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野生虫草价格暴涨背后藏着什么（图）
省城解放路一家药房内销售的冬虫夏草柜台。　　见习记者武晓磊／图
　　药用价值相差不大，为何一个在天上，一个在地下？
　　答案：有炒家在牟取暴利
　　“听说野生虫草药用价值高，市场需求量大，去年我以每克近150元的价格投资了50克，现在这个品相的野生虫草已经涨到每克近190元，一年就收益了2000元，投资冷门收益就是高。”9月6日，省城市民庞先生笑着说。
　　记者对省城野生虫草市场进行走访后发现，野生虫草价格较去年上涨了近两成，是人工虫草售价的百倍，药效差距并不大。
　　目前，国内药材价格普遍处于下行趋势，现在又是保健品消费淡季，但野生虫草价格却在逆市上涨。每克野生虫草的市场价在每克200元至450元，价格比去年上涨近两成，一些包装精美的野生虫草礼盒，每克直逼800元。
　　6日，在省城五一路一家保健品商店内，工作人员介绍，野生虫草具有较高药用价值，根据大小、干度、成色分为不同等级，价格从200元每克至450元每克不等。“最近野生虫草价格越来越高，就算买回去不用，投资也不错。”记者看到，一款名为“钻石级冬虫夏草”的礼盒，规格为32克，售价高达24688元。
　　在省城并州路一家药店内，销售人员说：“虽然现在不少中药价格在下降，但是野生虫草价格还很高。”问及人工虫草的售价时，销售人员只是说很便宜，但药效很一般，不建议购买。
　　在省城康乐街一家药店，记者没有发现野生虫草的身影。工作人员说，他们这只有人工虫草，售价每克2.5元，只有野生虫草价格的百分之一。
　　省城王女士听说虫草有调节胰岛素的功效，上周为身患糖尿病的母亲买了5克野生虫草，花费1450元。“我听朋友说野生虫草药用价值高，自己也不了解野生虫草与人工虫草的区别。”
　　针对野生虫草与人工虫草的药用价值问题，山西农业大学食用菌权威常明昌表示，目前市场上野生虫草价格被人为抬高，药用价值与价格已经脱节。“虫草对人体有调节免疫的功能，尤其对肾、肺功能的提高有显著效果。虫草的药用价值是由虫草素含量的数量所决定的，目前人工虫草技术已经成熟。2011年山西药品检验所的检验数据显示，人工虫草的虫草素含量与野生虫草相差不大。如果是药用，购买人工虫草完全可以达到预期效果。”
　　不少虫草商十分看好野生虫草市场，一位从事多年野生虫草贩卖的苏先生直言不讳地说：“由于终端市场对野生虫草的需求量大，现在处于卖方市场，大多数省内虫草商都不把野生虫草看做药材，而是投资。现在野生虫草价格，一方面是市场在炒作，一方面是酒店在炒作，一碗虫草乌鸡汤里，就一根0.2克的野生虫草，售价498元，无形中抬高了野生虫草价格。”
　　职业投资人杨韬介绍，目前投资野生虫草的投资者日益增多，虫草市场存在周期性的价格波动。投资者囤积野生虫草，减少虫草在市场上的流通，短期可能会使价格提高，但投资下滑后，需求必然下降，价格一定下跌。“任何投机炒作，如果缺乏市场基础，一定会崩盘。野生虫草现在之所以能够持续暴涨，是因为消费它的人对价格不敏感。由于野生虫草不可大规模制造，价格下跌会相对滞后，待市场逐渐冷却，一定会引起价格的跳水。”
　　见习记者 王 宇
　　（武晓磊／图）
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虫草、蛹虫草、冬虫夏草有什么区别
虫草、蛹虫草、冬虫夏草有什么区别
