各种癌症病人的饮食处方
一、癌症康复期病人饮食营养要求
（一）饮食要平衡
不偏食、不忌食、荤素搭配、精细混食，每天食物品种愈多愈能获得各种营养素。
（二）要排除毒素
不吃酸渍(不包括糖醋味)、盐腌、霉变、烟熏、色素、香精、烈性酒。
（三）多用天然与野生食物
少用人工复制与精加工的食品。
（四）合理进补能提高免疫
某些滋补品如人参、白木耳、薏苡仁、红枣等有直接或间接的抑癌与强身的功效。
（五）烹调方面
在烹调时，用油量可与正常人相似，不宜增加。同时要注意菜肴色、香、味的调配，多采用蒸、煮、炖的烹饪方法，尽量少吃油炸、煎的食物。
二、癌症病人的饮食原则
& &&营养治疗的目的，就是通过合理调配饮食，来改善病人全身营养状况，使其更好地接受手术治疗或化学、放射治疗、延长病人的生命，甚至康复。
（一）食用营养丰富的
以植物性食物为主的多样化膳食，选择富含各种蔬菜和水果、豆类的植物性膳食，但并不意味着素食，但应该让植物性食物占据饭菜的2/3以上。
（二）保持足够的蛋白质
癌症是一种消耗性疾病，特别是蛋白质的消耗很多。经常吃些瘦猪肉、牛奶、鸡蛋、家禽等。如果病人厌油腻荤腥，可换些蛋白质含量丰富的非肉类食物，如豆类食品等。
（三）多进食富含维生素的新鲜蔬菜和水果
如油菜、菠菜、小白菜、西红柿、梧子、山楂、鲜枣、猕猴桃等。维生素C可以保护细胞间质结构完整，还可阻断亚硝酸胺和亚硝酰胺产生，从而起到防癌作用；维生素A的主要功能是维持上皮组织正常结构，刺激机体免疫系统，调动机体抗癌的积极性。
（四）选用富含淀粉和蛋白质的植物性主食
应占总能量的45%～60%，精制糖提供的总能量应限止在10 %以内，应尽量食用粗加工的食物。
（五）定时定量、少食多餐
癌症病人普遍食欲不佳．所以饮食应注意增加食品花样，保证色香味俱全，清淡可口，这样有利于提高食欲。部分病人味觉异常，食欲很差，可进少量的腐乳。辣酱之类以增加食欲，也可适当服些健脾和胃之类的中药和助消化药。
（六）要避免吃不易消化的食物
应多吃煮、炖、蒸等易消化的食物，少吃油煎食物。
（七）尽量减少糖食品的摄入
研究表明，癌细胞的能量主要来源于糖．癌细胞对糖的摄取能力是正常细胞的10-20倍。所以应减少糖类摄入。但不是禁用，因为糖也是人体必需的营养物质。
（八）不吃不健康食物
不吃酸渍(不包括糖醋味)、盐腌、霉变、烧烤、烟熏食品以及色素、香精、烈性酒等。
（九）采用科学的烹饪方法
病人饮食的烹饪方法以蒸、煮、烩、炒、汤为主，调味应低盐清淡，不食霉变食物，热症忌姜、葱、辣椒等热性刺激性食物，寒症忌寒凉冰冻食物。
（十）适当运用中医饮食疗法
1.放疗后，往往有口舌干燥、舌红少苔等津液耗损的表现，可多吃一些滋阴生津的甘凉食物，如藕汁、荸荠汁、梨汁、绿豆汤、冬瓜汤、西瓜等。
2.&化疗期间，病人免疫功能下降，白细胞减少，食欲不振，可吃枸杞、红枣、黄鳝、牛肉等有助于升高白细胞的食物以及山楂、萝卜等健脾开胃食品。
3.&手术后病人气血亏虚，可多吃人参、银耳、山药、红枣、桂圆、莲子，以补气养血。
（十一）保持良好的进食环境和气氛
进食时心情要愉快，不忧虑、不生气。心情舒畅可增加食欲．有助于食物的消化吸收，有利于营养的摄取和健康的恢复，这也就是"心宽体胖"的道理所在。
三、癌症病人的饮食宜忌
（一）肺癌病人&&
宜食木耳、番茄、胡萝卜、香菇、花生、百合、海蜇、杏仁、莲子、梨、荸荠、香蕉、牛奶、黄豆、动物肝脏等。忌食牛、羊肉、带鱼、辣椒、韭菜、大蒜等。
（二）胃癌病人&&
宜食苡米、藕粉、豆类、芝麻、芦笋、海带、蘑菇、茄子、葱、木耳、牛奶、淡水鱼、动物肝、肾等。忌食熏烤、油炸、盐腌的食物。
（三）肠癌病人&&
宜食黑木耳、大蒜、茄子、丝瓜、胡萝卜、魔芋、红薯、无花果、草莓、苹果、梨、香蕉、蜂蜜、绿色蔬菜等。忌食辣椒、胡椒以及煎炸食品。
（四）肝癌病人&&
宜食白木耳、香菇、菠菜、胡萝卜、卷心菜、冬瓜、西瓜、绿豆、苡米、甲鱼、鸡蛋、牛奶等。忌食油腻、煎炸、辛辣类食物。
（五）食道癌病人&
