&精准+公开 严防好政策跑偏&&保障房好比“唐僧肉”，上层政策出台保障房的政策是好的，但执行时，让个别村干部这些想分肉吃的“小妖”弄得跑偏了。&&为此，治理“小妖”的把戏，要对症下药，单靠“孙悟空”一己之力恐难有效，需要群策群力，综合治理。&&一是找准保障对象。这就要求政府监督部门不能只满足于情况拢一拢、汇报听一听的层面，更要走到现场，进入一线群众家里，看一看，感受一下，对照一下政策条文，把真正符合条件的家庭人员登记在册，排除虚报现象。&&二是把好审核关。与保障房相关的各种数据的调查分析单靠一个部门肯定不能收集完全，必须多部门联动起来加强信息沟通，才能获得详实的个人收入、家庭居住状况、个人就业情况等信息。这就需要住建、民政、工商、税务、公安等行政执法部门之间打破门户界限，在不涉及泄密的情况下，建立一个关于个人自然信息共享的动态平台。这样，在审核身份时有了更全面的信息支持，确保录入保障房享用信息的公正和准确。&&三是拓宽接受监督渠道。一方面要扩大知情权，最大范围地宣传保障房入住政策，让更多人知道政策规定；另一方面要拓宽监督渠道，一经确定享受保障房的对象后，作为政策相关部门要在最大限度的范围内广而告之，对享用保障房人员的信息状况在网上、小区公告栏等平台上公示，并接受群众监督举报。&&四是严厉追责，严打利用保障房政策谋取不当利益的各种犯罪行为。让违法者得到制裁，让投机者得不偿失。好宅网是房地产网络服务平台，服务于新房、二手房、家居、产品研究相关领域，业务包括会员服务、电子商务、好宅BC特卖等。它为房地产全业态提供020的整合营销服务体系，为购房者提供精准的信息服务和专业的定制服务。 & &&如果您想发掘更多的合作方及资源共享，请加入我们。商务合作，联合推广，文章投稿，线下活动，意见建议可以发至：邮箱。请加微信号：wellhome123好宅网(wellhome123)　
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直指健康置业和投资置业2016北京秋季房地产展示交易会于9月好宅网是房地产网络服务平台，服务于新房、二手房、家居、产品研究相关领域，业务包括会员服务、电子商务、好宅BC楼市不能任由“郁金香效应”蔓延，不能成为击鼓传花式的风险游戏。楼市的周期性疯狂表明，仅仅凭过去的调控手段由于供应连续出现低潮，今年北京楼市的“金九银十”彻底失色。　　根据亚豪君岳会统计数据显示，10月份，北京住宅好宅网是房地产网络服务平台，服务于新房、二手房、家居、产品研究相关领域，业务包括会员服务、电子商务、好宅BC[摘要]预计四季度经济增长6.6%左右，消费物价指数上涨2.1%左右。全年GDP预期增长6.7%左右好宅网是房地产网络服务平台，服务于新房、二手房、家居、产品研究相关领域，业务包括会员服务、电子商务、好宅BC好宅网是房地产网络服务平台，服务于新房、二手房、家居、产品研究相关领域，业务包括会员服务、电子商务、好宅BC本届中国百优榜以“美好生活 诗意栖居”为主题，由豪宅研究院、好宅网、中国创意研究院联合主办，由好宅科技承好宅网是房地产网络服务平台，服务于新房、二手房、家居、产品研究相关领域，业务包括会员服务、电子商务、好宅BC好宅网是房地产网络服务平台，服务于新房、二手房、家居、产品研究相关领域，业务包括会员服务、电子商务、好宅BC好宅网是房地产网络服务平台，服务于新房、二手房、家居、产品研究相关领域，业务包括会员服务、电子商务、好宅BC好宅网是房地产网络服务平台，服务于新房、二手房、家居、产品研究相关领域，业务包括会员服务、电子商务、好宅BC好宅网是房地产网络服务平台，服务于新房、二手房、家居、产品研究相关领域，业务包括会员服务、电子商务、好宅BC今年以来，在一线城市和二线热点城市楼市火爆的情况下，主要城市库存不断下滑，一些热点城市由于供应不足，房价仍面好宅网是房地产网络服务平台，服务于新房、二手房、家居、产品研究相关领域，业务包括会员服务、电子商务、好宅BC好宅网是房地产网络服务平台，服务于新房、二手房、家居、产品研究相关领域，业务包括会员服务、电子商务、好宅BC笔者清楚记得在日，在房地产市场陷于低迷、70个大中城市新房价格环比上涨的城市数量为好宅网是房地产网络服务平台，服务于新房、二手房、家居、产品研究相关领域，业务包括会员服务、电子商务、好宅BC好宅网是房地产网络服务平台，服务于新房、二手房、家居、产品研究相关领域，业务包括会员服务、电子商务、好宅BC好宅网是房地产网络服务平台，服务于新房、二手房、家居、产品研究相关领域，业务包括会员服务、电子商务、好宅BC好宅网是房地产网络服务平台，服务于新房、二手房、家居、产品研究相关领域，业务包括会员服务、电子商务、好宅BC好宅网是房地产网络服务平台，服务于新房、二手房、家居、产品研究相关领域，业务包括会员服务、电子商务、好宅BC好宅网是房地产网络服务平台，服务于新房、二手房、家居、产品研究相关领域，业务包括会员服务、电子商务、好宅BC尽管夏天已然过去，但最近的中国楼市却似乎并不打算更换季节。近期，内地楼市开启“秋老虎”模式，引起海内外关注。好宅网是房地产网络服务平台，服务于新房、二手房、家居、产品研究相关领域，业务包括会员服务、电子商务、好宅BC好宅网是房地产网络服务平台，服务于新房、二手房、家居、产品研究相关领域，业务包括会员服务、电子商务、好宅BC好宅网是房地产网络服务平台，服务于新房、二手房、家居、产品研究相关领域，业务包括会员服务、电子商务、好宅BC好宅网是房地产网络服务平台，服务于新房、二手房、家居、产品研究相关领域，业务包括会员服务、电子商务、好宅BC好宅网是房地产网络服务平台，服务于新房、二手房、家居、产品研究相关领域，业务包括会员服务、电子商务、好宅BC今年5-7月份商品住宅市场交易呈现逐月下降态势，到了8月份出现反弹。好宅网是房地产网络服务平台，服务于新房、二手房、家居、产品研究相关领域，业务包括会员服务、电子商务、好宅BC一、二线楼市的火仍然在熊熊燃烧。
继北京、上海、深圳等一线城市涨价潮过后，二线城市合肥、南京、好宅网是房地产网络服务平台，服务于新房、二手房、家居、产品研究相关领域，业务包括会员服务、电子商务、好宅BC好宅网是房地产网络服务平台，服务于新房、二手房、家居、产品研究相关领域，业务包括会员服务、电子商务、好宅BC好宅网是房地产网络服务平台，服务于新房、二手房、家居、产品研究相关领域，业务包括会员服务、电子商务、好宅BC上海近日爆出收紧房贷的传闻，从而造成楼市成交量暴涨，截至昨日，已经连续三天成交超过千套。针对上海好宅网是房地产网络服务平台，服务于新房、二手房、家居、产品研究相关领域，业务包括会员服务、电子商务、好宅BC好宅网是房地产网络服务平台，服务于新房、二手房、家居、产品研究相关领域，业务包括会员服务、电子商务、好宅BC好宅网是房地产网络服务平台，服务于新房、二手房、家居、产品研究相关领域，业务包括会员服务、电子商务、好宅BC仅仅两三年前，刚需为主的时代，通州、大兴、房山等楼盘集中地，新项目都是一个一个扎堆入市，不但给了购房人更好宅网是房地产网络服务平台，服务于新房、二手房、家居、产品研究相关领域，业务包括会员服务、电子商务、好宅BC好宅网是房地产网络服务平台，服务于新房、二手房、家居、产品研究相关领域，业务包括会员服务、电子商务、好宅BCwellhome123好宅网是高端房地产专业服务平台。我们以“好宅 好生活”为使命，孜孜以求，不懈进取。亲， 想选好房子，就上好宅网。热门文章最新文章wellhome123好宅网是高端房地产专业服务平台。我们以“好宅 好生活”为使命，孜孜以求，不懈进取。亲， 想选好房子，就上好宅网。蔬菜只用来吃，那叫生活；剩下的蔬菜用来水培，那叫艺术。下面花花为宝宝们介绍5种蔬菜的水培方法，做一回“艺人”~哈哈~~~1水培洋葱&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 创意来自"大道至简之精髓"1、选取完整、好看的洋葱作为材料。2、准备一个装满水的容器，把洋葱的须根剪掉放在容器的口上，水面几乎接触到洋葱的最下面就可以，最好不要泡在水里面3、第5天洋葱白白嫩嫩的根已经长得很长啦~看上去像风信子根。4、第12天根倒是挺长的啦~可是什么时候长叶啊！！等的好辛苦~5、第15天哇咔咔~白中一抹绿，这组合甚是清新！6、第27天看样子今晚做菜不用葱了，直接掐两个就够了~注意：1、经常换水，剪掉干燥和腐烂的根系，保持水质清澈无菌。2、洋葱喜欢充足的光照，水培时一定要全日照养护，既能使叶片不徒长又能提早开花。2水培花生&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&创意来自"玫瑰若尘"1、第1天饱满、完整的生花生泡水一天后，捞出，盖上湿的纱布，一般隔天你会发现花生都长出了白色的小尾巴，也就是花生的根。2、第4天在泡沫板上挖出小洞洞，不要挖太大哦，让其能够接触到水，不掉下去就行。3、第7天 &你会发现花生就要破皮而出了，根须也越长越长了，旁边慢慢长出更多的小细根。4、第8天 看到小叶子了吧，看到了吧，看到了吧，是不是好兴奋。5、第9天呵呵，变化你自己看，一天一个样哦！6、第10天小花生林初长成了哦。7、第14天放假三天没见，已经长成一片茂密的小森林，好喜欢，好美吧！注意：1、勤换水。换水是为了保证水中的供氧量，新鲜的水里含的氧气更多，植物会长得更健康。2、水培植物根部，那些白白嫩嫩的水生根，是负责植物的吸收功能的，一定不要伤着它们。&3水培芋头1、家里吃剩下的个头小的芋头，完全可以用来水培，两三个就够了。2、准备一不漏水的容器，然后把芋头4分之一入水。3、它会长的很快大约3~4天就会发芽。4、一两周后就会长出叶注意：1、见水少，就补水，常用水喷喷芋头。2、最好一周换一次水。3水培大蒜&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &创意来自瀞舒凝兰1、买来的大蒜头，剥掉外皮。2、请注意下图，蒜头底部的鳞茎盘，这是以后长根的地方，如果没有鳞茎盘也是可以的。3、如果是一瓣瓣的掰开，那么每一瓣都必须带有鳞茎盘。4、剥了4个蒜头，去掉一小部分是没能带上鳞茎盘的，剩下的大约有30几瓣，刚好够一盆；图中准备水培的蒜瓣是完全剥掉皮的，剥皮的时候要小心，不要弄伤蒜头，如果有弄伤的话，破的地方以后会腐烂发霉。5、可以用水培风信子的容器，这个容器比较好固定蒜瓣，也可以用洗菜蓝。或是用果冻壳自己制作也是不错的~下面是制作方法连接：6、将蒜瓣的鳞茎盘朝下，整齐的放在篮子里，不要太拥挤，因为遇水后还要膨胀一些。开始的时候不要换水，只添加水就可以，以免弄乱。7、找一个大小合适的容器，倒入清水，水面能碰到鳞茎盘就可以。8、大约4、5天就会长出根须，以后可以定期换水。一般在30天左右就可以采收了，剪掉蒜叶，等待下一次的生长。注意：1、在蒜叶生长时期会容易散发味道，可以勤换水去味；2、每一株长到2、3片叶子的时候是最适宜采收的时期，这样大概能采收5、6次。如果单株长到5、6片叶子再采收，那会减少收获的次数；3、及时的清理掉腐烂、萎缩的蒜瓣；4、放在有阳光的地方，蒜叶会是深绿色的，如果阳光少了，蒜叶的颜色会淡一些。是的，深绿色的叶片味道更好。4水培土豆&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 创意来自曲径通幽_91、开始选取健康饱满的土豆，切取一块有芽眼的部分（切口尽量要平，让其能在盘子里稳定住）。在盘子里倒入0·5~1厘米的水，将土豆块放在盘子里。2、第2天可以明显看到芽眼处已经吸饱水，准备发芽~2、第7天哈哈~看到没！之前还不是很明显的芽已经藏不住额。3、第9天要是花花的个头能长得那么快该有多好啊~4、第18天吼吼~这时候有的叶子已经发青了，长势不错！5、第23天下了两天雨，就这样了。注意：1、水培期间要经常换水，否则会烂掉。2、根不能完全泡在水里面，如果根系全部泡在水里，会因缺氧死亡。&&&&3、以从窗户等地方射进来的散光为主，不一定非要晒到太阳。但是在夏天，避免阳光直射。 宝宝们~因为品种的不同会造成发芽时间有早晚，不要着急~因为这等待很值得！公众号转载请在开头注明[本公众号名称、ID、二维码]否则按侵权处理公众号对话模式下调戏我,给你好看回复：植物名称（如发财树）：查看养殖方法！回复：多肉图谱：100种多肉养护方法！回复：自制花肥：在家自制花肥！回复：花卉浇水：50种花卉浇水方法！回复：奇花：难得一见的绝世奇花！回复：杀马特：多肉小清新变身杀马特！回复：病虫害：实用花卉病虫害防治法！商务合作、投稿请加QQ:养花难题咨询，请加个人微信：huahuishi养花大全(yanghua98)　
