南美白对虾应激性反应症状及防治技术
14:03:41 来源：网络 关键词：&&&
　　应激性反应
　　病因：主要是由于养殖水体中各种理化因子突变，南美白抗应激能力差，引起继发性细菌、病毒感染所致。当水体中环境因子突变时，南美白会出现大量死亡，但基本没有什么明显的症状，仅仅表现为触须及尾扇的尖部变红，或有部分虾伴随鳃变黄、发黑等现象。
　　流行情况：主要流行于高温多雨的夏、秋季，常发生在气温突变、暴雨或大量排换水之后，虾的规格大约在8～10厘米左右最易发生。
　　预防：①养殖水体中经常每亩每米水深使用芽孢杆菌500克，既能降低水中的氨氮，调节水质，又可补充虾体内的各种微量元素，提高机体的抗病力；② 南美白对虾脱壳的时候，全池泼洒高稳Vc，其用量为每亩250克，可增强南美白对虾的抗应激能力，促进虾的生长；③ 常在饲料中添加0.1％～0.2％免疫多糖和高稳Vc及FRC-Ⅱ型活力源添加剂，提高机体的免疫能力和抗病能力；④暴风雨到来之前，可全池泼洒溴氯海因每亩每米水深200～250克。
　　治疗：第一天上午全池泼洒亚硝酸降解剂每亩每米水深1～2千克，下午全池泼双季胺碘每米水深100毫升和泼洒型Vc每亩250克，连泼两天，一天一次；第四天再全池泼洒二溴海因每亩每米水深200克。同时每千克饲料中添加中水Vc、V E2克+复方恩诺沙星1～2克，连投5～7天。
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养殖户如何正确处理南美白对虾应激性红体病
出处：广东绿百多
中国水产养殖网
当水环境中各种理化因子突变时对虾表现为触须变红，尾扇的尖部变红，有时人为的刺激，如捕捞用药等工作也会使触须、尾扇甚至附肢变红，这是对虾为适应其环境变化而表现的普遍现象，这即是所谓的“应激性红体”，这一现象将在短时间内随着水温等环境因子的稳定而消失。应激性红体在养殖期间都可能发生，常发生在气温骤变、暴雨之后及大量排换水之后等，一般发生在九月中下旬及十月初。值得注意的是：在应激期间，对虾的抗病能力急剧下降，此时很容易被细菌病毒侵袭，从而继发成细菌性病毒性疾病，如果形成病毒性或细菌性红体就不好处理了。预防：密切关注天气、水质、底质变化，适时调理预防。处理：●抑菌、抗应激：在天气、水质、底质变化前后，使用本草菌毒灭500毫升/亩?米+对虾雨中安700毫升/亩?米混合后加水全池泼洒。●内服：同时将免疫多维2%+鱼虾解毒安2%混合拌料投喂，每天2次，连喂3-5天，清除体内的有害菌，增强免疫能力。 （本文已被浏览 2836 次）
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南美白对虾养殖常见病应激性红体病的解决方法
&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp1、在高温多雨的夏季要保持水体的相对稳定性，利用浓缩芽孢杆菌、益生活水素等生物制剂保持水体有一定的透明度。使天气突变、暴雨过后水质变化不大。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp2、暴雨过后要立即开启增氧机，打破水体的分层现象，并且使用生石灰、双效底净等防止水体因暴雨而突变。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp3、排换水量不能太大（尤其是加水速度不宜太快），每次不超过总量的10％为佳，同时注意水温、盐度、pH值的变化。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp4、各种理化因子变化之后要适当用药物进行预防疾病的发生，但所选药物不应刺激性过强，应选一些温和性的无刺激性药物，如粒粒溴锌。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp5、养殖水体常用益生活水素、浓缩芽孢杆菌、合生源等生物制剂，既能降解水中的氨氮，更多精彩内容，请关注，调节水质，又可间接补充白对虾体内的种种微量元素的不足，提高机体的抗病能力。同时，在饲料中添加水产专用VC、免疫康、尚肝宁等，来提高机体的免疫能力，增强其对环境的适应能力。&nbsp&nbsp
