这家的蛇羹不知道为什么，有股腥味，在其他地方吃蛇都没碰到过这种情况……
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深水埗的好像没那么腥
深水埗的好像没那么腥
深水埗的好像没那么腥
多谢！下次再去试试。
这家是有情饮水饱梁朝伟舒淇碰到的那家吗
有吃过 还算合口味
蛇羹丝好像是撕出来的 不是切的
蛇肉還是喜歡紅燒著吃
(广东深圳)
何以解忧，唯有发吃 微信公众号：半岛便利店
半岛便利店的最新日记
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盐h水蛇VS盐h水鸭
来源于：中山商报 日
第 2117 期 B14版 　
&&山西妹子Jessica&与水乡景色、水乡美食还挺合得来。
清蒸马友鱼干&&&&坊间总有那么一些老餐厅，本着"酒香不怕巷子深"的朴实经营理念，藏身于默默无闻处或者闹市寂静间。此番"h&食"来到港口亨记海鲜餐厅，位于港口镇铺锦工业村，正是有十几年美食口碑的老餐厅。长期以来秉承中山乡村风味炮制各式生猛海鲜，用料新鲜之余讲究原汁原味，深得人心。&&&&作为老牌海鲜餐厅，亨记后面依傍着一条红围涌作为生招牌。记者在入座的落地玻璃窗包房前，可以欣赏到窗外的河景，美食宝贝Jessica更是迫不及待在河景房的小阳台上拍照摆pose。老板吴生介绍，早期的亨记最为人熟知的就是在旁边的河涌即捞即煮新鲜河鲜。如今的亨记，早就从当年的松皮棚入了高雅厅堂，翻新做大；而再过两个月，亨记的珠海分店就开张了。盐h水蛇咸香惹味好下酒&&&&万分期待中，上来第一个菜――盐h水蛇。盐h水蛇的精华在于爽脆弹牙的蛇皮，通过盐分收缩和干h之后，充满胶质和弹性的蛇皮就会从蛇肉中分离，较容易从蛇身上撕下来，趁热入口，香气四散。蛇肉的鲜味，则被封锁在收紧水分的纤维肉质当中，柔韧松香。此时斟一杯自酿的梅酒，夏日显得惬意非常。&&&&另一味下酒好菜则是亨记新创的盐h水鸭。水鸭以滋阴补肾闻名，水鸭汤、砂锅伤嘉颐蔷统缘枚啵h水鸭还真的不多见。记者夹起一条水鸭腿，金黄收缩的水鸭皮包裹着水鸭肉，表面撒有孜然粉，卖相诱人；皮甘香、肉质又有嚼头，相当过瘾。&&瘦身走地鸡皮香肉质嫩滑&&&&中山人无鸡不成宴，很多食客甚至觉得一家餐厅的鸡出品优良，本身就是衡量餐厅美味程度的标准之一。常在家烹饪的主妇就清楚，湖南鸡在中山餐桌上的口碑算不错，骨细肉实，鸡味浓郁，并非普通大种鸡的口感可以比拟。亨记精选湖南衡阳鸡种，远从衡阳产地运过来之后，在自家的农庄再养三个月，全部素食，为它们将瘦身实行到底，痪恢卦嘉浇铩Ｕ患ξ尢砑犹嗟淖髁希褂弥猩酱车淖龇ǎ航写都Γ谜袅羲妒欤墩都稀：嗉堑呐┳都Γご嘀静惚。庵氏该芙崾怠３思χ屎弥猓改昀椿鄣呐氲骰鸷蛞彩亲罴殉銎返谋Ｕ稀&&&&记者最爱的，其实是亨记自产自销的碎蒸脆肉鲩鱼干。说这里的出品健康优质并不是没有根据，一般食客到餐厅吃饭，如果饭后口干舌燥，势必是大厨的下味太重或者味精太多，而在这里吃饭却没有这样的感觉。斩成两个食手指节般粗长的脆肉鲩鱼干，吃下去皮脂油香四溢，由于没有用太多腌料腌制，肉质不太咸口，却是扇扇“蒜子肉”，有嚼头却又异常甘香，是最佳下饭菜之选。而原块马友鱼干清蒸也相当有风味，选用十几斤重的新鲜马友鱼用咸水生扎，切块清蒸，肉质鲜香弹牙。&&&&【美食宝贝点评】&&&&Jessica是个山西妹子，有着一张圆润雪白的脸，非常讨人喜爱。她自言自己并非是挑食之人，“不挑食只挑味”，相当实在。一顿饭下来，她最爱那台式九吐鱼。微酸微辣的泡椒汤底，用砂锅煲白滑细嫩的九吐鱼，细滑辛辣的鱼肉下口之后就像在食道坐一场过山车，所到之处留下辛辣的痕迹。
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　作者：◆文/见习记者高倩荷 ◆图/记者夏升权　 责任编辑：谢小娟
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　　粤ICP备号生猛！浙江姑娘一手抓活蛇，一手淡定填病历！护士吓懵
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wx983111:还姑娘？人家国内国外的蛇头摸过有一大客车，这条小蛇还不够生猛&( 12:43)&老司机，优秀
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小编你是不是不带脑子的？都已经被蛇咬了，哪怕姑娘手里抓得是条再毒的蛇结果还不是一样？
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携手同游人间:小编你是不是不带脑子的？都已经被蛇咬了，哪怕姑娘手里抓得是条再毒的蛇结果还不是一样？&( 18:00)&怎么会一样，伤有轻重的
