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昔日地头草如今贵族菜 野生荠菜一斤卖到8元
08:29:04　蓝色快报
  
俗话说“三月三，荠菜赛灵丹”。既是“灵丹”，这价格自然便宜不了。2月28日，记者探访市区多个农贸市场了解到，在蔬菜大多2元/斤的大环境下，荠菜的价格冲到了8元/斤。据蔬菜批发商介绍 ，如今烟台市场上的荠菜主要分为两种，一种是野生的，多来自栖霞，因为天冷地冻荠菜“返青”量少，挖起来又困难，所以价格一直高高在上 。另一种是大棚里长的，价格相对便宜一些，但每斤也要4元上下。
□有钱难买
市场卖的少，8元一斤要“称王”
“昨天那个卖荠菜的今天没来吗？”2月28日，市民孙女士在红利农贸市场门口，向一个水果摊摊主打听道 。孙女士介绍说，之前看到这边有一个卖荠菜的 ，价格是8元/斤，当时嫌贵没买 ，现在后悔了，想少买点回去尝鲜，没想到竟然一个卖荠菜的都没找到。
瞅瞅大部分蔬菜摊 ，2元/斤的价格牌摆了满地，头菜、西兰花、茼蒿等单价都在两元左右，这8元/斤的荠菜价格还真是高。价格贵不说，还难买 。
当天，记者探访了红利市场、三环农贸市场、文化路市场。红利市场中，一家有售的已卖完。三环农贸市场中，压根儿没有卖的 。而文化路市场开卖的蔬菜摊中，仅有一家卖荠菜的，荠菜叶子都已枯萎卷曲，售价还在10元/斤。
□不易保存
半天就蔫儿，得用碎冰来保鲜
如今荠菜价格不菲，利润应该也不低，但卖的人却很少。其中缘由，红利市场的蔬菜批发商王爱清解释说：“荠菜太难保存了，一上午估计就蔫儿了。我们都不愿意进货，有要的得提前打电话预订，第二天批发蔬菜时可以给捎上一两斤。”王爱清每天早晨去黄务蔬菜批发市场采购蔬菜，那边荠菜比较多，但零售商买得少，多是酒店饭馆里买 。
“市区的农贸市场中，环海农贸市场里卖荠菜的能多些。”王爱清说。上午9时30分许，记者来到环海农贸市场，“国地特菜批发零售”的店主张家尧告诉记者，他家就在售荠菜，但荠菜容易蔫儿，一般都用碎冰冰镇着保持新鲜。
□货源很少
别处没啥货，多是栖霞老农供
“一天卖得不多，也就百八十斤。”张家尧说，现在荠菜每斤的售价在7元到8元 。目前烟台市场上的大部分野生荠菜，都来自栖霞。
“凌晨四五点的时候，栖霞那边的人就开着三轮车，拉着两三个人和几麻袋荠菜过来卖。”张家尧说，都是栖霞老农，将几天挖的荠菜拉进城里卖 。这种野生荠菜多长在苹果地、樱桃地里，现在气温稍微回暖，村里的人就会拉帮结伙地去地里挖野菜。
据了解，海阳 、莱山等地基本没有挖荠菜卖的。“现在莱山这边的荠菜还没‘返青’呢，叶都是黄的。”在红利市场上卖菜的马女士说，她每年3月中旬会挖荠菜在市场上卖，一斤能卖到五六块钱。
□吃个稀罕
价高因量少，3月中旬会降价
马女士介绍说，物以稀为贵，现在荠菜就是吃个稀罕，量少东西好，价格自然就贵。据了解，就连烟台市区最大的蔬菜批发市场——幸福蔬菜批发市场，每天荠菜的批发量也在百八十斤。
据环海农贸市场的菜商张家尧介绍，栖霞老农们进一次城，一辆三轮车拉的荠菜也就在100斤左右。他说，一个人一天估计连10斤都挖不到，老农们得攒三四天，才能拉到城里一块儿卖 。“现在一斤卖8块，过年的时候10块、15块一斤都买不到。不过到了3月中旬以后，量多了，那时候价格就便宜了。”张家尧说。
大棚荠菜4元一斤，叶大根小不够味
记者在调查的过程中发现，有的荠菜每斤售价8元，但有的却只卖4元左右。这之间有什么不同吗？
在莱山区友谊村包了10亩蔬菜大棚的王女士解释说：“这两种荠菜一种是露天凉地里长的 ，一种是大棚里长的 。”这两种都能称得上是“野菜”，因为都不是人为种的，说来说去还是“草”。但凉地里的荠菜叶片发红，较厚实、根粗长带泥 ，叶冠小。大棚里的荠菜叶片翠绿，宽大而嫩薄，叶冠大根小。“大棚里的荠菜，没经过雨雪霜冻，味道也不行。用开水一烫，叶片都薄了，没一点儿荠菜味儿。”
王女士说，她们大棚里也经常长一些荠菜，但都当草拔了，“不好吃，买的人也少，还够不上个工夫钱。”
荠菜除了食用，医用价值也很高
荠菜又叫地菜，原产我国，属十字花科一年生野生草本植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。荠菜既是一种美味野菜，又具有较高的医用价值，有和脾、利水 、止血 、明目的功效，常用于治疗产后出血 、痢疾、水肿 、肠炎 、胃溃疡 、感冒发热 、目赤肿疼等症。据有关资料介绍，以荠菜500克，加水500克，浓煎成250克，每周服一次，每次100毫克，可预防麻疹。此外 ，湖北民间还有在农历三月初三，用荠菜花煮鸡蛋食用 ，以治疗头晕的习俗，据说极有疗效。
若要长期保存，就可将荠菜挑捡洗好，入锅里用开水焯一下，捞出后立即放入冷清水中，将漂冷的荠菜用手稍微挤去水，再用塑料袋装好，放入冰箱冰冻层即可。
◎温馨提示
想吃荠菜，可到环海农贸市场买
记者探访烟台市区红利、三环、文化路等几家农贸市场发现，目前社区周边农贸市场中卖荠菜的不是很多，市民若想买到新鲜可口的野生荠菜，可以在早上8时之前到环海农贸市场的蔬菜门店中进行选购，正常情况下每天都会有货。（文/记者 孙晓琳 图/记者 王杰）
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