夏季注意饮食卫生安全饮食养生要注意什么

夏季饮食养生注意事项
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夏季饮食养生注意事项
夏季白天长,气温高,是一个发散的季节,通俗的说就是排毒的时节。排毒最多用的方法是什么呢?对人来说就是排汗、排尿。但是在排汗排尿的同时,大量的微量元素,如无机盐,水溶性维生素也随着汗液尿液排出了。所以饮食的重点就是两个:协助身体排毒和补充排出的营养。如果在度夏时能够了解人体的某些特点,调理得当,夏天也能成为补益身心的良好时机。夏季的饮食养生调养是增强人体对炎热气候的适应能力及防治中医上所说的暑证、暑湿证的有效手段,并对增强人体在秋、冬季适应外界环境的能力有重要意义。下面就结合人体在夏季代谢的生理特点,谈谈夏季养生的要点及适合度夏的饮食,为朋友们在夏季强身健体提供夏季饮食养生注意事项建议。
&&& 夏季包括立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑六个节气。中医认为,夏季对应的五脏为心,六腑为小肠,五化为长,五行为火,五窍为舌,五体为脉,五志为喜,五色为赤,五味为苦,五气为暑。长夏对应的五脏为脾,六腑为胃,五化为化,五行为土,五窍为口,五体为肌肉,五志为思,五色为黄,五味为甘,五气为湿。
&&& (一)夏季气候与人体代谢的特点 中医养生保健
&&& 刚进入夏至,北京就似乎与桑拿天气结了缘,人感到浑身湿漉漉的,且特别闷,这是因夏天气温高、气压低、湿度大所造成的。 所以,“暑热”、“湿热”是夏季气候的特点。在我国古代,人们将夏季分为夏和长夏(夏末初秋,由热转凉,即夏秋之交)。天气炎热导致毛孔开张,出汗量较大,由于夏天人体各脏器的功能活动增强,人体的代谢也进入一年中最为旺盛的阶段,人体此时的能量消耗也是一年中最大的时期,对营养物质的需要较其他季节大为增加。同时,由于高温对人体的温度调节、消化系统、神经系统及泌尿系统等方面产生的一系列影响,所以,炎夏季节人们常感到食欲不振、倦怠乏力、小便少而黄,身体虚弱或有慢性病的人常会感到睡眠困难,有的人甚至在这一时期会日渐消瘦。传统中医将人们夏季有时出现的头晕脑胀、心烦口干、胸闷心悸、自感发热(或低热)等现象称为疰(zhu音为驻)夏,就是说人体不能适应夏季炎热潮湿的天气特点而出现某些不良反应。&
&&& 现代医学对疰夏的病理机制不是十分清楚,不过中医认为,这种症状多是由于体质虚弱又外感暑热之气所致。具体说来引起这种症状的原因主要有这样几点,即元气不足、津液耗伤、暑湿困脾。元气不足、津液耗伤容易导致机体气阴两虚,夏天高温高湿引起的暑湿困脾会导致脾虚,同时暑热伤肺或脾气虚弱还可导致肺气虚,这些现象在我们日常生活中都不少见。另外,炎炎夏日里,人们常感有口渴多汗、头昏耳鸣、神疲乏力、胸闷心悸、小便短赤等,中医将这些虚证表现称为伤暑。&
在长夏季节或夏秋之交,由于天气炎热多雨、地面气温高湿度大且处在换季时节,天气由热转凉导致气温高低变幻不定。这一时期,特别是东南沿海雨水较多的地区,常因感受湿邪而导致上面提到的暑湿困脾,有些人往往出现神疲乏力、倦怠乏力、头肿胀而心烦闷、食少泄泻等中医上称为暑湿的征象。因此特别注意不要贪食生、冷或食物不洁,否则容易染上痢疾、腹泻等。除此之外,暑湿、冒暑(即夏季感冒)、暑瘵(zhai音寨,指由夏季炎热而导致的人体咳嗽发热诸不适)等也是人体因为夏季的暑、湿所诱发的常见病。