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提到叶插，大家可能只想到多肉。其实呢，很多植物都能叶插，像豆瓣绿、丽格海棠、昙花、金钱树、天竺葵、虎皮兰、大提到叶插，大家可能只想到多肉。其实呢，很多植物都能叶插，像豆瓣绿、丽格海棠、昙花、金钱树、天竺葵、虎皮兰、大现在，很多人不断把自然的事物引进生活，希望生活多一些自然的元素，所以养盆栽的人也越来越多啦。客厅作为家居的一九月即将到来，这是个非常惹人喜爱的月份。不仅仅是这个月的天变得凉爽起来，更是因为即将来临的十一假期（哈哈~这你是一个朝九晚五，每天忙到没空照顾自己的人，养花屡试屡败，认定自己是花痴；你是一个都市生活的疲乏客，看见花草家庭养花需要经常打理，不然的话会造成植株的长势问题，至于要怎么养护，下面是的一些养花心得，希望对您有用。要素在花卉栽培过程中常常会遇到这样的问题：播种一些花卉种子时，出苗很少，甚至不出苗。要想提高花卉出苗率，花花给你小伙伴们快去右下角评论里，吐槽下自己的养花的老婆（老公）吧！养花大全原创出品，转载请注明出处！你是一个朝九晚五，每天忙到没空照顾自己的人，养花屡试屡败，认定自己是花痴；你是一个都市生活的疲乏客，看见花草和人一样，多肉植物也有高矮胖瘦。一些肉友看自己养的多肉植物一直连几个月来，依然十分矮小，心里有些着急。所以，发财树，有发财之意，很多人都喜欢在家中种上一颗这样的树，但快节奏的生活，并不是所有人都有时间去打理这些植物，水培植物在现代人的生活中越来越受宠，原因无他，便利美观。如何打理水培植物?很多人只知道换水，至于具体怎么做，什么玫瑰、蔷薇、月季，隔壁老王从来不去钻研区分它们，管那些揍什，在老王的人生观、价值观、思想观里，咱不搞科研扦插也称插条，是一种培育植物的常用繁殖方法。可以剪取植物的茎、叶、根、芽等（在园艺上称插穗），或插入土中、沙有一种活法叫做：半死不活！就像你家的植物，说活着吧~叶片不够亮，没一点生机；说挂了吧~好像叶片还是绿色的，不浇水~已经是个老生常谈的问题啦！为什么花花还在在强调这个问题？一方面是浇水贯穿植物的一生，并且植株的干尖、枯芦荟耐旱，但怕积水，在盆土过湿排水不良的情况下易造成芦荟叶片萎缩，枝根腐烂乃至死亡。要使芦荟长得叶茂肉厚，及在日常生活中，许多养花爱好者常常为养花的肥料发愁。其实，可以用来当花肥的东西很多，许多废弃物经发酵剂发酵后都绿萝是深受人们喜爱的观叶植物，对环境要求不严，方便养护管理，即可土培也可水培，今天花花就给大家介绍一下水培绿经常有花友问我：“花花，室内适合种什么植物啊？”，这个可有好多好多啦！介绍个一天一夜恐怕也介绍不完，今天花花大丽花的花形同国色天香的牡丹相似，色彩瑰丽多彩，惹人喜爱，是世界名花之一。墨西哥人更是把它视为大方、富丽的象你以为的屁股，可能是浑圆、周正，紧实，讲规矩的好宝宝！然而，总有那么一些不守规矩、调皮捣蛋的坏宝宝，犹如一股家里空间太小（或是没有阳台），有了孩子以后更是没了养花的地方，只好放弃！想必好多宝宝们都有这个烦恼，其实这算公众号转载请在开头注明[本公众号名称、ID、二维码]否则按侵权处理公众号对话模式下调戏我,给你好看回复：植物读书有读书的意义，旅行有旅行的意义，而小伙伴们有没有想过养多肉的意义呢？遇见多肉的那天，我真的相信了一见钟情植物的生长需要合适的环境，所以摆放位置也就相当重要，家中养护植物，如何正确的摆放植物呢？和花花一起来看看吧。吊兰、绿萝、常春藤......这些最普通的植物，原来也能养成瀑布！看了花友们的分享，花花真是惊叹不已啊，你想盆栽植物如果管理不善，叶子会发黄、枯焦、卷曲。叶片变化的情况可以作为分析养护工作存在问题的依据，并据此采取相没有露天阳台，没有庭院？就只有对大花园眼馋的份？NO！NO！NO！不管你是飘窗党、封闭阳台党，还是窗台党，只多肉植物的圈子有着自己的交流语言，为了能够更好地与其他爱好者更流畅的交流分享经验心得，这些多肉种养名词是必知来自：纽约旅游局全世界充满创意的自然改造使废弃铁轨成为繁华中的美好，可清新、可文艺、可复古、可现代！让人们在对于爱花的朋友来说，家里的花盆总是不够用。自己DIY的话太麻烦不说，还会花费很长时间。为了解决宝宝们的烦恼，一位来自乌克兰的大叔，在他的手下，每一朵花的生命都成了永恒。他叫Vladimir Kanevsky，环绕在他宝宝们，多肉群体也是一个小型社会，常说的定律在多肉团体里面是怎么表现的呢？今天就来扒一扒多肉圈中的十六大定律红与绿自古相成一家，美的无可言喻，像一位粉雕玉琢的孩童，惹人喜爱，田园的景色美不胜收。白色的纱帐随风而舞，绿8月底或9月初时，是月季秋季剪枝的时候。这个时候剪枝，正好利用其大约45天的生长期在10月初开出美丽的花来。古往今来，爱花的人太多了，今天花花就给大家分享一篇老舍老先生写的《养花》，朴实的文字，给我们生动描写了一位爱夏天吃冰激凌是最幸福的事啦！往往吃完的冰激凌棍，被我们随手扔掉了，其实这看似无用的冰激凌棍，若是被精心加工一几乎每一位爱花的人都会选择一盆绿萝来养护，既能装饰环境又能净化空气，那么绿萝强大的作用在什么地方才会发挥到极养花松土很重要，松土不及时。容易造成盆土的板结，影响盆土的透气性和透水性，根系得不到良好的生长环境，植物长势无论他们的存在是为了谁，而又为谁在守候。在百花之中总有那么一朵是专属于你的守护花，与你最相配！1.白羊座（yanghua98专业的养花爱好者交流平台，提供最全面的花卉知识、最专业的养花技巧、最实用的健康妙招。各种花卉知识在线解答，养花爱好者必备神器！热门文章最新文章yanghua98专业的养花爱好者交流平台，提供最全面的花卉知识、最专业的养花技巧、最实用的健康妙招。各种花卉知识在线解答，养花爱好者必备神器！本文仅限知乎与「艾格吃饱了」。&br&&br&&p&新手如何入门厨房？2013年时我写过第一版答案，后来觉得有很多不地方写得不够好，便在几千赞的情况下删掉了。一直说要完善它，结果一直到2016年4月才完成。看下去，你就知道为什么工程量这么大了：）&/p&&br&&p&这次，我建议新手直接找一道菜来攻克：&b&青椒炒肉丝&/b&。而整个过程，也真正请来我一位新手朋友体验，看看她在最后能否做好，以及她站在新手角度的理解如何。&/p&&br&&p&为什么选这道菜，原因最后说。以及， 本文这次还要解决一个问题：少许适量一小把、滚刀断生爆香……如何看懂天书一样的中餐菜谱？&/p&&br&&blockquote&&p&&b&少许适量一小把，滚刀断生又爆香，&/b&&/p&&p&&b&看中餐菜谱怎么才能不瞎？&/b&&br&&/p&&/blockquote&&br&&p&我们先百度&b&青椒炒肉丝&/b&的菜谱，你看，一大堆问题：&/p&&p&
1.食材洗净；（多少食材？）&br&&/p&&p&
2.青椒切丝，肉切丝，葱姜蒜切末；（怎么切丝？怎么切末？）&/p&&p&
3.炒锅入油加热，下入葱姜蒜爆香，下入肉丝炒至变白，加酱油少许。（什么是少许啊？）&/p&&p&
4.下入青椒丝煸炒4-5分钟，淋水淀粉少许；（又少许……）&/p&&p&
5.盛出装盘。&/p&&br&&p&新手同学很抓狂，一边猜一边做，做出来是这样：&br&&/p&&img src=&/c8cbedc28dc3f_b.jpg& data-rawwidth=&1499& data-rawheight=&1030& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1499& data-original=&/c8cbedc28dc3f_r.jpg&&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&看着很有食欲对吧？但这是错的。而且真的不好吃：
她凭感觉倒了「少许」酱油，明显咸了。肉丝炒老了，青椒没炒熟。
&/code&&/pre&&/div&&br&&p&让她去请教一位&b&上海厨师资格证的考官&/b&，先从最基本的问题问起。&/p&&br&&p&青椒肉丝，最后她一共炒了5盘。&/p&&br&&blockquote&&p&&b&读懂菜谱第一章&/b&&/p&&p&&b&买多少青椒，多少肉丝？&/b&&/p&&/blockquote&&br&&p&（1）记住这个&strong&结论&/strong&：按两人份算，像青椒肉丝这样的荤素小炒，一盘菜的分量大概在150～200g。&/p&&p&（2）新手不知道食材比例，就按1：1来买，不会错。所以我们需要100克青椒，100克肉。但是，青椒要去芯，于是，我们买了两个青椒，二两肉。&/p&&img src=&/9ee28fcfeb3a_b.jpg& data-rawwidth=&1446& data-rawheight=&980& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1446& data-original=&/9ee28fcfeb3a_r.jpg&&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&这个青椒与iPhone6s同宽、8cm长，大约120g重，切丝后大概有50g左右。
我称过，你就不用称了，有个参考就好。
&/code&&/pre&&/div&&br&&blockquote&&strong&读懂菜谱第二章&/strong&&p&&strong&菜，到底要怎么切？&/strong&&br&&/p&&/blockquote&&br&&p&青椒要与肉丝一起切成&strong&统一规格&/strong&的丝儿，这是青椒肉丝好吃的关键！&br&&/p&&p&——青年厨师刘昴星&/p&&img src=&/da2ca0a8473ebc029e81f_b.jpg& data-rawwidth=&1140& data-rawheight=&1140& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1140& data-original=&/da2ca0a8473ebc029e81f_r.jpg&&&br&&p&为什么青椒炒肉丝，最重要的是&strong&切&/strong&法？&/p&&br&&p&这里就涉及，你明白&b&刀工的本质&/b&吗？我们切食物，&strong&不仅&/strong&是追求好看，也和味道有直接关系。整只青椒和整块肉下锅，炒不熟，不好吃。青椒切粗了，也炒不熟，会有生腥气。切得像头发丝一样细，不光浪费时间，也会吸太多油而失去脆感。&/p&&br&&p&青椒和肉要切成多细，才会在时间和口味之间获得平衡？问厨师考官就对了——各种食物规定要怎么切，切成什么尺寸，都是有道理的。&/p&&br&&p&所以&strong&，一盘菜要好吃，其实切法很重要。&/strong&&/p&&br&&p&在青椒肉丝里，青椒打开的正确方式是这样：&br&&/p&&img src=&/9b1df324499_b.jpg& data-rawwidth=&1140& data-rawheight=&1140& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1140& data-original=&/9b1df324499_r.jpg&&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&专业厨师的手势，不仅为了酷炫，也因为这么处理效率最高。
练两只青椒就能会，你试试。
这张有个动图版本，知乎不支持，有需要的话要去微信看。
