三至九克，宜饭前服用；具体用量要根据个体体质情况来定。二、因为东阿阿胶性质比较平和，且药食两用，是适合细水长流长期服用的一种滋补品，《神农本草经》就有阿胶“久服轻身益气”的说法，因此，只要服用后没有明显不适感受，常年服用阿胶产品是一个很好的养生习惯。三、注意服用阿胶时，感冒时不要服用，不要同同时喝茶水和赤萝卜；四、女性月经期间服用如出现经量变化请停止服用或减量服用，根据变化情况决定是否服用。五、药品性状改变时禁止服用；六、孕妇、高血压、糖尿病在医师指导下服用；七、儿童须在成人监护下使用；八、如正在服用其他药品，服用本品前，请咨询医生。希望对你有帮助！！！女人什么时间段吃阿胶合适？中医认为春夏之交应养肝护肝，阿胶入肝肾肺经，有治肝血亏虚、肝肾阴虚、虚劳出血等方面的补益功用，所以春夏季节是可以服用阿胶的。阿胶偏热，要注意分量。有脾胃功能不健全、脘腹胀满、呕吐泻泄者不宜服用。一、阿胶药用时一般用量为三至九克，宜饭前服用；具体用量要根据个体体质情况来定。二、因为东阿阿胶性质比较平和，且药食两用，是适合细水长流长期服用的一种滋补品，《神农本草经》就有阿胶“久服轻身益气”的说法，因此，只要服用后没有明显不适感受，常年服用阿胶产品是一个很好的养生习惯。三、注意服用阿胶时，感冒时不要服用，不要同同时喝茶水和赤萝卜；四、女性月经期间服用如出现经量变化请停止服用或减量服用，根据变化情况决定是否服用。五、药品性状改变时禁止服用；六、孕妇、高血压、糖尿病在医师指导下服用；七、儿童须在成人监护下使用；八、如正在服用其他药品，服用本品前，请咨询医生。年轻人可以吃阿胶吗阿胶:主要是补血、止血和滋阴，治疗各种贫血，出血，和阴虚少痰干咳。所以你能吃，这不分年龄。可每次10克，水化开，空腹喝最好。如经常手脚冰冷，或怕冷，也可用鹿角胶，是温补的。也可同时用。有吃过张丽萍家阿胶糕的吗，怎么样？还可以吧，比一般的要好！东阿阿胶块怎么吃服用方法步骤：（1）取阿胶250g，砸碎。（2）放入汤盆或较大的瓷碗中，加黄酒半斤，浸泡1-2天。至泡软。（3）取冰糖200克，加水250ml化成冰糖水，倒入泡软的阿胶中，加盖。（4）置盛胶容器于普通锅或电饭煲内，水浴蒸1-2小时至完全溶化。将炒香的黑芝麻、核桃仁放入继续蒸1小时，搅拌，成羹状。取出容器，放冷，冰箱存放。（5）每天早晚各服一匙，温开水冲服。大约可服用一个月。操作要点及释注：1、阿胶简便砸碎方法：取东阿阿胶两块，为防止碎片飞溅，不要撕破铝箔，垫在硬板或其它硬物上，用菜刀背或锤子密砸，很容易就可砸碎，然后撕破铝箔，倒出碎阿胶即可。2、是否必须加黄酒浸泡，冰糖，炒香的黑芝麻、核桃仁等：这种加工方法只是江浙一带的传统服用习惯，日常服用时，溶化阿胶可以用水或米酒取代黄酒、易燥者，酒可少加或不加。冰糖用于调口味，可多可少；加黑芝麻，核桃仁有共同滋补功能，吃起来也较香，可根据个人情况酌情加入。肠胃功能紊乱者，黑芝麻、核桃仁建议少加或不加，以防个别人出现轻微腹泻。3、置不粘锅直接熬化阿胶时，一定要文火（慢火），并不断搅拌，以防粘锅。简易加工阿胶系列：1、隔夜浸泡法方法：取阿胶一块，掰下1/3（由于背面有划痕，很容易掰碎），放入水杯中，加冰糖块适量（以调味），在晚上临睡前，冲入开水约200ml，加盖，放置隔夜。阿胶，冰糖块基本全部溶化，搅拌，空腹温服，可坚持长期服用。2、
