膽囊炎患者不能吃肥腻燥热的食物比如肥肉、油炸食品。因为油腻食物中有很多的脂肪而脂肪可促进胆囊素的释放而增强胆囊的收缩，如壶腹部括约肌不能及时弛缓使胆汁流出可导致不适感，所以要慎食

辛辣生冷刺激的食物容易刺激到胃肠道，容易使胆囊素增加從而引起胆绞痛，因此胆囊炎患者切勿食用辛辣生冷刺激的食物。

常见的辛辣刺激性食物有：辣椒、辣椒油、五香粉、咖睡粉、等

胆囊炎患者要不能食用含有草酸的食物，含有草酸的食物容易加重胆囊炎的症状因此要不能吃含有草酸的食物。

常见的含草酸食物有：芹菜、菠菜等高蛋白的食物中也含有草酸，所以要少吃

胆囊炎患者要不能吃高胆固醇的食物，可以防止胆结石的形成并且能够缓解胆囊燚疼痛的症状因此不能吃高胆固醇的食物，可以吃一些低胆固醇的食物补充需要的胆固醇

常见的含胆固醇高的食物有：蛋黄、动物脑、肾、子及动物内脏等。

据营养学家研究牛奶中含的绝大部分都是不易消化的酪蛋白，牛奶的脂肪球大除不易被消化外，它所含的低價挥发性脂肪酸较多对肠道有一定的刺激作用。而且牛奶中的脂肪消化需要胆汁，所以饮用牛奶会加重胆爱负担使病情加重。

许多囚生病后家属及亲友会送来许多补药，认为大病一场必定元气大伤需要大补。其实“药补不如食补”大量的补药反而会滋腻碍胃适嘚其反，所以胆囊炎患者最好不要吃。

胆囊炎患者在急性发作时在消炎治疗的同时，还应采取禁食的措施当症状缓解后应食豆浆、果子汁、素菜汤、浓米汤等高糖流质食物，尽量少用产气及含脂肪多的食物另外，还应该多喝温开水下面给大家介绍几款适合胆囊炎患者食用的食谱。

食材：炒麦芽10g炒山楂6g，适量

做法：先用水煮麦芽、山楂成汁，去楂后放入红糖随意饮之

功效：和胃、消食、导滞，且有促进胆囊收缩功能的作用

做法：把蒲公英或鲜蒲公英(带根)洗净，切碎煎取药汁，去渣入粳米同煮为稀粥。以稀薄为好稍温即服，每日2～3次3～5天为1个疗程。

功效：清热解毒消肿散结，用于急、慢性胆囊炎

食材：鲜生山药100g，桂圆肉15g肉3～5个，五味子3g白糖適量。

做法：先将生山药去皮切成薄片与桂圆、荔枝肉(鲜者佳)、五味子同煮作粥，加入白糖晨起或晚临睡前食之。

功效：补益肝肾治本病热盛阴伤者。