& (二)夏季的食物养生原则
物换星移、四季轮回是自然规律,任何人都规避不了。那么,我们为了能够顺利度夏,更好地工作和生活,特别是夏季常见病的易感人群,应该注意哪些问题遵循哪些基本的规则呢?从中医养生和食疗补益角度看,应该从以下几点着眼。
1.清心祛暑、清热解毒。中医认为,夏为暑热,夏季归于五脏属心,适宜清补。而心喜凉,宜食酸,比如可常吃些小麦制品,之外可适当多食些猪肉、李子、桃子、橄榄、菠萝、芹菜等。中医注重天人合一,阴阳互补,因此人们在夏天以多吃些以性寒凉味酸食物为宜,尽量不吃辛辣温燥之物。不过应注意生食冷饮不宜过度,以免伤及人体内的正气而诱发疾病。 中医美容
2.清热利湿、生津止渴。因人体在夏天津液消耗较多,所以夏天应注意清热生津止渴,并且因这一时期暑湿并重,所以应在日常多注意清热利湿、清暑化湿。中医认为,长夏在五脏中归于脾,也宜清补。按中医养生学的观点,过湿对脾不利,因此日常饮食中应适当多食甘凉或甘寒为宜。但应注意,因味苦的食物具有能泻能燥能坚的功能,所以不宜多食。夏天酷热高温,人们喜冷饮,饮水多,导致湿气易侵入人体。外湿入内,使水湿固脾,引起脾胃升降,令人的运化功能产生障碍,就会积水为患,引起食食欲不振等。因此,夏天要常吃利水渗湿的食物,这样能够健脾和胃,脾健则其升降运化功能得以恢复,有利于行水利湿。
3.健脾养胃,补气益阴&& 进入夏季,天气炎热,人体消耗增大,一方面急需补充营养物质和津液,另一方面因暑、湿气候的影响易导致脾胃正气不足,胃肠功能紊乱。所以在饮食上应以健脾养胃为原则,以汤、羹、汁等汤水较多、清淡而又能促进食欲、易消化的膳食为主,这样才能达到养生保健的目的。同时,少吃或不吃油腻厚味、油煎的食物,并且每餐进食量不宜过大,应以少量多餐为原则。如某些人已有疰夏、伤暑、暑湿、中暑等上文中所提到的症状出现,那么根据中医养生学的观点,注意针对性,辨证用膳,或补脾肺气虚,或气、阴双补。
总之,暑热、暑湿是夏季人体常易发生的生理反应,上述三个原则是根据人体在夏季易发生的生理现象或不良症状特点而确定的。朋友们在实际运用中还应根据当地当时的气象条件(如春夏之交由温转热,夏秋之交由热转凉,各地区的小气候等,)结合各自体质不同特点及在夏季容易出现的反应,做到辨证施膳。
&(三)夏季的食物养生内容
中医养生常强调药补不如食补,食补不如神补。可见食补在健康养生中所占有的重要地位。那么在炎炎夏日里如何注意饮食,安然度过民间常说的“苦夏”呢?根据在临床上的观察、经验,结合中国传统饮食的知识,我觉得应当注重以下这样几点。 中医养生
1.夏季宜清补。中医认为,胃为后天之本,脾主水谷运化。夏季人们常感食欲减退,脾胃功能较为迟钝,此时膳食宜清淡,这样才有助于开胃增食,健脾助运。清补的膳食一般总热量略低,其营养素的构成为两高两低(蛋白质含量宜略高、纤维素含量应较高,脂肪及糖的含量宜略低),因此以清淡食品、素食为主。主食宜用梗米、麦粉为主要原料制成的米饭和软食(亦称半流质饮食,如粥、面条、馒头、糕、面包、馄饨、水饺、冷面、蒸饺等),以及各种汤、羹、糊等。副食宜用味酸(以性凉或平最佳)或性味甘凉(或甘平)的肉类、禽蛋类、水产类、蔬菜类、瓜果类、乳蜜类等食物,并宜用酸甜类调味品。食物烹调应以凉拌、炒、蒸、煮、炖、烩为主,并保证盐分的适度摄入。