&宜食新鲜蔬菜水果、刀豆、莴苣、菱角、鸡蛋、肉类、奶制品等。少食或不食香肠、火腿以及盐腌制品。
（六）淋巴癌病人&&
宜食紫菜、海带、芦笋、牡蛎、甲鱼等。忌食牛、羊肉、带鱼、酒、葱。&
四、各种癌症病人的饮食处方
（一）胃癌病人常用食疗方
胃癌病人饮食中最好增加一些易于消化的蛋白质和脂肪，同时在饮食中适当增加一些富含维生素B、维生素A、维生素C等成分的食物。
１．砂仁胡椒猪肚汤
[材料]砂仁１０克，胡椒１５克，猪肚半只（约２５０克）。
&[制作]（1）将猪肚翻洗干净；胡椒碾碎后跟砂仁一起纳入猪肚里面，扎紧两端。（2）加清水适量，武火（即猛火）煮沸后，文火煮２小时至熟烂，捞起猪肚切块，调味即可。随意饮汤食肉。
[功效]温中散寒，理气止痛。
[适应范围]胃癌属于脾胃虚寒者，症见胃脘隐痛，面色泛白，肢冷体倦，朝食暮吐，宿谷不化，便溏腹泻；舌质淡胖，边有齿印，苔白润，脉沉细。或肺癌、肝癌、乳腺癌、大肠癌、胰腺癌、食管癌等，见有上症属于脾胃虚寒者，可用本方。
[注意事项]（１）使用本方以胃脘隐痛，喜暖怕冷，形寒肢冷，便溏腹泻，舌质淡胖，边有齿印，苔白润，症属脾胃虚寒型为要点。（２）本方偏于温补，若见面红目赤，胃脘灼痛，口苦咽干，尿黄，舌红、脉数属于湿热内阻者，禁用本方。
２．佛手青皮猪肚汤　　　　
[用料］猪肚半个（约２５０克），佛手１５克，青皮１０克，姜３片。
[制作]（１）将猪肚切去肥油，用生花生油或盐擦洗，并用清水反复漂洗干净；将佛手、青皮洗净。（２）把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮２小时至熟烂，调味即可。随意饮汤食猪肚。
[功效]疏肝理气，和胃止痛。
[适应范围]胃癌或胃溃疡病、慢性胃炎属于肝胃不和者，症见胃脘胀痛，痛连两胁，嗳气频作，心烦易怒，进食少或食后腹胀明显舌质暗淡，苔薄白，脉弦细。或肝癌、乳腺癌等肿瘤病见有上症属于肝郁气滞，胃气上逆者，皆可用本方。
[注意事项]（1）本方以胃脘胀痛，嗳气频作，食后腹胀，纳呆，苔薄白，脉弦细为要点。
（2）本方稍为温燥，若脾胃阴弱，虚火内盛者，不宜饮用。
３．淮山芡实猪胰粥
[用料]猪胰一条，淮山３０克，芡实３０克，粳米６０克，生姜３片，葱白２条。
[制作]（1）将猪胰洗净，切片；淮山、芡实、粳米洗净；葱白洗净切粒；生姜切成丝。
（2）把淮山、芡实、粳米放入锅内，加清水适量，文火煮约１小时成粥，然后再下猪胰、姜丝、葱粒调味即可。随意食用。
[功效]健脾益气，开胃和中。
[适应范围]胃癌属于脾胃虚弱者，症见形体消瘦，体倦乏力，纳差，食后腹胀;舌质淡，边有齿印，脉细。
[注意事项]使用本方以形体消瘦，体倦乏力，纳差，饭后腹胀或腹泻，舌淡，边有齿印，脉细为要点。本方偏于滋补，若外感未愈者慎用。
４．高良姜陈皮乌鸡汤
[用料]高良姜１５克，陈皮１０克，乌鸡肉２５０克，红枣５枚。
[制作]（１）将乌鸡肉去皮、洗净，斩块；高良姜、陈皮、红枣洗净。（２）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮２小时，调味即可。随意饮用。
[功效]温中散寒，理气止痛。
[适应范围]胃癌属于肝气犯胃或寒邪犯胃者，症见胃脘胀痛，痛连两肋，喜暖怕冷，呕吐清水，嗳气，形寒肢冷；舌暗淡，脉弦细。
[注意事项]（1）本方以胃脘胀痛，喜暖怕冷，嗳气，形寒肢冷，舌暗淡，脉弦细为要点。
（2）本方偏于温热，凡胃阴亏虚有热，或外感发热者不宜饮用本汤。
５．竹茹芦根猪腿汤
[用料]竹茹１０克，芦根（鲜品）６０克，猪腿肉１５０克。&
[制作]（１）将鲜芦根洗净，切段；竹茹洗净；猪腿肉洗净，切块。（２）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸，文火煮１小时，调味即可。随意饮用。
[功效]清热止呕，养阴生津。
[适应范围]胃癌属于火热内扰胃脘者，症见呕吐频频，胃脘灼热疼痛，食后痛剧；或朝食暮吐，暮食朝吐，口渴引饮；舌质红，苔黄，脉弦数。
