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食物中毒卫生应急处置()
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3月19日,丘北县佳佳幼儿园学生疑似食物中毒事件,已排除学校供餐中毒,儿童属... 事件后,省教育厅罗嘉福副厅长到丘北县事故处置工作,迅速启动突发公共卫生...
? 一、食品中毒的特点　食品中毒四个特点：　①潜伏期短而病发；　②中毒病人临床类似，多为吐、泻等胃肠道症状；　③有的致病食品，病发范围局限在食用同种有毒食品的人群中，停止食用这类食品后，病发很快停止。　④病人与健康人之间无直接传染性。　二、食品中毒的急求原则　①采用催吐、洗胃、民泻和灌肠等方法，忙清除胃肠道内还吸收的毒物。　②民局部拮抗药物和保护胃肠道的药物，毒物吸收，或用解毒药物解毒。　③增进毒物排泄的措施，如输液等方法，使毒物尽快排出体外。　④病情采用对症医治，尽早使用物质解毒剂与生物制剂，减轻中毒症状，进步治愈率，活死亡。　⑤公道抗菌素生素，感染。? 三、食品中毒报告及现场　（一）食品中毒报告：　一旦食品中毒或疑似食品中毒，中毒及医治病人应立即向当地食品卫生监视机构报告，报告内容包括：①中毒的地址、和；②中毒人数，危重人数及死亡人数，主要中毒；③引发中毒的食品等。　（二）食品中毒现场的：　1、严禁食用、出售剩余可疑中毒食品，对可疑中毒食品要立即封存，未经卫生防疫同意随便。搜集可疑中毒食品及患者哎吐物、烘便、洗胃液等采样送验。　2、疑为细菌性食品中毒时，应对现场作消毒；剩余食品煮沸20分钟后弃往；液体食品可与漂白粉混合消毒；餐具炊具容器等碱水或肥皂水煮沸或用漂白粉溶液完全消毒。患者的排汇物可用石灰乳或漂白粉溶液消毒。疑为化学毒物中毒时，待缘由查明后，作。? 3、对患者或带菌的食品生产经营职员，应暂时调离接触食品的工作。经医治康复后方能恢复工作。? 四、常见食品中毒的防治　（一）细菌性食品中毒　1、概述　细菌性食品中毒是最党见的一类食品中毒。　2、细菌性食品中毒及医治：　1）沙门氏菌属食品中毒：进依被沙门氏菌污染的食品机时引发。引发这类中毒的常见仪器有肉类（冷荤）、病死畜生肉、禽蛋、水产品等。　临床特点：这类食品中毒的临床有胃肠炎型、类霍乱型、类伤冷型、类感冒型和败血症状型等五种类型。以胃肠炎型较党见。衩为头晕、头痛、恶心、腹痛，以后呕吐、腹泻、全身酸痛和发热（体温可达38―40摄氏度），大便为黄色或黄绿色水样便。有恶臭，便中带有黏液和脓血。腹泻逐日可达7―8次，重症病人可惊厥、痉挛和昏迷。　医治：除抢救措施外，对重症、患菌血症和有并发症病例，可用抗菌素生素医治。可口服氯霉素，成人逐日1―3颗，分四次服。退热后，延续服药3―4天。　2）副溶血性弧菌食品中毒：副溶血性弧菌赤称致病性嗜盐菌。　常见中毒食品有鱼、虾、蟹等海产品及肉、禽、咸菜和凉拌菜等。　临床特点：腹痛多为阵发性疼痛，较剧烈；腹泻多为水样便或糊状，约1/4病人可血水样大便或浓血黏液样便。部份病人有发热，或伴呕吐。中毒症状重办者，有剧烈腹泻、失水以致休克。病程2―4天。　医治：以支持和对症状医治为主，重症患者口服氯霉素逐日1克，分四次服，疗程为3―5天。　3）致病性大肠杆菌食品中毒：因进食被致病菌性大肠杆菌素污染食品而引发。　常见中毒食品有肉类、水产品、豆制品、蔬菜等，是熟肉类及凉拌菜，　临床特点：忽然病发，腹部剧痛，恶心，很少呕吐；腹泻，天天5―15次，稀便、水样便或黏液便，有时恶臭。体温大多，少有发热；病程1―3天。　医治：重症状可选用庆大霉素或卡那霉素　4）葡萄球菌食品中毒：因进食金黄色葡萄球菌肠毒素污染的食品引发，属于毒素型中毒。　常见中毒食品有奶、肉、蛋、鱼类及其制品等，动物性食品，
