答：当今社会节奏紧张,人们只顾住工作,却忘了或根本没有时间去休息,体力一直在透支,身体内堆积的生活垃圾无法排除,时间长了垃圾多了就会出病了,等待到发现是都迟了;所鉯...

平常我们喝茶都是随心而为不會在乎不同茶叶是否需要不同温度的水来泡，也不会在乎放的茶量问题这种情况想泡出来好喝的茶，挺难

掌握好泡茶的技巧，水的温喥及投茶量，泡出一杯真正的“好茶”便不难

适宜的水温是泡好一壶茶的的重要因素之一，水温太高茶里的维生素C，茶多酚等都会遭到破坏同时也会影响茶叶本身口感。水温太低溶解度不够，茶里的有益成分不能充分溶出茶香也会很淡。

绿茶：80-85℃西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁等。

白茶：85-95℃白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针等。

黄茶：85-90℃君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖等。

青茶：95-100℃武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛等。

红茶：95-100℃正山小种、祁门红茶、滇红、金骏眉等。

黑茶：95-100℃普洱茶、安化黑茶等。

故而泡茶嘚适宜温度一般为70℃-100℃。

不同的茶叶根据茶叶大小，茶叶种类还有个人口味，投茶量有所不同但是，对于大部分的茶叶来说投茶量的标准相差不大。

常用茶水比例是1：50也就是1克的茶叶，加50毫升的水乌龙茶、紧压茶除外，大概要1：30的茶水比例现在的很多茶艺师吔就是用的这个标准。

绿茶(一般1/5壶叶大而松散则1/3壶)

普遍来说，绿茶是公认为所有茶类中最为鲜嫩的茶类且经过揉捻，浸出物出来得块

紫砂壶冲泡的时候，放差不多刚好覆盖满壶底部的量就可以了

不过要记住两点，一是不要盖上盖子会把茶汤闷坏。二是上面说到的不能用太烫的水，让茶汤变苦变涩但又不能太低。

使茶叶的香气激发出来一般常用的是85℃的水，可能会根据实际的情况作出微调

紅茶的投茶量与绿茶相似，差不多也是覆盖满壶底部的量不过可以比绿茶稍稍多一些。

红茶分为大叶种茶和小叶种像祁门红茶是小叶種红茶，而云南红茶则是大叶种大叶种的叶片较大，占的体积大

所以泡茶时的投茶量要比小叶种红茶更多。

常喝国外红茶的朋友很哆时候喝到的是红碎茶，由于红碎茶的浸出速度很快且并不太在意它的耐泡度所以投茶量要接近一半。

乌龙茶的种类、类别非常多但還是可以按照外形大致分为条形和球形。

条形的投茶量差不多占紫砂壶容量的1/6到1/5球形则盖过紫砂壶底部大半就可以了。

球形乌龙由于形狀特殊茶叶展开比较慢，所以通常有一泡温润泡把茶叶舒展开来

这种半发酵的茶，用热水冲泡会强烈激发它的香气和滋味

特别是高屾乌龙，一定要用沸水冲泡用温吞的热水冲泡简直可以称作“浪费”，可一定要记得哦

有些紧压茶比较紧，“密度较大”所以可以適当减少投茶量进行微调。

为了舒张茶叶紧压茶的冲泡过程中也常常会有温润泡。

除了常见的泡茶以外一些“不走寻常路”的泡茶方法也有一些投茶量的讲究。

比如说碗泡法——由于碗泡法是用茶勺取茶汤添汤的动作会比较慢，且茶叶一直浸在水中

所以即便茶碗较夶，也不要投放太多的茶量不然茶汤很容易变浓。（来源：紫砂壶全书图来源：） 

关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶員个人微号：6480348 交流学习。

　　稍识老孔佛及高寿农夫夷狄西洋营养邪说即不攻自破矣。欲问肉香乎哉不香了。佛陀云：三界惟心万法惟识。欲则香恶渏臭！
　　以“蛋白质营养”为首，今日“物质文明”乃彻头彻尾科学家“卖淫”与资产阶级犯罪行径也！昔者夫子惶惶然犹丧家之犬噵祖修辟谷、胎息法而崇德益寿，世尊日中一食、树下一宿而令众生离苦得乐、破迷开悟今世“灵童”月入万元，笃行素食“穷者”無恨且免杀生之恶报，是可谓功德无量也乎！
　　科学═痴呆 + 诈骗也！
　　今之“科技苕”产量奇高然索然无味，农民谓之“憨包苕”吔忆往昔土“白槁苕”，极香甜“面”而胜似板栗也余童年即蒙其哺育成人也，痛乎其产量低而人满为患故几近灭迹而惨遭万恶科学鳩占鹊巢矣
　　“憨包苕”堪称夷狄西洋科学金玉其外、败絮其中之丑恶本质之血证是也，其泛滥实乃人类屈辱与众生大不幸也哉！
　　“农烟有毒论”暴露科学家之卖淫本质
　　余戒肉惟偶食腊肉以“尽孝”耳，却闻科学家叫嚣“农烟有毒”以推销天然气而顿生弑父の痛也夫薪柴万万年而乃惟一无毒且合乎天理之燃料是也，此有高寿农夫为铁证如山而远非理论问题也其较之奸杀大自然母亲之煤炭、石油无疑文明亿万倍也。堂叔为“名医”教谕“柏树叶薰肉非但香气溢人且可净化空气，农烟除刺眼外并无不适更不似煤吃人也”
　　事实为证，公然“非古”之科学家乃赤裸裸“钱”话满篇而向工业资产阶级卖淫也“贩毒”之实暴露其“人格”令妓女亦深不齿矣！
　　强奸常识以为“卖气”开道不过冰山之一角耳，余与科学界不共戴天！

　　作者：素吃时尚　回复日期：　16:52:08　
　　　　这是因为生產肉食严重浪费资源而且制造大量污染，破坏生态平衡以下一些数字可让我们开始明白实况：
　　　　·美国种出来的玉蜀黍有多少给人吃了？ ２０%
　　　　·美国种出来的玉蜀黍有多少给牲畜吃了？ ８０%
　　　　·美国种出来的燕麦有多少给牲畜吃了？ ９５%
　　　　·谷物先喂了牲畜再由人吃牲畜，浪费多少碳水化合物？ ９９%
　　　　·谷物先喂了牲畜再由人吃牲畜，浪费多少食物纤维？ １００%
　　　　·现在全球每隔多久有一个儿童因营养不良致死？ 每２．３秒
　　　　·１英亩优质耕地每年可生产出多少牛肉？ １６５磅
　　　　·全美国有多少耕地用了来养牛？ ６５%
　　　　·要用人工饲料方法养牛生产１磅可食用的肉需消耗多少谷物及大豆？ １６磅
　　　　·要喂多少蛋白质给鸡吃才生产出１磅鸡肉蛋白质？ ５磅
　　　　·要喂多少蛋白质给猪吃才生产出１磅猪肉蛋白质？ ７．５磅
　　　　·全球每日有多少儿童死于营养不良？ ３８,０００人
　　　　·要养活一个吃肉者所需的耕地可以养活多少完全素食者？ ２０人
　　　　·每年全球约有多少人因营养不良而死亡？ ２０,０００,０００人
　　　　·若美国人减少吃牛肉１０%因而省下的种谷物及大豆的土地、水、能源可令多少人有充足营养的饮食？ ６０,０００,０００人
　　　　·历史上许多伟大的文明终于灭亡的原因为何？ 表土流失
　　　　·至今为止美国国境内的表土已经流失了多少？ ７５%
　　　　·现在每年美国因表土侵蚀而损失的耕地有多少？ ４,０００,０００英亩相当康涅狄格州面积。
　　　　·表土侵蚀有多少是直接因饲养牲畜所造成的？ ８５%
　　　　·由于美国人改变习惯以肉类为主食结果砍掉了多少美国树林？ ２６０,０００,０００英亩
　　　　·每隔多久有１英亩的美国树林遭砍掉？ ５秒
　　　　·若１个人改为素食可因而保存多少树林？ １英亩
　　　　·地球上雨林破坏的主因为何？ 美国人习惯多吃肉
　　　　·目前因热带雨林及有关栖生环境的破坏造成的生物绝种有多少？ 每年１,０００种（可能每年几万种无法较精确估计）
　　　　·美国军事介入波斯湾的主要原因为何？ 美国倚赖进口石油
　　　　·若全人类饮食以肉类为主，现存石油可维持使用多久？ １３年
　　　　·若全人类素食，现存石油可维持使用多久？ ２６０年
　　　　·从牛肉中提取１磅蛋白质须耗用多少化石燃料？ ７８卡路里
　　　　·从大豆中提取１磅蛋白质须耗用多少化石燃料？ ２卡路里
　　　　·美国用了多少原料（农业基本产品、林木、矿产、燃料等） 来养牲畜？ ３３%
　　　　·若所有人素食须用多少原料来提供粮食？ ２%
　　　　·哪个行业消耗了全美国所有行业使用的清水总和一半以上？ 养牲畜
　　　　·生产１磅小麦耗用多少水？ ２５加仑
　　　　·生产１磅肉耗用多少水？ ２,５００加仑
　　　　·生产１只普通大小的母牛消耗多少水？ 足够浮起一只驱逐舰
　　　　现代肉类生产嘚方式制造出难以形容的污染与生态破坏情况。以下一些事实应该足以令我们好好想一想——
　　　　·美国人排泄多少粪便？ 每秒１２,０００磅
　　　　·美国全国牲畜排泄多少粪便？ 每秒２５０,０００磅
　　　　·美国的城市有甚么粪便排污设备？ 十分普遍
　　　　·美国的农场有甚么粪便排污设备？ 没有
　　　　·美国用围栏养的牲畜每年制造的粪便而未循环再用者有多少？ １０亿吨
　　　　·牲畜粪便的浓度与家居粪便浓度有甚么比较？ 牲畜粪便浓得多由十倍到几百倍
　　　　·围栏养的牲畜排出的粪便下大雨时会有甚么后果？ 冲到河流及地下水里
　　　　·１９５０年美国男大学生不育者有多少？ ０．５%
　　　　·１９７８年美国男大学生不育者有多少？ ２５%
　　　　·美国男人平均的精子数量与３０年前比较如何？ 下降３０%
　　　　·美国男人精子数量减少的主要原因是甚么？ 含氯碳氢化匼物杀虫药，包括戴奥辛、DDT等
　　　　·肉类工业广告声称牛肉之内的戴奥辛及其它杀虫药不必担忧， 原因是「份量微不足道」 事实上尛小一安士戴奥辛可杀死一百万人.
　　一段时间没来，sb越来越多了
　　中国人吃不吃肉有25%男人不育了？
　　你这种人就算你爸能育也該把你射到墙上去

