黄桂稠酒是用糯米和小曲酿成的甜酒，因其配有芳香的黄桂而得名，此酒状如玉液、绵甜醇香、回味悠长。请问黄桂稠酒是哪里的特产？_开心词典_其他_QQ幻想_资料库_网络游戏_新浪游戏_新浪网
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&&&&黄桂稠酒是用糯米和小曲酿成的甜酒，因其配有芳香的黄桂而得名，此酒状如玉液、绵甜醇香、回味悠长。请问黄桂稠酒是哪里的特产？
黄桂稠酒是用糯米和小曲酿成的甜酒，因其配有芳香的黄桂而得名，此酒状如玉液、绵甜醇香、回味悠长。请问黄桂稠酒是哪里的特产？话说西安稠酒之黄桂和黄瑰_西安美食_美食_阿邦网
摘要： 在西安的各大超市的酒类专柜，都能看到有卖一种似酒又不像酒的“稠酒”，一般是大瓶装的，一到逢年过节，这个稠酒往往卖断了货，几乎家家户户都会拎一桶回去喝，更是小孩们的最爱，喝多少大人也不会管，断断是不会喝醉的。
在西安的各大超市的酒类专柜，都能看到有卖一种似酒又不像酒的“”，一般是大瓶装的，一到逢年过节，这个稠酒往往卖断了货，几乎家家户户都会拎一桶回去喝，更是小孩们的最爱，喝多少大人也不会管，断断是不会喝醉的。
黄桂稠酒礼盒装 来源：吴菁
西安的稠酒又名“黄桂稠酒”，是一种古老名酒。据传盛唐时期朝野上下无不饮之。西安的稠酒多为家传，一代一代手工制作，数量不大，但风味却保留了下来。目前以“陕菜正宗”西安饭庄和老孙家饭庄、曲江春酒家等一批饮食“老字号”制作的稠酒风味最为纯正。稠酒是典型的米酒，放置时间一长会出现发酵和沉淀等现象，因而一般要趁新鲜时饮用，故而很多外乡人常感叹“稠酒好喝，可惜带不出潼关”。
随着这些年技术上的进步，“黄桂”和“黄瑰”两个牌子的桶装稠酒基本占领了西安市场，偶尔也能见到不多的销往外地，也许是错解了字面上的意思，不少朋友以为稠酒就是要稠才好，其实稠酒讲究的是香，要用鲜桂花和白糖腌制而成的桂花酱掺入酒中再过滤才能体现出来，至于浓度则要看口感，并不是越稠越好，当然也不是说稀得跟米汤一样就好。现在市场上常见的500毫升装或1升装的普通黄桂稠酒，我感觉也确实是淡的可以，那种黄桂仿木桶装原浆稠酒口感则要好得多，当然价钱也贵不少。
据说现在西安市场上最好的稠酒是或自家酿制的，但物以稀为贵，外面不太好买到，估计只有去他家吃饭才好喝到。市场上最常见的就是前面说的二黄。也不知道是名字缘故还是真有质量口感差别，超市里一般都是黄桂的卖得快，当然临近过年了黄瑰的也往往卖的差不多了，真正说到口感，1升普通装的其实差不多，黄瑰的也未必见得就落了下风。
瓶装黄瑰稠酒 来源：吴菁
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