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频道介绍：西安哪里的凉拌苦菊最好吃，大众点评网为您提供多家供应凉拌苦菊的美食商户，并且有凉拌苦菊图片、凉拌苦菊价格和网友评价，帮您找到西安最好吃的凉拌苦菊。
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苦菊又名苦菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，尤其适合夏季食用。
　　昨天去酒楼吃饭，点了一盘凉拌苦菊，尽管有些苦，但却好吃的很。不过酒楼卖的价格实在不敢恭维，一小盘居然要12元，去市场上看了一下，一斤苦菊仅仅要2.5元啊，依我看买一斤足够酒楼两盘的量了，看来还是在家自己做来吃实惠啊，又不是不会做。
凉拌苦菊 来源：胡元骏
苦菊又名苦菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，尤其适合夏季食用。
如果你也喜欢吃苦菊，那么就和我一起来做这道好吃又养生的凉拌菜吧。简单得很。
凉拌苦菊原料：苦菊250克 盐 鸡粉 镇江香醋 蒜 香油
凉拌苦菊制作方法：
　　1、将苦菊从根部去掉一些，使其撒开，用清水洗净，控干。
　　2、大蒜3瓣拍碎成细蒜蓉，根据自己的口味将盐、鸡粉、镇江香醋倒入一个小碗中，调和成凉拌汁。
　　3、将洗净的苦菊从中间一开二，放进一个大点的器皿中，将调和好的凉拌汁倒入，用筷子搅拌均匀，尝一下味道。
　　4、将蒜蓉放在用调味料拌好的苦菊上面。炒锅烧热，倒入少许香油，油温6成热时，将热香油浇在蒜蓉上。
　　5、听到蒜蓉与热油结合后“刺”的一声，香味已经出来了。
　　6、用筷子再将苦菊拌均，整合装盘，就可以上桌啦。
　　小贴士：喜欢吃辣的可以加辣椒油和花椒油。（我们这个是粤菜，不提倡太麻辣哈，呵呵）
凉拌苦菊 来源：胡元骏
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