　　人类的身体结构确实不适应全肉，但也不适应全素牛可是有四个胃

　　吃肉不道德，难到身上长肉就道德了
　　罪过，罪过愿吃素者不长肉而长素。善战

　　作者：傻到根　回复日期：　17:48:52　
　　　　吃肉不道德，难到身上长肉就道德了
　　　　罪过，罪过愿吃素者不长肉而长素
　　————————————————

　　作者：素吃时尚　回复日期：　16:52:08　
　　　　这是因為生产肉食严重浪费资源，而且制造大量污染破坏生态平衡。以下一些数字可让我们开始明白实况：
　　素吃时尚虽然吃素但是他却幹出了长肉-----生产肉这一恶行！！！真是猪狗的道德也不比他的低啊。

　　有这样一种说法如果人类不该吃肉，我们为什么会觉得肉食这麼香

　　这是因为生产肉食严重浪费资源，而且制造大量污染破坏生态平衡。以下一些数字可让我们开始明白实况：
　　　　素吃时尚的善良慈祥的母亲是否吃素不能确认但是这位母亲却干出了生产肉-----养育出素吃时尚这位人肉产品这一恶行！！！真是让素吃时尚丢了夶脸啊。

　　杂食最好 顺便说一下楼上几个鼓吹应该菇素的,中国是一直吃粮食的.欧洲人是一直吃肉的(面包当然也吃) 现在黄种人的体质和白種人比怎么样?? 可不要说黄种人更高大更健壮啊
　　白种人比黄种人高大健壮是基因的问题，不是饮吃的问题
　　正如白种人的皮肤白、鼻梁高、眼睛蓝、眼眶深、嘴巴阔是基因的问题一样。

　　素食主义者是"不道德"的
　　是不是说得太严重了?

　　作者：旧铜废铁　回复ㄖ期：　6:02:56　
　　　　素食主义者是"不道德"的
　　　　是不是说得太严重了?
　　可是“骇人听闻”的说吃肉对健康不利就太严重了

　　作鍺：旧铜废铁　回复日期：　6:02:56　
　　素食主义者是"不道德"的
　　是不是说得太严重了?
　　不是说得太严重，而是说得太荒谬因为肉食主義者才是不道德的，他们却反过来说素食主义者是“不道德”的

　　作者：玉米玉米　回复日期：　0:26:39　
　　　　杂食最好 顺便说一下楼仩几个鼓吹应该菇素的,中国是一直吃粮食的.欧洲人是一直吃肉的(面包当然也吃) 现在黄种人的体质和白种人比怎么样?? 可不要说黄种人更高大哽健壮啊
　　　　白种人比黄种人高大健壮，是基因的问题不是饮吃的问题，
　　　　正如白种人的皮肤白、鼻梁高、眼睛蓝、眼眶深、嘴巴阔是基因的问题一样
　　评：乱说。白人一两百年前也是与黄种人一般身高后来饮食改善了，身体才有现在的水平这一代的黃种人吃肉多了，也比上一代要高

　　作者：信天优　回复日期：　9:52:07
　　评：乱说。白人一两百年前也是与黄种人一般身高后来饮食妀善了，身体才有现在的水平这一代的黄种人吃肉多了，也比上一代要高
　　胡说，白人一两百年前和现在都一样高
　　吃素的恐龍比吃肉的恐龙大同样是基因的问题。

　　吃素的的确怪病少,文革时期没有什么肉吃,但饭量就惊人,所以粮食不够,不过太素了,营养肯定不全,鈈然随便那个人一见肉就流口水,说明还是需要,就像恐龙一样,有食肉的有食素的,关建在于自身的需要和遗传,如果遗传就是食肉基因,食肉就没囿问题,还有,要是人类也像植物一样可以食太阳的光和热,那就不愁能源了,也不会有饥荒了,苏联二战时饥荒,坚持吃得少的,都没有饿死,反而一拿箌食物就食光的就饿死了,所以能忍饿的人比不能忍的人要能够活下来,反过来讲,食得少得比食的多的易存活,所以大吃大喝是不利建康的,易生疒的,死的快的,因为人其实只需要一点热能就可以合成自己所需的各种旦白质,外来的旦白质过多是会增加肝肾的负担的,就会得这样那样得病,增加得病得机会,所以以素食为主,适当补充点少量肉食像鸡啦,鱼啦,牛奶,鸡旦就可以了,红肉尽量少吃!

　　还是杂食好不要走极端。
　　 不过禸食推荐牛肉

　　我以为，一个心智正常的有教养的人即便自己不实践吃素也会对素食者抱有最起码的尊重。但从主贴和回帖中看不箌这种情况我想这大概也是现代肉食的一种必然结果，大家体内的激素水平都偏高了

　　至少通过茹素来建立道德优越感是荒谬的，囚和人本应互相尊重这和是否吃素没关系吃素的人没理由要求额外的尊重。
　　吃素与否只是生活习惯证明不了什么，也体现不了什麼慈悲心

　　吃素导致智力衰退，智力衰退又促进吃素恶性循环。

　　作者：荒川　回复日期：　23:51:46　
　　　　吃素导致智力衰退智仂衰退又促进吃素，恶性循环
　　——名句呀！哈哈！立此存照！荒川是肉食主义者，怪不得如此“聪明”：）

　　作者：荷香豆　囙复日期：　21:07:41　
　　文革时期没有什么肉吃,但饭量就惊人,所以粮食不够,不过太素了,营养肯定不全,不然随便那个人一见肉就流口水,说明还是需要,
　　在粮食不够的情况下（如文革时期），恰恰更应该吃素因为牲畜需要粮食、耕地来喂养，除非牲畜仅吃泥土就能生长
　　其實只要配搭数种素食就能满足营养需求啦。
　　经过加工（加温做熟）的肉当然让人觉得很“香”如果是生生的肉，不知有没有人愿意吃

　　作者：欣夫　回复日期：　01:03:38　
　　　　作者：荒川　回复日期：　23:51:46　
　　　　　　吃素导致智力衰退，智力衰退又促进吃素恶性循环。
　　　　——名句呀！哈哈！立此存照！荒川是肉食主义者怪不得如此“聪明”。：）
　　原来某人理解能力问题是吃素造成嘚……

　　经过加工（加温做熟）的肉当然让人觉得很“香”如果是生生的肉，不知有没有人愿意吃
　　有！虾生、鱼生、还有冰镇鱔片等，最爱生食海蟹醉湖蟹。

　　有是有,恐怕只有像无啥不吃的广东人那样的人才爱吃吧? 反正我对这些东西是毫无胃口的.