& 北虫草是北冬虫草的简称，也称蛹虫草或蛹草，主要分布在我国吉林、河北、陕西等省。其主要的化学成分药理、药效与野生冬虫夏草极为相似，经中国医学科学院药物研究分析室、中国科学院沈阳分院理化测试中心等权威部门的检测表明，北虫草的一些主要营养及药物成份如虫草素、虫草多糖、蛋白质等还要高于冬虫夏草。据《全国中草药汇编》记载：“北虫草的子实体及虫体可作为冬虫夏草入药”。因此，北虫草在药理功能及临床效果方面与野生冬虫夏草基本是一致的。现代医学研究表明，北虫草不仅含有丰富的蛋白质（含量为39.37%,是猪肉、牛肉、羊肉蛋白质含量的1.8、1.5、1.9倍）和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素。其中p（磷）的含量是冬虫夏草的3.5倍，zn（锌）、cu（铜）、fe（铁三种元素的含量是28种补益药平均值的1.8、2.1和8.8倍，se（硒）的含量与黄芪的含量相当。所以，北虫草具有催眠镇静、益肝肾、补虚损、防癌、抗癌、止血、化痰、平喘等多种功效，与人参、鹿茸并称为中药宝库中的三大补药。在＜本草从新＞中记载有"甘平保肺、益肾、补精髓、止血化痰"等疗效。因为虫草入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，是唯一能同时平衡和调节阴阳的中药。
&&& 冬天是虫，夏天是草，冬虫夏草是个宝。”冬虫夏草简称虫草，是冬季真菌寄生于虫草蛾幼虫体内，到了夏季发育而成。冬虫夏草因此得名。
&&& 从外形上看，冬虫夏草虫体呈金黄色、淡黄色或黄棕色，又因价格昂贵而有“黄金草”之称。因其药用价值高，功效好，在国内外被视为珍品，市场需求量大，但因其天然资源量稀少，故价格十分昂贵。
&&& 冬虫夏草究竟是虫还是草？青海大学牧科院副研究员、多年从事冬虫夏草人工培育研究的王宏生介绍说，从它的形成过程来看。通俗地讲，就是蝙蝠科许多种别的蝙蝠蛾为繁衍后代，产卵于土壤中，卵之后转变为幼虫，在此前后，冬虫夏草菌侵入幼虫体内，吸收幼虫体内的物质作为生存的营养条件，并在幼虫体内不断繁殖，致使幼虫体内充满菌丝，在来年的5－7月天气转暖时，自幼虫头部长出黄或浅褐色的菌座，生长后冒出地面呈草梗状，就形成我们平时见到的冬虫夏草。因此，虽然兼有虫和草的外形，却非虫非草，属于菌藻类生物。
&&& 冬虫夏草主要分布在我国青海、西藏、四川、云南、贵州、甘肃海拔4000米左右的高海拔地区。专业人士根据产地的不同又分为青海草、藏草、川草、滇草等。也有把产自青海、西藏的统称为藏冬虫夏草。一般来讲，青海、西藏两地出产的冬虫夏草内在品质要比其他地方的好，很受市场欢迎，售价也较高。
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和野生并且很难人工培育的虫草不同，虫草花从来都不是上帝的作品，而是人类智慧的结晶。当这种人工培育的食材以空降的姿态出现在大众的视线中时
& & & & 和野生并且很难人工培育的虫草不同，从来都不是上帝的作品，而是人类智慧的结晶。当这种人工培育的食材以空降的姿态出现在大众的视线中时，就连很多贩卖者自身也没能说清楚它的来历，于是很多人，以为它是虫草的花。事实却是，虫草花是由虫草家族的蛹虫草发展而来，在培养皿中成长的一种真菌。简单来说，它是人工的蛹虫草子实体。
& & & &A原型蛹虫草
& & & & 蛹虫草又称北冬虫夏草，是虫草属的模式种，与冬虫夏草同属真菌，子实体即冬虫夏草中的&草&。蛹虫草子实体必须在完全无菌条件下接种培养，洁净、卫生、灭菌完全。而虫草花最大的特点是外观上没有了虫体，而只有橙色或者黄色的&草&，有点像晒干的胡萝h丝。它主要分为干品和鲜品，市场上能见到的以千货形态为主。因为新鲜虫草花一出培养基，三四个小时之内就会脱水，没经过特殊处理很快会变质；而干制后的虫草花可以保质6年之久。蛹虫草成功的人工栽培，为世界提供了新的食材，也为保健食品和药源开辟了新的途径，随着技术和市场的完善，应该会在餐饮市场大展拳脚。