微波炉加工方法：取阿胶一块，隔铝箔砸碎（方法同上）至豆粒大小即可，（越碎越易溶化），撕破铝箔倒出碎阿胶到白瓷碗或微波炉专用器皿中，加冰糖约20克，水约150ml、置于微波炉中。调火力至中档，12分钟后，打开炉门，胶香四溢。冰糖、阿胶全部溶化。取出放凉，溶液成果冻状，冰箱存放。可服3-4天。服用方法：每晚临睡前取一勺阿胶冻置口杯中，加开水或牛奶100ml，搅拌至完全溶解后服下。日常可直接服用阿胶冻或冲入豆浆，饮料，果汁，咖啡等持续服用。口感香甜绵软，口味悠久，爽滑润喉如丝般感觉。持续服用，功效显著。阿胶药粥疗法1）〔养血安胎的阿胶麦地粥〕配方：麦冬、生地、何首乌、黄精各30克，阿胶10克，大米200克。制作：（1）先将麦冬、生地、何首乌、黄精水煎煮取汁。（2）入大米200克煮成粥，再将捣碎的阿胶入粥稍煮，待其溶化即可。用法：趁热服用。功效：补肾益阴、养血安胎。适用于孕妇脸颊常常潮红，手足心常发热、口干咽燥等。2）〔健脾安胎的莲子阿胶粥〕配方：莲子30克，阿胶10克，糯米100克。制作：（1）将莲子放入碗中，用沸水浸泡片刻，去莲心后待用。（2）将阿胶砸碎，研成细末，放入莲子肉碗中，拌和均匀，隔水蒸熟，待用。（3）将糯米淘洗干净，入锅，加水煮沸，调入蒸熟的莲子阿胶，拌匀，按常法制成糯米粥，即成。用法：早、晚分食。功效：益气健脾，止血安胎。适用于气血两虚型先兆流产。3）〔补肾安胎的鲤鱼阿胶粥〕配方：鲤鱼500克，糯米100克，阿胶25克，菟丝子30克，葱5克，姜3克，橘皮、精盐各少许。制作：（1）将鲤鱼去鳞、鳃及内脏，用清水洗净。（2）将阿胶用刀切成片，放锅内炒一下，备用。（3）将糯米淘洗干净，橘皮、菟丝子分别洗净。（4）在煮锅内加适量水，大火煮沸，将鲤鱼、橘皮、菟丝子、葱、姜入锅熬汤，待鱼肉熟烂时，取汁，放入糯米、阿胶，加适量水，熬成粥，调入精盐即成。用法：食鱼肉喝粥，上、下午分食。功效：补肾健脾，止血安胎。适用于肾虚型先兆流产，对兼有脾虚、气血两虚者尤为适宜。4）〔养血调经的阿胶茯苓糯米粥〕配方：阿胶30克，茯苓50克，糯米100克，红糖适量。制作：糯米加水1000毫升，熬至粥将成时，再将阿胶和茯苓捣研成末，和红糖一起放入，搅匀熬至糖溶。用法：分1-2次空腹服。功效：补血养血，调经。适用于月经前期，或月经后期，或月经先后不定期，量少色淡，便溏，舌质淡红，苔薄白等。5）〔温经养血的阿胶红糖粥〕配方：阿胶9克，炮姜6克，红糖少许，大米50克。制作：（1）炮姜入锅加水，上火煎10几分钟去姜渣，加入溶化的阿胶调匀待用。（2）大米淘洗干净，入锅加水，置火上煮粥如常法，待粥熟注入药汁，撒入红糖调匀即可。用法：每日早、晚各食1次。功效：温经养血。凡体弱血脉虚寒，症见月经后期，色淡量少、腹部冷痛，面色
白、舌淡苔薄白者，可辅食此粥。6）〔散寒消徵的阿胶田七粥〕配方：阿胶20克，田七粉3克，肉桂2克，小茴香6克，粳米100克。制作：（1）将阿胶敲碎，研成细粉粒状，备用。（2）将田七粉拣去杂质，一分为二，装入洁净的缅纸袋中，待用。（3）将肉桂、小茴香分别拣去杂质，洗净，晾干后，肉桂敲碎，与小茴香同放入沙锅，加适量水，浓煎30分钟，过滤，取汁备用。（4）将
