【图文】糯米肠的做法_糯米肠的家常做法_糯米肠怎么做好吃_做法步骤,视频_糯米肠-美食天下
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糯米肠的做法步骤
1准备糯米，腊肠，肠衣
2一小碗豌豆粒，洗净备用
3糯米 洗净用清水浸泡一晚
4腊肠切末备用
5浸泡好的糯米沥干水分，倒入大碗
6加入豌豆，腊肠末，加适量食盐，拌匀
7将肠衣全部套在灌肠工具上，用线系好末端
8将拌好的糯米灌入喇叭口，用一根筷子往下捅，让糯米进入肠衣
9所有糯米装入肠衣后，从圆管上取下肠衣，用线将端头扎紧
10将灌好的糯米肠提起来，连抖带捋，让糯米在肠衣内分布均匀
11将整根糯米肠分段用线扎紧，并用钢针在肠衣上扎些小孔便于排气
12把糯米肠盘在盘子里，放入蒸屉，大火40分钟左右，熟透即可
13出锅放至稍凉，用刀沾水，切成片食用
使用的厨具：蒸锅
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“自制糯米肠
糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。
糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。
今天我用糯米加少许肉馅灌制了一些糯米肠，很是成功，味也美。我们当地用这种方法灌制的很少，一般都放入猪血和糯米、还有猪油，也就是韩国的糯米肠。我不喜欢弄血，有点恐惧吧，所以我给改版了，加入少量肉馅起到润滑作用。但是味道可以和灌入猪血的米肠比美呢！”
糯米肠的做法步骤
1准备食材：肠衣、糯米、猪肉馅
2 糯米提前洗净泡发24小时以上。
3肉馅放入所需调料充分拌匀，入味20分钟。
4趁着这个时间把肠衣浸泡并洗净。
5把糯米放入搅拌好的肉馅里用手抓匀，入味10分钟。
6把灌肠器套上肠衣，一头打上结，用手往里灌，边灌边用手往下推挤。如果肠衣太长也可以中间用棉绳多打几个结。
7依次灌好的糯米肠。（米肠千万不要灌的太满，七八分满就可以，要不在蒸的时候就爆裂。）
8放入锅里上汽蒸30分钟即可。（摆放到锅里蒸时要有间隙，否则肠和肠这间粘连破皮）
9蒸好后拿出晾凉。吃时切成片。（也可粘酱汁吃）
米肠千万不要灌的太满，要不在蒸的时候就爆裂）
摆放到锅里蒸时米肠要有间隙，否则肠和肠这间粘连破皮。
用刀切时，刀粘凉水，这样不粘刀，要不刀不好洗。
使用的厨具：蒸锅
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发表于 22:35
&&&&&&& 何曰米肠，朝鲜族风味小吃之一，用的是新鲜的猪肠、猪肉馅、猪板油、糯米、新鲜的猪血经过，葱花，大蒜，洋葱，鲜姜，盐，调味拌匀罐肠方式的风味小吃。不过，这次在原来的基础上改良了一下，省去了猪肉馅、猪板油，这二个食材，因为，脂肪性的食材摄入过多，对身体健康平衡，必竟不是件好事。
&&& && 离开出生地吉林延边来定居到胶东威海这疙瘩，今年正好是10个年头了，又要过年了，买了些猪肠衣，还有猪血，做了些米肠。回味一下，家乡的味道，回想着来到威海，这10个年头里的各种各式的滋味，就像似这道朝鲜族小吃【米肠】，只有吃过的人，才会懂的味道。
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桔梗谣--阿里郎
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【米肠】原料：
猪肠衣、猪血、糯米、洋葱、胡萝卜、大蒜、姜、香菜、大葱、香菇粉、五香粉、盐、老抽、生抽&
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【米肠】制作步骤：
1、将买来的猪肠衣，洗净后用生面粉来回搓去内壁上的油脂。再用清水泡到2个小时左右。
2、糯米，需要泡至6个小时左右，备用。
3、洋葱、胡萝卜、大蒜、姜、香菜、大葱、洗净后，分别切成碎碎，装盘备用。
4、首次，将上面食材切好的碎碎，都倒在泡好的糯米上面，再把五香粉、香菇粉、盐、老抽、
&& 生抽也倒在上面。
5、再把新鲜的猪血，再倒入，混合充分拌匀，猪血的比例需要大一些，也就是说需要稀一些。
6、取一个干净空的矿泉水瓶，剪成漏斗状。
7、取一个处理好的猪肠衣，用干净线绳，先把一端扎紧，把矿泉水漏斗的瓶口，塞进猪肠衣的一端，把米的混合物，用个勺子灌入，中间需要，一根长长的筷子的帮助。灌的时候，不要太饱满，再用线绳，把灌米的一端，扎紧即可。放在一个盆里。
8、取个大锅，凉水下锅，把做好的米肠肠衣，放在里面。中火煮至开锅即可。
9、煮好的米肠，捞出后，放在蒸锅，再蒸制20分钟左右。
10、出锅后的米肠，用刀切制小块，装盘，配上一碗之前煮米肠，还有蘸水，食之即可。&
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【米肠蘸水】制作步骤：
香菜，大葱，切碎，装一空碗，倒入些白糖，生抽，干辣椒面，牛肉粉，拌之即可。
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提前祝大家龙年安康，2012炒菜都不糊锅呀。
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阿拉DE小围脖—————————————————&
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