& & & & &B人工栽培中的虫草花
& & & & &和众多滋补的高端食材一样，虫草花最早是被热爱养生的广东人所推崇。在广州的中草药市场，虫草花被定义为&滋补送礼佳品&出售，而在广东的酒楼甚至大众茶餐厅，虫草花经常以&虫草花排骨汤虫草花水鸭汤&等滋补汤水的面貌出现。这种食用虫草花的潮流慢慢蔓延到上海和北方，现在东北三省是培养虫草花的地区主力。虫草花开始被渲染成比虫草更加物美价廉的滋补圣品，玄之又玄。甚至被冠E&玉皇草&、&仙草&之名。
& & & & C虫草花&(不等于)冬虫夏草
& & & & 冬虫夏草是我国中医药宝库中的一种珍贵药材，它与人参、鹿茸并列称为三大补品。冬虫夏草是蝙蝠蛾幼虫被一种冬虫夏草真菌寄生，条件适宜时幼虫体内的真菌长出子实体而形成&草&，由于冬虫夏草的天然产品长成条件特殊且需时两年以上，所以成为稀有珍品。
& & & &虫革花就是人工培育的蛹虫草子实体(子实体即冬虫夏草中的&草&，是中医药用最有效的部
& & & & F经典菜品
& & & &1金草紫薯泥借鉴中式甜点紫薯山药做法，将鲜北虫草及苦菊苗融入烹调。以凉菜呈现，紫薯甘甜、虫草脆爽回甘，制作起来也简单，鲜北虫草用开水烫后再用冰水过凉。与苦菊苗洗调味，搭配紫薯泥食用即可。
& & & &2水晶金虫草
& & & &借鉴鲁菜&水晶肘子&的做法，将猪皮去肥肉，切小块，加入鲜鱼汤小火熬制，取汁，再人切碎的北虫草搅拌均匀，人冰箱冷藏成皮冻即成，口感鲜脆弹牙，人口即化。
& & & & 3金草脆菇生菜包
& & & & &虫草花与的口感有些相似，将其搭配烹调能使各自的滋昧及营养得到发挥。传统做法通常将鸡腿菇煎炒，虫草花用来煲汤，金草脆菇生菜包则将两种菌类炸脆后，再将其翻炒，盛在生菜上直接食用，突出菌类的酥脆及蔬菜的鲜爽。
& & & & 4碧绿金草鲍鱼卷
& & & & 高档药膳美味，将鲜北虫草与&海味之冠&鲍鱼、药膳食材西洋参、时令蔬菜青笋搭配，突出的是养生功效，北虫草用鲍鱼片卷好，用蜜汁好的西洋参须绑紧，用清汤、盐煨制再淋上鲍鱼汁。虫草鲜脆，鲍鱼片香嫩。
& & & &5蟹黄焗虫草花
& & & & 虫草花除了炖汤外，其爽口、浓香的特性与蟹黄很相称，借鉴蟹黄豆腐的做法，将虫草花与鸡汤熬制3小时后，取出虫草花过凉水冰镇，将葱姜末煸香，把虫草花与蟹黄轻轻拌炒，蟹黄的浓香软糯与虫草花的鲜脆相得益彰。
& & & & 6虫草花酥炸天妇罗配抹茶盐
& & & & &这是中式食材与日式食材、制法结合的一道特色菜品，将蒸香的虫草花与罗勒叶、海苔搅拌，再蘸上些许天妇罗糊，入滚油炸透，趁热洒上抹茶盐。传统的天妇罗通常用虾当主料。虫草花代替鲜虾，仍然保持了酥脆的品质，不过多了虫草花的异香及抗氧化、防衰老的功效。
& & & & 7原昧金虫草
& & & & &此菜创意就是不改变金虫草本身的味道，制作也很简单，将煎鸡蛋皮切条，金虫草飞水后用蛋皮卷成金虫草扎，再下锅焖煮2分钟，摆盘淋上原汁即成，菌香四溢，鸡蛋皮的软糯与金虫草的爽嫩搭配得很好。
& & & & 8虫革白汁酿鲨鱼皮
& & & & &鲨鱼皮口感筋道有嚼头，且美颜功效突出，在营养上也与虫草花极其相配，将飞了水的虫草花蒸熟后与芦笋用鲨鱼皮裹住，再入蒸箱蒸透，浇入酱汁即成，香气宜人，突出咸鲜脆滑的品质，有解暑、补虚、补阴、壮阳的功效，适合夏日食用。
& & & & &9金虫草炒鱼翅