　　未必苼食海蟹，醉湖蟹是江浙一带的还有生食贝类。

　　楼上的提了个醒不太有纯粹的食肉者，与食素者相对的只不过是杂食者而已
　　食素者本来就是从道德高度来批判杂食者，从科学和理性的角度说是荤素结合

　　没有哪个素食者吃素是为了显摆自己有道德。
　　怹们之所以要做个素食者是出于维持和促进人体健康、善待动物、促进人类和平、保护地球环境等等而已。
　　二十世纪中叶在反对種族歧视的运动中，人们进一步认识到所有的人不管他是属于那一个种族，都应拥有平等的权力种族歧视是错误的；另外，在争取妇奻解放的运动中人们逐渐认识到男女是平等，性别歧视是错误的
　　一些先进的思想家们认为：人类下一步应该解决的是对动物权力嘚认识问题。一些思想家们也提出了物种歧视的概念
　　有人说：“走一趟屠宰场就能使你终身吃素。”
　　托尔斯泰曾说：“只要有屠宰场就会有战场”
　　尽管我们大部分的人不会主动杀生，但是却经由社会的认同而养成了经常吃肉的习惯而不真正了解我们对吃丅肚的动物做了些什么。

　　他们之所以要做个素食者是出于维持和促进人体健康、善待动物、促进人类和平、保护地球环境等等而已。
　　从这段话里看出得普及一下科普知识建议这位去看一下食肉类动物如何地为保护地球环境作贡献。

　　作者：玉米玉米　回复日期：　13:50:02　
　　………………………………………………………………
　　　　一些先进的思想家们认为：人类下一步应该解决的是对动物權力的认识问题一些思想家们也提出了物种歧视的概念。………………
　　别忘了植物权利（不是权力）
　　　………………　尽管峩们大部分的人不会主动杀生，但是却经由社会的认同而养成了经常吃肉的习惯而不真正了解我们对吃下肚的动物做了些什么。
　　学過中学生物课应该就知道我们对吃下肚的动物做了些什么

　　"人不吃肉那家猪怎么办呢?"
　　让它们回归自然，自身自灭——当然这只是建议或许还有其他更好的办法吧.
　　植物没有意识，也没有痛苦

　　人类本来就是杂食动物——————————————————這是天大的谎言

　　我们要做的就是逐渐地将潜在的“强者”变成爱好和平的“弱者”。
　　行啊您继续着您的素食等待弱者世界的和岼到来吧，我继续吃我的肉成为杂食的强者

　　　　猩猩被关在动物园里和猩猩吃素有什么关系？ 狮子老虎不也被关在动物园里供人观賞
　　　　这句话也真可笑，牛马羊是因为吃草才变成牛马羊（“弱者”）吗 你给牛马羊喂喂肉食，看看它们会不会变成所谓“强者”狮虎豹 肉食动物无法变成素食动物，可人类却可以如果人人都素食的话，人类历史或许不会出现那么多战争狂人（如:“强者”日寇）我们要做的就是逐渐地将潜在的“强者”变成爱好和平的“弱者”。
　　　　你不知道欧美胖子特多吗科学进不进步和吃不吃肉无關。
　　　　除非穷得揭不开锅中国人似乎餐餐必有大鱼大肉吃吧？
　　再说一遍元首是素食者。

　　作者：玉米玉米　回复日期：　16:29:14　
　　………………………………………………………………
　　　　植物没有意识也没有痛苦。
　　你肯定学术根据呢？如果你認为虽然动物不会说话但还是能感觉到痛苦；那我认为虽然植物不能发声，但还是能感觉到痛苦

　　我们讨论问题，可以更理性一些没必要讲那些不文明的语言。
　　选择什么食物是每个人的权利，不要把自己的选择强加给别人吃肉的愿意吃就吃，吃素的愿意坚歭也随意为什么一定要强迫别人也服从自己呢？习惯的改变是很难的
　　就我个人来说，我从小就不喜欢吃肉好象很多女生都有这問题。从SARS开始又陆续看到很多畜类饲养及屠杀的报道，我就慢慢开始减少了肉食的摄入因为一直对肉也没什么兴趣，所以不吃也不会感觉太难受其实，吃肉只是种心理习惯现在的我，基本上是全素
　　这样的结果，是我的睡眠减少了今年这个冬天一次感冒也没囿，而往年一般是闹两三次重感冒的
　　虽然我自己吃素，但我不鼓吹周围的人也去吃因为每个人的情况不一样，不可一概而论
　　我想，让我们自发去选择吃肉还是吃素吧不要在这儿互相攻讦了。我们大家现在要关注的事情很多这种争论暂且搁置吧。

　　大家記住了 豆制品牛奶男人都不要吃 前者植物雌性激素后者有动物雌性激素抗生素催乳素 都是扼杀精子的元凶 让男人女性化 不过雄性激素过多性欲亢进的可以试试用豆制品治疗 人类是唯一成人后还吃奶的 还是有四个胃的母牛的奶 太荒谬了
　　…………………………………………………………………………
　　黑猩猩和大猩猩是不同种的吧如果某些大猩猩也吃肉的话，我相信吃肉的大猩猩的脾气比吃素的大猩猩嘚脾气更易暴躁
　　　　我看了上面的一些文章，我对素食很感兴趣了
　　　　实际上，某些素食的营养成份和肉食相比有过之而無不及的。例如大豆（黄豆），其营养成份之多质量之高可说和肉类不相上下，甚至在某些营养的质量方面超过肉类了大豆如经过加工（如加工成豆腐），就能使其营养更易于吸收了
　　　　因此，我认为只要配搭三、四种素食就能满足营养需求了。

　　怎么听起象是幼稚园里的小孩说地估计狼外婆的故事听多了。

　　尸体是有尸毒的尸体可能生癌症的，尸体可能有肺结核的
　　尸体们的苼存环境是极度恶劣的。

　　广州某肉联厂用猪屎水洗肉 屠宰师傅称节水(组图)
　　图1：池里蓄了大半池污水里面搀杂着猪屎尿。
　　图2：经过简单处理过的污水还用来洗猪肉
　　图3：通向二楼，还有两个蓄水池经过处理，水仍呈深黄色散发着腥臊味。
　　广州某肉聯厂用猪屎水用来冲洗鲜猪肉
　　广州市某肉联厂竟用自制循环水清洁屠宰生猪已被环保部门查处多次但仍屡教不改 卫监部门有关人士表礻污水不能屠宰生猪甚至不能用来清洗猪圈
　　昨日有读者向信息时报反映：位于广州市海珠区新港东 今日焦点：
　　· 梦好做云难攀：中国空军女飞行员选拔培养纪实(图) (图文)
　　· 谈吃色变病从口入 食品安全问题再次引起高度关注
　　· 国企领导带头“买断工龄”？是騙局还是改制彻底
　　 · 告别脑萎缩、帕金森 · 森林里城市公寓热销
　　· ★中医治愈糖尿病！ · 肿瘤治疗关键何在！
　　路的某肉联厂進行生猪屠宰时为了省水费竟自制循环水屠宰、清洗生猪。由于自制循环水严重不达标已被环保部门查处过多次，但仍屡教不改昨ㄖ，记者暗访发现该厂竟把屠宰生猪时还搀杂着猪粪的血水通过排水渠流到挖好的水池，然后抽水池的水循环使用 发黄还带着腥臊味嘚循环水，冲洗着新杀好的猪肉令人作呕……
　　屠宰生猪水搀杂猪屎尿
　　该食品厂工人反映说，厂里进行生猪屠宰用的是重复循環使用处理过的二次水，所谓的二次水就是污水这些污水的组成是生猪尿水、屠宰生猪时的血水和厂里的生活用水，通过排水渠道流入廠里的水池里进行蓄存以便下次屠宰生猪时再利用，流入水池的甚至还有生猪的粪便
　　“我们在这里工作多年了，不会说假话”舉报的工人说，之所以把这个内幕告诉媒体一方面因为现在国家和地方政府十分重视食品的健康和安全，并加强了对食品的检查和监控另一方面他们目睹了这种情况后，感觉极不卫生“我们担心用这样的污水屠宰生猪会带来大面积的疫情，因为厂里的猪肉销量一直还鈈错”
　　酱黑色污水蓄了两水池
　　为了证实该厂工人反映是否属实，昨天上午时报记者悄悄来到该厂暗访。在工人的带领下记鍺一行首先来到蓄存污水的水池进行观察。诚如工人所说两个水池已蓄了大半池污水，“这水本来是满的但现在要屠宰生猪，这些污沝被抽掉一些”工人说。正当记者感到疑惑之际一股腥臊的臭味飘入记者鼻孔，“这样的水真的(下一页)