[注意事项]（1）本方以热扰胃脘而症见胃脘灼热疼痛，呕吐频频，食后痛剧，咽干口渴，舌质红、苔黄，脉弦数为要点。本方偏凉，若属胃寒呕逆或外感风寒而致呕逆者，均不宜用。
（２）芦根可鲜用或干用，但以鲜用作用较强。
６．竹沥牛奶饮
[用料]竹沥１０毫升，鲜牛奶２００毫升，生姜２０克，蜂蜜１５毫升。
[制作]（1）将生姜洗净，榨汁备用。（2）先煮沸牛奶，再调入竹沥、生姜汁及蜜糖。频频咽服。
[功效]化痰止呕，清热和胃。
[适应范围, ]胃癌属于痰热内阻，症见呕吐痰涎或宿食不化，咽于口苦，五心烦热，尿黄，大便秘结；舌红，苔黄腻，脉滑数者。
[注意事项]使用本方以痰热内阻所致之呕吐，口苦咽干，五心烦热，舌红，苔黄腻，脉滑数为要点。
７．干地黄首乌黄芪汤
[用料]干地黄５０克，何首乌２０克，黄芪３０克，红枣１０枚，猪腿肉１５０克。
[制作]（1）将干地黄、何首乌、黄芪、红枣洗净。（2）将猪腿肉洗净，切块。（3）把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸，文火煮１小时，调味即可。随意饮用。
[功效]益气养血。
[适应范围]晚期胃癌属于气血亏虚者，症见骨瘦如柴，头晕目眩，面色萎黄无华；胃脘隐痛，腹胀纳呆；舌质淡，苔薄白，脉沉细。
[注意事项]（1）方有干地黄，脾虚大便溏泻者不宜饮用本汤。（2）外感发热者忌用。
８．二草猪瘦肉汤
[用料]鸡骨草（鲜品）６０克，益母草（鲜品）３０克，红枣１０枚，猪瘦肉１５０克。
[制作]（1）将鸡骨草、益母草、红枣洗净；猪瘦肉洗净，切块。（2）把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮１小时，调味即可。随意饮用。
[功效]清热解毒，利湿退黄。
[注意事项]（1）使用本方以目黄身黄、尿短黄、口干口苦，舌红，苔黄腻，脉滑数为要点。面色晦暗，口泛清水，舌淡脉沉细属于脾胃虚寒者，则非本方所宜。（2）鸡骨草、益母草以鲜者效力较佳。
９．人参三七炖猪瘦肉
[用料]高丽参１０克，三七１０克，猪瘦肉５０克。
[制作]（１）将高丽参、三七洗净，用开水浸３０分钟后切成薄片；把猪瘦肉洗净，切薄块。
（２）把全部用料一齐放入炖盅内，加适量开水，炖盅加盖，文火隔开水炖２小时。随意饮用。
[功效]健脾补胃，祛瘀止痛。
[适应范围]胃癌属于脾胃虚衰，瘀毒内阻者，症见面色萎黄无华，形体消瘦，神疲乏力，纳呆；胃脘疼痛拒按，腹部肿块；舌暗红，边有瘀点，脉细。
[注意事项]（１）使用本方以面色萎黄无华，形瘦神疲，纳呆，舌暗红，边有瘀点或瘀斑，脉细属于脾胃虚衰，瘀毒内阻为要点。本方偏于温补，凡阴虚火旺或外感未愈者忌用本方。
（２）服本汤期间，忌服生冷食物和萝卜。
１０．冬虫夏草炖乳鸽
[用料]乳鸽１只，冬虫夏草１０克，生姜１５克。
[制作]（1）将乳鸽去毛去内脏，洗净切块；冬虫夏草洗净。（2）把全部用料放入炖盅内，加适量开水，文火隔开水炖２小时，调味即可饮用。
[功效]健脾益气。
[适应范围]胃癌属于脾胃虚弱者，症见胃脘疼痛隐隐，纳差，面黄肌瘦，大便溏；舌质淡，边有齿印，脉细。或其他肿瘤证见有上症属于脾胃虚弱者，可用本方。
[注意事项]（1）使用本方以脾胃虚弱者为主。以形体消瘦，胃脘隐痛，纳差，体倦乏力，舌淡，脉细为要点。（2）凡外感表证未解或湿热内阻者不宜用本汤。
11.猴头菇瘦肉蛋汤
[用料]猴头菇100克，猪瘦肉50克，鸡蛋1个，油、盐、味精、葱花少许。
[制作] （1）先将猴头菇浸水泡发后洗净切片，再将猪瘦肉洗净切片，然后一起放入锅内，加水适量，慢火煮成汤。（2）汤沸后打入鸡蛋，放入油、盐、味精少许，再放入葱花即可食用。
[功效]有健脾抗癌的功能。是胃癌患者的良好食疗方。
（二）食道癌病人的常用食疗方
吞咽困难是食道癌的一个突出症状，也是食道癌病人在饮食方面的一个严重问题。食道癌病人的饮食基本要求：稀、软、流质、高蛋白质、维生素、糖类和脂类。忌食冷、烫、辛、辣、臭、腥、带刺激性食物。在食道癌被确诊后，首先应全面而及时地给病人增加营养素，想方设法从饮食中给病人补充蛋白质、维生素、糖和脂类。