& & & & 粤菜里的奢华菜品，将虫草花的清清菌香配以金钩翅的软糯咸香，金虫草人沸水焯熟，起锅放人虫草花与泡发好的金钩翅大火爆炒，再放人半数蛋清及火腿丝翻炒即可，这是一道极考验火候功力的菜，且虫草飞水不宜过久。
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云南山味菌业主营野生菌类：松茸菌、黑松露菌、羊肚菌、黑虎掌、鸡枞菌、干巴菌、快菌、美味牛肝菌、红葱、白葱、黄赖头、高脚葱、黑牛肝、紫牛肝、青肝菌、鸡油菌、桂花菌、黄虎掌、红菇、奶浆菌、谷熟菌、白落伞、黄落伞、细脚黄、红乳牛肝、野生灵芝、野生木耳、野生香菇、青头菌、老人头、刷把菌；以及云南各类野生菌批发和销售。
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联系人：卢勇超帖子主题：请问虫草花跟蛹虫草有什么区别？
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请问虫草花跟蛹虫草有什么区别？
文章提交者：wurach
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过年回家想买点虫草带回家，朋友说要买就买蛹虫草，千万不要花高价买到虫草花，请问虫草花跟蛹虫草有什么区别？
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赶上直播了~~这帖子绝对会火
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虫草花是用大米，氨基酸，培养基培育出来的，蛹虫草只不过是在培养基里加了蚕蛹粉，而真正的人工培植的虫草和野生虫草相媲美的虫草是在活的蚕蛹和活蚕身体上种出来的。其有效成分有的要高出天然的好几倍。可以去看培植现场的。在无锡。网址是WWW。WXZANGLIAN。CN
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虫草花是用大米，氨基酸，培养基培育出来的，蛹虫草只不过是在培养基里加了蚕蛹粉，而真正的人工培植的虫草和野生虫草相媲美的虫草是在活的蚕蛹和活蚕身体上种出来的。其有效成分有的要高出天然的好几倍。可以去看培植现场的。在无锡。网址是WWW。WXZANGLIAN。CN
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区别太大了，有些冬虫是不提过精的，LZ注意了
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虫草花的外形与蛹虫草（北冬虫夏草）、冬虫夏草相似，但在临床运用上鲜见有疗效等同或优于蛹虫草、冬虫夏草的文献报道。虫草花没有国家标准，而蛹虫草（北冬虫夏草）卫生部有明确的规定和批文。虫草花属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。在一般的农家大棚里即可种植。而蛹虫草（北冬虫夏草）为了防止虫草菌种变异，多采用无菌实验室进行培育，培育工序和对环境的要求要远远大于虫草花。可以这么说，虫草花只是一种菜品，无法入药。而蛹虫草（北虫草）和冬虫夏草一样，含有虫草特有的高含量虫草素、虫草多糖、虫草酸等，可以作为中药药材而使用。