&/code&&/pre&&/div&&br&&p&去芯去筋后，先切块，再切丝：&br&&/p&&img src=&/feeed98c9d9298abbdad5bf811b55fc4_b.jpg& data-rawwidth=&2506& data-rawheight=&2220& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2506& data-original=&/feeed98c9d9298abbdad5bf811b55fc4_r.jpg&&&br&&p&考官说厨师的标准应该是右一……&br&&/p&&img src=&/aa1cecc620a838f4e73dd02b_b.jpg& data-rawwidth=&1436& data-rawheight=&1026& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1436& data-original=&/aa1cecc620a838f4e73dd02b_r.jpg&&&br&&p&按这个标准来估计大家都吃不上饭了，对新手来说尽量切细、切得均匀就好。&br&&/p&&img src=&/80b595abc61d1d57f26f64f9d6254390_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/80b595abc61d1d57f26f64f9d6254390_r.jpg&&&br&&p&新手同学发这照片给我时我笑得……然后给她找了个强迫症专用菜板的淘宝链接，比那块塑料垫板好象强一点。&br&&/p&&img src=&/11e6c1c40f5eb9405b9fdd0e7b22f2af_b.jpg& data-rawwidth=&452& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&452& data-original=&/11e6c1c40f5eb9405b9fdd0e7b22f2af_r.jpg&&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&这块砧板叫The OCD Chef，美国牌，全称是「强迫症主厨砧板Obsessive
Chef Cutting Board」，专用来支（嘲）持（笑）热爱厨房的新手。
&/code&&/pre&&/div&&br&&ul&&li&&strong&所以，现在可以来讲解，蔬菜和肉到底怎么切才对？&/strong&&br&&/li&&/ul&&p&&strong&（1）切菜的基本款：&/strong&&strong&丝&/strong&、&strong&柳&/strong&、&strong&条&/strong&、&strong&丁&/strong&、&strong&块&/strong&。&br&&/p&&br&&p&在厨师界，丝、柳、条的长度要求一般是&strong&1寸2&/strong&，丁块有指甲大小丁和小拇指大小菱形丁，块有三角块和滚刀块。&br&&/p&&img src=&/c2d1ac97e5b40874afa3e6aa503ac41d_b.jpg& data-rawwidth=&1807& data-rawheight=&1250& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1807& data-original=&/c2d1ac97e5b40874afa3e6aa503ac41d_r.jpg&&&img src=&/fd8b588aab391_b.jpg& data-rawwidth=&1803& data-rawheight=&1086& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1803& data-original=&/fd8b588aab391_r.jpg&&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&柳和条的区别在于厚度。想想无骨鸡柳和椒盐排条。
&/code&&/pre&&/div&&br&&p&&strong&（2）什么叫顺纹理切肉逆纹理切肉？&/strong&&/p&&br&&p&菜谱上说了「把猪肉顺纹理切成片」……什么叫纹理，你能说说清楚么？&/p&&ul&&li&&p&猪肉、鸡肉要顺纹理切，否则肉丝容易断。&/p&&/li&&li&&p&牛肉要逆纹理切。&/p&&/li&&li&&p&菜刀要锋利，新手会更容易切。&/p&&/li&&/ul&&br&&p&看，肉上横向的平行纹路，就是纹理。&br&&/p&&img src=&/3a303e7d75c32fbe83e69d_b.jpg& data-rawwidth=&1449& data-rawheight=&977& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1449& data-original=&/3a303e7d75c32fbe83e69d_r.jpg&&&br&&p&刀刃和纤维平行，就是顺纹理：&br&&/p&&img src=&/f12f7dc0c2439ceaa9b2c_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/f12f7dc0c2439ceaa9b2c_r.jpg&&&br&&p&垂直的就是逆纹理：&br&&/p&&img src=&/432e84b9dad804a17afa_b.jpg& data-rawwidth=&1437& data-rawheight=&858& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1437& data-original=&/432e84b9dad804a17afa_r.jpg&&&br&&p&&strong&（3）滚刀块，就是滚啊滚啊地切～&/strong&&/p&&br&&p&「把笋切滚刀块」……请看分解图：&br&&/p&&img src=&/ba65ab4ca0ee658e1c738_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/ba65ab4ca0ee658e1c738_r.jpg&&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&先斜切一刀，把笋向自己「滚」45度，再切一刀。长条形的茄子和笋都可以这么切。
&/code&&/pre&&/div&&br&&p&切番茄，可以切成小三角块。有一个蛮好吃的&a href=&///?target=http%3A//mp./s%3F__biz%3DMjM5NTYxODQyMA%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3D1eeb6ccd31ac10%23rd& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&蕃茄炒蛋，&i class=&icon-external&&&/i&&/a&大家可以试试。&/p&&img src=&/1b1bfd6f350fa4b3b71ee_b.jpg& data-rawwidth=&1140& data-rawheight=&1140& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1140& data-original=&/1b1bfd6f350fa4b3b71ee_r.jpg&&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&这么切的原因，是可以让蕃茄的种子和果肉均匀分布在一块上，炒起来不容易分离出水。
&/code&&/pre&&/div&&br&&p&这两张图都有动图版本，知乎不支持，有需要可以去微信看原文。&/p&&br&&blockquote&&p&&strong&读懂菜谱第三章&/strong&&br&&/p&&p&&strong&肉丝怎么上浆，蔬菜怎么焯水&/strong&&br&&/p&&/blockquote&&br&&p&肉丝上浆，是中餐菜谱里常见的手法。&br&&/p&&br&&p&这是&strong&考官对上浆的解释：&/strong&依次放入盐小半调料勺、水2瓷勺、料酒1瓷勺、蛋清1个、淀粉1调料勺。用手抓均，放置一会儿，让肉把水分吃进去。最后倒一层油，保鲜膜封好，放入冰箱腌制20分钟。&/p&&img src=&/4f4e8c9d2dd_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/4f4e8c9d2dd_r.jpg&&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&你看我要写这么多来解释这些，中餐菜谱到底能说人话么……
&/code&&/pre&&/div&&br&&img src=&/d7eeca5fb18e79cf86b4eb31e5394772_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/d7eeca5fb18e79cf86b4eb31e5394772_r.jpg&&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&我们用了两种量器：调料勺，就是调料罐里的小勺子，不论厂家，容量都差不多；
瓷勺，就是中式单人喝汤瓷勺，也不论厂家，容量一般都在15ml。
&/code&&/pre&&/div&&br&&ul&&li&&strong&顺便说下「焯水」&/strong&&br&&/li&&/ul&&p&焯水，主要目的是&strong&去掉食物中不该有的气味&/strong&。&br&&/p&&br&&p&（1）大块的肉，要用冷水锅焯水，主要为了去除血腥气。把肉放进冷水锅，煮滚后再滚5分钟，直到血沫完全焯出，把肉捞出后冷水冲洗干净。&br&&/p&&br&&p&（2）菜谱上要求给蔬菜焯水，一般为了去掉青草气。水里放3调料勺盐，水滚后放入蔬菜，默数8秒即可。焯过水的蔬菜更容易熟，炒菜时也不吸油。&/p&&br&&blockquote&&p&&strong&读懂菜谱第四章 &/strong&&br&&/p&&p&&strong&热锅冷油，大火爆炒&/strong&&/p&&/blockquote&&br&&p&啊让我们回来说青椒肉丝。&br&&/p&&br&&p&肉丝，考官说，专业建议是&strong&热锅冷油&/strong&，因为放了蛋清上浆，油温一高肉就糊了。&/p&&br&&p&什么叫热锅冷油：开中火把锅子烧到很热，然后倒入大量油，再马上放入上过浆的肉丝温熟。&/p&&img src=&/e9c5af30a00a06c27bf07d8adeffcb78_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/e9c5af30a00a06c27bf07d8adeffcb78_r.jpg&&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&热锅冷油，油量一般是锅子容量的1/4-1/3。炸东西，油量用到锅子容量的1/2。
&/code&&/pre&&/div&&br&&p&入锅后先不要搅动，等油温上来，肉丝成形，再用筷子将肉丝划开轻轻搅动，肉丝变白浮起后捞出。&/p&&img src=&/e636f3af5cba99d813ce3f_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/e636f3af5cba99d813ce3f_r.jpg&&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&这些油并未滚沸，使用油量其实也很少，可以滤出来重复利用。
和少量油大火爆炒肉丝对比了下，结论是热锅冷油炒出来的肉丝的确更滑嫩好吃。
厨师界的规定，不是没有道理的。