1．陈夏苡仁粥
[用料]陈皮５克，法半夏１２克，薏苡仁６０克，粳米６０克。
[制作]（1）将法半夏洗净，用布袋装好；陈皮洗净，将粳米洗净备用。（2）将薏苡仁冼净，与药袋、陈皮、粳米一齐放入锅内，加清水适量，文火（即慢火）煮成稀粥，去药袋，调味即可。随意食用。
[功效]祛湿化痰，理气止呕。
[适应范围]食管癌属于痰湿内阻者，症见吞咽困难，进食梗阻感，胸闷，暖气频频，呕吐痰涎，舌苔白腻，舌质淡胖，脉滑。
[注意事项]（1）使用本方以吞咽梗阻感，胸闷，呕吐痰涎，舌苔白腻，脉滑属于痰湿内阻力重点。本方药性偏温，凡为食管癌放疗后见口干咽燥，五心烦热，舌红，苔黄，脉细数属于阴虚内热者，非本方所宜。（２）临床上胃癌属于胃气上逆，痰湿内阻之呕吐或暖气者，亦可用本方。
２．芦根洋参柿霜粥
[用料]芦根（鲜品）１００克，西洋参１０克，粳米５０克，柿霜３０克。
[制作]（１）将鲜芦根切成细段，加清水适量煎半小时，去渣，取汁备用。（２）将西洋参切细片，粳米洗净；用芦根水煮洋参、粳米成胶粘稀粥，溶入柿霜。随意饮用。
[功效]清胃止呕，益气祛痰。
[适应范围]食管癌属于阴津亏损者；或放疗后阴津亏虚者，症见形体消瘦，口燥咽干，心烦多梦，痰涎粘稠色黄，大便干燥，尿黄；舌质红，苔少，脉细数。
[注意事项]（１）使用本方以口干咽燥，心烦多梦，进食梗涩难下，便秘、尿黄，舌红苔少，脉细数属于阴亏热结者为要点。本方偏于甘凉，对于晚期病人症见面色泛白，形寒肢冷，口吐清涎，舌淡暗，脉沉细属于气衰阳微者，则非本方所宜。（２）如无西洋参，可用生晒参１０克代用。
３．淮杞炖鳖
[用料]鳖５００克，淮山３０克，枸杞子１５克，红枣５枚，生姜３片。
[制作]（1）将淮山洗净，先浸半小时；枸杞子、红枣（去核）洗净。（２）用热水把鳖烫死，使其排尿，切开，去肠杂，洗净，斩块。 （３）把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，盐少许，文火隔水炖２小时。随意食用。
[功效]健脾益气，滋阴补肾。
[适应范围]食管癌及各种癌症手术后，放疗或化疗后，身体亏虚者，症见形体消瘦，面色萎黄，头晕目眩，体倦乏力，纳差；舌质淡，苔薄白，脉细。
[注意事项]（1）使用本方以形体消瘦，面色萎黄，头晕目眩，体倦乏力，纳差，舌淡，脉细属于阴血不足者为要点。（２）如有外感发热者，忌用本方。（３）咳嗽痰黄，口苦咽干，便秘尿黄，舌红苔黄腻，脉滑数属于湿热内盛者忌用本方。（４）民间认为鳖不宜与苋莱混食，录供参考。
４．冬虫夏草炖鸭肉
[用料]鸭肉１５０克，冬虫夏草１０克，红枣５枚，生姜１５克。
[制作]（ｌ）将冬虫夏草、生姜、红枣洗净；鸭肉洗净，斩块备用。（２）把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，文火隔水炖２小时，调味即可。随意饮汤食肉。
[功效]补肾填精，健脾养胃。
[适应范围]食管癌属于虚损者，症见形瘦体弱，食欲不振，遗精失眠，咳嗽气促，痰中带血，声低气怯，体倦乏力；舌淡，脉细等。
[注意事项]（1）使用本方以虚损症为主，尤以食管癌及其他癌症见形瘦体弱，食欲不振，体倦乏力，舌质淡，脉细为要点。 （2）本方以滋补为主，凡外感发热，痰湿壅盛者不宜饮用本汤。
５．砂仁鱼鳔猪肉羹
[用料]砂仁１０克，鱼鳔５０克，猪瘦肉１５０克。
[制作]〔1〕将砂仁打碎，纱布包裹备用；鱼瞟浸软切成细丝；猪瘦肉剁成肉浆。
（2）先用清水适量文火炖鱼鳔至大部分溶化，再放入砂仁、肉浆煮半小时，去砂仁。和盐调味服用。
[功效]健脾和胃。
[适应范围]适用于食管癌属于脾胃虚寒而症见形体消瘦，食欲不振，腹胀，体倦乏力，舌质淡胖，苔白润，脉沉细。对于胃癌、肝癌、肺癌、乳腺癌症属脾胃虚寒型者，可用本方。
[注意事项]〔1〕使用本方以面色萎黄，体倦纳差；舌淡，脉沉细属于脾胃虚寒者为要点。
