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这六种病真会通过食物传播&并不包含乙肝、艾滋病！
日09:19&&来源：
原标题：这六种病真会通过食物传播 并不包含乙肝、艾滋病！
“如果小商贩有传染病，吃了他的食物会被传染!”、“不要跟传染病患者共餐，会被传染的” ……传染病真的会通过食物传播吗?权威答案来了!
日前，国家卫计委官网发布《有碍食品安全的疾病目录》，明确划定有六种传染病的确可能通过食物传播，分别是：霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒、病毒性肝炎(甲型、戊型)、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病。而传言中常出现的乙肝、艾滋病则不在食物传播之列！
这些病都属于消化系传染病
为什么这六种病会通过食物传播呢?武汉协和医院感染病科副主任医师陈晓蓓介绍，这六种疾病都属于消化系统传染病，也就是说此类疾病患者接触直接入口食品时，可能污染食品，其他人再接触这些食物，比如直接吃传染病患者吃过或接触过的食物，就可能被传染!
以伤寒为例，美国历史上就出现过“伤寒玛丽”事件。事件的主角是一个烹饪手艺绝佳的女佣，但由于体内携带伤寒杆菌，她在相继感染了7家住户的二十多号人之后，最终被隔离在一个名为“北兄弟岛”的小岛上直至离世。可想而知，如果一个本身就患有这六种传染病的人，不经任何干预和管理就参与了食品制作环节，Ta给顾客带去的不仅是美味，还有无数致病细菌和随时感染的风险。
感染这六种疾病后，除了常见的腹泻、腹痛、恶心、呕吐等消化道症状，还可见发热、全身不适等症状体征(如伤寒/副伤寒、病毒性肝炎)。另外，甲型/戊型病毒性肝炎常见黄疸。活动性肺结核病人常有咳嗽、咳痰2周以上，痰中带血、低烧、胸痛等症状。化脓性或渗出性皮肤病主要为皮肤上疖子或化脓性、渗出性病灶，并可反复感染。
乙肝和艾滋病不会通过食物传播
值得注意的是，多少年来传言的乙肝和艾滋病毒并不在通过食物传播之列，虽然艾滋病和乙肝都属于危害较大的传染性疾病，其传播途径并不包括经食物传播。
艾滋病的传播途径主要有：性接触传播、血液传播和母婴传播。乙肝的传播途径主要有：血液传播、母婴传播和性接触传播。日常工作或生活接触，如握手、拥抱、共同就餐等无血液暴露的行为，不会传播上述疾病。?
加热消毒很有必要
正因为这六种疾病，有可能通过食物传染给其他人。为此国家明确划定，有这些疾病的人不能从事食品生产和加工。一旦怀疑食品从业人员，怀疑患有类似疾病时，应立即停止从事食品相关行业，并到正规医疗机构进行诊断和治疗。
对于普通人来说，如果家中有人感染这六种疾病，最好分开饮食，同时个人的餐具严格消毒。 加热消毒是老百姓最常用的杀菌方法。很多主妇每隔一段时间都会把家里的碗筷抹布放在锅里煮上十几二十分钟，虽然方法古板了些，但真的有效。
“病菌一般加热到100°，5到10分钟都能消灭病菌。”陈晓蓓介绍，这是由于高温使得病毒囊膜的蛋白质变性，核酸水解，让病毒失去侵染宿主的能力，比如伤寒杆菌在自然界中生命力顽强(水中可存活2～3周，在粪便中能维持1～2个月，耐低温，在冰冻环境中可存活数月)，但只要把它们加热到100°就会立即死亡。因此，每隔一段时间，用高温蒸煮的方法消毒一下餐具，对预防这类消化系统疾病有利无弊。（健康时报记者 梁缘）
(责编：王亚微、权娟)
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> 【饮食保健】乙肝“巧”吃水果，谨记这四要
【饮食保健】乙肝“巧”吃水果，谨记这四要
摘要：对于乙肝患者水果是养肝护肝的最佳食物。水果虽然可以养肝，但是乙肝患者吃水果时应该先清洗，要有选择性的吃。下面一起去看看乙肝吃水果的注意事项。
　　乙肝病人吃水果是一件好事，但是吃水果一定要牢记这些问题，否则没有任何养肝效果，甚至会导致病情加重。
　　乙肝吃水果的4要
　　1.要适量：吃得太多会加重胃肠负担，影响消化吸收，甚至诱发疾病。
　　2.要新鲜：新鲜水果含大量维生素C，可增加营养，保脏。腐坏水果会产生有害物质，加重肝脏负担。
　　3.要选择：一般乙肝病人可选择苹果、柑橘、葡萄、梨、椰子等，脾胃虚寒泄泻者宜吃龙眼、荔枝、、大枣，不宜吃柿子、香蕉、甘蔗、柚、桑椹；腹水需利尿者，宜吃柑橘、李子、梅子、椰子等；者宜吃金橘、桔饼等。
　　4.要清洗：由于水果皮上常有残遗农药、催化剂，故吃前一定要洗净；冬天吃水果最好去皮后用开水温一下。
　　知识链接：乙肝患者该多吃的食物
　　1.酸奶
　　酸奶中除了含有丰富的优质蛋白外，还有大量的维生素等多种营养成分。此外还有对肝病非常有益的菌类，如酵母菌、乳酸杆菌等。
　　2.西瓜