&在这里不妨列出一些夏季饮食中适宜选择的食物供朋友们选择,如绿豆、白扁豆、西瓜、荔枝、莲子、蚕虫、荞麦、大枣、猪肚、猪肉、牛肉、牛肚、鸡肉、鸽肉、鹌鹑肉、鲫鱼、乌龟、甲鱼、蜂乳、蜂蜜、鸭肉、牛乳、鹅肉、豆腐浆、甘蔗、梨等。还有,属酸味、性寒凉的食物如,枇杷、芒果、梨、番茄等;性平的食物如青梅、葡萄、李子、林檎、柠檬、桃子、橄榄、菠萝等;性温的食物如野鸡肉、山楂、杨梅、乌梅、杏子、醋等;属性甘凉的食物主要有:小麦、高粱、薏米、芡实、黑米、面筋、绿豆、豆腐、黑芝麻、西瓜、马铃薯、丝瓜、茄子、柿子、茭白、芦根、紫菜、海带、蛤蜊、荸荠、黄花菜、龙须菜、冬瓜、黄瓜、萝卜等;祛暑利湿、清热解毒的食物主要有:绿豆、茼蒿、茭白、竹笋、荸荠、丝瓜、黄瓜、苋菜、菱角、青鱼、鲫鱼、鲢鱼等。健脾养胃、滋阴补气食物主要有:藕、茭白、番茄、胡萝卜、鸡蛋、鹅肉、鸭肉、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、豆腐、枸杞等。
2.祛暑利湿、清热解毒。具有这方面功效的食物可以大致分为以下几类。性味甘凉,可健脾利湿、渗湿、利水,可祛暑湿的食物有:黄豆、绿豆、荠菜、金针菜、东瓜、冬瓜子等;性味甘凉或性平的食物,可清热解毒或者清热祛暑的食物有:荷叶、牛蛙肉、茶汁、西瓜、冬瓜、冬瓜子、丝瓜、黄瓜、甜瓜、高粱、芹菜、苋菜、菱、甘蔗、马兰头等;具有清热之功的食物还有:菊花、苦瓜、香蕉、荸荠、生萝卜、茄子等;可清热利湿的食物有:青菜、芹菜、金针菜、茼蒿、茭白、竹笋、菜瓜、荸荠等。另外,能够健脾利湿的食物还有蚕豆、赤豆、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、扁鱼等。
& 3.夏季津液亏损较多,宜祛暑生津为主,辅以滋阴益气。具有这类功效的常见食物有:炒大麦粉、菠菜、藕、茭白、西瓜、甜瓜、菜瓜、桃子、柠檬、苹果、葡萄、椰子、橙子、柚子、柑、甘蔗、绿豆、番茄、竹笋、黄瓜、胡萝卜、枸杞苗、豆腐、滑菜(冬葵)、蛤蜊肉、鹅肉、白鸭肉、鸡蛋、牛奶等。另外,常食桑椹、莲子等也能清热除燥。
4.夏季健脾养胃,宜控制冷食冷饮。适当食用冷饮,能起到一定的祛暑作用,然而不可食之过多。例如,雪糕、冰砖、蛋筒等是用牛奶、蛋、糖等制成,营养虽好,但过食会使胃肠温度下降,引起不规则的胃肠壁收缩,可诱发腹痛、腹泻等症状。又如,各种碳酸饮料、汽水等,大多营养价值不高,多饮会损伤脾胃、影响食欲,甚至引起胃肠功能紊乱等症状。
(四)夏季可选用的养生膳食 养生保健
夏季从春夏之交到夏末秋初这一时期跨度较长,人体在此期间体能消耗大,因此,除了日常注意劳逸结合外,还可在居家时做些具有补益功效的营养膳食。下面是备选的一些食(菜)谱。 中医美容
1.主食类:芝麻粥、蘑菇米粥、豆腐菜粥、山楂粥、莲子粥、蛋花粥、米油粥、大麦米粥、玉米粥、荞麦粥、葡萄粥、鹅肉粥、小麦米粥、番茄粥、高粱粥、赤豆饭、绿豆饭、赤豆粥、绿豆粥、丝瓜粥、绿叶蔬菜粥等。
2.菜肴类:蒜茸炒茄丝、糖醋藕片、莲子藕羹、清炒丝瓜、番茄炒蛋、笋丝金针菜、地栗(荸荠)炖鸡、生拌芹菜萝卜丝、荷叶粉蒸鸡、柠檬汁煨鸡、苦瓜鸡翅、菠萝汁鸡丁、豆腐蛋、金针菜狮子头、素烩面筋、菠菜蛋花汤、赤豆鸡汤、冬瓜肉片汤、金针菜黄豆汤、番茄冬瓜汤、豆腐汤等。 中医养生保健网