（2）如有咽干口苦，便秘尿黄，苔黄腻，脉数之湿热内阻，则非本方所宜。（３）如无砂仁，可用白蔻仁１０克代之，用法如砂仁。
６．人参黄芪炖生鱼
[用料]生鱼一条（约２５０克），人参10克，黄芪30克，红枣5枚。
[制作]（１）将人参洗净，切片；生鱼去鳞、腮、肠脏，洗净；黄芪、红枣洗净。（２）把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，隔水炖２小时，去黄芪，捞起生鱼，调味即可。饮汤食肉。
[功效]益气养血，补虚生肌。
[适应范围]管癌及各种癌症手术后气血两虚，术后创口难以愈合者，症见面色黄萎无华，形体消瘦，神疲懒言，纳呆气怯；舌淡，脉细弱。
[注意事项]（ｌ）使用本方以癌症手术后创曰难以愈合，面色萎黄，声低气怯，舌淡，脉细弱属于气虚者为要点。（2）若癌症属湿热者不宜饮用本汤。（３）服本方忌食萝卜以免其降低人参功效。
７．三七桃仁猪瘦肉汤
[用料]三七１０克，桃仁１５克，猪瘦肉５０克。
[制作]（１）将三七洗净，切片；桃仁、猪瘦肉洗净。（２）将全部用料一齐放入炖盅内，加适量开水，文火隔水炖２小时，食盐调味。随意饮用。
[功效]活血祛瘀，通络止痛。
[适应范围]食管癌属于气滞血瘀者，症见进食梗阻感，胸痛固定，肌肤甲错；舌质暗红或边有瘀点瘀斑，脉细涩。对于肺癌、肝癌、乳腺癌、肾癌、鼻咽癌、胰腺癌、胃癌、膀眺癌、大肠癌等见有上症属于气滞血瘀者，皆可用本方。
[注意事项]（１）使用本方以癌症属于气滞血瘀为主者，症见疼痛固定，肌肤甲错，舌有瘀点或瘀斑，脉细涩为主证。（２）若癌症病人化疗或放疗后，血小板减少明显者，则非本方所宜。
8．薏苡仁淮山龟肉汤
[用料]乌龟一只（约２００克），薏苡仁５０克，淮山３０克，生姜３片。
[制作]（ｌ）将乌龟杀死或煮死，去肠杂，洗净，斩块备用；将薏苡仁、淮山、生姜洗净。（２）把全部用料一起放入瓦锅内，加清水适量，武火（即猛火）煮沸后，文火煮２小时，调味即可。随意饮用。
[功效]健脾祛湿。
[适应范围]食管癌属于脾虚痰湿阻滞者，症见神疲乏力，纳差，痰涎壅塞，胸闷不舒；舌淡胖，边有齿印，苦白腻，脉濡滑。
[注意事项]（１）使用本方以癌症属于脾虚痰湿型，以神疲乏力、面色萎黄，纳差；或下肢浮肿，舌淡胖，边有齿印，脉濡滑为要点。凡为腰膝酸软，五更泄泻，舌淡白，脉沉细属于肾阳虚寒者，则非本方所宜。（２）若无乌龟，可用活鳖２００克代之。
9.灵芝炖猪心肺
[用料]天然原木灵芝30克，猪心、肺各1个，鹅食道管连嗉子1个，黄酒、细盐、肉汤、味精、生姜、葱适量。
[制作] （１）将猪心、猪肺、鹅食道管连嗉子洗净放入热水烫一下，以去异味，切成3厘米的块；（２）灵芝浸泡，洗净，切碎；（３）葱洗净切段，姜洗净拍破。将以上食物放入蒸碗内，加入黄酒、细盐、肉汤，用武火足气猛蒸1~2小时，待其酥熟后，倒出原汁，除去姜葱。（４）将原汁原汤放锅内烧开，加味精，调好口味即可食用。
[功效]有补气血、止痰咳，消肿解毒抗癌功能。
[适应范围]适用于伴有气虚的食道癌病人。
（三）肝癌病人常用食疗方
在饮食因素方面，肝癌与食用黄曲霉毒素污染的食物，食用含亚硝胺的食物饮酒过量，营养不良，饮用污染的水有关。肝癌病人要特别注意给予容易消化的食物，一般不宜进食太多的脂肪，如肥肉、油炸食品、干果类、香肠等食物应禁忌食用。
１．夏枯草芦根猪肉汤
[用料]夏枯草３０克，芦根（鲜品）５０克，猪腿肉２００克。
[制作]（1）将夏枯草洗净，鲜芦根洗净切段。（2）把猪腿肉洗净，切块。（3）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火烫１小时。调味供用。
[功效]清热解毒，软坚散结。
[适应范围]癌症之属于热毒内阻，肝胆湿热尤宜，症见发热心烦，咽干口苦，心烦多梦；或身黄目黄，尿黄；舌红，苔黄，脉弦数。
[注意事项]（1）使用本方以肝火内盛，症见发热心烦，咽干口苦，心烦多梦，目赤尿黄，舌红，苔黄、脉数为要点。本方偏于清利，故凡为肿瘤属虚症者不宜饮用本汤。（２）如无鲜芦根可改用干芦根３０克代之。