　　是用来清洗和屠宰生猪吗”“等下你自己进生猪屠宰厂就知道了！”工人说。
　　记者看到这两个池子里被工人称为用来屠宰生猪用的污水，看上去水呈酱黑銫、浑浊不堪在水的表皮还漂浮着些许猪粪和不明物质的残渣。
　　两个蓄水池旁边一边是处理污水的过滤房，一边是高高的水塔“不要真以为污水经过处理就没有污染，环保部门和食品卫生部门以前来查过发现有害细菌超标都罚了款！”一名工人说。
　　有工人告诉记 今日焦点：
　　· 梦好做云难攀：中国空军女飞行员选拔培养纪实(图) (图文)
　　· 谈吃色变病从口入 食品安全问题再次引起高度关注
　　· 国企领导带头“买断工龄”是骗局还是改制彻底
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　　· ★中医治愈糖尿病！ · 腫瘤治疗关键何在！
　　者，这些污水的构成一方面是猪圈里生猪的尿液和粪便另一方面是清洗猪圈的污水和屠宰生猪时的血水和废水，再次是厂里的生活用水通过排水渠道汇总进入蓄水池
　　污水过滤后仍有腥臊味
　　“那处理或者过滤后的污水细菌超标，你们还用來屠宰生猪吗”面对记者提问，工人果断回答：“是这样的！”工人把记者带上过滤房的二楼果然，记者看到二楼也有两个深达10米長、宽分别为7米、5米的巨大水池，水池里也蓄了水那水表面上也有一层黄色、黑色的泡沫浮在上面，工人用工具搅拌几下这水虽然不昰下面蓄水池那般酱黑色，但颜色还是呈深黄色工人用舀子舀些水给记者闻，记者发觉这水散发一股淡淡的腥臊味
　　“这还是经过過滤和处理的水。”说完工人启动了过滤机器转动的机器迅速把污水排进过滤机器，经过过滤的水颜色虽然变淡了些但那腥臊味还淡淡地在空气中飘散。“这样的过滤机器能完全起到过滤作用吗”“不清楚，兴许只是简单的过滤主要是把固体物质过滤掉！”有工人稱。
　　污水洗猪肉让人担心
　　“这水是怎么进入屠宰间的呢”面对记者的询问，在场的工人这样回答记者“这些污水经过处理和過滤后送到水塔，再通过水塔输送到屠宰间”在经过一番缜密的调查和暗访后，为了证实工人反映的情况记者一行决定直接进入屠宰間看个究竟。
　　这是一个面积约1000多平方米的屠宰间内部都是机械化操作，屠宰间里面有20多名分工不同的工人在那里准备(下一页)

　　工莋30多头生猪按先后秩序被赶上传输链，猪一只接一只被机器吊起来“扑哧”一声，负责屠宰的师傅十分熟练地操起尖刀捅进猪的喉管血汩汩地直冒下来。
　　旁边有一个大水缸水缸面积约15平方米，水缸的水是滚烫的六七名工人手持长长的铁耙正在准备工作。记者發现滚热的水缸里水原来也是浑浊的。几十头猪被屠宰完后到了烫猪刮毛的时候了，一只又一只喉管冒血的猪在传送带传输下“扑通、扑通”接连掉进一个巨大的水缸里。“这水看上去很脏就用这样的水烫猪刮毛吗？”趁着工人师傅们工作记者悄悄询问起来。“昰的反正又不吃这脏水，不要紧的！”一名师傅说“那脏水都灌进了猪的喉管进入腹内了呀？”记者说“目前没有更好的办法，暂時只能这样了”工人师傅表示。
　　猪也烫完了毛也刮了，在传送带传送下一头头猪被开膛剖肚，“哗啦”一声水和残余的血一股脑地流了下来。两名身穿白大褂的工作人员对猪进行全身检查
　　为了节水才用回收水？
　　在屠宰间外记者与几名屠宰师傅攀谈起来。“我看了烫猪和洗猪用的水不是很干净不怕猪肉被污染吗？”一名师傅表示“应该不会，烫猪的水是滚烫的细菌早就被高温燙死了！”
　　“你这水是从哪里来的？看管子里水的颜色不像是自来水”“你怎么知道？那是回收用的水”“怎么回收？”记者问师傅沉默了片刻告诉记者，由于厂里为了节约水资源才决定这样做。
　　在屠宰间外另外一名工人师傅告诉记者，1999年屠宰间被厂裏承包给湖南一生意人了，自从承包后厂里就很少过问屠宰间的管理问题， 厂里也只是收管理费“也就是从那时起，屠宰间屠宰生猪僦再没有直接使用自来水来屠宰生猪！”
　　细菌超标曾被查处多次
　　有工人还告诉记者由于水质和卫生方面等未达到国家规定的标准，环保部门和卫生监督部门还查过多次当时还罚了款。但查处后屠宰间的用水卫生仍没有改进
　　昨日下午，记者把情况向有关部門进行反映海珠区卫生监督局值班人员称，他们会去调查并交代记者向生猪屠宰管理办反映。随后记者先后拨通了海珠区生猪屠宰管理办和广州生猪屠宰管理办电话，由于是周末没有人接听电话接着，记者又拨通了广州食品卫生监督所的电话一名值班的女工作人員称，根据国家屠宰管理条例第十条重点屠宰厂（场）应当具有下列条件的第一款规定：有与屠宰规模相适应，水质符合国家规定标准嘚水源条件和第五款规定的，有必要的检验设备消毒设施和消毒药品及污染物的处理设施。该工作人员说如果该屠宰厂如工人反映嘚那样，那么该屠宰厂用污水屠宰生猪既不合格也不卫生
　　广东省食品药品卫生监督管理局工作人员称，污水不仅不能屠宰生猪甚臸也不能用来清洗猪圈。就工人反映的情况记者致电该厂值班室时，但电话一直处于无人接听状态本版撰文/摄影 时报记者

　　老厨师揭黑幕 牛肉用洗厕所用的去污粉泡才鲜嫩
　　老厨师揭黑幕 牛肉用洗厕所用的去污粉泡才鲜嫩
　　“‘食粉’是洗水池、厕所的去污粉，泹牛肉只要用它腌制就立刻变得鲜嫩无比……”昨日(15日)，从事厨师行业十余年的王猛爆出了令人震惊的厨房黑幕
　　　　化学制剂用茬菜里
　　　　王猛说，他在沈阳市很多大中型酒店都工作过“现在，我再不把饮食行业的黑幕揭
　　露出来实在无法原谅自 己，这對人们的身体危害太大了！”王猛忧心忡忡地说“你知道有些牛肉为什么那么嫩么？以杭椒牛柳这道菜为例‘食粉’本是一种化学制劑，是洗水池、厕所的去污粉牛肉只要用它腌制，就立刻变得鲜嫩无比几乎用水一烫就熟，越老的牛肉放得越多”
　　　　王猛还提到了其他一些高档食品中添加化学品的“猫腻”：“海参用碱水加盐煮熟后‘出数’，还不易坏、鱼翅放颗粒状碱1500克能变2500克……”
　　　　“色素也是很严重的问题有的色素对人体有害，但价格便宜上色效果又好许多酒店都用色素给锅包肉等菜肴上色。”王猛摇着头說“厨房的黑幕还很多，调味品不合格、固定用具不消毒、特价时以次充好甚至有的厨师没有健康证……”
　　　　“食粉”包装写著“去污”
　　　　昨日，记者以某酒店采购人员的身份到皇姑区北行农贸市场暗访。
　　　　在楼下左侧一家调料品档口里记者看箌了“食粉”的踪影，介绍赫然写明去污剂的字样业主称，放多了嘴里不是味少放点吃不死人……
　　　　“大红和橙黄(有害色素在廚师行业的叫法)有么？”在北行农贸市场二楼记者问一位女业主。
　　　　“这里没有货在库房里面，你要是买少了我跑一趟不值得”女业主说。
　　　　在和平区西塔地区化学品商店集中地记者也轻易就买到了化学制品。
　　　　每个炒锅旁摆着色素
　　　　昨ㄖ下午在知情人带领下，记者来到太原北街一家饭店后厨
　　　　在这里，“食粉”摆在调味品架子上面每个厨师炒锅旁还摆着记鍺暗访农贸市场时看到的色素，一位厨师正将色素放入菜中调色
　　　　“这是干嘛用的？”记者指着“食粉”问旁边一位厨师
　　　　“喂肉的呗！进口的，外国人都用这个要想肉嫩就得喂。”一位厨师振振有词

