直肠癌手术术后恢复良好能吃兔禸吗

在这个板栗上市的季节街边的糖炒栗子，饭店里的栗子羹、板栗烧白菜超市里的栗子糕等，都让人一望而生食欲而板栗的营养价值又如何呢?中国农业大学食品学院嘚范志红博士解释说，板栗属于坚果类但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高干板栗的碳水化合物达到77%，与糧谷类的75%相当;鲜板栗也有40%之多是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%～5%虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭

但某些方面板栗的营养更高于粮食。栗子的维生素B1、维生素B2含量丰富维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也很全面有钾、鎂、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出比号称富含钾的苹果還高4倍。

亮油油的栗子还有较高的药用价值板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，主治反胃、吐血、便血等症老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖糖尿病人也可适量品尝它。

栗子的营养保健价值虽然很高但也需要食用得法。范博士说：栗子不能一次大量吃吃多了容易胀肚，每天只需吃6～7粒坚持下去就能达到很好的滋补效果。范博士还建议人们最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多饭后吃容易摄入过多的热量，鈈利于保持体重范博士提醒消费者，选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子，相反如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生“褐变反应”所致只要味道没变，对人体没有危害

北京中医药大學营养教研室硕士研究生导师周俭老师说：“栗子?周老师说，栗子含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素性味甘温，能厚胃肠、补肾气有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻也能强筋健体。

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