海南一“粉”打天下 粉类早餐大攻略
来源：海南微时代－海口旅游网&作者：&时间：
　　生活在海南这座小岛，粮食类以大米为主，所以米粉类小食在海南比较最受欢迎。就象广州人请朋友上自家时常说“到我家饮汤”一样，海南人说的是“上我家吃粉”。同样都是大米制作而成的粉，在海南人的手中，却能变出各种不同口感风味的粉，疯狂席卷吃货们的胃！
　　【海南粉】海南粉不仅是民间的一种吃食，它也是宴席上必备的一道菜，更是体验海口饕餮美食的第一选择。
　　碗正宗的“腌粉”需要的配料至少有13种。酱汁是海南粉的灵魂。一勺好的酱汁可以成就一碗美味的腌粉。
　　爱吃辣的加一点辣椒酱会更起味，吃到末尾剩下少量粉时，加进一小碗热腾腾的海螺汤掺和着吃，更是满口喷香，回味无穷。
　　推荐：
　　１、人民西里海南粉店　地址：海甸岛人民西路人民西里
　　２、海口西门市场老字号“亚妹粉店”　地址：海口西门古玩街，在解放路那一片区域，说西门海南人都知道的
　　３、海口南大桥海南粉　地址：海口南大桥下(近中国人寿保险公司)
　　【抱罗粉】
　　因盛起文昌市的抱罗镇得名，其粉身比“海南粉”略粗，琼北各地称之为“粗粉汤”。 但是调料上有区别，勾芡抱罗粉使用的芡则清淡滑甜，高汤则香浓，汤头则用“猪头骨”“牛骨”熬制，所以浓香味重。
　　抱罗粉好吃在于汤靓，抱罗粉软而韧，有入口即化，但又有嚼劲的感觉。抱罗粉洁白柔软爽滑，汤热味鲜，佐料奇香耐咀嚼，不膻不腻，鲜香略带酸辣，诱人食欲。
　　推荐：
　　1、文记抱罗粉　地址：海府路省防疫站旁通往蓝天路的小路内
　　2、张丰抱罗粉　地址：府城高登街与兴丹路交叉口处
　　3、阿芳抱罗粉　地址：省图书馆对面
　　【陵水酸粉】
　　由于陵水制作的酸粉最为正宗,也最好吃,故得名陵水酸粉。古人有“望梅止渴”的说法，意思是人想到酸的食物，容易唾液生津。陵水酸粉，也是一个这样的名字，听起来就让人胃口大开。海南米粉家族中，以陵水酸粉最为开胃。
　　陵水酸粉的主要特点之一就是酸,所以醋是少不了的。除了酸以外,另一个特点就是甜,这甜味是由一种用多种调料及一种主要原料制成的红色粘稠糊状的液体。无论哪里做成的酸粉,这两样是绝对少不了的,否则就不能称之为陵水酸粉。
　　陵水酸粉酸辣甜香，佐料丰富。除了粉丝外，里面还往往加入一些蔬菜，主要是通心菜，韭菜，香菜等。通常还有用油煎过的花生连带油一起加入,味道极其鲜美，令人回味无穷。
　　推荐：
　　1、老郭妈陵水酸粉　地址：海口龙舌坡农贸市场边上
　　2、陵水丽酸粉店　地址：泰龙城小吃城后面小桥旁
　　3、黎妈酸粉　地址：海口市国贸路九都小区M座
　　【后安粉】
　　后安粉源自海南省万宁市后安镇，讲究 “粉嫩、汤鲜、料香、味美”。
　　汤底一般由猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成，配料由小虾、海螺等海鲜搭配，粉一般取河粉为主原料。将粉条和葱花，加上一个土鸡蛋，配与猪肚，大肠，小肠等等，再注入滚烫浓香的后安汤，实在是太好吃了。
　　特别是在现在凉意渐浓的早晨，来上一碗后安粉，吃完浑身冒汗！那种感觉超赞！如果再加上海南特产黄灯笼辣椒，幸福感就瞬间加强啦！
　　推荐：
　　1、万宁粉条王后安粉　地址：海口市蓝天路老机场永安家私第二广场旁?