２．胡萝卜马蹄猪肉汤
[用料]胡萝卜２５０克，马蹄１５０克，猪腿肉２００克。
[制作]（1）将胡萝卜洗净，去皮，切段；马蹄洗净，去皮；猪腿肉洗净。 （2）把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮１．５～２小时，调味。随意饮用。
[功效]清热生津。
[适应范围]肝癌属于肝火上炎之症见口干口苦，五心烦热，面红目赤，肋痛；尿黄；舌红，苔黄，脉弦数。或多种癌症放疗期间或放疗后热盛津伤而有上述症状者，亦可用本方。
[注意事项]（１）使用本方以火热内盛，口干口苦，尿黄，舌红，苔黄，脉数为要点。本方偏于清凉，凡为头晕眼花，腰膝酸软，五更泻，舌淡，脉沉细属于脾肾虚寒者，不宜饮用本方。（2）夏秋季节可用本方去猪腿肉，加入甘蔗２５０克，煮成汤后代茶饮用。
３．鸡汁薏苡仁粥
［用料］黄母鸡１５０克，薏苡仁１００克，粳米５０克。
[制作]（1）将黄母鸡去除脂肪及鸡皮，洗净，斩细拍碎。
（2）将薏苡仁、粳米洗净。
（3）先加清水适量，煮至鸡熟烂，取鸡汁１０００毫升煮薏苡仁及粳米成粥，和盐调味。随意饮用。
[功效]补中益气，利水消肿。
[适应范围]肝癌属于脾胃虚弱，症见神疲体倦，腹胀，双下肢浮肿；舌质淡，苔薄白，脉弦细。或中晚期癌症属于脾胃虚弱者。
[注意事项]（1）使用本方以肝癌及其他消化道癌症属脾胃虚弱，以体倦乏力，腹胀纳差，舌淡，苔薄白，脉细为要点。本方偏于滋补，凡外感未愈，或咳嗽痰多者慎用。（２）汤中黄母鸡以未曾下蛋者为佳。
４．三七芡实乌龟汤
[用料]三七１２克，芡实５０克，乌龟半只（约２５０克），猪腿肉１５０克，生姜１５克。
[制作]（1）将三七洗净，切片；芡实、猪腿肉洗净。（２）把乌龟宰后去除肠杂，斩块。
（３）将全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，煮约２小时，调味即可。饮汤或佐膳。
[功效]祛瘀消症，健脾益胃。
[适应范围]肝癌伴有腹痛、胁痛不适者，症见上腹积块，疼痛固定；舌质紫暗，边有瘀点瘀斑，脉涩。
［注意事项］（１）使用本方以身有肿块，疼痛固定，舌质瘀暗，边有瘀点瘀斑，脉涩属于血瘀气滞者为要点。凡晚期肝癌出现血小板明显减少（在５万以下），则忌用本方，以免诱发出血。（２）若无猪腿肉，可用瘦肉１５０克代之。
５．三七西洋参炖乌鸡
［用料］乌鸡肉１００克，三七１０克，西洋参６克，生姜２片。
[制作]（１）将乌鸡肉洗净，斩块;将三七、西洋参洗净，切片。（２）把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，先用武火煮沸，后用文火隔开水炖２小时。随意饮汤食肉。
[功效]益气养阴，祛瘀止痛。
[适应范围]肝癌或其他癌症属于气虚血瘀者，症见腹痛或胸痛，周身疼痛，痛处固定，气短懒言，消瘦乏力，纳差；舌紫暗或有瘀斑，脉细涩或细弦。
[注意事项]（1）使用本方以肝癌及其他癌症属气虚血瘀，疼痛明显者，舌质紫暗，边有瘀点瘀斑，脉细涩或细弦为主证。凡感冒发热，外邪未清者，则非本方所宜。（2）)三七以云南产者较佳。（3）如无西洋参则可用生晒参１０克代之。
６．水蛇薏苡仁粥
[用料]水蛇肉２００克，薏苡仁５０克，粳米５０克。
[制作]（１）将水蛇宰好剥皮后，拆肉去骨，切成肉丝。（２）把薏苡仁、粳米洗净。与水蛇肉一起加清水适量煮熟烂，调味服食。
[功效]清热利湿。
[适应范围]肝癌属于肝胆湿热者，症见腹胀纳呆，口于口苦，或目黄身黄、尿黄；舌质红，苔黄腻，脉滑数。对于皮肤癌、大肠癌、鼻咽癌、乳腺癌、宫颈癌等见有上症属于湿热内阻者，亦可用本方。
[注意事项]（1）使用本方以湿热内阻，口干口苦，纳差，舌红，苔黄腻，脉数为要点。本方偏于清利，凡为头晕目眩，腰膝酸软，小便清长，舌淡，苔白润，脉沉细属于虚寒者，则忌用本方。（２）本方四季可用，若无水蛇可用其他蛇类代之。
７．冬虫夏草淮杞炖鳖