　　西瓜属寒性食品，它含有大量的糖分和维生素。而乙肝的病因，认为外因是湿热邪毒，病人感受湿热之邪，热蕴藏于肝脏，导致气机阻滞。乙肝病人多吃西瓜可清热利湿，解烦降燥，还可补充糖原和维生素，有利于肝病的康复。
　　3.多纤维食物
　　多纤维食品可促进肠蠕动，加快肠道内有害物质的排泄。乙肝病人如果饮食结构不恰当，过食肉类，少食纤维素食品，可能造成肠蠕动减慢。而乙肝患者多食用多纤维食物可以有效的缓解这些症状。
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哪些情况要考虑是乙肝 乙肝预防已经刻不容缓
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有健康问题？医生在线免费帮您解答!→ 喝了乙肝病人吃过的东西会被传染吗？我有轻
喝了乙肝病人吃过的东西会被传染吗？我有轻
健康咨询描述：
喝了乙肝病人吃过的东西会被传染吗？我有轻微粘膜破损，半年前查的乙肝抗体为阳性，但是不知道这抗体可以喝了乙肝病人吃过的东西会被传染吗？我有轻微粘膜破损，半年前查的乙肝抗体为阳性，但是不知道这抗体可以维持多久。还有，我似乎曾经被感染过，然后身体清除了所以半年前查的乙肝核心抗体是阳性，乙肝表面抗原阴性乙肝表面抗体阳性不知道这样情况会传染吗请看清问题作答不要复制一堆破东西
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永康市第一人民医院&& 副主任医师
擅长: 胆结石,胰腺炎,肝癌,胃癌,大肠癌,结肠息肉,痔疮
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&&&&&&病情分析：&&&&&&你的核心抗体和表面抗体都是阳性&&&&&&指导意见：&&&&&&说明过去感染过乙肝了，现在对于乙肝有保护作用。此外即使口腔黏膜有一点点破损，通过饮食来说一般是不会传播的。
那半年前是抗体阳性大概可以维持多久核心抗体为阳性。表面抗原阴性意思是不是说我现在没有乙肝对于过去被感染过现在已有了免疫不会再被传染了是吗
19:56医生回答：
表面抗体的保护性和滴度有关，你没有提供具体的滴度。此外，我说了，仅仅黏膜少许破损，通过饮食传播的概率是很低的
不知道什么是滴度，是不是只要有抗体能百分百抗病毒，我特别担心粘膜破损会传染其实是对方有口腔溃疡我是粘膜有点瘀血没有破裂
20:08医生回答：
你去检查一下乙肝表面抗体定量测定就知道滴度了，我说了，通过饮食传播的机会是很低很低的
恩好的明天就去那是不是表面抗体滴度越高越好
我知道一般通过饮食不会传播
接吻也不会除非粘膜受伤有机率但是我们恰恰又有些受伤所以很害怕不好意思又麻烦您了
我上面提到我乙肝核心抗体是阳性这项究竟是说我曾经感染过现在已恢复
还是说我体内仍有这个病毒只是不在活跃期
我的乙肝疫苗是十年前打的
我想知道我抗体阳性是因为曾经感染过恢复而有的免疫还是因为乙肝疫苗的作用问题有点多烦您耐心解答
20:18医生回答：
表面抗体滴度越高保护性越强。核心抗体阳性应该是过去感染的关系，目前没有病毒的依据。至于这个抗体阳性是谁产生的，目前无法确定。
谢谢您很感谢您的回答我明天再去检查一下祝您健康
疾病百科| 乙肝
挂号科室：肝病科
温馨提示：管理传染源，切断传播途径，保护易感人群。
乙型病毒性肝炎(viral hepatitis type B，简称乙肝)系由乙肝病毒(HBV)引起，以乏力、食欲减退、恶心、呕吐、厌油、肝大及肝功能异常为主要临床表现。部分病例有发热和黄疸;少数病例病...
好发人群：所有人群
常见症状：转氨酶增高、消瘦乏力、恶心、食欲不振、肝
是否医保：--
治疗方法：药物治疗、饮食疗法
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乙肝患者的血液污染的食物，吃了会传染吗？
健康咨询描述：
我是一名孕妇，昨天去买苹果发现那老板的手被割破了，苹果上面可能占到血迹，要是他是一名乙肝患者的话，我吃了那苹果会不会传染啊？还有我的衣服上也占了一点点，我昨晚换下来还和内衣裤一起洗的，就像平常洗衣服那样洗的，衣服晾干后我还能穿吗？
曾经的治疗情况和效果：
想得到怎样的帮助：详细解答。。
其他类似问题
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&&&&&&你好，乙肝病毒的传播途径主要有：1、血液传播。2、性传播。3、母婴传播。一般这种情况是不会传染的，但是为了安全起见建议做下检查。可以更了解你的身体情况。
疾病百科| 乙肝
挂号科室：肝病科
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