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wx983111:还姑娘？人家国内国外的蛇头摸过有一大客车，这条小蛇还不够生猛&( 12:43)&滴…滴滴…
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宁可饭无肉，不可食无汤。可见广东人对老火靓汤的喜爱程度。老火靓汤集食材之精华，甘甜滋润，美味同时具养生功效。本期来聊聊，这个广东人最爱的汤水。
都说，广东人最会煲汤了。广东天气炎热而潮湿，因此衍生出极具本土特色的“广府汤”，以补津液、健脾、祛湿、养颜为主要疗效，四季适用，男女皆宜。
中医养生氛围浓厚的广府人，尤擅于药食同源，把节气风物与药材，融合到汤煲里，以文武火伺候，化为汤水，喝进肚子里，化为水谷精微，滋润身心。
▲一碗汤水，何尝不是养一方水土一方美人。
广府靓汤，以武火煮开，文火慢炖，将食材熬出鲜甘美味。这样「煲」出的汤火候足、味道鲜美，有丰富扎实的食料药材做基础，上桌时往往貌不惊人，入口入喉的一刻能惊艳喉舌，满桌的人被它的香气攻陷。
总结起来，在广府靓汤的第一常用的是药材，以祛湿、健脾、补气补血为主：
党参、北芪、南北杏、莲子、百合、沙参、玉竹、芡实、枸杞子、桂圆、淮山、红枣、蜜枣、桑寄生、鱼腥草、木棉花、金银花、土茯苓、霸王花、雪耳。
他们既是药材，也是食材，具祛湿、健脾、益胃、生津之疗效，是广府靓汤的灵魂。
第二梯队，是各色瓜果蔬菜及豆类：
木瓜、雪梨、苹果、冬瓜、节瓜、赤小豆、红豆、扁豆、绿豆、胡萝卜、白萝卜、莲藕、椰子肉。
第三梯队，是各类肉类、禽类、鱼类、海产及猪肺和猪肚等部分内脏：
花胶、鲍鱼、鲫鱼、生鱼、海蛎子、猪肺、瘦肉、猪横脷、排骨、鸡、水鸭、鳖、白鸽、乌鸡等。
看似复杂而繁多，其实都是万变不离其宗，有规律可循的。
蜜枣、芡实、莲子、枸杞子、淮山等祛湿健脾、滋肾汤料堪称百搭组合，第二梯队以及第三梯队的食材任意搭配，出来的汤水准没错。
这里面的百搭公式就是：百搭组合+瓜果蔬菜+瘦肉
需要提醒的是，煲汤搭配食材的时候，你心里要明白，每一种汤都有各自的功效，能解决某些问题——这才是广府靓汤的精髓所在。
例如现在，气温炎热，大太阳压顶，水分散失快，而且现代都市白领用脑过度，容易气血不足，快节奏的生活更是压力重重。
他们需要一煲靓汤，具补气血、养容颜、健脾胃之功效。这款花胶枸杞汤，正好适合。
花胶枸杞汤：从里到外喝出好气色
花胶，其实就是鱼肚，味甘性平，是海八珍之一，因其有丰富的胶质，故名花胶。
《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后气血不足。
▲花胶以质地洁净，无血筋瘀血等物，半透明，色泽淡黄透亮者为佳
?第一大功效：养气血 滋阴养颜?
花胶贵为八珍之一，必定有它独特的功效。其有滋阴养颜的作用，是女性的养颜珍品，而且是补而不燥之珍贵佳品。
平时对于腰膝酸软，身体虚弱，又容易上火的人士，最适宜经常食用，因为花胶有滋肾阴的作用。
其次，中医认为，花胶养血止血、补肾固精、补气血、养容颜。经常食用可助人体迅速消除疲劳，对外科手术病人伤口恢复也有帮助。
花胶也是女性产后的一大补品，潮汕人尤其善用此物。剖腹产后4至5日，就可开始进食花胶。从中医角度来分析，花胶有较好的滋补食疗作用。
▲可搭配瘦肉、乌鸡等食材，补充孕妇产后体虚血亏
?第二大功效：增强肠胃吸收能力 ?
花胶，取自鱼肚，中医有以形补形之说，所以对于胃肠道疾病，如慢性胃炎、十二指肠溃疡特别是溃疡出血后的病人，可以经常吃花胶。
花胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治消化不良、便秘等病症。
现代人工作压力大，饮食不定时，喝个花胶汤，能补血、滋阴、润燥。
?配伍枸杞、芡实 健脾祛湿 养肝明目?
一碗上好的广府靓汤，应考虑到全身机能的滋养。
枸杞：选用中宁枸杞子，味甘性平。养肝滋肾；防治用眼疲劳尤为有效。
芡实：味甘性平，主补脾止泻，固肾涩精，除湿止带。素有「水中人参」和「水中桂圆」的美誉，是传统的中药材和珍贵的天然补品。
莲子：《中华本草》记载：「补脾止泻，益肾固精，养心安神。」
主脾虚久泻，泻久痢，滑泄；妇人崩漏带下，心神不宁，惊悸不眠等症。
归心，脾，肾，胃，肝，膀胱经。
淮山：主健脾、厚肠胃、补肺、益肾。脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数，消渴，子宫脱垂。
归肺、脾、肾、胃经。
? 烹饪方法 ?
■ 花胶浸泡至软身洗净，用2片生姜和葱段若干，焯水3分钟备用；
■ 淮山浸泡至软，其他材料洗净备用；
■ 备生鸡或乌鸡，约350克，焯水后，和所有材料一起放入炖盅汤煲，加1升水和生姜片炖约2小时。
小贴士：煲汤一般不要超过2小时，减少嘌呤；花胶是海鲜类食材，痛风患者不宜喝
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