&/code&&/pre&&/div&&br&&p&蔬菜，则要&strong&爆炒&/strong&。&/p&&br&&p&&strong&一瓷勺油&/strong&，&strong&七成油温&/strong&爆炒（一会和你说什么叫七成油温），翻炒至青椒丝脱水，边缘微微卷起，即可出锅。这个过程大概用了2分钟。&br&&/p&&img src=&/630d212d8e92bba7f0d2f_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/630d212d8e92bba7f0d2f_r.jpg&&&br&&ul&&li&&strong&大火小火油温七成热，当然不是用手去试&/strong&&br&&/li&&/ul&&p&什么叫小火、中火、大火？本质是用火的大小，来&strong&控制锅里的温度&/strong&。&br&&/p&&br&&p&&strong&（1）菜谱上说的油温，一根葱就能看&/strong&&/p&&ul&&li&&p&把葱插进油里，观察&strong&气泡&/strong&大小和密度，就能知道油温。要用&strong&葱管&/strong&，葱尖那头插进去没反应。&/p&&/li&&/ul&&img src=&/245d0e46f9686ee0dfe3f77a72abc42b_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&744& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/245d0e46f9686ee0dfe3f77a72abc42b_r.jpg&&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&看葱管边的气泡，油温分别为二成、四成和五成。
一成就是热锅冷油。
七八成的油会开始冒青烟，再高的油温一般用不到呢，葱一放下去就焦了。
&/code&&/pre&&/div&&br&&ul&&li&&p&记得把葱擦干，否则……噼里啪啦ā á ǎ à&/p&&/li&&/ul&&br&&p&&strong&（2）不同的油温能做什么？&/strong&&/p&&ul&&li&&p&二成热：调成小火来炒酱料。&/p&&/li&&li&&p&五成热：滑炒肉片。&/p&&/li&&li&&p&七成热：爆香调料（也就是传说中的「炝锅」），爆炒蔬菜也是这个油温。&/p&&/li&&li&&p&八成热：油炸或煎，鱼和肉外皮变得酥脆。&/p&&/li&&/ul&&br&&blockquote&&p&&strong&读懂菜谱第五章&/strong&&br&&/p&&p&&strong&来到了喜闻乐见的「少许」环节&/strong&&br&&/p&&/blockquote&&br&&p&青椒肉丝，我们已经炒完了：肉丝和青椒一起倒入锅内，调味、勾芡、出锅。&br&&/p&&img src=&/be5ffa02a07b03eeccfae_b.jpg& data-rawwidth=&1558& data-rawheight=&972& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1558& data-original=&/be5ffa02a07b03eeccfae_r.jpg&&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&这盘用看的就知道不够好吃，因为淀粉多了，油也多了。
&/code&&/pre&&/div&&br&&p&这个环节也是新手最多困惑的，本章统统都是&strong&知识点。&/strong&&/p&&br&&ul&&li&&strong&名词解释①：适量盐，是多少盐？&/strong&&br&&/li&&/ul&&p&「适量」，就是放下去咸淡刚好，有了味道，但不过头。&br&&/p&&br&&p&这个可以根据自己的口味来确定。200g菜量，第一次先加1调料勺半盐，是我做菜的盐量。尝味后如果觉得不够，再半勺半勺加。&/p&&br&&p&你的口味要自己试，试完，记住这个分量。以及，盐一般是出锅前加。&/p&&br&&ul&&li&&strong&名词解释②：少许盐，是多少盐？&/strong&&br&&/li&&/ul&&p&「少许」，是指一次加进去不会让味道太过头，多用来提鲜和增香。我的习惯是半勺为准，装在调料罐里的调料，用调料勺，比如半勺盐、半勺糖。&br&&/p&&br&&p&装在瓶子里的调料，用瓷勺：半勺生抽、半勺黄酒。&/p&&br&&ul&&li&&strong&名词解释③：断生，不是让你了断人生&/strong&&br&&/li&&/ul&&p&「断生」，说人话，就是炒熟。新手最简单的方法就是&strong&尝&/strong&尝看。&br&&/p&&br&&p&有时候菜谱上让你把大块的肉「煮到断生」，可以用筷子戳戳看。一筷子进去，拔出来不带出血水，就是肉熟了。 &/p&&br&&ul&&li&&strong&名词解释④：爆香&/strong&&br&&/li&&/ul&&p&经常看到菜谱上写，葱蒜姜爆香。这是给菜提香用的。&br&&/p&&br&&p&爆香，就是七成热油温，把葱姜蒜炒出香味。讲究点的，爆香后会把料都捞出，只留香喷喷的油。&br&&/p&&img src=&/d534eccef5cf4020625efc525f66bd1b_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/d534eccef5cf4020625efc525f66bd1b_r.jpg&&&br&&ul&&li&&strong&名词解释⑤：勾芡&/strong&&br&&/li&&/ul&&p&错误的勾茨：这盘芡勾得太薄了，水水的。&/p&&img src=&/6d21c1c4ad381badeef6e282_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/6d21c1c4ad381badeef6e282_r.jpg&&&br&&p&这是考官提供的厨师界正确勾茨法：8调料勺淀粉，大半碗水，调匀。&/p&&img src=&/565b0a956a91d3bc0ac2_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/565b0a956a91d3bc0ac2_r.jpg&&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&淀粉要用水调开，在出锅前淋上去，才不会结成糊糊。
&/code&&/pre&&/div&&br&&p&更讲究的做法，是单独勾茨。把锅子用&strong&中火&/strong&加热，倒入茨水，保持中火，顺时针搅动直到透明，就成为传说中的玻璃芡：浇在食物上，透亮保温，端上桌时不容易凉。&/p&&img src=&/ecf_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/ecf_r.jpg&&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&锅子不能太热，火大容易糊，记得用中火慢慢加热。
&/code&&/pre&&/div&&br&&p&肉丝儿嫩嫩的，青椒丝儿脆脆的，白玉生青是春天的感觉。&/p&&img src=&/a29e4d4fb0e7278d0abf17_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/a29e4d4fb0e7278d0abf17_r.jpg&&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&拿这盘青椒炒肉丝去考厨师证，能得几分？考官说，80分，切丝再细些，会更好吃。
新手同学玩了个摆盘，我不太赞成这样做。
从颜色上看，肉丝是标准的热锅冷油出品，勾茨到位，的确会比第一盘好吃。
&/code&&/pre&&/div&&br&&ul&&li&其他一些新手可能遇到的问题：&br&&/li&&/ul&1）肉丝要是像这样，糊糊的，可能是腌肉时淀粉或者蛋清放多了，还有就是一定要用手去抓，调料才会吃进去。&br&&img src=&/256c2126cbe8a1a26d63a3ea6bcef880_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/256c2126cbe8a1a26d63a3ea6bcef880_r.jpg&&&br&2）此外，还要注意时间分配哟！&br&&img src=&/1debc1fc7d5_b.jpg& data-rawwidth=&941& data-rawheight=&706& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&941& data-original=&/1debc1fc7d5_r.jpg&&&br&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&这是新手同学的配图，据说深刻反映了她的内心体验，供大家参考。
&/code&&/pre&&/div&&br&&blockquote&&p&&b&最后，补充并总结一下&/b&&/p&&/blockquote&&ul&&li&&p&我为什么让新手同学选青椒炒肉丝？因为很难炒。荤素要分开处理，涉及到不同油温，涉及到食材刀工——学会这道菜，能搞清楚厨房很多诀窍。&/p&&/li&&li&&p&来自考官的反馈说，这也是考厨师证的必考题。要炒得好，确实有很多讲究。&/p&&/li&&li&新手同学炒了5盘，第1盘在文章开头，不及格。这里4盘，考官打分：&br&&/li&&/ul&&img src=&/0c443e4e206fcf000e96ec3dd21910d5_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&2000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/0c443e4e206fcf000e96ec3dd21910d5_r.jpg&&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&新手同学表示说，学到的一个额外知识点是，菜好看，通常也会意味着好吃。色香味是一体的。
&/code&&/pre&&/div&&br&&ul&&li&&p&新手同学说，过程很确实痛苦，结果很值得。我同意，把这些中餐菜谱的名词学一遍，确实很适合新手入门。其实，对我来说也是一个很好的学习过程。&/p&&/li&&li&&p&本文的考官，是特级烹饪大师、上海名厨毛水生老师。&/p&&/li&&li&&p&微信原文链接，如果你需要看两张切菜的动图：&a href=&///?target=http%3A//mp./s%3F__biz%3DMjM5NTYxODQyMA%3D%3D%26mid%3D%26idx%3D1%26sn%3Dedd171bdd697b91cbff5b95%23rd& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&少许适量一小把，滚刀断生又爆香，看中餐菜谱怎么才能不瞎？&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&/li&&li&&p&把2013年的第一版原文放在下面，资料备索：&a href=&///?target=http%3A//mp./s%3F__biz%3DMjM5NTYxODQyMA%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3Df2661fafeda8f4%23rd& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&学做菜如何入门-2013版&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&/li&&/ul&
本文仅限知乎与「艾格吃饱了」。 新手如何入门厨房？2013年时我写过第一版答案，后来觉得有很多不地方写得不够好，便在几千赞的情况下删掉了。一直说要完善它，结果一直到2016年4月才完成。看下去，你就知道为什么工程量这么大了：） 这次，我建议新手直接…
