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煮熟的蛋黄一蹦老高
市民怀疑买到假鸡蛋，专家称是“硬黄蛋”
　　最近合肥市民小雪发现，她家买来的鸡蛋煮熟后，蛋黄捏不碎压不烂，掉在碗里，竟然像乒乓球一样弹跳起来。小雪怀疑自己买到了假鸡蛋，不过，畜牧专家却表示，小雪买到的可能是&硬黄蛋&，是鸡蛋中的次品，蛋黄之所以出现偏硬、弹跳的现象，可能与鸡饲料以及储存运输条件有关。
　　怪事：熟蛋黄很有弹性
　　&早上煮了个鸡蛋吃，蛋黄吃到嘴里，竟然紧巴巴地，硬得像是在嚼牛皮筋一样。&小雪说，这种难嚼动的蛋黄实在是太不对劲了。晚上小雪又重新煮了两个鸡蛋，想看看早上蛋黄过硬是不是火候问题，不过，这次煮熟的蛋黄还是跟早上的一样，&我使了很大的劲儿，可这两个蛋黄竟然捏不碎压不烂，十分有弹性。&小雪随手将蛋黄放进了碗里，结果蛋黄却像乒乓球一样弹跳了几下。
　　&鸡蛋黄竟然能弹跳，实在是太吓人了！&小雪翻出了剩下的生鸡蛋，发现从鸡蛋壳的情况来看，这些鸡蛋和其他鸡蛋并没有什么区别。不过，小雪担心这是人造的假鸡蛋，不仅刚煮熟的这两个鸡蛋不敢吃，就连剩下的鸡蛋也不敢吃了。
　　超市：绝不会是假鸡蛋
　　小雪说，这些鸡蛋是前几天妈妈从一家大型超市购买的，随后，记者联系了该超市，对于小雪的怀疑，超市客服部一名工作人员连声喊&冤&。
　　&我们绝对不会进假鸡蛋卖给顾客的。&工作人员说，超市的鸡蛋，都有固定的供货商，一直没有出现过假鸡蛋的问题。不过，工作人员也表示，自己并不清楚为什么熟蛋黄偏硬、有弹性。
　　记者将问题反映到了工商和畜牧部门，对此，畜牧部门一位工作人员介绍，假鸡蛋从蛋黄、蛋清、蛋壳上都与真鸡蛋有明显的差异，一般情况下，假鸡蛋的蛋黄和蛋清容易混在一起，煮熟后的蛋黄反倒不会出现偏硬、弹跳的现象。
　　不过，工商部门的工作人员却表示，小雪可以将问题反映给超市所在地的工商所，工作人员会对超市销售的这些鸡蛋进行抽样检查，看鸡蛋到底是出了什么问题。
　　专家：这是&硬黄蛋&
　　为此，记者特意请教了一些专业人士。合肥市畜牧水产局禽蛋方面的专家说，小雪买到的有可能是&硬黄蛋&，是鸡蛋中的次品，而导致&硬黄蛋&的原因有很多，可能与鸡吃的饲料以及鸡蛋的储存运输条件有关。&&硬黄蛋&是蛋鸡或者鸡蛋受到了外在的影响，而导致鸡蛋发生了变化。&专家说，如果鸡蛋放的时间比较长，尤其是在低温条件下长时间冷藏，可能会导致鸡蛋水分大量流失，蛋黄就会变得特别&结实&，煮熟后就会弹起来。
　　另外，专家还表示，熟蛋黄偏硬、会弹跳还可能与鸡吃的饲料有关，&如果蛋鸡吃了桑叶、棉籽，就会生出&硬黄蛋&。&
　　&鸡蛋孵化过一段时间后，也会变成&硬黄蛋&。&一位从事蛋鸡饲养方面的专业人士介绍，鸡蛋分为&受精蛋&和&未受精蛋&，很多鸡苗场购进鸡蛋孵化小鸡时，需要7、8天才能分辨出&受精蛋&和&未受精蛋&，一些无法孵化出小鸡的&未受精蛋&，蛋黄就会变硬且有弹性。(合肥在线-江淮晨报 记者 王姗)
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