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看了此篇文章的用户通常还看了以下文章南美白对虾爆发急性偷死病的共性现象分析
&&&& 4-5月份，广东江门睦州市场2个区域中的棚尾虾出现70%-80%排塘率。20-40天的虾为主。发病池塘，水色较浓，嫩青色，当地养殖户叫“大青水”，PH较高。发病虾多为偷死，发病4-5天虾罾上虾仍然正常，&第3-4天，增氧机上每个罾有2-3斤死虾，抛网出现5-6成病虾（体色偏红，空肠，空胃）。出现这种情况的，暂时还没见到有技术员能搞定。（注明：棚尾虾即末期冬棚虾） &　 　　两位在南美白对虾方面比较著名的专家都有其说法，最终却不能肯定原因。 　　庞德彬（广西北海对虾苗种协会会长）： 　　“对于对虾偷死先从病毒去做，发现没效果，就转向细菌处理，消毒或改变有害菌的条件，从应用上来说，按照弧菌感染，用颗粒型地址消毒剂效果不错，明显虾偷死减轻、恢复吃料、明显的看到空肠空胃减少。水面泼洒效果不理想，直接泼洒到底部效果很明显，第三天就能看到虾恢复吃料” 　　何建国（我国对虾病毒病研究首席专家）： 　　“从去年来看，4-6月发病率高，放苗7-10天大量死亡；未检测到已知病毒；死亡明显提前，速度快，超过白斑死亡速度；检测到很多病原，因此结论也很多，也有说是孢子虫病等；蓝藻、甲藻等有害藻普遍发生；水质肥的死得更快； 　　由于大量滥用抗生素，也发现耐药性菌株。&加强环境尤其是底质改善，偷死会好处理一些，而且调查也发现底质好，前期水不浓，饵料发酵的，发病率低” 　　目前来讲，华南地区爆发的南美白对虾病害原因仍然没有统一的说法，但按照很多专家们给出的诸如鱼虾混养、注重调水改底、使用发酵饲料、适当降低密度等方法进行养殖，可以在一定程度上减少病害的发生几率。 　　急性偷死虾塘的共性现象分析： &&&& 　　一、水色过浓，大青水 　　1、镜检为单一小型藻类，水质不稳定。易出现PH过高：过高的PH会一起烂鳃游塘，严重影响钙的吸收，造成新壳难硬。 　　2、中午表层水氧气过饱和，底层缺氧。时间一长容易出行分层水，底部因为缺氧环境，引起细菌的大量繁殖。 　　3、晚上氧气不足。藻类就像树木，白天是产生氧气的，吸收二氧化碳，晚上却是要吸收氧气放二氧化碳的。“大青水”藻类小型藻类及其多，晚上大量消耗氧气，有害病菌容易生长，南美白对虾在低溶氧的环境也容易出现问题。 & 　　从上面看出，大青水会出现这四个问题： 　　1、容易缺钙：可以使用纳米钙+绿水宝& 　　2、底质缺氧易长细菌：中午勤开增氧机，并使用底舒安/kfe+粒粒氧 　　3、PH值过高：可以使用底舒安/kfe+原生芽孢乳 　　4、体质较差：可以使用虾蟹免疫多维+绿水宝+纳米钙+肝泰 & 　　二、发病前多蜕壳 　　多为应激性蜕壳：天气高温或下雨后出现应激，造成集中蜕壳。此时虾体质差，再加上环境中有刺激因子，和这个季度病原体容易大规模爆发，虾极易出现问题。抗应激和促使虾在更短时间硬壳是非常重要的。绿水宝/解毒调水素+解毒高稳VC（高钙型）/纳米钙。平时应该多喂钙。 &　& 　　三、下雨过后多发病 & 　　下雨后，应该及时测量水体指标。发现指标变化要及时处理。最好在雨前泼洒解毒高稳VC（高钙型），下雨后看水质情况，因为下雨有应激选用温和型消毒剂进行底质和水体消毒（百草精和KFE）。 &　 　　四、母塘发病，仔塘无恙 　　母塘经过冬棚和最近多变的天气，塘底有毒物质和有机质多，加上水温一回升，病原体就以极快的速度蔓延。仔塘一般底质好一点，病原体繁殖的慢一点，就会出现这种情况。我们建议尽量不要用会加重底质负荷的大包底改，少用或干脆不用粪肥。