没有被邀请，但是依旧逼格满满地说，这个问题简直就是为我准备的。&br&&img src=&/8e6f8f8e99f9e8feab974_b.png& data-rawwidth=&346& data-rawheight=&246& class=&content_image& width=&346&&&br&&br&&b&第一部分：吐槽+吹牛&/b&&br&（特此说明，本文不针对quant投资的大神）&br&本人工科本科，毕业后做战略管理咨询，其后做过股票交易员以及VC/PE投资。所呆的机构基本都是行业内的顶尖公司，而个人表现基本都是明星级员工。&br&&br&说到此处，我已经感觉到无数飞过来的臭鸡蛋的风声，都来自于各位professional service的人士。下图是我被臭鸡蛋砸中的样子，只是我的颜值略逊于她。&br&&img src=&/8c419bd6c409e1f2fab8_b.png& data-rawwidth=&319& data-rawheight=&220& class=&content_image& width=&319&&&br&但是，我说的是真话。原因不是我业务好，而是我工具用得好、程序写得好。简单一句话总结：我是做咨询/投资里面最会写程序的，也是写程序里面最懂咨询/投资的。以下为一些亮瞎合金眼的案例：&br&&ul&&li&在咨询的日常工作中，写过一套基于VBA优化及生成PPT和连通Powerpoint-Excel-Word数据的软件，离职读MBA前被Global IT买走，因为公司给了我MBA的学费及生活费，免费给了，在公司广为流传&/li&&li&在某咨询项目中，写过一套帮助某国际消费品牌基于内部海量数据来规划渠道商和代理商布局的软件，将以前需要一个sales team一整天才能完成的工作缩到一个人一小时内完成，并作为重要成果在整个亚洲推广&/li&&li&在某咨询项目中，写过一套工具，实现将Excel中每天都在更新的甘特图及流程图按规定格式同步到给客户的高标准高逼格PPT中。因为这是一个新品牌车系的上市项目，流程图极其复杂，每次更新都要耗费行政助理团队整个通宵的时间，还不能保证完全正确。这套工具，解放助理不用stand-by，按时按点回家洗洗睡睡。&/li&&li&在基金的日常工作中，写过一套VBA工具并结合Bloomberg接口，每日抓取目标公司的各类信息并发送日报，将一个专职助理半天的工作基本缩减到零&/li&&li&在咨询/基金的日常工作中，做过无数的Financial Model，面对老板及客户的各种花式虐狗需求，根据假设算出结论或者根据结论算出假设，程序自动完成；而且Financial Model的复用性极高，而且财务三张表自动配平。（说起根据结论算出假设，这个听起来不靠谱的需求，做过这一行的同学，一定会懂啥叫用户需求）&/li&&li&将咨询这种累死累活的工作，做成了朝九晚五，按我们以前老板的话说：我是在用coding做consulting。日常工作中，几个实习生或者数据分析员要花一整天才能整理好的数据，被我花半小时完成的Python或者VBA秒杀，这种案例就不多说了&br&&/li&&/ul&&br&如果没有上面的工具，所有从业人员的表情都是下面这样的。&br&&img src=&/fa1a114369cfcaea1f185ac60a78c151_b.png& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&375& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/fa1a114369cfcaea1f185ac60a78c151_r.png&&&br&特别是遇到作的老板或者客户，从早做到晚，做到死也做不完呀。&br&&img src=&/6cf837c2c8ffc00e87bc948bef48e75d_b.png& data-rawwidth=&808& data-rawheight=&634& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&808& data-original=&/6cf837c2c8ffc00e87bc948bef48e75d_r.png&&&br&&br&有了这些数据大法，表情就是下面这样的了。&br&&img src=&/cef474e0f5d3fb452a02_b.png& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&749& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&/cef474e0f5d3fb452a02_r.png&&&br&说到这里，我再次感觉到无数飞过来的臭鸡蛋的风声，都来自于各位编程大牛。我看到的情景如下图，扔鸡蛋的人更多了。&br&&img src=&/6a9b28be85b56d1045cc8_b.png& data-rawwidth=&300& data-rawheight=&301& class=&content_image& width=&300&&&br&因为这些程序实在没啥难度呀，又不是函数编程，又不是Deep Learning。但这却是骨感的现实，只能说明两个事实：&br&&ul&&li&Professional service对技术的应用简直low爆了，或者说在数据处理方面基本没有，仅限于Office系列。亲眼所见一个知名对冲基金的研究员，一页一页得手工翻看搜房的网站，并用Ctrl C+Ctrl V记录搜房所有自有经纪人的信息到Excel，并统计他们当前的成交量。然后每周做一次，查看每个经纪人的成交量增量。通过这样的数据分析来判断搜房转型到自由经纪人业务之后，模式是否成功。因为工作量实在巨大，后来只好请了一票实习生来做。&/li&&li&跨界就是优势，懂业务懂技术，就是能做出改变。世界越来越平、技术越来越开源，越来越多的公司或者模式并不是单纯靠技术优势，而是靠对用户需求对业务的了解以及迅速满足需求。&/li&&/ul&&br&&br&&b&第二部分：数据的三大法宝&/b&&br&如同自己约的炮含泪也要打完，吹这么多牛，一定要给出干货来填坑。现在祭出三大法宝：Excel、VBA以及爬虫。要想把数据做好，不仅仅是要找到数据，还要把数据清洗好和分析好。所以我不仅仅给出找数据的法宝，而是给了一套。&br&&br&&b&Excel&/b&是迄今为止最简单最便捷得处理数据的方式，下至四则运算，上至各类统计分析、矩阵运算及线性规划都可以搞定，所以一定要熟练掌握。网上资料很多，在此就不赘述了。但是Excel深不可测，基本没有天花板，千万不要以为会了VLookup及一些快捷键就可以耀武扬威了。至少需要把矩阵乘法、向量乘法、Offset/ Cells/ Row/ Range等函数用到极致，这样大多数Financial Model会做得非常灵活，而且各种数据查询及匹配工作会达到部分SQL的处理水平。&br&&br&&b&VBA&/b&会让Office的能力提升一个档次，除了完成函数不能完成的一些任务，最有价值的是能够在Office的各套软件之间实现信息同步。之上提到的许多软件都是基于VBA完成的，最重要的没有版权问题。不过学习办法也不难，参见&a href=&/question//answer/& class=&internal&&Excel VBA 如何快速学习？ - 何明科的回答&/a&，至于高阶技能参考&a href=&/hemingke/& class=&internal&&粉丝回馈：程序让你更性感 - 数据冰山 - 知乎专栏&/a&。&br&&br&&b&爬虫&/b&我需要细说一下和重点说一下。因为这是解决题主多次提到的数据找不到的问题。&br&所谓爬虫当然不是下图的虫子。&br&&img src=&/74c2e7b72f4b49530edd9ab1bf3c002e_b.png& data-rawwidth=&156& data-rawheight=&122& class=&content_image& width=&156&&&br&而是这样的虫子，其实就是一套自动读取网页和解析网页的程序而已。用python或者Go等程序语言写出爬虫程序来自动抓取网络数据，利用正则表达式等技术手段将脏数据清洗并结构化放入到数据库或者Excel，然后作分析以及长期监控。&br&&img src=&/51a64d71f78184eeb1421_b.png& data-rawwidth=&199& data-rawheight=&152& class=&content_image& width=&199&&&br&网络上的数据越来越多，越来越能代表生活中的真实现象。通过爬虫加正则这种自动化的工具，能够耗很少的人工就可以将数据和信息采集并结构化，后续通过更多的分析工具完成许多有商业价值的分析并获取所谓的insight（将信息转化为知识和洞察）。&br&&br&还记得上面提到的那个肉眼数搜房网网页的分析员的故事吗？然而其实这就是一个程序员用Python做好爬虫、结构化数据和最后分析的简单事情，于是出手相助才有了如下的分析。轻松将搜房在各个城市的经纪人数量及单产搞清楚并按时监督，计算搜房在自有经纪人业务线的产出不是问题。&br&&a href=&///?target=http%3A////& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&//4&/span&&span class=&invisible&&5640644&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&img src=&/c5dff9a3d88aa668a7ba38bcf25c3d6c_b.png& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&302& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&/c5dff9a3d88aa668a7ba38bcf25c3d6c_r.png&&&img src=&/cde1de8477a_b.png& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&302& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&/cde1de8477a_r.png&&&br&另外，还有基金在投资挂号网之前，让着帮忙做些数据统计和调研，于是有了下面的回答：&a href=&/question//answer/& class=&internal&&如何评价挂号网？ - 何明科的回答&/a&。下面的图表结合了从挂号网抓取的数据以及宏观数据。&br&&img src=&/d31d97274fadb3ea27098dffc540e878_b.png& data-rawwidth=&481& data-rawheight=&289& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&481& data-original=&/d31d97274fadb3ea27098dffc540e878_r.png&&&br&当然，给基金干活，数据的可视化很重要，于是用了&a href=&///?target=http%3A//wentu.io/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&文图&i class=&icon-external&&&/i&&/a& ，将图表画得很炫，逼格顿时提高。并不觉得比顶级咨询公司的PPT差到哪里。即使比他们差了，用他们的格式在网上实现一遍也就可以了，然后还可以共享给大家。&br&&br&一些炫目图标的效果如下。