米淘洗干净，放入沙锅，加适量水，大火煮沸，改用小火煨煮成稠粥，粥将成时，调入阿胶粗粉粒及肉桂、小茴香浓煎汁，拌匀，继续煨煮至阿胶完全烊化，即成。用法：早、晚分服，每次服食时取1小包田七粉（1。5克）撒入食粥中，拌和均匀，服食之。功效：温经散寒，养血消徵。适用于寒凝血瘀型子宫肌瘤患者。7）〔滋阴润燥的阿胶麦冬粥〕配方：阿胶10克，麦冬15克，糯米100克，红糖适量。制作：（1）先将阿胶捣碎，备用；将麦冬切碎，以冷开水捣绞取汁。（2）再将糯米加适量水煮粥，待粥煮熟时，放入捣碎的阿胶，麦冬汁，边煮边搅匀，视粥稠胶化即可。用法：每日1剂，早、晚温热服食，连服3天。功效：滋阴补虚，养血润燥。适用于阴虚体质之人，症见面色苍白、口燥心烦等。8）健脾润肺的阿胶山药粥配方：阿胶10克，山药50克，大米粉30克，白糖或精盐适量（任用一种）。制作：阿胶捣碎，山药去皮切丁，同大米粉放锅中加水500克煮至熟，按自己的口味加白糖或精盐调味。用法：温服，可常年服用。功效：阿胶性平味甘，入肝、肾、肺经。山药性平味甘，入脾、肾经。阿胶、山药与大米煮粥，有补脾肺、滋阴润肺的作用。适用于脾肺虚弱之人食用。9）〔滋阴润肺养颜的阿胶白皮粥〕配方：阿胶、桑白皮各15克，糯米100克，红糖8克。制作：（1）将桑白皮洗净，入沙锅煎汁，取汁2次。（2）糯米洗净，入锅内加清水煮10分钟后，倒入药汁、阿胶，粥熟后加入红糖调食。用法：趁热空腹服。功效：清肺润燥，滋阴补血，润肤养颜。适用于血虚，肺虚久咳咯血，月经过少、崩漏、胎动、便血等症。宜忌：凡脾胃虚弱，消化不良，有实热证、寒证及出血证及内有瘀滞者，不宜食用。10）〔养阴清肺平喘的阿胶杏仁粥〕配方：阿胶15克，杏仁、马兜铃各10克，糯米30克。制作：（1）将杏仁，马兜玲入沙锅内，加水500毫升，煎取100毫升，去渣取汁，入糯米，煮为粥。（2）将阿胶烊化为汁，兑粥内搅匀待服。用法：趁热服。功效：养阴清肺，降气平喘。适用于肺阴虚引起的咳嗽气短，鼻翼煽动、咳嗽咯血、喉中痰鸣等症。超市卖的阿胶枣中什么牌子的好要是阿胶枣的话我感觉还是买东阿阿胶（上市公司）的，因为他们专门做阿胶系列产品，现在市场上假的阿胶产品或挂羊头卖狗肉的很多，东阿他们的阿胶金丝枣和阿胶水晶枣都好吃，和其他厂家的一对比就能吃出来，差别相当大，当然价格比其他小厂家的要贵一些，我记得他们180g的大约要10元左右。真阿胶，不量产，看看真正的传统手工阿胶是怎么做出来的
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真阿胶，不量产，看看真正的传统手工阿胶是怎么做出来的
入秋以来，我的微信圈不出所料的爆了，很多姐妹开始给自己甚至是老公定制我的私房手工胶，秋冬滋补，这是吃阿胶的最佳季节，老朋友都知道我的私房手工胶的效果，可是还有很多新朋友在问，现在超市里、网上、甚至朋友圈里都有那么多的阿胶，眼花缭乱，到底该如何选择呢？下面，我就和大家谈谈我眼中的真阿胶.