3.补酒类:可主选果子酒如苹果酒、雪梨酒、海藻酒、桑椹酒、茯苓酒、葡萄酒、山楂酒、乌梅酒、杨梅酒等。不过,对这类果酒的饮用也应有节制,过量饮用会降低机体抵抗力及胃肠功能,甚至会引起酒精中毒,诱发某些心脑血。
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小心病从口入&夏季饮食养生注意什么
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天气炎热,很多人的食欲就变得很不好。《孙真人卫生歌注释》中说过:“盛暑之时,伏阴在内,腐化稍迟,瓜果园蔬,多将生痰,冰水桂浆,生冷相值,克化尤难。
  原标题:小心病从口入 夏季饮食养生注意什么
  天气炎热,很多人的食欲就变得很不好。而且稍加不注意,就会犯了病从口入的问题。究竟夏季该如何做到饮食养生呢?一起来看看吧。
  夏季饮食养生原则
  一、夏季宜养心健脾,解暑化湿
  中医学认为:“夏属火,其性热,通于心,主长养,暑邪当令。”是说心在五行中属火,火热之邪最容易损伤心,常导致心病,如有心神不安、心悸失眠、头昏目眩等心神不宁的症状。而且中医认为“汗为心之液”,夏天汗液大量排泄,不仅会损伤心气,还会导致心阴虚,这样更容易受到暑热邪气的侵犯,所以夏季宜注重养心。多吃一些清热解暑的食品,既能清解夏季高温天气带来的暑热,又能清泄身体产生的内热,也可服用辛凉散发或甘寒清暑的中药,如菊花、薄荷、荷叶、金银花、连翘,以利心火、散暑热。
  二、夏季饮食要节制
  《黄帝内经》说:“谷肉果菜,食养尽之,无使之过,伤其正也。”“饮食有节……故能形与神俱,而尽终其天年,度百岁乃去。”食物本来是营养人体的,但是如果饮食不节制,就会适得其反,伤害人体的正气。所以一定要节制饮食,三餐规律,饮食有节,这样才能使形体与精神相一致,才能颐养天年。
  饮食节制除了要防止暴饮暴食之外,还要注意三餐的时间及分配。早饭要在7点左右,午饭在12点左右,晚饭在18点左右。俗话说“早吃好,午吃饱,晚吃少”。唐代名医孙思邈在《枕上记》中说:“清晨一盘粥,夜饭莫教足。”《饮膳正要》中说:“晚饭不可多食,晚饭少一口,活到九十九。”因为晚上人体的新陈代谢速度逐渐减低,消耗的热量也比白天明显减少,晚饭吃得过多就会在体内转化为脂肪使人发胖。同时晚饭吃得过饱或过于油腻还会增加肠胃负担,出现腹胀、消化不良等现象,并影响睡眠,即所谓的“胃不和,卧不安”。特别是老人、小孩消化能力本来就不强,夏季就更差,吃得过饱,难以消化,容易使脾胃受损,导致胃病,正如谚语所说“要想小儿安,三分饥和寒”。汉代名医张仲景早在《伤寒论》中就提出“损谷则愈”,即在保持身体基本热量需要的基础上,少吃一点儿,很多病自然就好了。我们现代的一些常见病,如糖尿病、痛风、高血脂,与饮食不节制有密切的关系。古人提出的“损谷则愈”到现在仍有重要的指导意义。
  三、夏季饮食宜苦、辛、酸、咸,少甜
  所谓五味,是指酸、苦、甘、辛、咸五种味道。我们每天吃的食品都是由这几种味道组成的,设想一下,如果食物中什么味道都没有,那饮食本身就失去了乐趣,人就会没有食欲。当然五味的作用不仅仅是用来调味以增进人的食欲,中医论赋予了它更深远的意义。按照五行学说的理论,五味与五行、五脏是相对应的,即酸入肝,苦入心,甘入脾,辛入肺,咸入肾。
(责编:陈楚楚、施云娟)
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夏季如何饮食 夏季饮食养生的七大原则