下图是关于世界各国的智商分布（&a href=&///?target=http%3A//wentu.io/publish%23fd5daf& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&wentu.io/publish#&/span&&span class=&invisible&&fd5daf&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&）&br&&img src=&/8ccedfb3132dee40169b7_b.png& data-rawwidth=&655& data-rawheight=&467& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&655& data-original=&/8ccedfb3132dee40169b7_r.png&&&br&下图是&a href=&/hemingke/& class=&internal&&重庆小面如何风靡全国的 - 数据冰山 - 知乎专栏&/a&。&br&&img src=&/ddafa0cfecf661b865910_b.png& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&315& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/ddafa0cfecf661b865910_r.png&&&img src=&/423bd6cd2fa696c4ec4b846252dfc7dd_b.png& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&290& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/423bd6cd2fa696c4ec4b846252dfc7dd_r.png&&&br&下图是&a href=&/hemingke/& class=&internal&&RIO是如何席卷大江南北的？ - 数据冰山 - 知乎专栏&/a&&br&&img src=&/e6a5ccdd54b3cc3b08dc6_b.png& data-rawwidth=&486& data-rawheight=&342& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&486& data-original=&/e6a5ccdd54b3cc3b08dc6_r.png&&&br&另外，还可做许多比较酷的事情，获取真正的insight，如下的东西无论是咨询项目还是投资项目，或许都能用得到，绝对都能让老板虎躯一震，让客户娇喘连连。&br&&ul&&li&看看咖啡的推广到底如何：&a href=&/question//answer/& class=&internal&&为什么麦当劳和肯德基都开始注重现磨咖啡的推广，其优势与星巴克等传统咖啡行业相比在哪里？ - 何明科的回答&/a&&br&&/li&&li&帮助自己买车：&a href=&/question//answer/& class=&internal&&一年当中买车的最佳时间为何时？ - 何明科的回答&/a&&br&&/li&&li&看看最近是否适合换工作：&a href=&/hemingke/& class=&internal&&互联网行业哪个职位比较有前途？ - 数据冰山 - 知乎专栏&/a&&/li&&li&看看最近的房价和走势：&a href=&/hemingke/& class=&internal&&下半年深圳房价将如何发展 - 数据冰山 - 知乎专栏&/a&,&a href=&/hemingke/#comments& class=&internal&&深圳的房价是在三个月内暴涨起来的吗？ - 数据冰山 - 知乎专栏&/a&, &a href=&/hemingke/& class=&internal&&学区房到底闹哪样？ - 数据冰山 - 知乎专栏&/a&&/li&&li&满足吃货的好奇心：&a href=&/hemingke/& class=&internal&&重庆小面如何风靡全国的 - 数据冰山 - 知乎专栏&/a&&/li&&li&最后的大杂烩：&a href=&/question//answer/& class=&internal&&能利用爬虫技术做到哪些很酷很有趣很有用的事情？ - 何明科的回答&/a&&/li&&/ul&&br&技术方面，Python写爬虫非常方便，调试正则这个网站很不错&a href=&///?target=https%3A///& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Online regex tester and debugger: JavaScript, Python, PHP, and PCRE&i class=&icon-external&&&/i&&/a&。&br&&br&&b&第三部分：等待改变的Professional Service行业&/b&&br&咨询、投行、投资、审计、律师等等，笼统得被称之为Professional Service，一直是以高大上形象出现的，往往瞧不上屌丝草根居多的技术行业。然而时代在变化，技术的力量在不断崛起，并摧毁和变革越来越多的行业。然而，Professional Service除了在上个世纪用上Office、互联网以及手机之后，整个行业并没有引入太多的技术，特别是在数据获取、分析及可视化方面。&br&&br&再隔十年回头看如今的咨询/投行/投资行业对技术的运用，会如同我们现在回望上世纪七十年代左右，我们的前辈在纸上或黑板上画PPT、在纸上算数然后展现给客户看的情景：真心觉得好落后。下图是波士顿咨询公司创始人及战略大师布鲁斯·亨德森智库（Bruce Henderson Institute），在黑板上给客户演示著名的波士顿2x2矩阵，桌子上没有电脑，而是一堆草稿纸。&br&&img src=&/e78dc5c2fd072bb1c1cf88_b.png& data-rawwidth=&684& data-rawheight=&1066& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&684& data-original=&/e78dc5c2fd072bb1c1cf88_r.png&&&br&所以我一直希望将技术引入到这个我曾经工作多年的行业，做出些改变。让所有从业人员的工作更轻松，让所有从业人员为客户带来更大的价值。在这篇回答中（&a href=&/question//answer/& class=&internal&&你用 Python 做过什么有趣的数据挖掘/分析项目？ - 何明科的回答&/a&），对我的这个理想其实有所交代。&br&&br&基于以上的初心，已经尝试着开发了两款产品。让上面提到的数据相关的工作更加简单和有效。&br&&br&&b&第一款：选址应用&/b&&br&选址是现在许多公司头疼的难题，以前完全是拍脑袋。因此我们开发出这样一套工具，帮助公司能够更理性更多维度得选址。&br&&br&下图，我们抓取多个数据源并完成拼接，根据用户的快递地址，勾画出某时尚品牌用户的住址，帮助其选址在北京开门店。&br&&img src=&/6ff5943bdd69d316d7cfdfa_b.png& data-rawwidth=&1383& data-rawheight=&618& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1383& data-original=&/6ff5943bdd69d316d7cfdfa_r.png&&&br&下图，我们抓取多个数据源并完成拼接，根据大型超市及便利店与某类型餐馆在广州地区的重合情况，帮助某饮料品牌选定最应该进入的零售店面。&br&&img src=&/74ac6a67e01fe0ebc4ba65c_b.png& data-rawwidth=&1456& data-rawheight=&569& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1456& data-original=&/74ac6a67e01fe0ebc4ba65c_r.png&&&br&&b&第二款：数据可视化&/b&&br&我们在工作中也深刻觉得以前制作图表和展示数据的方式太low、太繁琐，我们希望去改变这个现状，于是开发了一套基于Web来制作图表的工具&a href=&///?target=http%3A//wentu.io/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&文图&i class=&icon-external&&&/i&&/a&。远有Excel/Powerpoint对标，近有Tableau对标。&br&&br&下图是文图丰富的案例库及模板库。&br&&img src=&/8eeebbbdcafabf27c0a7b_b.png& data-rawwidth=&1803& data-rawheight=&795& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1803& data-original=&/8eeebbbdcafabf27c0a7b_r.png&&&br&下图是简单的使用界面及丰富的图表类型。&br&&img src=&/fcd68d06fbad8_b.png& data-rawwidth=&1473& data-rawheight=&715& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1473& data-original=&/fcd68d06fbad8_r.png&&&br&下一步的工作：&br&&ul&&li&与微信的整合，一键生成适合于微信传播的截图以及公众号格式文章，便于在社交媒体的传播&/li&&li&收集更多数据，目前已经覆盖40多家网站，涵盖衣食住行等多个方面&/li&&li&将数据SaaS化和开源，便于各类公司及用户使用。（咨询投行等Professional Service人士一定会懂的，你们每年不知道要重复多少遍更新各类宏观微观的经济和行业数据，现在只需要调用KPI）&/li&&/ul&&br&最后，希望有一天它能部分替代已经在江湖上混迹二三十年的PowerPoint及Excel。我们现在的模式大致如下：&a href=&/question//answer/?group_id=372288& class=&internal&&中国目前数据分析数据挖掘市场情形是怎样的，机会多吗？前景如何？ - 何明科的回答&/a&。&br&&br&————————————————————————————————————&br&更多文章关注我的专栏&a href=&/hemingke& class=&internal&&数据冰山 - 知乎专栏&/a&&br&更多精彩回答请看&a href=&/people/he-ming-ke& class=&internal&&何明科的主页&/a&
没有被邀请，但是依旧逼格满满地说，这个问题简直就是为我准备的。 第一部分：吐槽+吹牛 （特此说明，本文不针对quant投资的大神） 本人工科本科，毕业后做战略管理咨询，其后做过股票交易员以及VC/PE投资。所呆的机构基本都是行业内的顶尖公司，而个人表现…