谈起阿胶，就肯定要提起的我的家乡，山东聊城东阿县，东阿和阿胶，就像茅台镇和茅台酒一样，是我们这个小城的名片，也养育了我们一代代的东阿阿胶人
每当回到家乡，我就想融化在家乡的山水里
一口古阿井，三代阿胶人
我爷爷，用我爸爸的话说，是一个老实巴交的手艺人，这个手艺人一辈子的最爱，不是我奶奶，也不是我爸爸，甚至不是我这个孙女，而是我家后院这口古阿井，可以说这口古阿井，就是我爷爷的命根子，从我记事的时候起就记得，别人加过年都是祭祖祭神，而在我们家，最隆重的事情确实祭井， 我还记得爷爷走的时候，最后的一句话竟然是：后院的那口井，还冒水吗？
这就是爷爷视为神明的那口古井，就在我家后院，爷爷走了两年了，我很想念
东阿阿胶之所以能够受到大家好评，全是因为我们东阿的井水，如果不是用东阿井熬的阿胶，也称不上是东阿阿胶了！这就是我们家后院的那口古阿井，我们家三代阿胶人，也一直是用这口古井水来熬胶，后来爷爷走了，这口井留给了父亲，手艺也留给了父亲，也把那傻和倔留给了父亲。
近些年，东阿阿胶越来越火，很多那时候和爷爷一起的手艺人，他的后代们都已经建了工厂，好几个阿胶企业都已经上了市，成了富豪企业家。可是父亲却还是守着爷爷留的那口古井，父亲说：一方水土养育一方人，水就是阿胶的魂，离开了这一口古井水，阿胶也就不能叫阿胶了
当别人用工业水大发阿胶财的时候，我和父亲却依然守着这口古井，做真正的东阿胶，手工胶，良心胶，父亲也一再叮嘱我，不管走到哪里，也不要忘了根。
这就是我父亲，一个老实巴交的手艺人，虽然不是大富大贵，却也知足快乐
真正的手工好阿胶，是怎么熬出来的
东阿胶，之所以能成为贡品胶，全是因为一张驴皮，我们中国传承下来的东西，有时候讲不出道理，但却是用实实在在的效果说话的。阿胶也曾经用过牛皮、猪皮，可是补气养血的效果却大打折扣，真正让东阿胶口碑在外的就是驴皮胶。
曾经有人给我父亲算过一笔账，一斤牛皮是 30元，，一斤驴皮是300元。按照我父亲的熬胶方法，一斤胶就得两斤驴皮，成本太高了，如果用牛皮、马皮甚至猪皮熬胶，那就合适多了，反正用阿胶的人也看不出来，为什么非得那么死心眼做驴皮胶，现在还有谁还做真正的驴皮胶？
这个时候，父亲就憨憨的笑两声，然后回头就会跟我讲，不管别人怎么说，我们做好自己的胶就行了
这个内蒙人姓孙，给我们家供了几十年的驴皮了。父亲是真的轴，从来没从别人那里进过驴皮，有的时候他家的驴皮供货不足，父亲宁肯少做几斤胶。父亲说，他家的驴皮放心，是真正的小黑驴，怕进别人家的驴皮会上当。
父亲常和我说，手艺人讲究的是传承，更是良心，阿胶只能采用驴皮熬制，才有补血滋阴润燥功效。牛皮熬胶叫黄明胶，其功能与阿胶相似但效果就差一些了，如果用马皮熬制的“阿胶”效果恰恰相反，马皮药性下（行）血，如果孕妇吃了，很容易流产！所以，阿胶虽好，但是朋友们选胶一定要睁大眼睛！