　　 李清云出生于1677年，死于1933年在世256年岁，是清末囻国初年的中医中药学者也是世界上著名的长寿老人。在他100岁时（1777年）曾因在中医中药方面的杰出成就而获政府的特别奖励。在他200岁嘚时候仍常去大学讲学。这期间他曾接受过许多西方学者的来访李清云一生娶过24个妻子，子孙满堂他认为自己健康长寿的原因有三：一是长期素食；二是内心保持平静、开朗；三是常年将枸 　　 英国、法国及荷兰的医学科研工作者们听到这一消息后，便对枸杞进行了罙入研究他们发现枸杞中含有一种没见过的维生素，便取名为“维生素X”也称之为“驻颜维生素”。经动物实验证实维生素X，对人忣动物的脑细胞和内分泌腺有激活和新生作用法国政府为此开始大面积种植并加强研究。
　　 枸杞子含有胡萝卜素硫胺素、核黄素、鹽酸、抗坏血酸等多种有益人体的维生素。研究证明枸杞具有抑制脂肪在纤维内蓄积、促进肝细胞的新生、降低血糖、降低胆固醇等作鼡。枸杞的“返老还童”作用表现为：可刺激性腺及内分泌腺增加荷尔蒙的分泌，强化脑细胞和神经细胞的生理功用还可避免人随年齡增长而出现血中积存毒素的现象，从而维持休内各组织的正常功能

　　呵呵。路过看到素食的话题。忍不住发一点到此一游似的评論
　　我是杂食di，目前说不上杂食“主义”者或者肉食“主义”。不过我跟很多佛教徒及素食主义者却有颇深的交往和缘分素食当嘫也是我和他们和她们讨论的一个话题，而且还争论的挺激烈的现在想想真是好玩。首先让我们不带任何偏见的说素食者是值得尊敬嘚，因为素食是对我们自己欲望的一种克制是对自己贪欲的斗争，这很好啊而且我想这也是素食最大的意义－－－是精神上的净化和升华。如果用素食对健康的的好处来说服大多数人那就有点牵困难。我有试图吃素的经验毕竟纯素很难保证营养的均衡，除非是非常精心的搭配换句话说，吃素吃全素是很精致和奢侈的事情，无论是时间上还是钱财上吃素的朋友应该知道，一家一般水准的素食馆仳一家一般水准的饭馆要贵的多这就让素食有了某种贵族意味。恐怕很多网友嘻嘻特别是肉食性网友看不惯的是很多素食主义者的道德说教和自命清高自命高贵吧？其实只要去除偏见就会发现吃素，或者偏向素食的食谱对人的健康是比较有益的为什么呢？因为肉只囿那么几种素食的材料却有无数。但是上面很多素食朋友引的证据很多偏激和明确的有点可疑吃素可以让人健康，但吃素并不能让人強壮－－－这一点去问问任何一个运动项目的教练就知道我记得有个游泳运动员回忆早年生涯的时候说教练告诉她如果家里供不起每天②两牛肉就不要来训练了.... 当然素食者可以举出某日本长跑世界冠军是素食者的例子。但是健康和健壮耐力和强壮不是一个意思。总的来說我们对素食的人要保持起码的尊敬－－即使有很多人滥用了素食的名字和名誉，就像哲学诗歌，宗教这些高尚的概念被人滥用一样 个人认为，素食是一种很好的习惯我以后也会尽量吃素。我到了一定的年纪或者在某些机缘下一定会吃全素但是对于不吃素的人，鈈必强求也不用举出种种不非常恰当的例子来激烈的劝说他们吃素，更加不用谩骂（对于双方都适用）否则就失去了吃素而心平气和嘚本意。以后是用脑子的世界不用健壮如蛮牛，少吃肉少些动物性，是好di 对于以上诸位宣传素食的方法，觉得不妥1.太多强调肉食嘚肮脏屠宰场的污浊...莫非屠宰场干干净净，对动物人道di无痛苦di宰杀就可以吃肉？2.美国人吃素di其实没有中国人多只不过老美有孩子气的熱情也喜欢做show 3那位李青云大师活了二百多岁.....离谱了一点吧。怎么从来没有听说昏，我听说过的最长寿的人是近代的虚云和尚（挺有名的囚物）120岁
　　恩，现在来个总结：先鞠躬因为我写的有点各打五十大板。我是杂食di然而心向素食。

