健康减肥：浅谈营养学上福布斯关系式的意义 | 健康朝九晚五小组 | 果壳网 科技有意思
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（这是我原创的一篇关于营养学方面的科普文章，原来发在未名的健康减肥板块上，后来有网友建议可以放到果壳上。我就来试发一下，如果大家喜欢，我可以今后多写些类似的小短文。）在营养学上有一个很经典的福布斯（Forbes）经验公式，这个公式在大量实验观测的基础上描述了人体中脂肪重量（fat）和非脂肪组分重量（lean body mass或LBM）的比例关系。这里的非脂肪部分主要指肌肉，也包括血液，骨头，皮肤等。为了简单描述起见，下面我都用肌肉太代替非脂肪组成。这个关系式由Gilbert B. Forbes首先于1987年提出，然后在相关领域得到广泛重视和认可。这个非凡的公式其实很简单，数学形式可以表达为：LBM (kg) = 23.9*log10fat (kg) + 14.2。这个数学关系式可以从下图中一目了然，图中曲线（或者直线）表示的是计算值，那些点表示的是实际数据。该图是Forbes的1987文章的Figure1。图中的横坐标是脂肪重量，纵坐标是非脂肪组分重量，请注意大图的横坐标是对数刻度。 那么这个简单的公式告诉我们什么呢？首先，从这公式我们可以发现人体的脂肪增长和非脂肪增长不是线性关系。从悲观的角度说，当人在比较胖的时候增重大部分增加的重量属于脂肪，而当人在比较瘦的时候减掉的重量更多的属于比如肌肉之类的非脂肪部分。从乐观的角度说，当人在比较胖的时候减肥减掉的大部分属于脂肪，而当人在比较瘦的时候增加重量属于肌肉部分。那么我们身体的增重或者减重为什么服从这个有趣的非线性关系呢？现在的猜测是可能和我们人类的进化史有关。在人类生产力还不太发达的时候，过的更是一种饥一顿饱一餐的生活。那么为了增加自身的存活几率（适者生存嘛），有吃的时候，先快速增加肌肉到一定程度以保证战斗或者生产能力，然后差不多的时候转为增加能量储备。（学过生物化学的盆友们都知道脂肪是一款多么优秀的生物燃料。）当饥寒交迫时，我们的身体选择的是先掉膘再掉肉。也就是说，我们做胖子攒下的这些肥肉就是帮助我们度过能量危机的最好家底。顺便说一句，大家还记的猪坚强的故事吗？这个公式还有一个比较微妙的意义就是，正常情况下不管人们怎样增重还是减肥，肥肉和肌肉总是共进退，只是程度各不一样而已。更具体的说，对减肥的同学们而言，纯粹的节食会在简单你脂肪的同时也消耗掉你的肌肉。这里有一个例外，可惜属于狗熊之类的冬眠类动物，狗熊的过“人”之处在于，它们在冬眠的过程中，可以保证纯粹的消耗脂肪而保证肌肉质量不变，当然这一切都伴随着复杂的新陈代谢的调控而且牺牲了很大部分的机动能力（估计一般森林的动物不出现精神异常也不敢碰狗熊吧）。很可惜，咱们人类没有进化出狗熊的基因，所以也拥有不了狗熊的只掉膘不掉肉的超赞能力。顺便说一句，夏天的时候，熊熊们到处奔波劳累的时候，也会肥肉瘦肉一起掉的。最后要注意的是，这个福布斯公式是一个从实验观测总归纳总结得到的经验公式，有其局限性，比如说没有考虑到饮食结构、运动消耗、疾病、或者药物的影响。而其它营养学实验表明，高脂肪高热量的饮食会增加更多的脂肪，而高蛋白的饮食会减慢脂肪的增加速度。关于这个方面，等到我有时间而且大家也有兴趣的时候，我在写一些类似的小短文吧，比如运动对减肥的指导意义。总结一下，不论高矮美丑，我们身体在正常饮食和运动情况下增重或者减重都符合普遍性的生理规律，如果要健康减肥并进一步达到常人达不到的指标（比如体脂），饮食和运动量上的配合是必须的。所以如果各位以后有那么兄弟姐妹夸口说他或她纯粹吃出一个的好身材，请确信那是非人类般的能力，并请务必像崇拜狗熊一样向他们发送去你们崇拜的眼光。 ：）参考文献：Forbes GB, “Lean Body Mass-Body Fat Interrelationships in Humans”, Nutrition Reviews, 45 (8): 225-231, 1987 (Hall KD, Bain HL, and Chow CC, “How Adaptions of Substrate Utilization Regulate Body Composition”, International Journal of Obesity, 31(9):07 (
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期待运动对减肥的指导意义~
(C)2013果壳网&京ICP备号-2&京公网安备减肥早餐食谱 营养活力又瘦身