父亲肯定不是我们这里做生意做的好的，但是他的手艺却从来没人敢和他叫板，他严格按照我爷爷传给他的方子，一斤胶需要多少驴皮，多少井水，多少辅料，每次都是再三核对。泡皮、刮毛、焯皮、化皮、靠汁打沫、过滤、沉淀、出胶、切胶、凉胶、翻胶、擦胶这些工序更是一点都不能少。
父亲熬胶是我从小起就每天都能看到的，因为胶的产量少，所以从来不用胶厂的大锅。
我们使用的古井水，父亲纯手工熬制的驴皮胶。
父亲熬制的驴皮手工胶，胶香味重，没有腥臭，大家都喜欢吃，胶面光滑，一掰就碎，拿手电一照，就像透明的一样，是真正的好胶。
工厂熬胶，颜色很暗，腥臭味很重，并且泡在水里很难泡开。
这是一些比较次的阿胶片，对比很明显
阿胶糕是现在最受大家欢迎的，因为拿了就吃，但只有好胶，才能熬出好糕，胶不好，那糕是不可能好的，像熬胶一样，父亲熬得糕的配料也是大有讲头。
这是父亲用来熬糕的配料，新疆若羌红枣，宁夏A+级枸杞，家乡的老冰糖，当年的新芝麻，只有这些地道好料，才配的上父亲的好胶，也才能做出真正的好糕。
父亲的胶片做出来的糕，色泽透明。
普通的糕就远远没有这个效果
父亲的糕吃起来又香又有嚼劲，并且还有长长拉丝，那是因为胶原蛋白丰富的原因
父亲也慢慢的老了，我不知道这份胶他还能熬多久，他一直不放心让我来做这个事情，我知道他不是把熬胶当成一份工作，他是一个工匠，他把胶当作自己的孩子一样。
后记：本来想教大家怎么辨识阿胶真假和好坏，却聊起了家常，我现在主要是把父亲的胶，根据每个朋友要求，单独添加定制辅料，熬制成更方便，更美味的阿胶糕，同时也教大家一些更具体的方法，辨别真正的好阿胶，真阿胶。大家可以加我微信（微信号：,长按复制加微信）进行沟通交流。
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评论（23571）
现在这样凭良心做质量的人真不多了，加油！
怪不得现在卖的阿胶糕都那么便宜，几十块钱，原来都不是用的驴皮阿胶。
买阿胶糕还是选择正宗的最重要，不然不仅不补，还对身体有害。
哈哈，你家的阿胶糕我已经买了快十斤了，现在全家都在吃。
我已经加你微信（微信号：）了，赶快通过吧，我已经买过好几次假的了。
已经通过了，我来帮你辨真假。
阿胶糕对女人来说确实是好东西，我之前月经不调，吃了三斤，月经不调都好了。
你家的阿胶糕很好吃啊，还美容养颜呢！
我现在月经量很少，听说吃阿胶糕很管用，加你微信（微信号：）订购就可以吗？
昨天已经买了，很好吃，老公都跟我抢着吃！
女朋友来大姨妈的时候总是肚子疼，给她买点吃
我之前也听说过，熬阿胶必须用东阿地道的井水效果才会更好，没想到有幸见到这口井，还能买到这口井熬得阿胶糕。
不错，赞一个！
这些人为了赚钱已经把老祖宗的东西都造没了，你们一定要坚持哦。。
我一定会的，谢谢！}