敢包子皮时起很多小气泡什么原因是正常吗_百度知道
敢包子皮时起很多小气泡什么原因是正常吗
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是什么原因呢包到后面包子皮就收缩什么原因。
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正常，是因为发面的时候或是和面的时候有空气在里面。
说明和面的时候没揉匀
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出门在外也不愁为什么我的包子皮是这样的啊？不白还有小气泡_百度知道
为什么我的包子皮是这样的啊？不白还有小气泡
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蒸的有一点点久了。面粉回气了，所以成死面了
那你看看我这个包子，就是没别人的白，细看皮内有小气泡
什么方式发面？
老面还是酵母
嗯那就对了
感觉别人的包子面皮很白，且很细腻，根本没有小气泡
可是现在包子店都是用酵母啊
要加一点泡打粉
高手能请教下吗？
加泡打粉的啊
而且你的气锅有可能漏气。我用过一次玻璃盖子的气锅就看见里面的变化
开始都好好的突然揭盖的时候就看见包子缩水了。。。
肉眼看见的变发
锅绝对不能漏气
然后面粉一定要揉好
蒸前洒一点水在上面
洒水的作用是什么？
给你看张清楚的照片，小气泡的
不管怎么样你回答这么多，分给你吧
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自己吃没关系
好想吃几个
挺好好的呀
一点都不好，没别人的白
自己吃又不是卖，何必建议呢
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　　包子，中国传统食品之一，用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿包成。为什么有时候做出来的包子表面不光滑呢，旭众公司接到一些客户的反映，为什么在旭众包子机厂家现场试机时做出来的包子表面光滑，但是购买包子机回去后做出来的包子表面没有那么光滑呢？
　　使用包子机做包子要做得漂亮，可以参考以下九个要点：
　　包子表面光滑的9个要点
　　第1步面要揉光滑。但这里所说的光滑，可不是象我们做面包一样，死揉加劲揉，完全没有必要。只要光滑就行。我一般厨师机如果揉20分钟面包面团的话，揉包子一般也就三分钟左右。简单。
　　第2步揉好的面团，直接就可以包。千万不要醒，再去掉气泡，那个真是麻烦，而且表面也容易不光滑。
　　第3步包好的包子，要整形。不管做什么东西，底子很重要，如果你包好的包子本身就不咋地，那上锅后，你怎么让他好看。
　　第4步即然这一步都做到了，就是上笼了。笼一定要刷油，不沾，然后把包子放上。笼里本身的锅要放些水，这些水刚好可以蒸20分钟还多一点点的。节约。
　　第5步这还没有完。锅里有水了，包子也上笼了。再开个大火40秒。估摸着这温度刚好不超过40度就可以了。
　　第6步大约30分钟后，你再来看看这包子，个子也长大了。都比以前大了一圈。最特别的是，包子每个象蒸了桑拿似的。表面都是一层水雾。这样蒸出来的包子才滋润。
　　第7步另外想包子好看，面也很重要。做好用低筋面粉。如果你买的刚好面粉的品质不一样，那可能就不会象这样白里透红了。但是做出表面光滑的包子，啥粉都行。
　　第8步少许的油，会让包子有光泽。好看。比如可在面团里加10克油。
　　第9步蒸的包子，一般是20分钟，从来不少数。如果15分钟，说不定这包子就是失败了。还有，到时间了，先别关火，盖子先慢慢打开。所以，包子表面从来也不会坑坑坑洼洼了。
　　以上的都是一些包子机生产表面光滑包子的一些经验。如有不明白的请咨询我们的售后面点师傅。/
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