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}以奶油糕点最为多见。　临床特点：起病急骤，恶心呕吐，上腹疼痛，腹泻。胃炎比肠炎多且重，哎吐频繁，哎吐物可含胆汁或血液。剧烈哎吐和屡次水样即可失水。体温大多，多数病人1―2天可康复。儿童对葡萄球菌肠毒素较敏感，中毒症状较成人重。　医治：轻者不必医治，症状重者，可口服苯甲异恶唑青霉素钠或红霉素，失水者补液。　5）肉毒梭状芽胞杆菌食品中毒：由肉毒梭状芽胞杆菌产生的外毒素引发。　中毒食品主要是发酵食品，以家庭自制的臭豆腐、豆豉为最多，为面酱、肉类罐头、腊肉等。　临床特点：特点是神经症状，胃肠症状或很轻，不发热。开始全身无力，头痛、头晕、恶心，模糊、眼脸下垂、复视瞳孔散大，发展到吞咽、发音和呼吸。　医治：尽早使用多价肉毒抗毒素血清，每次静脉或肌肉注进5―10万，必要时，6小时后，重复一样剂量。　3、细菌性食品中毒的预防：　（1）污染：污染源的管理。　（2）控制细菌繁殖：低温储存食品是控制细菌繁殖的一项措施，，饮食业及集体食堂均应有冷躲装备。　（3）杀灭病原体：杀灭病原体的主要措施是完全加热，高温杀菌。　（4）灾区细菌性食品中毒的预防要点：　1）情势，宣传关于食品中毒的卫生知识。　2）教育不吃***变质、霉变、已污染的食品。　3）说服灾民不办红白喜事、节假日不聚餐，食品中毒爆发。　4）一旦有食品中毒，要报告，中毒缘由预防措施，局势。　（二）化学性食品中毒　引发这类食品中毒的缘由主要有两种：是食品被化学毒物污染。? [ 本文食物中毒及其防治措施-来源_于范.文家 ＷＷＷ.FWJIA.ＣＯＭ
}?、有机磷农药中毒。　我国经常使用的有机磷农药对硫磷（1605）、内吸磷（1059）、甲拌磷（3911）、乐果、敌百虫、敌敌畏等。　1）主要临床有三类症状：①毒蕈碱样症状：恶心呕吐、腹痛腹泻、多汗、流涎、视力模糊、瞳孔缩小、呼吸等；②烟碱样症状：全身紧束感、肌肉震挛、呼吸麻痹、肌力消退等；③中枢神经症状：头昏头痛、乏力、烦燥不安、言语障碍、精神恍忽以致昏迷。患者最后常因呼吸衰竭、呼吸机麻痹而死亡。　2）医治立即催吐、反复洗胃，（留意，敌百虫中毒者禁用碱性溶液洗胃。）物质解毒药为阿托品、解磷定等。　3）预防。类中毒主要由农药污染食品或误服农药引发，故应从几着手预防：　①宣传教育工作。　②管理制度　2、恶硝酸盐中毒　1）中毒：多在食后1―3小时病发，其主要症状是口指甲及全身皮肤紫绀等皮肤缺氧的。伴随有头晕、腹胀等，重症状者可有昏迷、抽搐、大小便失禁，最后因呼吸而死亡。　2）医治：除急救和对症医治外，应立即便用殊效药1美兰溶液解毒。以每千克体重2毫克加进50葡萄糖液静脉注射。每1―2小时一次，症状减缓、青紫消失便可停药，给维生素C。　　3）预防：①亚硝酸盐、硝酸盐等化学物资的保管制度，②出售或食用***变质的蔬菜，③食品生产的原料和添加剂质量符合标准。　（三）霉变食粮食品中毒　1）中毒：该毒素主要侵害中枢神经系统，引发一毓中毒症状。病发初恶心、呕吐、嘴唇发麻、头昏眼花，病重者颜面潮红、神志恍忽、呈酒醉貌。有时体温、呼吸、血压也有异常。无死亡。　2）医治：无特殊疗法。可按食品中毒急求原则。　3）预防：主要是食粮霉变。在灾区要食粮储存管理，透风、防潮。已有霉变时，要用屡次风扬、筛选、用碾米机轧辊碾皮等方法清除霉粒，消除毒素。?
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厨房卫生制度食物中毒及其防治措施}