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吃蘑菇的几点注意事项
&&作者：佚名
&&录入：zhangxiaolan
　　最好吃新鲜蘑菇　　在超市或商场里出售的蘑菇有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的蘑菇，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议消费者最好还是购买新鲜的蘑菇。　　有的消费者买回蘑菇后，习惯于储藏在冰箱里，觉得低温能更好地保证质量。其实，正确的方法应该是将新鲜蘑菇放在阴凉处保存。
关于 蘑菇 的
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香菇虽好搭配禁忌要注意
　　中医认为香菇有益气补饥、治风破血，化痰理气等功效，但是香菇搭配食物上需注意，搭配对了会起到保健的功效，搭配错了会产生问题。那香菇在搭配上有什么要注意的呢？一起来看一下吧。
　　一、香菇有哪些营养功效？
　　经 研究分析，香菇中含有许多营养物质。每100克香菇中含蛋白质12～14克、碳水化合物59.3克、钙124毫克、磷415毫克、64铁25.3毫克及多 种维生素，主要活性物质为香菇多糖、天门冬素、腺嘌呤、三甲胺、半纤维素、甘露醇等。干香菇水浸物中含组氨酸、谷氨酸、丙氨酸等多种氨基酸及胆碱、麦角甾 醇等。
　　新鲜的香菇含分解核酸的酶，水解核酸产生嘌呤等成分。香菇中还含有降低血脂的成分―――香菇太生、香蕈玫角甾醇，经日光照射可转变为维生素D2，有抗的作用。据动物实验，香菇还含有抗癌物质。
　　香菇清香鲜美，做成菜肴，能增进食欲，无论对平常人或是病人都是佳品，因香菇能降低血脂，高脂血患者更为适宜，也是小儿的良好食物。香菇多糖还有一定的抗癌作用。
　　选香菇要看菌盖：如果是鲜香菇，菌盖水灵、菌褶一片一片立着的是比较新鲜的，要是表面发黏或者滴水，那就不要买了。如果是风干的，选择菌盖厚一些的，并且盖边要向内卷。好的香菇菌盖上有裂开的花纹，被称为花菇，差的则菌盖很薄。
　　这样更好吃：鲜香菇口感滑软，可加点姜蒜葱末，跟切薄的肉片一起热油爆炒。干香菇的香味更浓郁，可在泡发之后撕成小朵作为“香料”：跟鸡块一起烧或焖炖，可以烘托鸡肉的香味；蒸鱼时，也可将香菇切成条状，放在鱼上。
　　跟香菇相搭配的食物
　　1、香菇+莴笋
　　莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性、病、高脂血症。
　　2、香菇+西兰花
　　二者搭配可滋补元气，润肺，化痰，改善食欲不振、身体容易疲倦等状况。
　　3、香菇+荸荠
　　荸荠性味甘寒，具有清热、化痰、消积等功效；香菇能补气益胃、滋补强身，具有降血压、降血脂的功效。二者搭配同食，具有调理脾胃、清热生津的作用。常食能补气强身、益胃助食，有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症。特别适合作为、高脂血症、、及等病患者的辅助治疗食物。
　　4、香菇+口蘑
　　香菇、口蘑均为中外驰名的食用菌珍品，两者搭配具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、润肤和抗癌的作用。
　　5、香菇+菜花
　　二者搭配利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂的作用。
　　6、香菇+毛豆
　　香菇是高蛋白、低脂肪的食品，具有益气补虚、健脾和胃等功效。毛豆为新鲜的黄豆，含有较高的优质蛋白质和多种矿物质等，营养价值很高。二者搭配适合高血脂、高血压、糖尿病、癌症、肥胖等病人食用。
　　7、香菇+牛肉
　　两者共食，适用于气血亏虚所导致的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、关节活动不足、腰膝酸软等症。
　　8、香菇+鱿鱼
　　两者同食，用于高血压、高血脂以及癌症的辅助治疗。
　　泡发香菇时加点白糖更鲜美
　　香 菇的香味主要来自其中所含的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分，尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。泡发干香菇的时候，先用冷水将其表面冲洗干净，菇 盖朝下放置于20~35摄氏度的温水中浸泡，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能让鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。在此过程中，最好加入少许白糖，可以防 止鲜味流失，让烹调出来的香菇味道更鲜美。
