第B14版：生命周刊·吃出健康&&&&
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“舌尖上的菜子油”如何吃得更健康
采访专家：东南大学附属中大医院临床营养科 夏朋滨
&&&&《舌尖上的中国》第二季第二集《心传》中南京的七家湾锅贴让南京市民为之骄傲，而锅贴美味产生的推手——菜子油也成为美食的焦点。&&&&菜子油气味香醇，营养丰富，其对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠，能呵护心脑血管疾病患者的身体健康，保护中老年人血管通畅。高品质菜子油的营养价值主要体现在以下几个方面：&&&&首先，可以软化血管、延缓衰老。人体对菜子油的吸收率很高，可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。&&&&菜子油中含有种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。由于菜子油榨油的原料是植物的种实，而且高品质菜子油是采用物理压榨技术，能够充分保留天然原料中的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。再者，菜子油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。&&&&最重要的是，菜子油烹饪美食更营养。《心传》中众多吃货们一定都还垂涎于用菜子油炸过的那金灿灿的油炸锅巴！高品质菜子油不仅具备多种营养价值，而且在烹饪时能够充分保留食材中的营养成分，让烹饪既美味又营养！例如炸鱼时，鱼类最有营养的成分不饱和脂肪酸会损失一半，而使用高品质菜子油炸鱼，由于起烟点偏高，且在高温下稳定，不易产生有害物质。&&&&“物理压榨”更健康&&&&观众中估计还记得《心传》油坊中，壮实的榨油工人挥舞着重达100公斤的撞锤，敲击着榨油的胚饼，伴随着响亮的撞击声，滴滴菜子油诞生。这种物理压榨的方法，在当今追求利益和效率的今天，这也是祖先智慧最好的继承，也是最健康的压榨方式。&&&&夏朋滨介绍说，“物理压榨”更能体现传统工艺，产出的纯天然绿色食品色、香、味俱全。物理压榨法的生产工艺要求原料要精选，油料经去杂、去石后进行破碎、蒸炒、挤压，让油脂从油料中分离出来，最大限度地保证了原料的完整性。&&&&菜子油颜色深浅与营养无关&&&&有些市民在超市中发现同样都是菜子油，为什么颜色有深有浅呢？是不是营养价值也不一样呢？夏朋滨营养师表示，原材料不同、加工工艺不同，甚至是加工当天天气的不同都会对菜子油的颜色产生影响，所以菜子油颜色存在深浅是一个正常的现象。夏朋滨认为，“菜子油颜色的深浅和营养并无太大的关系，从营养上来说，更重要的是对食用油种类的选择。”&&&&刘敏&整理
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怀孕能吃植物，菜子油吗？
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这个是可以吃的呢，不过我现在家里的吃的油大部分还是从老家弄来的这个菜油的呢，是新鲜榨出来的呢，也特别不错的。
最佳回答者：
可以的，没事，别担心
可以啊，每天不要吃太多。对产后恢复不好
能吃啊，植物油很好啊，很养生又有营养，所以能吃的
可以吃的,宝妈不需要担心.
你好，怀孕的时候也可以吃植物菜油呢。我在怀孕的时候一直吃花生油。最好有条件的话吃橄榄油，对身体更好。也可以适当吃动物油，对身体也好。
可以的，我就比较喜欢吃，而且觉得南方的比较好吃，
孕妇可以吃菜籽油，并且最好是吃菜籽油的，因为花生油含脂肪也是蛮高的，所以不建议吃，那猪油也是不太适合孕妇吃的。
冬日暖阳下，超妈大赛热情依旧，快来参与吧，用你如火的热气，问你我们他和她，让我们一起努力 ，给别人带去开心与快乐，也为我们自己赢取属于自己的精美礼品哦 /44t10t抽奖 /1axwr0答题入口菜子油沉淀物用用什么洗得干净_百度知道
菜子油沉淀物用用什么洗得干净
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简单嘛，用安利的浓缩洗洁精，保证洗得特干净。
一种长的像金鱼尾巴的树叶，，超级好用
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出门在外也不愁菜子油 芝麻油 橄榄油一起吃好吗?_百度知道
菜子油 芝麻油 橄榄油一起吃好吗?
可以一起吃，没有影响，但是要注意沸点，菜籽油沸点不高，炒菜的时候，注意取最低那个油的沸点来控制火候，不然会破坏油的质量。
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压力:卡箍式,工作压力在1.5公斤-4公斤,最好不要超过4公斤,如果工作压力大于4公斤,需选用我们的吊环法兰过滤器,上盖与桶体间吊环法兰上盖连接,进出口焊有法兰盘,最大承压可达10公斤,具体详情可咨询.
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滤袋精度:最高精度可达0.5微米,另有1微米,5微米,10微米,15微米,25微米,50微米等可选
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邮&&& 编：&351111
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公司以科技为先导，集科研、生产、贸易为一体。主营河水、井水净化设备,反渗透纯水设备,除铁除锰过滤设备,食品饮料过滤器,袋式过滤器,精密过滤器,机械过滤器,滤芯,滤袋等.
公司根据不同行业，不同用户的具体需求，设计和制造各种不同规格型号的过滤设备。为广大用户提供最优良的产品，最完善的服务。公司遵循“质量为首，诚信为本”的企业宗旨，愿与各界朋友共同开创美好的未来。
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