定期交叉使用解毒和消毒类型的底改（底舒安、kfe、保底、二氧化氯），以及在天气不好的情况下投放增氧剂。 　　五、基本为棚尾虾 　　冬棚里面光照不足，病原体很容易繁殖，普遍棚尾虾苗体质都不如大水虾（温室里的花朵体质差的道理，你懂的）。另外在拆棚那段时间，水温变化太大，体质太差的苗会发病。还有更多虾苗体质变差，如果养殖户不注意调养，下一次天气突变或水变就会发病，这次大规模发病就论证了这点，上次拆棚躲过了一劫的棚尾虾，躲不过最近的风雨，“逃得了和尚逃不了庙”。 　　正确的拆棚步骤是应该先慢慢打开温棚，期间泼洒抗应激的药物（葡萄糖或VC）。 　　定期交叉使用解毒和消毒类型的底改（底舒安&kfe&保底&二氧化氯），还有常规的水体消毒和调增水质。内服增加体质的营养药（虾蟹免疫多维+绿水宝+纳米钙+肝泰） 　　六、用过底改的塘发病轻 　　这样的塘发病了，说明底部环境是主要的诱发因子。我们认为，真正的底改是应该能直接作用在底部的，并不是写着“底改”的字样却是用来泼水的，直接泼水的话对塘底的作用非常有限。生物型的底改貌似很安全，但是毕竟是菌，而且是耗氧的东西。更重要的一点是生物性底改其中的菌类也是需要一定的生长环境，并不是每个池塘都适合该菌种的生长，就算生长了，见效的时间也长，根本就没能力保证及时处理塘底的垃圾。另外，现在市面上调水菌产品鱼龙混杂，质量难有保障。但也不能说生物性底改产品没有作用，可以在使用完消毒型底改3天后，再使用正规厂家的生物性底改产品，这样，消毒型底改将大部分的有机质和病原菌抑制后为生物底改特供一个好的生长环境，而生物底改也为化学型底改做一个巩固。 && 　　七、虾罾上南美白对虾病症不明显，有的虾塘也没有游水现象 　　鉴于这种情况，养殖户最好在下雨2-3天“烫”虾或抛网检查一下。 && 　　八、伴随有白斑 　 　　发病的南美白对虾头胸甲易剥离，伴随有白斑，出现这种情况应该保持水体的稳定，定期内服营养药，肝药，理论上可行，操作起来比较麻烦。 　　九、急性传染，3-4天传染5-6成 　　出现这种境况，暂时没什么办法，建议养殖户尽快出虾。
　　解毒高稳Vc 　　高效解毒、抗突变、抗应激、营养促长、补钙硬壳 　　【主要成分】维生素C、解毒抗应激因子、可吸收纳米钙 　　【作用与用途】本品是针对虾类中毒、应激及养殖塘缺钙等引起的游塘、爬沙、伏边、偷死、脱壳不遂、壳软、生长缓慢、鳃混浊、黑鳃等症状专门研发的高科技产品，具有高效解毒、抗突变、抗应激、营养促长、补钙硬壳等多重作用。在以下情况进行使用，效果颇佳： 　　1、高效解毒：快速惰化水体及动物体内铅、汞、铜、锰等重金属离子，缓解因抗生素、农药等对水生动物造成的中毒反应，消除因氨氮、亚硝酸盐、硫化氢偏高而引起的浮头、游塘或偷死等现象。 　　2、抗突变、抗应激：台风、大雨、加水或排换水前后、气温骤升骤降、水质突变、太阳雨前后使用，可避免由此导致的一系列应激反应，如对虾游塘、烦燥不安、厌食空胃，河蟹上岸不下水、蟹体抖动、四肢无力、厌食空胃等。若发生强应激浮头或游塘，配合“中泓降解灵”同时使用。 　　3、营养促长：补充水产动物所需营养，增强食欲，提高机体活力，促进生长。 　　4、补钙硬壳：蜕壳前后使用，能迅速补充和维持虾、蟹甲壳生长对钙元素的需求，促进虾、蟹的正常脱壳和生长。若发生因脱壳不遂、难以蜕壳而在水面来回游动、打转的现象，配合“中泓降解灵”和“硬壳宝”连用2天，即能有效解决。 　　5、在病害流行季节经常使用本品，可有效提高水产动物对疾病的抵抗能力，减少疾病发生。 　　绿水宝 　　【作用与用途】本品是最新研制的高科技、多功能、环保型特效绿色水质改良剂，具有用量少、见效快，使用方便、无毒无害无腐蚀性等特点。 　　1、结合水中重金属离子、有毒及放射性物质，去除各种药物在水体中的有毒残留，治理化工厂、造纸厂等工业废水及其对养殖水体的污染。 　　2、能快速络合或降解水体中的氨、亚硝酸、有机磷、硫化氢等有害物质，增加溶氧。 　　3、增强吃食，效果明显，对由于水质不佳、天气闷热、气压低、重金属中毒及不明原因引起的养殖对象不吃食、浮头、体表变色等现象有独特效果。 　　