　　香菇忌搭配食物：
　　香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。
　　香菇+河蟹=易引起结石症状。
　　香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。
　　香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。
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看过本文的人还看过痛风患者的饮食禁忌有哪些
发布时间： 15:39:49 编辑：燕燕 9人关注
摘要:目前生活中得痛风的多数病患比较了解该病的痛苦。痛风通常的情况下是不会危害患者们的生命安全，即便这样，也会给很多的患者的生活以及他们的学习产生严重影响，甚至还有可能会引起了相关疾病。那么痛风患者的饮食禁忌有哪些你了解吗？下面就让我们为您介绍一下痛风饮食。
目前生活中得的多数病患比较了解该病的痛苦。痛风通常的情况下是不会危害患者们的生命安全，即便这样，也会给很多的患者的生活以及他们的学习产生严重影响，甚至还有可能会引起了相关疾病。因此，我们定要对这个疾病有着相当的注重，早预防、早发现、早治疗。在此建议痛风患者去正规的医院接受全面的检查，弄清楚该疾病情况之后进行相应的治疗。那么痛风患者的饮食禁忌有哪些你了解吗？下面就让我们为您介绍一下。
痛风患者的饮食禁忌有哪些？首先，需提醒大家的是，尿酸过高并不等于痛风！尿酸过高者中只有约10%左右会得痛风，其余终其一生都可以没有任何痛风症状，故两者不可混为一谈。而且尿酸过高也不一定马上就会得痛风，它和尿酸浓度高低以及累积时间长短有关，一般而言尿酸值愈高或持续时间越久，越容易得痛风。尤其血中尿酸持续在540μmol/l以上者，约有70%～90%的机会得痛风。
痛风患者的饮食禁忌有哪些？尿酸高可以吃吗？以下是尿酸高的禁忌饮食：
①豆类及蔬菜类：黄豆扁豆紫菜香菇。
②肉类：肝、肠、心、肚与胃、肾、肺脑胰肉脯浓肉汁肉馅等。
③水产类：鱼类、贝壳类、虾类、海参。
④其他：酵母粉各种酒类，尤其是啤酒。
痛风患者的饮食禁忌有哪些？我们已了解到尿酸高是不能吃香菇的。除香菇外，尿酸高患者须禁忌的饮食还有很多，患有痛风的患者在饮食方面一定要引起注意，这样才能对痛风病情的控制以及后续的治疗提供帮助。
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南京市钟阜路1-1号肝癌手术后饮食上有什么禁忌的吗？
　　1、肝癌手术切除：手术切除治疗是穿越全面的打扫肿瘤组织，到达治愈的目标。当代肝脏外科手术技巧日益递升，肿瘤大小并不是局限手术的关键因素。能否切除和切除的疗效除非与肿瘤大小和数目有关，还与肝脏功能、肝硬化程度、肿瘤部位、肿瘤界限、有无全面包膜及静脉癌栓等有极其紧凑的联系。
　　2、肝癌过问治疗：是指经股动脉插管将抗癌药物或栓塞剂注入肝动脉的一种区域性局部化疗.它是现在非开腹手术治疗肝癌的首选措施，肝癌过问治疗是会揭示一些副作用，个旁人也会揭示并发症，由于肝癌过问治疗惯例用碘化油乳剂加明胶海面栓塞，等闲较平安，凡是利用贴切，极少揭示非靶器官阻塞坏死，一旦揭示则需外科处理。术后要对病人举行科学兼顾，以避免和裁剪不良反响，确保肝动脉插管化辽栓塞术的治疗收获。
　　3、射频消融术：重要利用于中后期的肝癌，它能够管用的预防病灶的进一步拆开。这是一种微创治疗措施，它治疗肝癌的优点是比拟显明的。在B超察看可能是CT的领导下将射频电极针准确插入肿瘤，利用电极公布的热能使肿瘤病灶发生凝固性坏死。
肝癌手术后饮食上有什么禁忌的吗？
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肝癌手术后饮食上有什么禁忌的吗？
肝癌手术后饮食上有什么禁忌的吗？
健康咨询描述：
我平时就是一个特别爱吸烟喝酒的人。还经常爱吃些肉类，最近我感觉肝脏这个地方疼的特别的厉害，于是我就去医院检查说是得了肝癌。现在已经做了手术。我需要注意些什么。
想得到怎样的帮助：肝癌手术后有没有需要禁忌的东西？
共1条医生回复
因不能面诊，医生的建议仅供参考
医生回复：
你好，肝癌手术后饮食应注意：1.忌烟、酒。2.忌暴饮暴食、油腻食物，忌盐腌、烟熏、火烤和油炸的食物，特别是烤糊焦化了食物。3.忌葱、蒜、花椒、辣椒、桂皮等辛辣刺激性食物。4.忌霉变、腌醋食物，如霉花生、霉黄豆、咸鱼、腌菜等。另外，手术后身体机能比较差，建议可以服用中药进行一下免疫调节，加快身体功能的恢复。
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