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时间：2017-12-01 11:40
原料：肉馅、酸菜、饺子皮、蚝油、酱油、鸡精、姜末。
第4步、加入花生油，姜末翻炒香，加入少量酱油。
第6步、肉馅中加入酱油，蚝油，鸡精，酱油，一点点盐拌匀。
第7步、加入炒好的酸菜拌匀。
第10步、包好的饺子。
第11步、入锅煮熟就可以享用啦。
来自 美食天下 柴米油盐酱醋茶YLYN 的作品。
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妇女怀孕后，胎盘分泌的“绒毛膜促性腺激素”可抑制胃酸分泌，引起食欲下降、恶心等症状。而酸味能促进食欲，并刺激胃液分泌，有助于食物消化，所以孕妇大多喜欢吃酸味食物。酸味物质有助于提高食物中钙的溶解度，帮助钙质吸收，有利于胎儿的骨骼生长发育。但具有酸味的食物颇多，孕妇吃哪些大有讲究。妇女怀孕后，胎盘分泌的“绒毛膜促性腺激素”可抑制胃酸分泌，引起食欲下降、恶心等症状。而酸味能促进食欲，并刺激胃液分泌，有助于食物消化，所以孕妇大多喜欢吃酸味食物。酸味物质有助于提高食物中钙的溶解度，帮助钙质吸收，有利于胎儿的骨骼生长发育,可以(⊙o⊙)哦!
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前两天包的是西红柿鸡蛋馅饺子，家人都说味道不错。觉得还没有吃过瘾，这不又开始包了酸菜油渣馅的饺子，也非常好吃。有酸菜的酸爽，油渣的香味，特别好吃。
饺子面提前和好，用保鲜膜包好，静置半个小时饧一下.
市场上买到新鲜的猪油，回到家里把新鲜的猪油清洗一下，切成小块。锅中加入少量的水，把切好的猪油放锅中，小火慢慢的把猪油炼化。放水煮是方便肥肉受热均匀，也是可以多出油。炼化之后用漏勺把油渣从油锅里面捞出来。（炼好的油用来炒青菜，也可以像小时候一样拌饭，也非常好吃）
把酸菜切成细丝，再剁成馅。这个馅不用剁的那么碎，差不多就可以了。剁好的馅，先放在凉水盆中泡一会，想吃酸味比较浓的就少泡一会，想吃酸味比较淡的就多泡一会。
泡好了之后，就用手使劲把酸菜攥成一个小团，让酸菜中的水分能更好的挤干净，挤好了之后放在盆里面备用。
把捞出来的油渣放在菜板上，用刀把油渣剁碎，一般剁成小丁就可以了。把剁好的油渣和酸菜一同放进盆里。加入大葱沫、姜沫、老抽、生抽、香油、盐、花椒油，刚刚炸好的猪肉我也放了两勺，一边加料一边尝咸淡，一点点的加，不要一次性加多了。
取出面团再次揉匀，然后搓长，切成小的面剂子.
将剂子按扁，擀成周围稍薄中间稍厚的圆皮，包入做好的馅料；包成自己擅长的饺子形状.
然后高压锅里放水，烧开，把蒸盘里的饺子放进去，蒸5分钟，等高压锅气放完了，夹出就可以开吃了。高压锅蒸出的饺子特别的糯。比水煮的更好吃。
吃的真过瘾.喜欢吃饺子的不要错过哦.
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