　　2、吴记后安粉　地址：龙华路(近龙华商城)?
　　【炒河粉】
　　炒河粉在海南通常叫做炒粉，海南话是sa bua~，通常也是海南人最喜欢吃的早餐或夜宵之一的美食。
　　外地朋友来，好客的海南人必定带着朋友到街边的宵夜摊吃炒粉，一边吃一边向朋友自豪地介绍说，这就是我常常向你提起的炒粉，你要多吃几份。
　　与内地的“干炒牛河”、“炒粉”不同，海南的炒粉主要强调的是水分的湿度，其主料为手工制作的米粉条，炒粉里搭配的其他食材通常是加些葱、绿豆芽、牛肉等与河粉一起大火快炒，加入适当的酱油和蚝油，让人吃起来不会觉得太腻或太咸，口齿留香。再配上一碗海螺汤，真真是极好的！
　　推荐：
　　1、潮欣牛肉(东湖店)　地址：美兰区 海府路(东湖三角地旁)
　　2、老字号炒粉店　地址：文明中路十三小学对面铺面?
　　在海南，除了各种各样的粉之外还有面，这些面都是海南人早餐、宵夜必点之一。
　　【腌面】
　　海南腌面的特点在于筋道十足，香浓四溢。吃腌面是海口人的一大特色，甚至是标签。如果想体验“最海口”的味道，那么腌面绝对是不能错过的美食。
　　先将面条放在滚汤里面烫熟，沥水捞起，再加入猪杂、牛腩、叉烧、花生，虾干鱿鱼等等佐料，最后淋上一层浓浓的勾芡，撒上葱花，一碗色香味俱全的腌面就完成了。
　　对了，腌面一般都配上一碗浓浓的骨汤味道更是绝佳。看这黄澄澄的筋道，吃完后，抹净嘴边的酱汁，余香满口，意犹未尽。
　　推荐：
　　1、肥婆腌面店　地址：海甸岛4西路
　　2、肥爹腌面店　地址: 海甸岛2东路
　　3、浅水湾茶餐厅　地址：解放东路妇幼保健院旁
　　【伊面汤】
　　相传300多年前福建闽南府尹伊秉绶宴客，厨师在忙乱中误将煮熟的蛋面放入沸油中，捞起以后只好用上汤泡过才端上席。谁知这种蛋面竟赢得宾主齐声叫好，口感爽滑甘美。海南是闽南文化区，经过长期融合成为独特的海南风味特色，伊面汤可是早餐和夜宵中的重要角色。
　　海南的伊面是一种预先油炸处理过的面，吃时只需在烧开的水中稍微烫开即可，一般加入瘦肉、猪肝、粉肠、蛤蜊、青菜等，再打上一个鸡蛋，撒几片葱花，就是一份最经典的招牌琼式伊面汤。
　　推荐：
　　1、英姐粥面店　地址:美兰区蓝天路15号沿街商铺
　　2、黎妈酸粉　地址：海口市国贸路九都小区M座 ?这些看似普通的小食其实是最温暖的海南味道，是属于海南人最淳朴的记忆，伴随着一代又一代海南人的成长时光。
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解放军总医院营养科主任薛长勇教授指出：控制糖尿病的方法包括药物疗法、运动疗法、饮食疗法等。实践证明这些疗法都是有效的。其中,饮食疗法是基础疗法,糖尿病病友都应该了解和掌握,并能在日常生活中应用自如。
记者:为什么说饮食疗法是控制糖尿病的基础?
