推荐一道美味的家常菜--土豆仔烧脊骨-海峡都市报
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推荐一道美味的家常菜--土豆仔烧脊骨
主料：土豆仔 脊骨
辅料：八角& 老抽& 白酒& 糖& 盐& 葱姜
土豆仔烧脊骨的做法步骤
1. 土豆仔清洗干净，刮皮备用
2. 脊骨在开水里焯一下，去除血沫和杂质
3. 电饭锅里放适量热水，下脊骨进去炖煮，加入一个八角、葱姜，适量白酒
4. 等到脊骨炖到七八成熟，加入适量老抽和盐，再加入少许糖
5. 放入土豆一起烧
6. 等到汤汁收干，土豆炖烂即可
责任编辑：阿贵
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颈椎病到底能不能治好啊？
0岁 09:00:35
病情描述：
颈椎病到底能不能治好啊？北京哪家医院治疗
颈椎病到底能不能治好啊？北京哪家医院治疗颈椎病比较好啊？
患者年龄:35患者性别:男病情描述:我是一名颈椎病患者，最近肩膀和颈椎经常酸痛，当我们做颈椎屈伸、转动活动时可出现症状加重的状况。这到底能不能治好呢？想去北京治疗，请问北京哪家医院治疗颈椎病比较好啊？当前健康困惑或病情描述:无治疗情况及预期治疗效果:颈椎病到底能不能治好啊？北京哪家医院治疗颈椎病比较好啊？
病情分析：
请根据患者提问的内容，给予专业详尽的指导意见。（最多输入500字）
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土豆发芽还能吃吗
很多人都会看见土豆发芽，土豆发芽是很常见的一种现象。土豆发芽、发青、霉变等说明土豆内已经含有大量的龙葵素，食用容易导致食物中毒。下面让我们具体来看看吧！土豆发芽不能吃土豆发芽、发青、霉变等说明土豆内已经含有大量的龙葵素，食用容易导致食物中毒。并且发芽的土豆内部营养成分已经发生变化，营养价值也降低了，建议丢弃。特别是孕妇和幼儿，体质较为特殊，千万不要食用。发芽土豆中的有毒成分是龙葵素。龙葵素是发芽、变青、腐烂土豆中所含的一种毒素，质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多，吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)就可能发病。龙葵素在人体内的潜伏期为数十分钟至数小时，主要为喉咙瘙痒烧灼感、胃肠炎，重者还可能出现溶血性黄疸。因此，绝对不要吃发芽腐烂的土豆是人们的烹饪常识。如果土豆才刚刚开始发芽，只是表皮有青色，觉得丢弃可惜可以经过一些处理后食用。吃发芽土豆会中毒的原因日常生活中食物容易引起中毒的食材很多，比如生吃四季豆、黄花菜或者发芽的土豆等。土豆引起食物中毒主要是由于，发青或发芽的土豆中含有大量的龙葵素，这是一种土豆为保护幼芽而产生的一种生物毒素，少量食用该毒素对人体没有毒害作用，且经过充分加热以后大部分毒素会分解掉。但是发芽的土豆龙葵素大大超标，如果进食毒素在200mg以上就会出现中毒现象。发芽土豆怎么处理能吃从营养学的角度来说，即使削去发芽的一角，也还是会有食物中毒的危险，但任何问题都必须综合考虑量的问题，一般情况下不会吃得下足以导致食物中毒的土豆量，因此如果一个大土豆长了一个不大的芽，挖掉吃也不会有什么问题。她进一步举例认为，过去老百姓常常囤土豆，发现发了芽也舍不得扔，挖掉芽继续吃土豆的情况也不少，从生活经验就能够知道，这种做法不会吃出什么毛病。但如果土豆表面霉变、发青情况较严重，或者一个土豆上长了好几个芽就应当毫不犹豫地扔掉，这样的土豆即使挖掉芽，即使没有中毒危险，营养和口感也所剩无几，没有留下来吃的价值。如果挖掉了土豆发出来的芽，依然担心其会对健康造成负面影响该怎么办？高级营养师张冬梅提出了她的建议：“发了芽的土豆最好是不要吃，但如果觉得扔了可惜的话，可以在挖了芽以后，将准备吃的土豆泡入水中，吃的时候去焯水会更加安全。另外，在烹饪的时候加入些许醋，可以加速龙葵素的破坏，防止龙葵素对人体造成危害。”另外，在烹饪土豆的时候也应当注意多煮几分钟，尽量将土豆做得熟一些，不要吃半生不熟的土豆。去皮时挖掉发芽部分土豆发芽不是很多，或者发青的部位不是很大，可以在去皮时深挖掉发芽、发青的部分。