4、转水时，先使用本品降解水中大量毒气及有毒物质，再投增氧剂可有效缓解养殖对象的中毒。本品中含有丰富可有效利用的碳源及络合剂，能促进有益菌及藻类的繁殖，快速改善及稳定水质。 　　5、在活菌或肥水制剂使用前使用，能提高活菌制剂的效果并有效促进藻类繁殖，特别是肥水困难池塘，效果更加明显。 　　【注意事项】1、使用本品不受天气的影响，平时使用可确保良好水质，避免中毒。2、本品为环保型制剂，无任何毒副作用，使用安全，严重时可加倍使用。 　　解毒百分百（解毒型底改） 　　全面解毒·迅速排毒·解救动物·促进生长 　　在水产动物养殖过程中，往往会由于水质受到污染，药物使用不当或过多，重金属离子富集，藻类毒素累积，氨氮、亚硝酸盐、硫化氢含量偏高，或其他一些不明原因导致养殖对象中毒，产生诸多不良反应和疾病，甚至发生死亡，给生产带来较大损失。针对这些问题，我公司技术部与多所高等院校专家进行了联合攻关，从养殖水体状况和养殖对象生理代谢着手，将多种相适应性的解毒活性物与抗逆酶科学配比而研制出本品，通过解毒、排毒来防止和缓解养殖动物一系列不良反应，避免潜在疾病和死亡的发生。 　　【作用与用途】 　　1、缓解、消除使用消毒剂、杀虫剂、农药和抗生素后造成的中毒、应激和残留。 　　2、络合、降解工业污水、地下水、池塘老化引起的重金属超标，避免重金属离子富集引起中毒。 &&&&3、池塘转水、倒藻或杀藻后使用，可分解藻类毒素，防止由于藻类大量死亡引起的不良反应。 &&&&4、解除因水质或气候变化引起的应激及厌食减料、不摄食等情况。 &&&&5、通过渗透调节，促进养殖动物体内毒素的排出，保护肝脏正常生理机能，防止肝病变的发生。 &&&&6、经常使用可控制氨氮、亚硝酸、硫化氢等含量在正常范围，防止突然偏高对养殖对象造成的影响。 &&&&7、用在虾蟹养殖塘，可有效防治水草腐烂，促进其根部生长；对“蟹”上岸有明显改善作用。 　　8、放苗后使用，可大大提高鱼苗成活率，促进苗体生长。 　　【规格】有效活性成分≥75% 　　解毒调水素&&&& && 　　解除藻类毒素、重金属毒性；调爽水质，降低PH值，促进摄食。 　　【主要成分】果酸、解毒剂、月桂氨基酸等。 　　【作用与用途】解毒排毒、调整水色、促进摄食、稳定水质、降低pH值。 　　【注意事项】& 　　1、使用本品不受天气的影响，平时使用可确保良好水质，避免中毒。&& 　　2、本品为环保型制剂，无任何毒副作用，使用安全，严重时可加倍使用。 　　病毒净 　　【适应症】本品为伤口愈合型消毒杀菌剂，本品也适用于南美白对虾、斑节对虾、中国对虾、罗氏虾、青虾的烂鳃病、红体病、红腿病、白体病、黑鳃病、甲壳附肢溃疡病、断须病、荧光病等 　　【注意事项】& 　　1、勿用金属容器盛装； 　　2、使用时将瓶略加摇动。 　　高能纳米钙 　　硬壳促长&&促进蜕壳&&防治软壳、脱壳不遂 　　【作用与用途】 　　1、本品适用于虾、蟹等甲壳动物由于生长过程缺钙而引起的各种症状，如甲壳不硬化、软体或脱壳不遂、虾体弯曲、僵硬、痉挛、变形、肌肉萎缩、生长缓慢、游泳无力，活力降低等。 　　2、本品能迅速补充和维持虾、蟹甲壳生长对钙元素的需求，促进虾、蟹的正常生长，提高其抗病和抗应激能力； 　　3、放苗前后泼洒本品，可提高苗种成活率。 　　4、本品具有钙含量高，用量少，吸收快等特点，水面泼洒，硬壳快，蜕壳好，生长迅速； 　　5、拌饵投喂，对脱壳困难或长有纤毛虫的对虾脱壳，效果显著。 　　【用法与用量】将本品用50倍的温水稀释后全池均匀泼洒，或将本品用开水稀释后与饲料拌匀至阴凉处40分钟再投喂。根据虾蟹脱壳周期，在每次脱壳前1～2天使用，脱壳后及时补充；发现软壳现象，连续用3～5天。 　　虾蟹免疫多维&&500g/袋