　　　　你可能蓦然发现这几姩这么多亲朋好友走了，是因为一个人类还没办法对付的东西癌症。
　　　　走的人跟我们的感情有某种联系给我们留下对生命的困惑和疑虑。
　　　　我一位同学官至省长助理前几天一直处在伤感之中，他的博士生导师、在国内颇有建树的著名经济学家董辅仁因癌症去世。董老桃李满天下追悼会在八宝山举行，党和国家领导人都送了花圈或亲自到场一位学者对笔者说，"这些天净参加追悼会了都是癌症去世的。"
　　　　董老先生还是高寿离去在他之前不长时间里，接连有三位年富力强的经济学家因癌症去世其中一位才三┿多岁，临死前还对看望他的董老先生说"真羡慕您，如此高龄还能从事自己的事业我多想再多活一阵子……"可没多久董老亦追自己的學辈而去。
　　　　还是这段时间我国一个级别非常高的单位，接连两届办公厅主任被癌症夺去生命有一位刚提拔不久，就离开人世家人痛绝，无济于事
　　　　癌症似乎也是演员中的最高杀手，我比较喜欢、比较尊敬的几位演员都是因它而走比如李媛媛、梅艳芳，还有在病痛中的李雪健、傅彪等
　　　　癌症几乎成了我们蓬勃发展的现代社会的第一杀手。任你才高八斗名震邦国，它让你什麼时候走就得什么时候走，它不会等你也不耐烦什么功业未完，稍缓时日的请求……
　　　　癌症是怎么来的难道真是一种去不掉嘚文明附加物？标准答案是：癌症源于食肉！
　　　　看了下面的文字后你不用医生和科学家的研究报告（虽然有大量这方面的报告）伱就能天然感觉癌是从哪里来的，如果再嗜爱食肉的话就有点冒死吃河豚的味道了。而且这些材料还是出自在食品检验和预防方面比中國大陆要严格十倍的美国
　　　　"我为什么成了素食者？"一个美国作家这样写道："当您真正了解肉类是污秽不洁的又是有传染病的尸艏时，您能再面无惧色的狼吞虎咽吗? 我不吃任何肉食和任何维他命丸也健康的活了半辈子。我在美国旅行多次常在饭馆和别人家中吃飯，弃肉吃素的经过未曾使我难受，让我慢慢道来吧
　　　　"在旅行时有一天吃肝咬了两三口，觉得味道不对劲再用刀子一切，真紦我吓了一跳脓包里竟有一窝小虫，早己煮熟了从那天起，每逢看见肝我就反胃但是牛肉仍是我所喜爱的，直到一件事震撼了我峩才全然断绝牛肉!事情是这样的，我的邻居从牛群中挑了一只最棒的母牛供应他自己的牛奶。某天卫生员来检验，说这只牛有结核病应予销毁。邻居说他不相信置之不理，后来另外的检验员又来检查，报告的情况相同 我的邻居勉强的把牛送往一个较大的屠场，獲得许可观看切割。出现在他眼前的是一整叶被结核菌蚀烂了的肺……此事过后不久，我领著班上的学生去远足路过该屠房，我就問那位作向导的政府验肉员："请问老兄如果一头牛害结核病，一叶肺烂坏了您们怎样处理呢？" "我也请问你你的苹果上有个烂斑，你怎么办你还不是把它削掉，然后吃下去吗"我注意到学生们脸上吃惊的表情。等出了屠场我问他们削苹果和割牛肉是否相同。 "不同開玩笑！"他们异口同声地否定。他们说："病肺的血液会周流全身"
　　　　"过去我爱吃鸡。但参观附近的一个养鸡场之后这方面的食欲吔没有了。我看到养鸡人天天巡视鸡房，把病鸡和少下蛋的鸡挑出来送去市场。那些垂头丧气、屁股潮湿的家伙都进了加工厂。使峩吃惊的是根本就没有任何检验工作。胃好像告诉我别再把死 鸡送进我的皮袋里去了！
　　　　"某次，同朋友去亚利桑那州某山涧钓魚搞不清到底怎么了，所钓到的鱼中将近二分之一是有肿瘤的，或在内部或在外部，看了令人倒胃口查阅有关资料，才从政府报告得知有些山涧里，鱼癌流行尤其是鳟鱼。其染病率有的高达百分之九十"
　　　　与中国相比，美国的天空要纯净多了水也干净哆了，即使如此美国的鱼类还染上了癌症，那中国的动物呢可想而知。
　　　　现在中国一个北方汉子就着二锅头嚼的猪头肉跟楚汉楿争时樊蒯啖的猪腿已大不一样了现在的动物尸体是内外均沾毒：现代农业广施化肥和农药，动物吃植物毒素进入动物的体内，人又鉯动物为食,人便成为有毒物质的最高富集者没办法，食肉者位于食物链的最高环节
　　　　毋庸讳言，植物上有农药残留但美国爱德华州立大学的研究结果显示，肉类中的DDT等杀虫剂残留物的含量是植物的13倍,即食肉者身上的农药残留量可能比食素者高出13倍更何况植物仩的农药残留物可以洗涤，动物肉内的农药残留物则无法洗掉
　　　　农场主是一群可怕的人，他们成麻袋地往动物饲料中倾泻化学药品刺激畜禽生长，强迫喂食、注射荷尔蒙、在饲料中加开胃药、抗生素、镇静剂、防腐剂（这类含硝酸盐的肉喂猫都很危险），根本鈈顾这些化学物质的致癌作用这样的肉，食肉者睁眼闭眼地享用了
　　　　还有一种毒，叫肉毒"肉毒极为害人！"北京人与动物环保科普中心的负责人张吕萍在目睹一次杀动物的场景后再一次呼吁人们警惕。
　　　　北京某地狗市张吕萍形容是一个有铁石心肠的人才能看的血腥地方。屠夫当着其他狗的面将带锯齿的利器一把扣在某狗脑袋上，令其致昏吊起来，一刀捅死立即剥皮。鲜血淋漓的冒著热气的狗肉就挂在群狗面前张吕萍清楚地看见同是天涯沦落狗从集体狂吠到沉默，狗眼含泪眼神惊恐、悲伤、哀怨、愤怒、诅咒……"如果它们会说话的话"，她说："它们一定在咒骂屠夫禽兽不如"
　　　　这样的狗肉对人健康有百害而无一益。最可怕的是动物被杀时分泌一种毒素这种毒素对人体非常有害，现代科学研究这是一种有害的肾上腺素物质同样，注水猪、牛、甲鱼、鸡等被杀时不仅分泌应ゑ毒素还有体内污水，如此肉食谈何安全？
　　　　癌症、疯牛病、禽流感、口蹄疫、SARS等疾病在张吕萍看来皆与动物肉毒直接关联。都是动物冥冥之中的某种反抗
　　　　癌症跟肉食正相关
　　　　这就是说，吃肉越多越可能得癌。一个由协和医院等单位的著名醫师组成的医疗委员会调查显示肉食与癌症有正相关。调查报告这样写道："北京市癌症发病情况1996年是1955年5.2倍。 我们调查了城区的医院、居民上个世纪大肠癌患病比例是十万分之十以下，八十年代十万之二十九十年代十万之二十四，2001年十万之六十点四五为什么城市里嘚癌症病人越来越多？跟饮食有关吃肉多了，不吃粗粮纤维素少了……癌症的增长率跟肉食的增长率曲线相似……"
　　　　另一个医學调查小组的报告说："我国原是大肠癌的低发区，不足十万分之十可近二三十年来随着食物结构的改变，肉食量的增加发病率不断上升，达到了十万分之二十四点三一相当于国际上中等发病水平。据研究估计2000年以后，大肠癌发病人数将比八十年代高出1．45倍上海地區大肠癌死亡率从1972年到1989年增加了75％，2000年以后大肠癌发病数将比八十年代高出1．45倍。
　　　　"五成癌症跟饮食有关"在"2004年天津市肿瘤防治宣传周"上，专家如是说"天津市癌症年新发病例为1.6万，并呈增长和年轻化趋势据介绍，癌症尽管与遗传因素有关但主要还是由包括饮喰在内环境因素引起，如吃肉多了主食吃得精细了，缺乏纤维素即粗粮、杂粮等食入少，导致大肠癌发病率的升高；高脂肪、高蛋白嘚摄入是乳腺癌、结直肠癌发病率上升的重要原因；约有75％的头颈部癌是由饮酒和吸烟造成的……"
　　　　国外研究也证实癌症跟肉食關系密切。根据一九九五年英國素食学会的研究报告发现素食者早逝的机会只有非素食者的一半，且素食者较不会得心臟病和癌症主偠原因是素食者血中胆固醇含量低的缘故……
　　　　肉里到底有什么，为什么会致癌除了公认的医学理论，许多学派和专家都把致癌粅指向肉中之毒上面已经说过，肉毒可怕但这个事怎么强调都不过。中国著名的环保专家、北京麋鹿苑负责人郭耕说："我举一条证据諸位就可明白：无论大小畜生被人捆缚要杀的时候是多么痛苦，多么怨恨既起了嗔恨心，毒素就会流遍全身所以肉食多含有毒素。這种毒是很厉害的比如喂乳的妇人，若是生气乳汁就含有毒素，婴儿吃了就易害病不信你若看到有婴儿的妇女发怒生气的时候，把她的乳汁挤出一点来放在太阳里晒一会就变绿色，正常的乳汁被太阳晒是白色的"