[用料]鳖５００克，冬虫夏草６克，淮山３０克，枸杞子６克，生姜３片。
[制作]（1）将鳖用开水烫，使其排尿，去肠脏，洗净，斩块。（2）把冬虫夏草、淮山、枸杞子洗净。（3）把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，文火隔开水炖２小时，调味即可。随意饮汤食肉。
[功效]健脾补肾，滋阴养血。
[适应范围]中晚期肝癌属于肝肾阴虚者，症见形体消瘦，胁痛隐隐;口干津少，纳差体倦乏力，腰酸腿软；舌质嫩红，苔少，脉细。或肺癌、胃癌、食管癌、恶性淋巴瘤、白血病、鼻咽癌、乳腺癌、膀胱癌、肾癌、骨髓瘤、胰腺癌等见有上症属于肝肾阴虚者，皆可用本方。 [注意事项]（1）使用本方以癌症患者属于肝肾阴虚者，症见形体消瘦，乏纳差，口干津少，舌质嫩红，苔少，脉细为要点。本方偏于滋补，凡为口苦咽痛，面红目赤，心烦易怒，小便短赤，舌苔黄腻，脉滑数属于湿热内盛者，则慎用本方。（2）外感未愈者忌用本方。（3）脾虚胃弱，痰湿内盛者不宜多饮用本汤。
８．西洋参淮山炖鸭
［用料］鸭肉２５０克，西洋参１２克，淮山３０克，红枣５枚，生姜２片。
[制作]（1）将鸭肉洗净，斩块;把西洋参洗净，切片；淮山、红枣洗净。（2）把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖２小时，调味即可。随意饮汤食肉。 [功效]益气养阴，健脾益胃。
[适应范围]肝癌属于脾胃气虚者，症见形体消瘦，体倦乏力、纳差,舌质淡、苔薄白，脉弦细。或其他癌症属于脾胃气虚而有上症者，皆可用本方。
[注意事项]（1）使用本方以虚证为主，以形体消瘦，体倦乏力，纳差，舌质淡，脉细，症属脾胃虚弱为要点。（2）感冒发热不宜用本方。
９．参芪兔肉汤
[用料]兔肉２５０克，党参３０克，黄芪２０克，淮山２０克，红枣５枚。
[制作]（1）将兔肉洗净，斩块。（2）把党参、黄芪、淮山、红枣洗净，与兔肉一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２小时，调味即可。随意饮汤食肉。 [功效]补气健脾，益胃养阴。
[适应范围]肝癌属于脾胃气虚者，症见体虚羸瘦，体倦乏力，纳呆腹胀，大便溏；舌质淡，脉细。其他癌症见有上述症状而属脾胃虚弱者，亦可用本方。
[注意事项]（1）使用本方以饮食减退，形体消瘦，神疲乏力，腹胀，舌质淡，脉细为要点。若见口干口苦，咽痛心烦，尿黄，舌红，苔黄，脉数之湿热内盛者，则不宜用本方。（２）外感发热者忌用本方。
１０．车前草土茯苓炖龟
[用料]活乌龟５００克，鲜车前草（鲜品）３０克，鲜土茯苓（鲜品）２５０克，生姜３片。
[制作]（１）将乌龟煮死或杀死，去肠杂、洗净、斩块。（２）将土茯苓洗净、切块；车前草洗净；把全部用料一起放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮２小时，调味即可。随意饮用。
[功效]清热解毒，利湿退黄。
[适应范围]肝癌属于肝胆湿热者，症见腹胀纳呆、口苦，发热汗出，目黄身黄；舌质红，苔黄腻，脉数。或其他肿瘤病见有上症属于湿热内阻者，均可用本方治之。
[注意事项]（1）使用本方以腹胀、纳呆、口苦，发热汗出，或目黄身黄，舌红，苔黄腻，脉数为要点。因本方偏于清利为主，故若见头晕体倦，腰酸腿软，小便清长，舌淡胖，苔白润，脉沉细属于脾肾虚寒者，非本方所宜。（２）车前草如无鲜者可用干品１５克代之；土茯苓等亦可用干品３０克代之，但鲜者清热利湿之效果较佳。
１１．鲫鱼冬瓜灵芝汤
[用料]鲫鱼1条，冬瓜250克，天然原木灵芝10克，冬菜适量，食油、食盐、白酒、胡椒粉各少许。
[制作]将灵芝放入锅中，加清水适量煎40分钟，取汁1500毫升；将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，用食盐擦两面，稍腌。烧红锅，下食油煎鱼，至两面呈微黄色，加入白酒、灵芝汤煮沸，加入冬瓜、冬菜，至汤水呈乳白色，再加食盐、胡椒粉调味即可。