　　增强免疫，保护肝脏，促进生长，有效减少发病、偷死 　　【作用与用途】本品将维护虾蟹健康生长的多种维生素与免疫多糖、益生菌，按科学配比精心研制而成，经前期试验证明，在饲料中定期添加本品，可有效增强虾蟹机体免疫力，促进其健康、快速生长，降低饵料系数，减少病害发生，显著提高经济效益。作用表现在： 　　（1）预防维生素、电解质缺乏症，补钙强壳，增强营养，提高机体抗病和抗应激能力。在生长缓慢、食欲不振、蜕壳不遂或体质差时添加本品，可获得明显改善。 　　（2）保护肝脏，加快营养转化，提高增重，刮塘、过塘前后使用效果好。 　　（3）促进病虾病蟹快速康复，预防天气变化、水质恶化或突变、有毒因素累积引起的应激反应或偷死。 　　（4）调节肠道微生态平衡，促进排毒、解毒，消除肠胃、肝脏病变，减少肠炎发生。 　　（5）提高饲料转化率，促进生长，改善虾蟹品质，增强虾体光洁度。 　　KFe-500 　　调水改底&双管齐下 　　【作用与用途】底质和水质的好坏及变化是影响水产动物健康生长的关键因素，本品为高新复合型改底产品，集改底、杀菌、调水为一体，能从根本上解决虾塘池底质和水质恶化问题。将本品抛撒入水后：①能迅速沉降到池塘底部和底水结合处的混浊水层，迅速分解底泥及水中的残饵、粪便、动植物残体，提高水体透明度，保持水色嫩爽；②直接氧化氨氮、硫化氢及亚硝酸盐等为无毒物质，既能消除池底恶臭，又能解毒增氧；③其强烈的氧化作用，可破坏细菌组织结构，使其生长和繁殖受阻，从而起到杀死菌体的作用，可有效控制因底质不良引发致病菌而导致的水产动物各种疾病等。④定期使用，还能有效预防泥皮的产生，抑制刚毛藻、水绵等藻类的滋长。 　　【适用范围】池底发黑、淤泥过厚、底质或水体恶化的池塘；经常投喂动物性饵料的池塘；水色发生变化（发红、发黑、浑浊、过浓）时。 　　【用法与用量】将本品直接直接抛洒到养殖池中。 　　1、改良底质、消除病原：按80～120g/亩·米进行使用，建议定期使用，可有效提高水生动物免疫抗病力、促进其生长。 　　2、池底浑浊，水分层：按100～120g/亩·米进行使用，第二天再泼洒“底保净”。 　　3、调节水质，控制藻类过度繁殖：按120g/亩·米进行使用。 　　【注意事项】用户可根据底质和水质的污染程度适当增加用量，若底质污染严重，2天后交叉投放&“底舒安”效果更佳。 　　【规&&&&格】有效成分含量≥50% 　　中泓肝泰&200g/罐，40罐/箱 　　【主要成分】&板蓝根、大黄。 　　【功能与主治】&清热解毒、保肝利胆。主治水产动物肝胆综合症，见于肝胆肿大、花肝、绿肝、白肝、腹水、肝坏死及由此继发感染引起的烂鳃、肠炎、腐皮(赤皮)、出血、溃疡等疾病。
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版权所有：&&&&南美白对虾
【导读】南美白对虾是世界养殖产量最高的三大虾类之一，其肉质鲜美、肥嫩，营养价值高，是男女老少都喜欢的一道食物。那么，南美白对虾的营养价值和功效具体有哪些呢？南美白对虾应如何挑选？南美白对虾能做哪些家常小菜？
南美白对虾富含优质蛋白质，是很好的营养食品。而且，虾子可以有很多美味的制法，小编今天就为大家介绍一款简单又美味的南美白对虾的做法吧！黄金俏皮虾材料：鲜南美白对虾、鸡蛋黄、玉米粉、万用香炸粉腌料：盐、白胡椒粉、生粉各适量调料：油、盐各适量做法：1、鲜虾剥去头和壳，独留虾尾的壳，加入适量的盐、白胡椒粉和生粉抓匀，腌制15分钟。2、取一空碗，打入鸡蛋黄，加入万用香炸粉、盐和油，调匀成黄金炸浆。3、先给虾仁裹上一层玉米粉，轻抖去多余的玉米粉。4、再将虾仁放入黄金炸浆中，让其裹上一层炸浆。5、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡后，放入虾仁炸至金黄色，捞起沥干多余的油；直至将所以的虾仁炸完即可。小提示：*炸虾仁的技巧，一是待油烧热后，要快速放入沾上炸浆的虾仁；二是待虾仁炸至金黄色、虾尾变红色时，应立即捞起沥干油，以免虾仁炸得过老。*不要让虾仁裹上太多的炸浆，以免炸好后的虾仁面衣过厚，虾仁不易炸熟。*黄金炸浆要调得稀浓适中，若炸浆调得太稀就会裹不住虾仁，太厚的话虾仁则不易炸熟，应以捞起炸浆往下倒不会断为准。
