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清洗猪内脏的方法
洗猪肠、猪肚时，先加一些碱和食醋，反复揉搓，就可去除里外的粘液和恶味。 　　洗猪肺时，可将气管套在自来水管上，用流水冲洗数遍洗净污物，直至肺叶呈白色，无异味便可。 　　洗猪舌时，可放入沸水中氽烫一下，捞起过冷河，刮去舌苔和白皮，再用清水冲洗干净即可。 　　洗猪心时，可把猪心放入清水 中，不停地用手挤压，使污血排出。 　　猪脑一般很嫩，容易破损，应放置水中轻轻漂洗，用牙签剔去猪脑上的血丝和薄膜，再漂洗干净即可。 　　洗猪肠时，反过来去掉猪肠里的油脂，用面粉和盐搓洗数遍，再用清水冲洗干净。要去除猪肠的臭味，可在切猪肠前，把整件猪肠放在热锅里干炒一会儿，让附在肠壁上的臭味慢慢蒸发掉，直至闻不到臭味为止，然后取出用清水冲洗，即可烹调。　　猪肝、猪心有一股腥膻味，可用面粉揉搓后，再用清水冲净，腥膻味即除。
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卖猪肉的阿姨告诉我原只猪肺不要切开，通过大气管往里面冲水，然后用手抓肺叶把水挤出来，如此反复多次，直至干净猪肺，,整个过程大概半个钟.
借助淀粉，把脏东西吸附出来。自己没有洗过，可能是把猪肺切了以后，用粉来揸，反复多次。
一个朋友说，在锅里烧水，烧开后把肺叶放进去，大气管伸在外面，猪肺受热收缩，会自己把里面的脏东西从气管里吐出来。
回答数：208
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大厨介绍辣子猪肺的做法
责任编辑：李熙
来源：闻康资讯网
　　猪肺有止咳、止血的作用。从的角度考虑，适量的食用一些猪肺，可以补气虚。猪肺的做法有很多，很多朋友都担心猪肺的味道不好去除，那么，今天就教大家一道辣子猪肺。下文就介绍了辣子。
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猪肺的做法
　　食材的准备：
　　猪肺适量、青蒜适量、色拉油适量、食盐4克、鸡精2克、姜半块、花椒1撮、干辣椒适量、料酒适量、麻油少许、胡椒粉适量、
　　辣子猪肺的做法：
　　1 干辣椒切成小段、青蒜洗净切段、姜洗净切片。
　　2 锅中放入较多的油，放入干辣椒小火炒出红油。
　　3 加入青蒜段、姜片、花椒炒香。
　　4 再加入处理好的猪肺片大火翻炒均匀。
　　5 沿着锅边加入料酒，大火继续翻炒。
　　6 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。出锅前加入几滴香油即可。
　　以上就是辣子猪肺的做法。辣子猪肺的做法简单，但是营养均衡，很下饭。辣子猪肺，吃起来不油腻，而且开胃，经常吃，可以起到止咳的作用。猪肺的简单，只要把腥味去掉，就很方便制作了。
　　推荐阅读：润肺养胃 南北杏菜干猪肺汤(图)_新浪广东美食_新浪网}