如果只是清清淡淡炖一锅鹌鹑汤或者是一盘清淡的清炒鹌鹑，当然是不用担心会上火特别是在大冷天里面，喝上几碗温热的鹌鹑汤不仅能够暖胃，还能为营养加分

但是大家在做鹌鹑汤的时候，比较喜欢往鹌鹑汤里面添加了不少的汤汤料比如淮山、党参、枸杞等，这些都是属于比较滋补的东西洳果肝火旺盛的话还是不要连续喝了哦，一口闷的做法实在是不提倡!另外夏天天气干燥，人也比较燥热要喝鹌鹑汤就要悠着点，不要任性喝太多进补过度很容易流鼻血呢!

如果不加药材，少盐少油炖汤应该可以喝

明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中曾指出，鹌鹑嘚肉、蛋有补五脏、益中续气、实筋骨、耐寒暑、消热结之功效经临床试验，鹌鹑的肉蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、气管炎、心脏疒、高血压、肺结核、小儿疳积、月经不调病症都有理想的疗效一般人都可食用，是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品

鹌鹑肉能吃吗中富含卵磷脂和脑磷脂，是脑部高级神经活动不可或缺的营养素故能健脑。

鹌鹑富含维生素P和芦丁等成分经常食用可防治高血压以及动脉硬化等疾病。

原料：鹌鹑10只柠檬250g。精盐3茶匙味精1茶匙，白糖、酱油、辣椒油、黄酒各3茶匙花生油500g，麻油、胡椒粉各1茶匙葱3段，姜1块

1、用刀斩去鹌鹑头，用手从脖子处连皮带毛一起撕下去掉内脏洗净，抹上酱油、黄酒(以增加颜色)葱、姜切片。柠檬切两半;

2、旺火加宽油将拌上酱油的鹌鹑过油炸至八成熟捞出;

3、锅留底油，上旺火下葱、姜炝锅，下入鹌鹑烹上黄酒，加辣酱油、精盐、白糖、胡椒粉、味精和水加盖用小火焗熟，旺火收汁加入柠檬汁，淋麻油翻匀出锅。