本科国内211 IE专业，Master 美国 专排前十 IEOR专业，因为不想做IE偏制造的工作 也无法靠master 背景混到OR工作 所以一咬牙一跺脚转型吧！从此立志成为一名数据科学家 自学+面试直到找到工作耗时四五个月 还算高效地成功转了型 贴一下我简历中的skill set. （&b&初入行菜鸟一枚求温柔对待&/b&）&br&&br&&br&&img data-rawheight=&498& data-rawwidth=&1714& src=&/c99cb183cad3e3f8f2e8e9_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1714& data-original=&/c99cb183cad3e3f8f2e8e9_r.jpeg&&&br&&br&除了最后一行OR的，这里边囊括了我自学的所有内容（那个 3years是瞎掰的嘎嘎 练熟了三个月冒充三年没大问题 至今没被识破过...），至于怎么学，看个人喜好了，时间多的可以去看书，像我自己比较浮躁，全程GOOGLE，一个知识点一个知识点地磨，看YouTube, 看公开课，看博客，看到自己满意为止。然后找开源数据 自己做project加深理解。就酱。&br&&br&------------ 说更咱就更！----------------&br&统一回复下在评论里质疑我在伪造三年工作经验的，你们再看眼我skills的第二行，我写的是三年R语言使用经验。像R 呀 SAS 呀都是非常简单的语言，对于任何一个有编程基础的人，掌握起来非常快的，虽然三个月前刚学的，但跟面试官表示我三年前就开始用了呢并不会引来怀疑，你可以理解成三年前就用R做过project，是不是很正常。至于工作经验我都是照实写的。&br&另外，想对正在喷我的，和打算喷我的朋友说一句：你有更好的经验也欢迎来分享呀，喷我又不能造福人类！&br&&br&回归正题&br&&br&自学是一件非常寂寞的事情，希望所有有理想成为Data scientist的你能坚持下来，人生会因此大不同。&br&&br&答主通过学习过来人经验总结，咨询前辈，大量研究 job description, 制定了自学的几大块内容：统计，SAS R Python编程，机器学习，Hadoop家族产品。&br&&br&&b&统计：&/b&&br&1）统计基础：相信大部分专业本科和研究生的基础课程都少不了统计基础，什么F检验，T检验，ANOVA，置信区间，几款经典的distribution 等等。那花个两三天时间来巩固一下热热身吧！我用的是PSU Applied Statistics 文字版网课 &a href=&///?target=https%3A//onlinecourses.science.psu.edu/stat500/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Welcome to STAT 500!&i class=&icon-external&&&/i&&/a& 内容完善讲解细致的良心之作啊！&br&&br&2）Regression: 必学，一个系列的网课 &a href=&///?target=https%3A//onlinecourses.science.psu.edu/stat501/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Welcome to STAT 501!&i class=&icon-external&&&/i&&/a&
一共15个Lesson，一天一个，两个礼拜轻松搞定，同时找些作业题来做，google一下一大把。学完之后如果感觉良好渐入佳境了，后面的学习就可以适当提提速啦。&br&&br&3）DOE: 答主上过这门课所以没有自学经验可分享，有同系列网课大家可以用用看看 &a href=&///?target=https%3A//onlinecourses.science.psu.edu/stat502/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Welcome to STAT 502!&i class=&icon-external&&&/i&&/a& 和 &a href=&///?target=https%3A//onlinecourses.science.psu.edu/stat503/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Welcome to STAT 503!&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&4）Analysis of Discrete Data: &a href=&///?target=https%3A//onlinecourses.science.psu.edu/stat504& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Welcome to STAT 504!&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&
Applied Multivariate Statistical Analysis: &a href=&///?target=https%3A//onlinecourses.science.psu.edu/stat505/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Welcome to STAT 505!&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&
Time Series: &a href=&///?target=https%3A//onlinecourses.science.psu.edu/stat510/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Welcome to STAT 510!&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&
都是很基础很有用的！时间富余的朋友一定要仔细认真学+做题，答主当时着急速成，强迫自己高负荷运作，每门课用时四五天过了一遍，没深究没做题，学完都累懵逼了。&br&&br&&b&SAS：&/b&&br&广泛应用在各行各业，尤其是大公司，尤其是银行保险业，把 base 和advanced 两个证考了，基本就掌握得差不多了，面试的题都不会超出这个范围。答主考证的学习材料：&br&Base &a href=&///?target=http%3A//web.utk.edu/sas/OnlineTutor/1.2/en/60476/paths.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Learning Path&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&Advanced &a href=&///?target=http%3A//web.utk.edu/sas/OnlineTutor/1.2/en/60477/paths.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Learning Path&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&答主一年前就考了，当时挺闲的，身边也有人在考，就跟风考个玩玩，没想到还真派上用场了，忍不住废话一句：在学东西的时候永远不要去想我学这有什么用，总有一天它的价值会显现。&br&建议有空就早点考，挺简单的，用不了多长时间。&br&&br&&b&R：&/b&&br&coursera 上有 R programming 的课程：&a href=&///?target=https%3A//www.coursera.org/learn/r-programming& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&coursera.org 的页面&i class=&icon-external&&&/i&&/a& 适合作为新手扫盲课程。快速学完之后，可以专项突击一下，Data Frame 的各种操作还有几个重点学习了的package: reshape2, dplyr, ggplot2. 答主不是专家，多是凭自己兴趣（比如觉得数据可视化很炫酷）和手边材料倾向性地学了点，不一定值得借鉴。不过下面这些书真的都很好，认真看完一到两本必会很有帮助。&br&&br&Data Visualization:&br&&ul&&li&&a href=&///?target=http%3A//www.bioinformaticslaboratory.nl/twikidata/pub/Education/ComputinginR/ggplot2-book.pdf& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&ggplot2: Elegant Graphics for Data Analysis&i class=&icon-external&&&/i&&/a& - Hadley Wickham (2009)&/li&&/ul&Programming:&br&&ul&&li&&a href=&///?target=http%3A//www.angelo.edu/faculty/showry/courses/asci6321/R_cookbook.pdf& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&R Cookbook&i class=&icon-external&&&/i&&/a& - Paul Teetor (2011)&/li&&li&&a href=&///?target=http%3A//web.udl.es/Biomath/Bioestadistica/R/Manuals/r_in_a_nutshell.pdf& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&R in a Nutshell: A Desktop Quick Reference&i class=&icon-external&&&/i&&/a& - Joseph Adler (2010)&/li&&li&&a href=&///?target=http%3A//www.kharms.biology.lsu.edu/CrawleyMJ_TheRBook.pdf& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&The R Book&i class=&icon-external&&&/i&&/a& - Michael Crawley (2007)&/li&&/ul&Advanced Programming:&br&&ul&&li&&a href=&///?target=http%3A///statistics/computational%2Bstatistics/book/978-0-387-75935-7& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Software for Data Analysis: Programming with R&i class=&icon-external&&&/i&&/a& - John Chambers (2008)&/li&&li&&a href=&///?target=http%3A///zumel/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Practical Data Science with R&i class=&icon-external&&&/i&&/a& - Nina Zumel and John Mount (2014)&/li&&/ul&&br&&b&Python:&/b&&br&关于Python的公开课也有不少，可惜答主都没看过，不能给出意见，初学的时候参考的这本书：&a href=&///?target=http%3A//learnpythonthehardway.org/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Learn Python&i class=&icon-external&&&/i&&/a&。之后重点学习了几个数据分析必备package：Numpy, Scipy, Pandas, Matplotlib, Regular Expression, BeautifulSoup。 没有参考特定书籍，google一下就会有非常多很棒的内容直接拿来学。另外，算法和数据结构也需要大致学习了一下。&br&&br&因为答主有C，C#，Matlab的编程经验，这些上手起来很快。