薛教授:不少报纸和杂志的文章都曾介绍过糖尿病饮食疗法,但在这里再次“老生常谈”还是有必要的。事实上,许多病友对这个概念认识得不清或不准确,甚至是错误的。一提到饮食控制,有些病友就想当然地认为就是这不能吃,那不能喝,以致失去了享受美食和美味的乐趣。还有一些病友自暴自弃,认为反正都这把年纪了,糖尿病控制得好坏无关紧要,吃得就很随便。这两种错误的认识必然导致错误的行为,产生不良的结果,糖尿病往往都控制得不理想。
实际上,糖尿病的饮食疗法不是简单的饮食量的限制。饮食疗法是为了控制糖尿病以及预防和延缓其并发症的膳食措施,目的就是通过适当的饮食干预,纠正糖尿病引起的代谢紊乱,使血糖、血脂达到或接近正常值,并消除症状,防止或延缓糖尿病并发症的发生与发展,维持正常体重,保证儿童和青少年的正常发育。总的目标是使您能够有一个完整健康的生活方式,和正常人一样地学习、工作和生活。
记者:糖尿病病友的饮食应该有什么特点?
薛教授:糖尿病病人的饮食与正常人的饮食没有太大的差别,但有一些特别的注意事项。
1.要有一定的规律性,不能像正常人吃饭那样随意(正常人往往是把品尝美味佳肴作为首要原则);
2.要求平衡膳食,既然是平衡膳食,就需要做到正确的食物选择并有合适的数量,保证吃进的食物中各种营养素能满足您的需要;
3.饮食疗法不是一劳永逸的事,需要天天执行,长期不懈地坚持下去,才能见到效果。
许多病友阅读了不少关于糖尿病饮食方面的书籍,但在实践中怎么“折腾”也不得要领。应该说,起初实施饮食疗法是有一定难度的,但主要难点是不易真正掌握要领。要掌握饮食疗法,首先得学习和掌握关于糖尿病和糖尿病饮食疗法等相关知识,就像学开车前,首先得学习交通规则和相关知识一样。只有掌握了这些知识并能灵活应用,才能控制好糖尿病。具体实施时也要像新司机上路一样,需要不断练习和实践,才能在复杂、多变的路况下,适时加速或减速,安全、顺畅地到达目的地。
由于每位病友的病情和并发症的情况不同,所以,不可能有统一的饮食疗法方案适用于所有的病友。糖尿病的饮食疗法要求做到个体化。个体化的实现是靠病友自身的努力,而不是仅凭医生的几句话、书本的知识介绍或别人的经验能办到的。即使是同一位病友,根据病情、并发症的有无及其程度的变化,饮食上都要做相应的调整。许多病友对这个问题常常感到棘手,其实,咨询一下有经验的医生,问题就会迎刃而解。
问:我们经常提到糖尿病的饮食原则,请问其原则具体是怎样的?
答:糖尿病的饮食疗法要求遵循两个原则。
第一个原则是“一个平衡,三个兼顾”,即平衡饮食,兼顾对血糖、血脂、血压、体重的控制,兼顾并发症的防治,兼顾个人的生活习惯和饮食爱好。
第二个原则是“避轻就重”,根据糖尿病的病情和并发症的有无和程度,优先控制或解决主要问题,例如,并发糖尿病肾病时,饮食上应首先考虑控制糖尿病肾病,在可能的情况下,兼顾解决其他问题如血脂紊乱、高血压等。
谢谢您的回答，可是我想知道的您还是没说啊
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糖尿病是一种很让人头疼的病，就是因为不能摄入过多的糖分，看到想吃的不能多吃的确使很多人头疼，那么怎么样才算是正确的饮食呢，下面跟大家分享一下...