在春夏交替之时,如何饮食呢?如何健康的迎来夏季呢?春天,万物复苏,气候由寒变暖。古人云,天人相应,作为与大自然息息相关的人来讲,在饮食上应注意以下“三春”的不同。
1、春夏宜讲究“三春”
第一,早春。早春,阴寒渐退,郊外阳光初发,乍暖还寒。根据祖国医学“春夏养阳”的理论,在早春时节,适当吃些葱、生姜、蒜、韭菜、芥菜,不仅能祛散阴寒,助春阳升发,而且其中所含的碱成分,还具有杀菌防病的功效。
另外,还可适当吃一些鸡肉、动物肝脏、鱼类、瘦肉、蛋黄、牛奶、豆浆等营养品,以供人体各组织器官功能日趋活跃的需要。此时宜少吃寒性食品,以阻遏阳气发越。
第二,仲春。古人云,春应在肝。肝禀风木,仲春时节,肝气随万物升发,而偏于亢盛。祖国医学认为,肝旺可伤脾(木克土),影响脾胃运化。因此,唐代药王孙思邈曾言:“春日宜省酸增甘,以养脾气。”在这个时节,可适当进食大枣、、山药、锅巴之类滋补脾胃的食物,少吃过酸或油腻等不易消化的食品。
另外,春淡之时,应注意多吃菠菜、芹菜、莴笋、胡萝卜、花菜、柿子椒、嫩藕、油菜、绿豆芽等黄绿色蔬菜和时令水果,以补充维生素、无机盐和微量元素的不足。仲春时节,正值各种既具营养又有疗疾作用的野菜繁茂荣盛之时,如荠菜、、、蕨菜、竹笋、香椿等野菜,应不失时机地采食。
第三,晚春。晚春,气温日渐升高,《饮膳正要》曰:“春气温,宜食麦以凉之。”晚春时节,应以清淡饮食为主,在适当进食优质蛋白质类食物之外,可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤及绿茶,防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品,以防邪热化火,变发疮痈疖肿等疾病。
另外,夏季临近,从的角度讲,还应注意饮食卫生,严防病从口入。
2、春夏饮食宜遵循抗病毒原则
春季是气候由寒转暖的季节,气温变化较大,细菌、病毒等微生物开始繁殖,活力增强,容易侵犯人体而导致疾病的发生。所以,在饮食上宜遵循抗病毒原则。
3、春夏饮食宜遵循高热量高蛋白原则
早春时节,气候仍较寒冷,人体为了御寒,要消耗一定的能量来维持基础体温。所以,早春期间的营养构成,应以高热量为主。因此,春季饮食宜遵循高热量高蛋白原则。
在春季日常饮食中,除了谷类制品外,应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物,以便及时补充能量。寒冷的刺激,可使体内的蛋白质分解加速,导致机体抵抗力降低而致病。因此,早春期间,还需要补充优质蛋白质食品,如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。在这类食物中含有丰富的蛋氨酸,而蛋氨酸具有增强人体耐寒力的功能。
4、春夏饮食宜遵循少酸增甘原则
祖国医学认为,“春日宜省酸增甘,以养脾气”。因此,春季饮食宜遵循少酸增甘原则。
这是因为:春季为肝气旺之时,肝气旺,则会影响到脾。所以,春季容易出现脾胃虚弱病症;如果多吃酸味的食物,会使肝功能偏亢,故春季饮食调养,宜选辛、甘温之品,忌酸涩。饮食宜清淡,忌油腻、生冷及刺激性食物。
此外,春季是蔬菜的淡季,但野菜、山菜的生长期早于一般蔬菜,而且富含维生素,可采来食用,以补充一般蔬菜的不足。