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全世界虫草有300多种，有药用价值的只是其中的一种，你说蛹虫草好像也是假冒的一种，下面是网上介绍的资料，你可以参考下，希望对你有帮助。正品冬虫夏草的来源冬虫夏草的形成过程，从当今科学的角度看来，并没有什么神秘之处，用通俗科普的语言来表达，就是地处海拔3800米的雪山草甸上，在冰雪消融的春天，蝙蝠蛾的幼虫被虫草真菌感染后，钻入地下。冬虫夏草真菌通过吸收蝙蝠蛾体内的营养物质逐步长大，到第二年春末夏初，从充满冬虫夏草真菌菌丝的蝙蝠蛾死尸（我们俗称为冬虫）头部长出一条紫色的子实体（就是我们所说的夏草），和起来统称为冬虫夏草。冬虫夏草的这一形成过程，是自然界中非常正常的现象，养过蚕虫的人都知道，蚕的幼虫感染白僵菌（危害蚕虫的有害真菌）后，形成僵蚕的过程及原理和冬虫夏草基本上相同。只不过，僵蚕的形成为我们所熟知，大家不觉得神秘，而冬虫夏草的形成过程我们知之甚少，生长环境也很奇特，为我们不知，就显得神秘吧啦。由此可见，普通大众对冬虫夏草的神秘认识误区也就一目了然。现在，我们可以常通俗的语言来解释说明冬虫夏草，即蝙蝠蛾的幼虫，被冬虫夏草真菌感染后，长出子实体的蝙蝠蛾的幼虫死尸，就是我们今天所说的贵重药材——冬虫夏草。假冒伪劣冬虫夏草以假乱真：用蛹虫草、蚕虫草、香棒虫草、凉山虫草、古尼虫草、新疆虫草、大团囊虫草等当成冬虫夏草出售；掺假使假：：在冬虫夏草的体内插入铁丝、铜丝、保险丝等，侵泡明矾、水打湿润增重、用硫磺保鲜或漂白已经发霉变质的冬虫夏草使其外观好看，在冬虫夏草的体内外加铁粉、泥粉、复合粘合粉、有机复合剂等增加重量，改善冬虫夏草的外观“卖相”或外观质量；精心造假：不法分子用有机复合可塑剂、赋形剂、黏合剂、色素、填充剂等加工制造出来的假冬虫夏草，外观形态非常逼真，几乎达到了以假充真的地步。假冒伪劣冬虫夏草不但没有冬虫夏草的医疗保健和滋补效果，而且，有的还含有毒素成分，吃了后对我们的身体健康产生不利影响。所以，在购买冬虫夏草时，你一定要檫亮眼睛，小心谨慎。否则，买假冒伪劣冬虫夏草，花钱不说，弄不好，是含有毒副作用的冬虫夏草，吃用后不但没有效果，而且还会对人体造成不良的损害，花钱买罪受啊。现在，我们知道假冒伪劣冬虫夏草的来源，就能够对真冬虫夏草的认识有一个轮郭性的大体认识，在此，我们从多个方面来看看真冬虫夏草，就不难辨别出冬虫夏草的真伪优劣，并且，对冬虫夏草的真伪及质量鉴别方法将会有非常深刻的印象，就我所知的一切，尽我的所能，从以下几方面入手，我向大家一一道来，希望看到这篇稿件的人都喜欢。从感观上来识别冬虫夏草真伪优劣闻味道：冬虫夏草是蝙蝠蛾的幼虫被虫草真菌感染后的干燥尸体，所以，闻起来，正品冬虫夏草就有稍带干燥腐烂虫体的腥澡味和参杂有草菇的相气，是冬虫夏草特有的味道，别的任何东西都没有，掌握了冬虫夏草的这一味道，辨别其真假，可以说也就大功告成，可以大胆鉴别冬虫夏草的真伪了；辨颜色：冬虫夏草的 “虫”的体部分表面呈深黄到浅黄棕色；“草”的部分则呈现枯树枝的颜色，即为深棕色或浅褐色；看断面：冬虫夏草的“虫”体折断面呈乳白色，和僵蚕的断面相似；认外形：冬虫夏草主体“虫”的部份为圆柱形，颜色较浅，表面有细小的从纵向纹。顶部与“草”连接的部分稍稍膨大，草的部分颜色较深，较细小，所以才称之为“草”，即子座，有柄，常独生，偶有2—3个分枝；从以上几点，就能够轻松识别出冬虫夏草的真伪，没有什么很深奥的问题，最关键的是多多留心就可辨别真假冬虫夏草来。
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懂行得给大家讲讲！！！！！！！
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第一次听说过虫草花虫草蛹之分？！
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