鹿鞭和牛鞭有什么不同_百度知道
鹿鞭和牛鞭有什么不同
鹿鞭牛鞭同
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出门在外也不愁URL后面带参数和不带参数有什么区别?
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本帖子已过去太久远了,不再提供回复功能。关于黄牛鞭和牦牛鞭有什么区别?_百度知道
关于黄牛鞭和牦牛鞭有什么区别?
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牦牛鞭多为干货,一般是拿来泡酒,黄牛鞭肉质好,而且雄性激素含量多,一般都是进行直接食用。
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出门在外也不愁松花蛋 变蛋 有区别吗?为什么颜色不一样?有的带石灰有的不带?_百度知道
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松花蛋不同于变蛋,一般说变蛋是鸡蛋做成,而松花蛋是鸭蛋做成的 松花蛋 原料:鸭蛋 用料:氧化铅及辅料等。 颜色:发黑不透明,有松花斑点。 味道:含铅,有点发臭(硫化氢) 变蛋 原料:鸡蛋 用料:块石灰,碱,谷糠或锯沫等。 颜色:透明金黄,有雪花斑点。 味道:香 松花蛋的传统制法,几乎都用到中药密陀僧,但皮蛋中的铅含量使人望而生畏。现在人们己研制出了无铅皮蛋的制法 松花蛋上的松花其实是经过一场化学反应产生的: 皮蛋的主要化学成分是另一种蛋白质,它含有硫。日子久了,蛋黄也会分解变成氨基酸,并且放出我们平时所说的臭鸡蛋气味的气体---硫化氢。蛋黄本身含有许多矿物质,如铁、铜、锌、锰等,硫化氢能与这些矿物质反应生成硫化物。所以蛋黄呈青黑色就是产生了这些硫化物。这些硫化物大都极难溶于水,所以它们并不被人体吸收。 变蛋的制法是将鲜蛋放入盛石灰糊的锅或盆里,鸡蛋沾匀灰后,捞出滚上谷糠或锯末,随即装入缸里,加盖密封。一般来说春、秋季节需7天左右,夏季4天就行了。期满时应随时取样鉴别,如蛋黄蛋青已凝结为一体,说明已变成,应立即出缸晾晒。如蛋黄、蛋青都还是稀的,说明还未变成,需要继续变一至两天。如蛋黄已凝固 ,蛋青成稀状,说明出缸晚了,已经老化变汤了。
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xiexie!此信息对我很重要
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松花蛋不同于变蛋,一般说变蛋是鸡蛋做成,而松花蛋是鸭蛋做成的
原料:鸭蛋
用料:氧化铅及辅料等。
颜色:发黑不透明,有松花斑点。
味道:含铅,有点发臭(硫化氢)
原料:鸡蛋
用料:块石灰,碱,谷糠或锯沫等。
颜色:透明金黄,有雪花斑点。
松花蛋的传统制法,几乎都用到中药密陀僧,但皮蛋中的铅...
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都对身体不好
应该是制作过程不一样,但原理差不多
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