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黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆,可以提供食物中粗纤维,促进消化,防止便秘发生。
黑豆,性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》说:“黑豆入肾功多,故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”
口腔溃疡,又称为口疮,是发生在口腔粘膜上的表浅性溃疡,大小可从米粒至黄豆大小、成圆形或卵圆形,溃疡面为凹、周围充血,可因刺激性食物引发疼痛,一般一至两个星期可以自愈。口舌生疮是小儿,特别是婴幼儿常见的疾病。中医根据口疮的形状和发生的部位不同,分别叫做“鹅口疮”、“口疮”和“口糜”。
我国民间流传的“神仙粥”歌诀是:“一把糯米煮成汤,七根葱白七片姜,熬熟对入半杯醋,伤风感冒保安康。”此粥专治由风寒引起的头痛、浑身酸懒、乏力、发热等症,特别是患病3天内服用,即可收到“粥到病除”的奇效。
羊奶在国际界被称为"奶中之王",羊奶的脂肪颗粒体积为牛 奶的三分之一,更利于人体吸收,并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶,美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品,欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。
竹笋宜丰竹笋(也叫宜丰闽笋),位于全国十大竹乡之一的宜丰,采用当地传统加工工艺制作而成,是非常具有地方特色的纯天然绿色食品。传统中医认为竹笋具有“化热、消痰、爽胃”之功。制作出的菜肴风味独特,烟笋烧肉、烟笋烧鸭、油焖烟笋、烟笋火锅等菜深受广大食客朋友的喜爱和青睐。纤维素含量高,其在肠内可以减少人体对脂肪的吸收,增加肠蠕动,促进消化吸收,减少与高血脂有关疾病的发病率;并含有多种可以防癌的多糖物质,是一种理想的保健美容食品。
水土不服形容身体与环境产生的不良反应如高原反应。人的身体健康与自然环境有密切关系,自然界各种因素均对人体产生直接或间接的影响,如气候、声音、饮食习惯等。但是,人也有适应自然环境的能力,这种能力的大小因人而异。当人们由于改变了地理环境而发生的身体不适,如食欲不振、精神疲乏、睡眠不好,甚至腹泻呕吐、心慌胸闷、皮肤痛痒、消瘦,皮肤出现红斑、痘痘等俗称为"水土不服"。
冬季喝汤无论从养生学还是寒冷的气候里满足味蕾来讲都是个不错的差事。可是就煲汤喝汤而言却也大有讲究哦。什么人应该喝什么样的汤?怎么喝?有什么讲究?都有不少知识呢。那么冬季喝什么汤比较好?冬季喝汤注意事项。一起来看看吧~
在寒冷的冬季,特别是老人、小孩,身体抵抗力弱的人很容易患感冒。那冬季感冒了怎么办?吃什么能预防冬季感冒呢?下面为大家推荐几款冬季养生汤,让你与感冒说再见……
用最原始的四样暖身食材煲出的养生汤,摒弃了杂乱虚晃的各种噱头,只是踏踏实实的一碗汤。喝完暖暖的,身心都跟着妥帖。那么有什么食物可以让我们在寒冷的冬天暖暖身子?下面小编就来个大家介绍暖身汤食谱!
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