如果你没有编程基础也没关系，先把R学好，做几个project涨涨自信，再慢慢啃Python，不怕多花时间，一定要学明白！&br&&br&&br&&b&机器学习：&/b&&br&Andrew Ng 非常有名的 machine learning 公开课：&a href=&///?target=https%3A//www.coursera.org/learn/machine-learning& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&coursera.org 的页面&i class=&icon-external&&&/i&&/a& 浅显易懂，值得一学。另外，上面截图skills 里边的提到的 learning algorithm，答主都逐一google，从Youtube到博客到论文，看懂原理，结合Python 的scikit learn实现一遍。 最后，来一发Udacity的付费网课 &a href=&///?target=https%3A///course/machine-learning-engineer-nanodegree--nd009& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Machine Learning Engineer Nanodegree&i class=&icon-external&&&/i&&/a& 收尾，里边有四个很赞的小project，认真做一遍，技能点飙升。&br&&br&&br&&b&Hadoop家族产品&/b&：&br&Udacity 网课：&a href=&///?target=https%3A///course/intro-to-hadoop-and-mapreduce--ud617& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Intro to Hadoop and MapReduce&i class=&icon-external&&&/i&&/a& 讲得很好，课后练手小作业也不错。&br&同时配合看了这么两本书：&br&Hadoop: The Definitive Guide 4th Edition （&a href=&///?target=http%3A///Hadoop-Definitive-Guide-Tom-White/dp//ref%3Dsr_1_1%3Fie%3DUTF8%26qid%3D%26sr%3D8-1%26keywords%3Dhadoop& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&& 的页面&i class=&icon-external&&&/i&&/a&）&br&Learning Spark: Lightning-Fast Big Data Analysis 1st Edition （&a href=&///?target=http%3A///Learning-Spark-Lightning-Fast-Data-Analysis/dp//ref%3Dpd_bxgy_14_img_2%3Fie%3DUTF8%26refRID%3D1JPQSHKV1WCASDNACC3T& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&& 的页面&i class=&icon-external&&&/i&&/a&）&br&&br&------------ 更新！----------------&br&&b&Project那些事：&/b&&br&当时做Project灵感的来源是linkedin，搜data scientist，上面有很多很厉害的大神，参考他们做过的Project，多看多想，然后呢，网上有很多公开数据库，稍微有点想法了之后，找个合适的dataset实践一下。&br&我自己做了以下几个方面的Projects 列在简历里: &br&web scraping &br&text mining&br&market segmentation&br&Customer Churn Prediction&br&recommender system (master's 毕业论文）&br&&br&做Project就是一个把自己所学进行总结归纳升华的阶段，一定要有自己的想法，是的，自己的想法非常重要，要勤思考，不懂的东西勤问google。&br&&br&先说这些，如果有什么具体的问题，欢迎找我一起探讨。&br&最近事情很多，更新略慢了，见谅。&br&&br&另外，答主是玻璃心，怀抱着一颗来分享交流的心答题，却听到了不少不友善的声音。&br&可能一开始写得太随意轻松了，让有的人以为我污了scientist这个头衔，我来答题可不是什么资深数据科学家在这分享行业精华，我只是靠自己一点一点努力积累，勉强挤进了这个行业，然后想给完全不懂行但又很想入行的朋友一点建议，而已。轻描淡写不代表我学得随意，这不是抒情贴，自学的过程有多孤单挫败，难道不是学了的人自己知道就可以了么。&br&不巧答主即不是那种温柔大方能容忍情商高的女生，也不是喜欢无休无止跟人撕逼的类型，落到最后就是一个人闷闷不乐收场。这也是我当初没有预料到的。
本科国内211 IE专业，Master 美国 专排前十 IEOR专业，因为不想做IE偏制造的工作 也无法靠master 背景混到OR工作 所以一咬牙一跺脚转型吧！从此立志成为一名数据科学家 自学+面试直到找到工作耗时四五个月 还算高效地成功转了型 贴一下我简历中的skill set.…
讲讲我老公吧&br&He is a Quant, R Developer and Strategist. 主攻R语言，还有python,还有一些我不懂的东西。&br&&br&&br&&b&先从外貌来看&/b&&br&&br&其实他不是很注意外在形象的，我一个看不住，他可能就浑身是灰，满头头皮屑的出现在我面前。因为他太投入他的工作了，以及对外界不是很在乎。现在我的时不时的看着他洗头或者换洗衣服。像照顾儿子一样。&br&&br&&b&再从生活环境来看&/b&&br&&br&他也可以在办公室沙发上睡一周，（当时我不在他身边，他觉得没必要跑来跑去的回家睡觉）。&br&怎么省事儿怎么来啦～&br&&br&平时吃饭喝水什么的，没有任何挑剔的东西，当然他也有喜欢吃的东西，只是他不会挑剔任何我给他吃的东西，无关好不好吃。&br&&br&&br&&br&&b&他都做什么&/b&&br&&br&反正就是我不懂的一些事情了，他每天5点左右准时起床，又是写文章又是鼓捣网站的，然后每天和我分享他的一些我不太懂的小成就，但是我能感觉到他很喜欢做那些事。&br&&br&&img src=&/7c75fc8aac1_b.jpg& data-rawwidth=&440& data-rawheight=&325& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&440& data-original=&/7c75fc8aac1_r.jpg&&&br&打个广告：这个是他最近写的东西 &br&&a href=&///?target=https%3A///blog/harryprince& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&FinanceR - SegmentFault&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&我没有一篇能看懂的。想哭～～～～&br&&br&&b&那他对我有啥用&/b&&br&&br&&br&虽然我不懂他做的东西，但是一旦我工作遇到问题或者效率低下的时候，他总能以一种高姿态（头上飘着朵朵白花－头皮屑）给我安装各种神器，并且耐心的给我讲解，然后用他的程序，帮我从繁重的人工中解脱出来。&br&&br&空口无评，简单举几个例子，&br&&br&大家能用VPN时我也能用，都是他安装的，大家都不能用VPN时，我也能用。我也不知道为啥我的这么稳定，都是他的功劳。能用VPN后就意味着我的摄取知识的半径大了好几倍。&br&&br&我说想要一个个人的博客网站，他一晚上就给我做了一个。&br&&br&我说想要做一个公司宣传H5，他一晚上就给我做了一个。&br&&br&我说我要做一个调查问卷，然后出一份统计报告，他一晚上就给我做了一个。&br&&br&我说想要一个订单管理系统，他一晚上给我做了一个。&br&&br&～～～～～～&br&&br&凡是有任何和 技术，电脑，工作 有关的任何事情，问他没有不灵的。他就是我工作晋升路上的法宝。&br&&br&&br&&b&他都怎么想的？&/b&&br&&br&他的观点也是很独特的，和正常人我 还是有点不一样的。&br&segmentfault和他约的稿子：&br&&br&&a href=&///?target=https%3A///a/1190& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&野生码农的逆袭之路：在跨界中找到自我&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&他自己写的：&br&&br&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&我的成长观：社群才是知识汇聚之地。
我的产品观：除非黑科技，否则不掏钱。
我的读书观：鸡汤不看，干货网盘。干湿并重，可以掏钱。
&/code&&/pre&&/div&&br&哈哈哈哈 &br&&br&网上有很多搞笑的段子写程序员啥的，但是我觉得他们真的是能改变世界的一群人，他们不怕辛苦，脑袋灵光，愿意拥抱新的技术。不辞辛苦的和电脑沟通，然后处理各种问题。&br&&br&我能理解的就是，我老公能和电脑说明白话，然后让电脑做能做的事。&br&&br&&img src=&/8cce6c6e80f85a85ed5bc665b010222d_b.png& data-rawwidth=&1042& data-rawheight=&758& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1042& data-original=&/8cce6c6e80f85a85ed5bc665b010222d_r.png&&
讲讲我老公吧 He is a Quant, R Developer and Strategist. 主攻R语言，还有python,还有一些我不懂的东西。 先从外貌来看 其实他不是很注意外在形象的，我一个看不住，他可能就浑身是灰，满头头皮屑的出现在我面前。因为他太投入他的工作了，以及对外界不是…
-&br&&b&有个好爹对网贷平台来说几乎是最重要的考察指标，没有好爹在发展过程中认了个干爹也还算不错。最坑的就是亲爹不行，没干爹，还到处炫富，那必然是个坑。&/b&&br&&br&&br&&b&一、富二代、官二代的网贷平台通常都是靠谱的。&/b&&br&1、官二代：&br&&ul&&li&陆金所-中国平安集团旗下&/li&&li&民生易贷-民生银行兄弟公司&br&&/li&&li&开鑫贷-国开行旗下&/li&&/ul&2、富二代：&br&&ul&&li&招财宝-阿里集团-蚂蚁金服旗下&/li&&li&理财通-腾讯旗下&br&&/li&&li&京东金融-京东旗下&/li&&/ul&&b&二、获得大型企业的投资-&/b&&br&1、凤凰金融-中信集团投资&br&2、翼龙贷-联想控股投资&br&&br&&b&三、没有一个好爹，又没获得投资，又明显烧钱打广告的，通常是大坑。&/b&&br&&b&1、e租宝。&/b&&br&&br&&br&&br&&b&-&/b&
- 有个好爹对网贷平台来说几乎是最重要的考察指标，没有好爹在发展过程中认了个干爹也还算不错。最坑的就是亲爹不行，没干爹，还到处炫富，那必然是个坑。 一、富二代、官二代的网贷平台通常都是靠谱的。 1、官二代： 陆金所-中国平安集团旗下民生易贷-民生…
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