食用其他部分，减少食用部分龙葵素的含量。烹饪前切薄片或丝泡水发芽的土豆可以去芽、去皮、挖掉发芽部位后切薄片或丝，放入清水中浸泡1~2小时，再进行炒制成菜肴，最好在浸泡的水里加一定量的醋，促进龙葵素的分解或稀释，减少食用部分龙葵素的含量，还能使土豆吃水，变的嫩、变脆，口味更佳。烹饪时加醋在民间家庭，土豆是冬季的家庭的主要菜肴，他们并没有冰箱来保管土豆，无法阻止土豆的发芽，可是他们缺可以经常食用发芽的土豆，而且也没用中毒发生，原因在哪呢？在于他们知道怎么出掉食物中的龙葵素，他们在烹制发芽土豆时都会加入适量的米醋，利用醋的酸性作用充分溶解土豆中的龙葵素，能很好的起到解毒作用。小贴士：土豆发芽发青的是可以食用的，但是发芽很多或者发青的严重的土豆，其中龙葵素的含量过高，还是不应再吃，扔掉最好。
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健康加油站土豆泥和醋外敷能治湿疹？
核心提示：“土豆泥加醋能治湿疹”的民间偏方，其实根本没有科学依据，土豆泥外敷有一定的活血化瘀作用，但对湿疹不起作用，醋能杀菌，但也不能医治湿疹，反而会刺激皮肤，引起过敏。
　　昨天上午，皮肤科主任吴忠孝发了条微博：“一位慢性患者，已经好得差不多了，一下子红肿热痛来我处，还是个孕妇。问为何如此？她回答：听别人一个妙方，用大醋、泥外敷过。我说：是不是还要盐擦？患者连说：是啊，是啊！我调侃道：你碰到一个做厨师的了，此人有做医生的志向。” 　　吴主任说，几乎每位皮肤科医生都会碰到类似的病人，五花八门的民间偏方有不少都不太靠谱，也并非人人适用。　　和醋都不能治　　记者在网上百度，的确有“土豆泥加醋能治湿疹”的民间偏方，吴主任说，这其实根本没有科学依据，土豆泥外敷有一定的活血化瘀作用，但对湿疹不起作用，醋能杀菌，但也不能医治湿疹，反而会刺激皮肤，引起，这位孕妇就犯了这样的错误。　　至于他为何立即联想到“用盐擦”，吴主任呵呵笑：“这样的患者太多了，很多年纪大的人认为盐能消毒、消炎，遇到任何，都会想到用盐擦洗，殊不知盐水清洗对等部分疾病的确有一定作用，但如果直接用盐擦，皮肤会越擦越厚，刺激以后还会过敏甚至溃烂。”　　湿疹是一种孕妇多发的皮肤病，多长在乳房、肚子、脚等部位，在免疫力不完善的老人和小孩、过敏体质人群中也比较常见。　　盲信偏方耽误病情的不少　　“民间偏方用得不好反而耽误病情，这样的例子很多。”叶静静也遇到过不少这样的病例。　　例如，宁波民间有一种中草药调和的黑色泥膏，不少乡下老中医都在用，说是能够治疗。这种药膏敷上去挺清凉，但其实没有疗效。带状疱疹是一种病毒感染，部分身体好的人能够自愈，也就造成了该药膏能治病的假象，有基础性疾病的年老体弱者，难以自愈，使用这种药膏反而耽误了病情。她就接诊过不少患者，皮肤被这种泥膏敷得乌黑，疱疹却已经化脓了，只得到医院就诊。　　还有不少患者，每天用生姜水涂抹斑秃处，没想到反而引发了接触性皮炎，发起好多小水泡，更加影响头发生长，“有活血作用的生姜对轻度斑秃患者是有一定的刺激生长作用，但对重度患者就不管用了，过度使用还会引起皮炎。”　　还有一种更危险的偏方原料，叫斑蝥（máo，昆虫)，“民间用它来治疗脂溢性皮炎、面瘫、银屑病，甚至尖锐湿疣等疾病，殊不知斑蝥毒性很大，医院使用的斑蝥膏都是经过稀释处理的，如果将斑蝥直接敷在皮肤上，一小时内就会发炎、起水泡，因此来医院就诊的患者也不少。”　　使用前先查查有无副作用　　当然，也有不少积聚了民间智慧的偏方值得肯定。
　　例如治疗瘊子，民间的“土法子”是用鸦胆子，它对瘊子的确有治疗作用，但用量如果掌握不好，就会让皮肤留疤，如果换成复方丹参片外敷，就相对安全点。　　叶静静还向大家推荐一个治疗脚气的方子，就是将白醋＋花椒放在热水里泡脚，“浓度不能太高，如果皮肤有破损，就不能用此法，切记不要用米醋，因为米醋会让皮肤变黑”。　　她提醒，现在电脑上网那么方便，使用之前最好先去搜一搜，是否会有毒副作用；千万不要把个例当成共性，只治好个别病人的偏方，不能轻信；如果自行使用偏方，几天内没有改善或出现异样，一定要赶紧去医院就诊。
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