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豆豉蒸排骨的做法
1.猪肋排用清水冲洗净，沥干水分后用刀剁成2cm 见方的小块，放入大碗中备用
2.大蒜拍破后切碎，姜和小葱分别，灯笼椒切成3mm见方的小粒备用
3.中火加热炒锅中的油至5 成热，放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味后盛出
4.将炒好的材料放入装有排骨的大碗中，加入红灯笼椒粒、黄酒、白糖、淀粉和盐搅拌均匀腌制15&30分钟
5.将腌渍过的排骨平铺在一个盘子中，大火烧开蒸锅中的水，放入装有排骨的平盘，盖好锅盖隔水蒸15分钟，出锅后撒上葱花即可
1、清蒸排骨最好选用小排（我们这里喜欢将排骨分为大排和小排），这个部位的骨头较软，肉也多，容易入味。
2、如果家中有竹制蒸笼，可将装有排骨的小盘放入蒸笼里盖上蒸笼盖再蒸味道会更好。
3、也可以将剁成小块的排骨焯水后再腌制。
&&&&&& 以前总以为这个菜很难做，后来按照别人教的方法，我又加了点红椒点缀，就做了今天这道排骨。这个蒸排骨我用卡片相机拍的好难看哦，拍的模模糊糊不清楚。
&&&&&& 猪的外脊分为大排和小排。带骨外脊就叫大排。又称小排、小排骨、肋骨、肋扇。为五花肋条剔去肉后的肋条骨，多附有薄层瘦肉，质地嫩而不油腻。烹饪技巧
1、干豆豉用刀略切碎再进行腌制，会使排骨更加入味；
2、将所有调料加入排骨中后，最好用手将所有调料与排骨彻底抓匀以便入味；
3、蒸制的时候一定要将排骨均匀的铺开，避免重叠，以免成熟度不一致。&
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按照自己的方法做的
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& & 家中的小子就爱吃肉，无肉不欢，这是平日常吃的一道肉菜，尤其喜欢用这肉汁拌饭。”
肋排(350克)
蒜瓣(适量)
豆豉(适量)
芝麻(适量)
蚝油(适量)
生抽(适量)
白糖(适量)
生粉(适量)
肋排洗净，切块备用
加入蚝油、生抽、白糖腌制15分钟
加入生粉拌匀
配料：大蒜切片，豆豉适量
热锅少油，煸香蒜瓣与豆豉
将腌制好的肋排摆盘，再铺上煸香过的豆豉和蒜瓣，最后洒上白芝麻
大火，上锅蒸30分钟，即可
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风味豆豉蒸排骨
□ 作者：金山茶
‖ 来源：&&&& 11:16:06
排骨的八种过瘾吃法&&风味豆豉蒸排骨
春天了，万物复苏的季节，也是孩子生长最快的季节，这个时候一定要让孩子吃好喝好，还要多睡觉、多锻炼，不要错过了孩子的生长期。我们家向来分工明确，作为妈妈，我的任务就是让孩子吃好喝好，至于锻炼，就让他爸爸负责吧！
豆豉蒸排骨
原料：猪肋条骨500克
调料：风味豆豉酱半瓶，料酒、葱段、姜片各适量
豆豉蒸排骨做法
1.将肋条骨剁成长约4厘米的段，浸泡洗净。
2.凉水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出冲净备用。
3.放入料酒、姜片、葱段腌渍码味。
4.风味豆豉酱拧开盖备用。
5.将排骨装盘，铺上豆豉酱。
6.入开水锅蒸制30分钟后，即可取出食用。
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