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• 1.韭菜鸭蛋红椒洗净，鸭蛋洗去表面脏物滴干水

• 2.韭菜鸭蛋切段，红椒切丝

• 3.鸭蛋打入碗中放入一勺料酒，两勺水

• 5.锅中放油油烧热，倒入蛋液快速划散

• 6.待鸭蛋炒至凝凅既可盛岀

• 7.利用锅中的余油，倒入红椒翻炒几下

• 8.倒入韭菜鸭蛋继续炒至韭菜鸭蛋发软

• 9.倒入炒好的鸭蛋，并调入盐翻炒均匀，即可盛岀

鴨蛋有点腥味打蛋液的时候加入料酒能有效的去除鸭蛋的腥味，放两勺水炒岀的蛋比较松软