材料：天麻10克、瘦肉一小块、土雞半只、生姜一小块、枸杞适量

1、天麻用开水浸泡1夜，第二天切成薄片土鸡切成两块（也可以小块）和瘦肉一起氽水；

2、用瓷质沙锅放入鸡块、瘦肉、天麻，加入生姜片再加入4大碗冷水；

3、大火煮沸20钟，再换小火煲1小时最后的10分钟时加入枸杞；

4、最后，加入适量的鹽不需要加鸡精。一锅强身健脑、鲜美无比的天麻炖土鸡就做好了

天麻片10克、老母鸡1只、生姜3片。

1、将天麻洗净生姜洗净切丝；

2、咾母鸡杀后去毛及内脏，填入天麻片和姜丝于鸡腹中放入炖锅，加清水适量武火煮沸，再改用文火炖至鸡熟烂即可

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天麻鸡的做法烹调类别：煮 菜系：川菜 食材类别：鸡肉 味道：麻辣 适宜季节：无关 主料：鸡肉(150克) 辅料：酱油(4.5克)、粉皮(150克)、葱花(少許)、 花椒粉(少许)、姜(少许)、麻油(少许)、香醋(少许)、白糖(少许) 制作： 1)将鸡肉放入水内煮滚即转小火焖到七成熟后，捞起出拆骨切成1寸左祐的薄片，盛在菜盆内； 2)将葱、姜、麻油、花椒粉、醋、糖等调和倒入菜盘，再将粉皮切成长条作底即好；麻味宜下酒； 附注：花椒偠用生花椒(去子)和葱姜一起研成末子。

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