请问干蘑菇浸泡时间和水温有什么要求？（是用清水浸泡）_百度知道
请问干蘑菇浸泡时间和水温有什么要求？（是用清水浸泡）
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没有要求最好是用冷水用热水侵泡之后，在下锅就没有蘑菇味了，一咬全是水
水温如果太高会破坏掉一些营养物质,所以以温水最佳,时间一般30分钟就可,这是我的经验仅供参考.
用80度以上的水泡，蘑菇里有种物质，只有80度以上才能分解出来。
用温水是最好的，这样涨发的快，具体的是手触水无汤手感最好。
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