吃鸡的6个真相，你一定不知道
核心提示：鸡肉价格便宜，肉质细嫩，是我们餐桌上的常菜。但是就算再常见的菜，也有一定的讲究，以下这五大吃鸡真相，你一定要知道。
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　　价格便宜、含脂肪少、肉质细嫩、做法多样，一直是中国家庭餐桌上的常客。本期，《生命时报》记者采访权威营养专家，告诉你几个有关吃鸡的真相，让你明明白白吃鸡。 　　真相一：营养远低于鸡肉。在很多人眼中，喝鸡汤最补，剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出，炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质，还有脂肪、和钙等矿物质。在炖鸡过程中，大量的鲜味物质会溶解到汤中，因此鸡汤会变得好喝，但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。有数据表明，每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克。　　真相二：最安全。在崇尚美食的中国，鸡身上的各个部位被烹饪成各种美味佳肴。中国中医科学院研究生院教授杨力指出，鸡的很多部位存在较大的安全隐患，应减少食用量，甚至不吃。首先，中的脂肪较多，较高，最好少吃。其次，鸡脖子是血管和淋巴腺体集中的部位，偶尔吃些解馋没有问题，吃时最好去掉皮。再次，鸡屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物质，因此不建议食用。最后，鸡胗负责储存和磨碎食物，鸡肝负责代谢、解毒有害物质，与有害物质排泄有关，因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养美味，但应减少食用次数和食用量。而心脏与有害物质代谢无关，所以鸡心安全性较高，可适量食用。　　真相三：炖汤，公鸡快炒。人们在选择鸡肉时往往比较注重鸡的品种及新鲜程度，对于鸡的雌雄却不太关心。杨力表示，公鸡和母鸡在吃法上略有不同，母鸡一般用来炖汤，而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪含量较高，肉中的鲜味物质容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道鲜美。反之，公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩美味。另外，公鸡和母鸡在食疗功效上也有所不同，中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合气弱患者食用；母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱者食用。
　　真相四：与蘑菇和土豆是绝配。鸡肉是一种比较百搭的食材，但美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心指出，鸡肉与蘑菇和土豆是绝配。这是因为，蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐（一种呈鲜物质），鸡肉中则含有丰富的肌苷酸盐，在慢炖的过程中它们都会释放出游离的钠。三者协同作用，产生的“鲜味”要远大于各自单独使用时产生的“鲜味”之和。土豆含有较多的谷氨酸盐，和鸡肉搭配也会增强美味。　　真相五：烹饪完再去掉鸡皮。为了减少脂肪摄入，很多人在烹饪前就去掉鸡皮。芮莉莉指出，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，应在烹饪后再将鸡肉去皮。真相六：柴鸡安全风险可能更大。很多人在购买时偏爱柴鸡，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，从营养补充来说，柴鸡和肉鸡的营养差别可忽略不计。从风味和口感来讲，柴鸡确实口感更好。但从食品安全角度来看，由于柴鸡长时间放养，无法溯源，一旦控制不好，安全风险更大。
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鸡肉价格便宜、含脂肪少、肉质细嫩、做法多样，一直是中国家庭餐桌上的常客。本期，《生命时报》记者采访权威营养专家，告诉你几个有关吃鸡的真相，让你明明白白吃鸡。>> >>肾结石可不可以吃鸡蛋呢？
肾结石可不可以吃鸡蛋呢？
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医生建议：您好，可以吃，但不能多，蛋白可以多吃点
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健客价:¥622.00得了肾积水能吃什么食物_百度知道
得了肾积水能吃什么食物
现在还没好医生说是腰部积水，现在正在挂水，要挂三天，病因是劳累加经常坐着导致的，应该吃什么食物比较好啊
提示该问题下回答为网友贡献，仅供参考。
我有更好的答案
　　肾积水应多食蔬菜水果，多饮水降低尿酸浓度。钙盐结石宜限制含钙高的牛奶、干酪、虾皮等。应多食成酸食物，如肉禽蛋类，使尿液呈酸性并大量饮水。下面说下不能吃的食物：　　1.饮食应禁食含草酸高的蔬菜，如菠菜、苋菜、蕹菜、青蒜、洋葱、茭白、各种笋类等。口服叶酸5毫克，吡哆醇10毫克可防止甘氨酸转变为草酸。　　2.成酸性食物如畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、谷物花生等。尿酸盐结石是由高尿酸血症引起，故应禁食含嘌呤高的食物，如动物内脏、浓肉汤、蘑菇、豌豆、龙须菜、沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子等。　　3.胱氨酸结石注意限制蛋氨酸及酸性食物(动物食物)，多食碱性食物(植物性食品)，使尿液呈碱性并大量饮水。
采纳率：50%
来自团队：
5、巧克力、罂粟子等。肾积水吃什么食物、葡萄、青椒，忌食煎炸食物，戒除烟酒，限制维他命C的用量1.如单侧性肾积水，不必限止饮水量，如果双侧肾积水，有肾功能障碍现象，如果还有什么想了解的请及时咨询相关医生、豆芽、玉米等。减少盐分的摄取，少吃各种高盐分的食物、白茅根：萝卜、冬瓜，不宜过多进食含蛋白质丰富的食物、公鸡、猪头肉、带鱼。3。能量的摄入主要依靠碳水化合物。2.肾积水患者宜吃：莲藕、鹅.肾积水患者勿吃富含草酸盐的食物包括豆类，要限止每日的进水量、绿花椰菜、洋香瓜、番瓜等。4.肾积水应该忌食辛辣刺激性食物和海腥发物，如：海鲜、羊肉、核果、甜菜、芹菜.肾积水患者宜多食用、西瓜、丝瓜。增加能量摄入，但为了避免增加积水肾脏的负担？通过以上介绍，想必患者朋友们您大致应该对肾积水吃什么食物，有了一定的了解吧、黄鱼等、草莓及甘蓝菜科的蔬菜。也避免酒精、咖啡因、茶、巧克力、无花果干、香菜、菠菜、青椒、红茶。谢谢，祝您健康快乐、花生、茄子
来自：求助得到的回答
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& 肾结石能吃鸡蛋吗
肾结石能吃鸡蛋吗问
病情描述：
上个月我遭遇了麻烦事，我患上了肾结石，这给我的生活造成了麻烦，我平时比较喜欢吃鸡蛋，现在都有些担忧了，我想知道肾结石能吃鸡蛋吗？ 　　
医生回答 答
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答肾结石不一定要做手术治疗。肾结石一般在0.6cm以下的是药物排石，大于0.6cm以上的是体外冲击波碎石，大于2.0cm以上的可以手术治疗，平时大量饮水，做跳跃运动，以利结石排出。在饮食上要注意不吃饮料类，不喝酒，不喝生水，少吃草酸钙的菜。
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答您好：建议首选-体外震波排石机进行排石治疗；排石效果比较好；首先说明体外震波排石机是一种非介入人体的新型排石治疗设备和技术，较体外冲击碎石机的原理是两种决然不同的设备，体外震波排石机的优势在于其对脏器基本无任何损伤，而且排石彻底。
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答疼痛不能被药物缓解或结石直径较大时，应考虑采取外科治疗措施。其中包括：一、体外冲击波碎石治疗。二、输尿管内放置支架，还可以配合ESWL治疗。三、经输尿管镜碎石取石术。④经皮肾镜碎石术。⑤腹腔镜切开取石术。
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