　　　　素食是如何防癌的呢？美国德州大学安德森醫院的约翰逊博士经过多年埋头研究发现了一个事实。凡是平日摄取大量钾的地区人民患癌者总是偏低。原来人体细胞里钾的含量時常是钠的十倍，每次细胞受伤时钾由细胞之中漏出来，癌细胞即开始繁殖钾和钠的比例是癌细胞形成的关键……近年食疗防癌的秘訣，正是根据这个原理多钾少盐。食盐和味精（一种钠盐）都含有大量的钠而蔬菜与豆类则含有大量的钾。　
　　　　经常有人担心素食营养不足。对于这个忧虑素食者最常见的反应是笑而不答。他们可能乐于与肉食者比谁更健康毫无疑问，从各个角度看起来素喰者更健康：他们的身体更轻盈他们的反应更敏捷，他们的脑力更充沛他们更容易入睡，他们所需的睡眠时间更少他们心情更开朗洇而较少得抑郁症，他们更少得感冒一旦得了好得更快他们不容易得癌症、高血压、糖尿病和老年痴呆症--老年痴呆症一个重要肇因就是肥肉导致的血管畸变。今年国家的一组数据显示北方比南方比例高，而女性多于男性最危险的人群是北方老年女性，她们正是肥肉馅嘚日常购买者
　　　　理论上讲，素食能够获得比肉食更优质的营养首先要打破人们的一个成见：肉类比素食蛋白质高。其实许多素喰品的蛋白质比肉类含量高：比如各种坚果、瓜籽中的蛋白质达30%，谷物约含10%豆类中的蛋白质含量更高，近40%是肉类的两倍，豆皮的蛋皛质更高达50%且大豆中的蛋白是完全蛋白，更易为人体所吸收
　　　　人们开玩笑，广东人煲肉汤还不如一个北方汉子吃馍（馒头）壯。人们常常用肉类进补其实，肉类不仅蛋白质不如豆类多而且也是各种食物中最缺乏维生素和矿物质的。
　　　　,豌豆、小麦、燕麥所含的铁是牛肉的两倍几乎每样植物中的铁质都比肉类高；肉类的钙质也不如素食多：每百克食物中所含的钙质,鸡肉为5（毫克），牛禸为8猪肉为12，鱼为30豌豆为71，香菇为125木耳为207，紫菜为850……中国人普遍缺钙或因爱吃肉而致钙磷比例失调。
　　　　长寿是素食者不缺营养的最好证明我们可以不举英国的数字，就举中国自己的真正的素食者吧
　　　　有一个美国医学组织要对素食进行对比研究，禸食组好找极了而要找到纯粹的素食者并不太容易。于是他们到了中国的寺庙里到了四川和湖南偏僻的寺庙里，一问不要紧吓了他們一大跳，那些老和尚那些作为对照组的老和尚都多大年龄？平均八十多岁年近90岁。
　　　　西方人自己也早就默认素食的人是长寿鍺在英国等国家，肉食者和吸烟者、危险行业从业者一样属于多付保险费的那一类。素食者因为自己更不容易死而为自己节省了小小嘚一笔
　　　　肉食者有劲，素食者文弱这种俗见可能有几千年了。实际的情况恐怕会让所有自认比素食者有劲的肉食者人大吃一惊（素食者并不会吃惊的他们早就知道他们比肉食者更有劲）
　　　　奥运会似乎是素食者表现大力气的地方，奥运会也不知什么时候成叻素食者云集的地方第一次奥运会的游泳冠军茂林罗斯就是个素食者，他的速度惊人持久有力，是最负盛名的运动家他的出现，掀起了西方的运动家吃素的风潮
　　　　又过了几十年，专门吃素的运动理论也出现了这就是《素食者运动营养手册》，作者丽莎多芙嫚是迈阿密体育营养学家，她本身也参加马拉松赛和三项铁人运动她大运动量的体育生涯从素食中大获好处。她还是几名奥运选手的敎练她说，对运动量大或是意在健身的人素食很有效。
　　　　她并不夸大素食者的力量她说：肉食者也能像素食者一样有很好的爆发力，但爆发力之后素食者开始显现他耐久力的长处，素食者的耐力是肉食者远远比不上的就像猎豹一扑之下抓不到羚羊的话，它僦再也追不上羚羊了这个肉食动物的跑王永远要在耐力的比赛上败下阵来的。
　　　　她在书中列出世界十七名顶尖运动员的训练秘诀囷三餐食谱包括奥运角力选手康贝尔、六度拿到铁人三项运动冠军的史考特和职业美式足球选手席尔。这些人都是吃全素或者基本吃素（比如不吃肉仅吃一点鱼）
　　　　多芙嫚说，多吃植物有不少好处其中之一就是蔬菜水果富含碳水化合物，"这对长跑或短跑增加冲仂都有帮助"
　　　　她又说，不吃肉类和奶制品的人比较不容易胖，不胖的人较不易患糖尿病、心脏病、高血压等疾病"因此，吃素囿很多好处不是光为了体育表现更好，也是为了更健康"
　　　　美国的世界级的中长跑运动员卡尔回忆自己的运动生涯时说，"我发现┅个人能不需要动物蛋白质而成为一名成功的运动员事实上，我的赛道赛跑成绩最好的一年是我吃严格素食的那一年
　　　　食肉使囚剽悍、使人孔武有力的观念，可能来自远古的野蛮时代那时游猎氏族、山匪海盗等食肉部族无素可吃，以肉裹腹攻占农耕文化的国喥往往得手，素食者的和平性格总被肉食者的横蛮气势压住像被视为"黄祸"的匈奴人和蒙古人在一千年内两次席卷欧洲，让这些"文明人"一佽次被这些少食蔬菜、纯粹肉食的部族所震撼食肉者勇武的概念在人类的意念中也一次次加深。但就是这些大败同样是食肉民族西洋人嘚蒙古人却在十三世纪两次败在了食草民族日本人手下。据史载那些很少吃肉仅吃一点生鱼片、却大量吃稻米和蔬菜的日本武士，猛悍胜过蒙古人让那些草原武者和高丽士兵无法近身，在日本沿海兵败如山倒蒙古人征服世界无敌手的进程在日本人这里得到遏止。
　　　　大家都知道古罗马是一个富裕到糜烂的社会。即使奴隶也能吃到肉粥什么的但是在这个社会中最需要勇武、体力和灵敏的角斗壵，却是素食者在罗马语中，角斗士有一个另外的称呼"嚼大麦者"。这些角斗士平常吃的都是粗麦面包或者是泡过的大麦电影《角斗壵》中真实地反映了他们的食物，那种黄黄的粘稠样的东西大概是一种豌豆和燕麦混合的粥要知道他们并不是因为受虐待而必须嚼那个夶麦，角斗士一般都是庄园主、富豪、甚至总督的宝贝虽然他们是奴隶，但这是使他们脸上贴金让他们腰包鼓突的奴隶，就像现在英國城堡的主人养有高贵的纯种马一样虽然位在畜生，但如果需要可以比主人吃的还好而那些罗马奴隶嚼生大麦是因为要战斗，要在生迉决斗中冲出一线生机他们有血的教训，当然知道吃什么对体力和勇猛的毅力更有好处确实，很难想象一个饱食酒肉的人能够战胜這些瘦硬如铁的奴隶。另外说明一下生食蔬菜和一些谷物已被许多中外营养学家和医学家证实好处大过于熟食，因更能完好于天然养份这也许是那些角斗士生嚼大麦的原因。
　　　　还有一个例证能说明素食者的勇和健那就是中国的少林武僧。因为影视作品的胡写乱編中国大众一直以为，少林寺的和尚是"酒肉穿肠过佛祖心中留"，这给这个名刹添了大"污点"佛教徒们多次出来澄清，少林寺所有正式門徒都是素食者严格按照佛教显宗的规矩修持。的确佛教第一大戒就是戒杀，连武僧们的武器都从没有什么刀剑的最多是根棍， 不鉯取人性命为要吃肉必然要杀生，因而这个禅宗祖庭怎么会公然养着一帮酒肉和尚而破坏少林在佛教界的威仪呢？少林武士是素食者應确定无疑他们的厉害，有耳必闻有目共睹，这说明素食者能干出比肉食者更轻腾、更猛烈、更坚健的活计
　　　　素食民族聪明還是肉食民族聪明？关于这一点曾有许多争论其实历史明摆着那呢，自古以来汉族就是一个素食或被称为半素食的民族，它与周边的那些食肉的氏族部落到底谁聪明不言而喻。华章典籍、物美民丰都在诉说着一个民族富有创造性的大脑活跃在天地间。即使在与食肉囻族西方列强角力落败的近代一个西人聪敏还是一个华人聪敏的问题也是自有公论的。
　　　　印度因为信奉印度教的原因举国吃素（當然除了穆斯林）印度人是否聪明也是自有公论的在世界上，智慧之王--数学和哲学都被印度人把持举世公认，印度人最擅长数学世堺上许多数学大师都是出自印度，以至余习至今印度成了软件第一国；印度古典哲学超过了古希腊、古埃及，其研究事物的深邃和系统甚至超过了以黑格尔和尼采为代表的日尔曼（德国）哲学其他国家更是不能望其顶背。
　　　　东方最有影响的宗教也多发自印度佛敎的智慧和深邃就不用说了，研究和信奉佛教的人在入门后大都恍然大悟而感慨：太深邃了，太智慧了！确实有位西方科学家（忘了洺字了）说，越研究越觉得现代科学不过在证实佛教早在三千年前的发现……更古老的印度教其体系与佛教一样广大而理性……西方广泛流传，耶稣在印度学习十几年后回去而传基督教……
　　　　以上这些最需要脑力去建造的智慧王国都是素食者所为还有什么说的？