都说南美白对虾的营养价值很高，那具体体现在哪呢？下面就让小编给大家介绍一下。从蛋白质成分来看，南美白对虾的蛋白质含量较高，高于大多数的鱼、蛋以及牛奶。其氨基酸的组成优于肉类，含有多种人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的氨基酸，如缬氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等。南美白对虾的脂肪含量低，且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能，对于提高运动耐力具有重要的作用。南美白对虾与其它虾类一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钾、镁、磷、碘、钙等。其中，镁元素对于心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。因此，适当地吃一点南美白对虾，对于预防心血管疾病有一定的作用。从维生素成分来说，南美白对虾富含多种维生素，如维生素A、维生素C、维生素D等等，大大高于许多陆生动物的含量。此外，南美白对虾加工的副产品如虾头、虾壳等，也含有很多有用的营养素，包括蛋白质、脂类、矿物质等，可供人和动物食用，也可作为食品添加剂或调味剂。
南美白对虾的营养丰富，且肉质鲜美肥嫩，是秋季进补的好食材之一。然而，如果挑选了不新鲜的虾子，不但味道差，还可能带来食品安全隐患。因此，南美白对虾的挑选要注意下面的几个要点：形体弯曲。新鲜的虾，其头尾与身体紧密连接，头尾完整，虾身较挺，具有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，虾头与虾身、虾壳与虾肉相连松懈，虾头、虾尾很易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。体表干燥。新鲜的虾，其外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾子将近不鲜活时，其甲壳的下面会分泌出一些黏液，这些黏液渗会到体表，用手触摸就感到有滑腻感。因此，如果虾壳黏手，说明虾子已经不鲜活，要变质了。肉壳紧连。新鲜的虾子，其壳与肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏着虾壳，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。反之，假如出现肉壳松离的现象，则代表虾子已经不鲜活。没有异味。新鲜的虾子有正常的腥味；反之，如果有奇怪的味道，则说明虾已经变质了。
尽管南美白对虾的味道鲜美，但在大饱口福的同时也要注意一些食用禁忌，否则就会“病从口入”。下面一起来看看南美白对虾的食用禁忌吧！1、忌与啤酒同吃。虾在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果在大量食用虾的同时，再引用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。因此，食用南美白对虾等虾类的时候，不要喝啤酒，否则会对身体造成不良的影响。2、忌与富含鞣酸的水果同吃。南美白对虾含有丰富的蛋白质、钙等营养素，如果食用虾之后，马上吃富含鞣酸的水果，如柿子、山楂、石榴等，这样不但影响人体对蛋白质的吸收，虾中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶于水的物质，从而对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、呕吐、恶心等症状。因此，不宜同吃这两种食物。
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