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海南粉去哪里吃比较正宗？
哪里能吃到正宗的？
[题主采纳]海南粉为海南最具特色的风味小吃，在海南岛北部的、琼山市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍，而且是节日喜庆必备的上品，象征吉祥长寿，以粉为最佳。海南粉分为粗粉和细粉，粗粉的配料比较简单，只在粉中加进滚热的酸菜牛肉汤，撒少许虾酱、嫩椒、葱花、爆花生米等即成；细粉则比较讲究，要用多种配料、味料和芡汁搅拌后腌着吃，叫做“腌粉”。
海南的米粉对于每个土生土长的海南人总是有一种难以割舍的情怀。而作为海南粉的传承之地，还存在着口碑较好的正宗老店，但它们总是藏在市井小巷里，平淡于行人中。
1、南大桥下无名海南粉店
地点在的南大立交桥下，龙华路口旁边的人寿大厦与原烟草公司中间，味道很正宗，芡汁味道与别家口味很不一样，据说是用牛腩熬煮出来的，味道非常棒。
2、西门市场老字号海南粉店 “亚妹粉店”
小店地点位于博爱路的西门市场。
3、人民西里海南粉店
地点位于海甸岛人民西路人民西里，离海南大学南门很近哦。这家店面陈旧简陋、毫不起眼，外墙上贴的居然还是上世纪八九十年纪流行的马赛克。但在海南饕餮一族的美食手册里，这条路却是吃海南粉的必经之地。
4、滨海新村海南粉店
这是一家无名店，位于盐灶市场附近的居民楼里。在菜市场附近，门面不大，小巷小路就是它的经营场所。小店经营时间只到半天，其余时间关门休息。
市海甸岛人民西里巷子里有家上过直播海南的海南粉传人。排队人最多的那家。
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海南人，到哪里去吃一碗放心的海南粉
作者：韩慧
　　11月3日，媒体报道海口市美兰区一家抱罗粉加工厂被查处。据记者现场采访，该无证生产加工抱罗粉的作坊紧挨猪圈，墙壁和房顶污黑一片，地面上污水横流，不时能闻到一股刺鼻的臭味，苍蝇飞舞，还能看到有老鼠乱窜。作坊一工人竟称：&这里的卫生比其它一些地方的还要好呢。&并称：&一天的产量在300～400斤左右，批发价格在1.5～1.6元/斤&&多数制作好的抱罗粉都是送到海甸岛三路农贸市场以及一些餐饮店。&(据11月3日《南国都市报》报道)
　　海南人喜好各种粉，抱罗粉、陵水酸粉等，统称海南粉。早餐一碗粉，成为多少海南人的习惯。不久前琼籍歌手苏运莹回三亚表演时，接受采访称很想念海南粉；不久前来琼录制节目的跑男剧组各位明星微博打探海南美食，网友也大力推荐海南粉。海南粉，可以说是海南美食的一张名片，但是，关于海南粉黑作坊的消息不时见诸报端，让人对其又爱又恨，想吃又不敢吃。
　　笔者注意到，每次被曝光的海南粉加工黑作坊，大都藏身人口密集的城中村，不但生产条件不过关，有的甚至在制作过程中滥用添加剂，对人体造成危害，而被发现往往是由于市民举报，媒体曝光，再到有关部门查处。试问一下，难道，监管部门执法只能如此被动，坐等线索再查访吗？
　　民以食为天，食品安全的重要性怎么提都不为过。海南各市县海南粉店遍地开花，执法部门能否积极一些，溯本求源，主动出击，反向追踪店铺供货来源，一旦发现卫生条件不过关，手续不齐全，生产流程有问题的生产厂家，立即关停处罚，让其得不偿失。而不是等到其已经投产，已经流向市场危害市民食品安全，已经赚了一把以后再关停。
　　重视食品安全，对于进货渠道把关不严的餐饮店也应一并处罚。试想一下，各大超市卖场销售商品都需提供正规进货来源，对于直接关系到人体健康的食品加工业，更应该把好货源这一关，更应该加大监管力度，加大打击力度。
　　主动出击，端掉食品加工黑窝点，净化市场，也是给正规合法的生产厂家一个公平的市场竞争环境。生产企业藏身隐蔽，实在不应该成为有关部门放松食品监管的借口。
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