［特点］汤白味甜。
[功效]有健脾利水，解毒抗癌的功能。
[适应范围]适用于伴有胸水、腹水，四肢浮肿，小便不利，食少乏力的肝癌病人。
（四）胆囊胆管癌食疗方
［配料］ 龙胆草10克、茵陈30克、虎杖20克、大枣20克、鲜金针菇500克、瘦肉100克，食油、葱、姜、蒜适量。
［制法］ 把药材洗净用纱布包好，与瘦肉一起炖2小时即可。
［用法］ 每日1剂，食用2-3次。
［功效］ 清热利胆。用于胆囊、胆管癌患者。
（五）胰腺癌食疗方
1.龟板黑枣丸：龟板数块，黑枣肉适量。将龟板炙黄研成末，黑枣肉捣碎，两者混合后制成丸即成。每日1次，每次10克，用白开水送下，具有滋阴益胃。
2.葫芦散：葫芦把120克，精盐适量。将葫芦把置于盐水中浸泡后，炒干研末即成。每日1次，每次10克，可用温开水服下。具有止痛，散结作用。
3.瓜蒂散：陈南瓜蒂适量。取成熟南瓜阴干后取蒂，用炭火煅红，立即用磁碗盖上防止成炭，15分钟后将其研成细末即成。每日2个南瓜蒂，清晨用温开水服下，具有补脾解毒，活血散淤。
4.蛇皮鸡蛋：蛇皮2克，鸡蛋1只。将鸡蛋破1小孔，装入蛇皮内，封口煮熟即成。每日1只，每日2次，可解毒化淤。
5.紫草煎：紫苏草根30克。将紫苏草根煎熟即成。每日1剂，此膳清热解毒，凉血。
6.栗子糕：生板栗500克，白糖250克。
　①板栗放锅内水煮30分钟，冷却后去皮放入碗内再蒸30分钟，趋热加入白糖后压拌均匀成泥状。
　②再以塑料盖为模具，把栗子泥填压成泥饼状即成。可连续服用，具有益胃、补肾等作用。
7.桑菊枸杞饮：桑叶、菊花、枸杞子各9克，决明子6克。将上述四味药用水煎熟即可。代茶饮，可连续服用，有清肝泻火作用。
8.淡豆豉瘦肉红枣汤：淡豆豉、瘦肉中50克，红枣7枚，清水9碗。将淡豆豉、瘦肉、红枣放入水中煎6小时后剩1碗时即成。每日1次，每次1剂，可连服3个月，具有清热解毒，活血作用。
（六）结肠癌常用食疗方
1.菱粥：带壳菱角20个，蜂蜜1匙，糯米适量。将菱角洗净捣碎，放瓦罐内加水先煮成半糊状。再放入适量糯米煮粥，粥熟时加蜂蜜调味服食。经常服食，具有益胃润肠作用。
2.藕汁郁李仁蛋：郁李仁8克，鸡蛋1只，藕汁适量。将郁李仁与藕汁调匀，装入鸡蛋内，湿纸封口，蒸熟即可。每日2次，每次1剂，具有活血止血，凉血，大便有出血者可选用。
3.瞿麦根汤：鲜瞿麦根60克或干根30克。先用米泔水洗净，加水适量煎成汤。每日1剂，具有清热利湿作用。
4.茯苓蛋壳散：茯苓30克，鸡蛋壳9克。将茯苓和鸡蛋壳熔干研成末即成。每日2次，每次1剂，用开水送下，此药膳具有蔬肝理气，腹痛、腹胀明显者可选用，另外还可选用莱服粥。
5.桑椹猪肉汤：桑椹50克，大枣10枚，猪瘦肉适量。桑椹加大枣，猪肉和盐适量一起熬汤至熟。经常服食，具有补中益气，下腹坠胀者可用此方。
6.荷蒂汤：鲜荷蒂5个，如无鲜荷蒂可用干者替代，冰糖少许。先将荷蒂洗净，剪碎、加适量水，煎者1小时后取汤，加冰糖后即成。每日3次，具有清热，凉血，止血，大便出血不止者可用此膳。
7.鱼腥草莲子汤：鱼腥草10克，莲子肉30克，以上药用水煎汤即成。每日2次，早晚服用，具有清热燥湿，泻火解毒，里急后重者宜用。
8.木瓜炖大肠：木瓜10克，肥猪大肠30cm。将木瓜装入洗净的大肠内，两头扎紧，炖至熟烂，即成。饮汤食肠，此膳具有清热和胃、行气止痛。
9.水蛭海藻散：水蛭15克，海藻30克。将水蛭和海藻干研细末，分成10包即成。每日2包，用黄酒冲服，此膳具有逐淤破血、清热解毒的作用。
10.菱薏藤汤：菱角10个，薏苡米12克，鲜紫苏12克。将紫苏撕成片，再与菱角、薏苡仁用水煎汤即成。每日3克，具有清热解毒，健脾渗湿。
11.肉桂芝麻煲猪大肠：肉桂50克，黑芝麻60克，猪大肠约30厘米。猪大肠洗净后将肉桂和芝麻装入大肠内，两头扎紧，加清水适量煮熟，去肉桂和黑芝麻，调味后即成。饮汤吃肠，此膳外提中气，下腹坠胀，大便频者可选用。
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