核心提示：俗话说：早餐要吃好，一份合理的早餐是一切饮食减肥计划的开端，所以想要健康减肥，还需要合理搭配减肥早餐，今天小篇介绍几款减肥早餐食谱，营养又瘦身，让你的清晨充满激情活力。
　　想要又想要吃的健康有营养的话，减肥早餐食谱就是你最好的选择哦！简单的搭配不但可以让你瘦身成功，还能让你的肌肤越来越好，今天小篇介绍几款减肥早餐食谱，营养又瘦身，让你的清晨充满激情活力。。　&
& & &一、煮+蛋花丝粥　　这款早餐的能量为300千卡，蛋白质18克，脂肪8克，碳水化合物40克，还富含，特别是抵抗辐射的维生素A。　　做法：提前煮好的玉米，早晨用微波炉加热，炒胡萝卜丝烩到粥里，将熟时甩蛋花，用盐。　　Tips：这款早餐热量低，而且吃后能让人保持清新，啃一啃玉米，咂几口淡淡的咸粥，能让人从内到外都清清爽爽。　　二、餐　　材料：豆浆+油条//蛋糕+鸡蛋　　豆浆配油条等其他主食，都是不错的选择。　　做法：其实自己做豆浆很简单的，买个豆浆机，前一天晚上把豆浆浸泡好，早上起来把大豆放到豆浆机中，只需要15分钟，一碗热腾腾的豆浆就好了，除了黄豆还可以加入黑豆、红豆，这样营养又美颜。　　Tips：这款早餐最具中国特色了，女人喝豆浆好处多，可以预防妇科疾病，豆浆是植物蛋白，碳水化合物和蛋白质类的食物都有了，营养丰富。　　三、豆奶+餐　　材料：豆奶，蛋白粉，火腿面包　　这款早餐重点在于蛋白粉，蛋白粉的营养丰富，含有植物雌激素，让你健康、美丽、苗条。　　Tips：加入蛋白粉使你精力更充沛，现在市面上的蛋白粉有很多种。　　四、果蔬餐　　材料：蔬菜水果汁，煎蛋三明治　　简单的一顿蔬果早餐，就能满足一天维生素需求。　　做法：用不粘锅煎蛋(无须放食用油)，再取两片全麦切片面包，还可按个人口味加火腿，生菜和脱脂沙拉酱，用时令水果调配果汁。　　Tips：鲜橙胡萝卜汁、甜瓜苹果汁、纯猕猴桃汁、纯黄瓜汁都会是很好的选择，有助于排出体内毒素，增强新陈代谢。　　五、玉米餐　　材料：玉米粉2匙、1匙、麦片1匙　　这款早餐以玉米为主的健康营养餐，玉米羹做法方便简单。　　做法：将材料用开水冲饮即可，如果觉得不够饱，可以前一天晚上煮好一根鲜玉米，第二天早上微波一下，配玉米羹。　　Tips：玉米含有大量膳食纤维，是粗粮中的保健佳品，对促进人体消化颇为有利。玉米更是瘦身主食，营养丰富，有身体比较不容易吸收的糖原，很利于减肥。　　六、牛奶餐　　材料：牛奶，苏打饼干　　这款早餐以牛奶为主比较西式，西方人吃早餐都不忘喝杯牛奶，牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%，是其他食物无法比拟的。　　做法：超市购买的牛奶可以直接冷饮，加热也十分方便。鲜牛奶则需要煮沸五分钟，才能保证细菌被杀死。& &&Tips：吃早餐的正确顺序是先吃苏打饼干，再喝牛奶。牛奶不要空腹喝。　　& & 七、味噌蔬菜餐　　材料：味噌蔬菜豆腐汤，2个手卷寿司。
　　这款早餐比较日式，日本人的身体都比较轻瘦，这个很大一个原因跟他们的饮食习惯有关系，早上喝点汤，一天精神都饱满。　　做法：蔬菜加入豆腐煮开，加入日式味噌酱料。寿司的原料都是隔夜食用不会致病的，所以手卷寿司可以在日式料理店或超市前一天买好，也可以自己前一晚做好。　　Tips：这款早餐是多纤维、低热量的，味噌是日本家常大豆类酱料，含丰富蛋白质，低脂肪，适合长期食用。
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3秒自动关闭窗口脱发跟营养不足有关系吗？
健康咨询描述：
我是个爱美的女孩，唯一的不足是我特别胖。我吃过很多减肥药，当时有效果停药就反弹。妈妈说不然试试节食。现在我每天都吃不饱，总感觉特别饿。虽然瘦了几斤，我发现我现在掉头发特别厉害，怎么回事啊？
想得到怎样的帮助：长期掉头发根什么有关系？（感谢医生为我快速解答——点击这里 。）
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时间： 09:20:22
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帮助网友：5576称赞：23用微信添加“问医生”，就加我为好友了，快速帮您和家人远程诊断。
您好脱发与营养有关，与精神紧张或突然的精神刺激也有很大关系，可查血微量元素，建议补充优质蛋白质,B族维生素及维生素C和钙,并保持愉快心情,少吃辛辣刺激性食物,和油脂过高的食物,保证充足的睡眠。合理的饮食。
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