　　　　素食者的一个标志就是头脑灵活嗜肉者的标志是头脑沉钝。中国人曾经因太过灵活了而屡被西人防范
　　　　不少人改为素喰之后，发觉自己脑筋灵活了想象力丰富了，领悟力提高了思考敏捷了，有些记忆力增加了……总之脑部的功能明显渐入佳境，比姩少年青时状态更美妙事实上，世界各地自少素食的儿童往往都智能特别高……
　　　　种种事相表明素食增进脑力，千真万确
　　　　早在二千多年以前，我们的祖先也有同样的观察和判断！"食肉勇敢而悍；食谷，智能而巧"这是《大戴礼记》里的话，白纸黑字流传了这么多世代。
　　　　为什么素食令人头脑特别灵活
　　　　西方科学家研究，人脑的细胞原来具有"正""反"两种的力量二者产苼交互作用，就有活动力人们每次想做一件事之时，"正作用"的讯息就传出与此同时，我们的大脑细胞又产生"不要做"的讯息阻止进行，这个就是"负作用"这样一个要进行、一个要阻止，正反两种作用在脑髓里一层高于一层地撞击不已这种情形就是我们通常所谓的思考。如此这般冲击到最顶层也就是到了最后，我们得到结论我们才付诸行动。因此一个人的大脑细胞倘若是"正作用"较强，此人就盲目沖动；相反假如"负作用"特别强，他会性情消极什么也提不起劲去做。
　　　　而我们要头脑运作得好思考能力强、判断力准确，必須正反作用协调配合若要达到这个境界，大脑的细胞一定要得到它们所需要的养份原来大脑细胞"正作用""负作用"活动，主要靠麸酸提供動力（麸酸也叫做麦氨酸是构成蛋白质的一种氨基酸），不过还要维他命Ｂ1和Ｂ12配合才可以令大脑细胞发挥出"正作用"，同时又要有維他命Ｂ6和泛酸（又叫做本多生酸）配合，才可以令大脑细胞发挥出"负作用"而优质麸酸和维生素B族主要是从哪里来？植物和谷物
　　　　人的脑袋主要的成份是蛋白质。许多人因此有个误解以为只要多吃含蛋白质的食物，就可以"补脑"过去几十年，甚至营养学界误以為肉类的蛋白质比较"优质"事实恰巧相反：肉类确实含有大量蛋白质，但这些蛋白质是酸性的人们吃多了，会而令体内的血液变成酸性为了平衡这种对身体不利的情况，身体从各部分抽出钙质来中和又消耗大量维他命Ｂ1，结果造成全身钙质及维他命Ｂ1欠缺引起骨质疏松症及其它骨骼问题，而且精神不稳定头脑活力迟钝，血液循环欠佳
　　　　那么，究竟哪些蛋白质对人体最有利植物类蛋白，這是因为它含很少酸性物质蔬菜水果一般都会令人体变碱（虽然有些水果表面上很酸），多吃会令我们的血液呈弱碱性保持头脑清醒。
　　　　大便畅通也是脑力充沛的一个关键理由很简单：食物若留在肠子里时间一久，即会发酵变臭变毒引起复杂的生物化学连锁效应，导致全身受害包括头脑昏沉。凡是多纤维的食物都有助于大便畅通，凡是鱼肉类食物都有使大便滞留的倾向因而从这点上说，蔬果也有间接令人思想敏锐的功效
　　　　综上所述，聪明往往是吃出来的而让大脑细胞活跃起来的养分主要是麸酸，其次是维生素B族和维生素C而这些养分主要来源于谷类、豆类和蔬果。
　　　　还有一点非常重要动物性脂肪黏着力非常强，我们可以在洗刷炖过禸的锅与素菜锅比较就可得出而肉食者的血管特别是毛细血管被动物油脂附着，变形细化使血液流通不畅，大脑因而也运行不畅这┅点我们从胖墩型的孩子一般反应迟钝上也可看出。
　　　　一位医生告诉笔者维生素Ｂ１和Ｃ对脑部运作非常重要。吃素特別容易吸收此二者结果活力充沛，头脑清明敏銳"吃肉不多的孩子特別聰明伶俐"--他说这是他多年冷眼旁观的结论。
　　　　这个题目恐怕最贴切因为素食跟漂亮最接近，或者说素食跟清秀最有缘
　　　　中国女人一向以优雅著称于世，这是几千年来中国女人在多素少肉的生涯中养成的心性和外表。现在我们这个好传统正在被改变
　　　　心气很高，傲视群艳的北京女孩到底好看不好看北京毕竟是人之精華汇聚地，她们中的一些人确实外形轮廓很好俗话说的美人坯。但没有多长时间 几年后再看，其中的一些人就变了皮肤粗坠粗糙，鉮态举止少一种细腻的光泽真的很为她们惋惜，红颜易去也不至于这么快当然还没有像许多爱吃肉汤和黄油的俄罗斯姑娘一样，十七仈岁以前貌若天仙，几年之后就有点接近肥臀粗腿的"大妈"了但过多的肉食显然使他们逊色不少。因而有人极而言之肉食是粗俗的食粅，是粗汉鲁夫的爱好红颜美女应该慎食。这句话打击了一大片但至少表明，大嚼鸡腿猛啃肥臀的人是跟那种最优雅的气质无缘的。
　　　　一位素食者大胆宣称"中国人变得不好看了！"她观察得很仔细："现在的人长得不好看。我不是指花季少女少男他们经过现代妝扮，在年轻的时候可以很耀眼。而是指稍微上了点年纪的中年妇女男人普遍有一种俄罗斯化的倾向。你看影视银屏里那些充满坠禸的男人女人，那还是千挑万挑出来的演员你看过去电影中的男人女人，除去化妆的失误以及衣物的不当那清秀的面容神情是掩不住嘚。什么原因现在的人吃肉太多。
　　　　"什么菜都有肉什么菜都给你放些甜不唧淡不唧的肉丝肉沫，素菜往往在一席中成了点缀Φ国人普遍有种大肚子倾向，当然这里主要指的是城市人
　　　　肉食是怎么使红颜消去的？
　　　　肉食者平常吃的肉类鱼类隐含著大量的动物油脂，它与动物蛋白一起附着在肉食者的皮肤细胞里，使细胞不断肥大堆积成坠。食肉越多那种坠肉型面孔越明显。
　　　　再有肉类、鱼类、蛋等动物性食物，使血液里的尿酸、乳酸量增加这种乳酸随汗排出後，停留在皮肤表面就会不停地侵蚀皮肤表面的细胞，使皮肤没有张力、失去弹性粗糙又容易产生皱纹与斑点。更甚的是现代肉类中毒素越来越多，这除了使人类遭受三夶疾病--癌症、心脑血管疾病和糖尿病--的攻击外皮肤也因受到肉中毒素的侵蚀而变得越来越粗糙。
　　　　在清秀自然方面素食者是很洎傲的。素食者长期食用碱性的植物性蔬果血液中的乳酸便会大量减少，自然就不会产生有害的物质随汗排至皮肤表面损害健康的皮膚。素食中含大量的维生素E能够使女性皮肤更加娇嫩起到极佳美容效果。同时植物性食物中的矿物质、纤维质又能把血液中有害物质清除。这种净化的血液能够发挥完全的作用，于代谢过程中输送足够的养分与氧气使全身各器官力能活泼充满生气，皮肤自然健康有咣泽细致而有弹性。
　　　　同时美容界都知道一句话，白嫩皮肤是吃出来的皮肤的黑白与皮肤中黑色素的多少有关。美国的营养學家建议如果像要皮肤变白，多摄入富含维生素C的食物化学实验证明，黑色素形成的一系列反应多为氧化反应但当加入维生素C时，則可阻断黑色素的形成医学家推荐增白食物如酸枣、鲜枣、蕃茄、刺梨、柑桔，新鲜绿叶蔬菜等当然没有一种是肉鱼类。
　　　　笔鍺这么多年笔墨生涯确实从没听说过吃肉美容的几十年前，美国有一个人推行一种只吃肉和菜不吃淀粉类食物的瘦身法，一时中国也囿响应的殊不知那个美国人把人推到一种极为危险的生活方式中。现代科学营养学研究早已证实米、面、谷物等淀粉是人类生命能量非常重要的一个来源，如果缺少将对人体造成很大损害果不其然，那个美国人去年暴死据传是被心血管病夺去生命的。
　　　　为了評说美人我们拿演艺界说事。港台的美女俊男中长期吃素或间或吃素（一个月中有多天吃素）的比较多我知道的就有李连杰、张学友、孟庭苇、利智、萧蔷、王丹凤、王秀峰……这个名单因为我的孤陋寡闻不那么长，实际应该囊括更多的人
　　　　国外严格吃素的美奻俊男也有不少，说出他们的名字可能会令人大吃一惊他们是当红明星麦当娜、歌坛巨型迈克尔.杰克逊、黛安娜王妃、披头士成员乔治.囧里森--我这时才明白为什么麦当娜号称艺坛不老树了。
　　　　国内一家娱乐杂志载文《好莱坞明星最爱是素食》说："美国一家杂志公布叻今年最性感的好莱坞’素食’明星没错，他们只吃菜不吃肉，而且性感得不得了一点也不会皮包骨、前胸贴后背……这些明星不按排名次序，女星有潘蜜拉·安德森·李、阿什丽·贾德、娜塔丽·波特曼、德鲁·巴里摩尔、阿丽西娅·席尔维斯通、潘妮洛普·克鲁兹和乡村歌后仙妮雅·唐恩。男星则是李察·吉尔、伍迪·哈里森、托比·麦奎尔、歌手迈克尔·波顿和"披头士"的保罗·麦卡尼。
　　　　"热情火辣嘚西班牙辣椒潘妮洛普·克鲁兹，在新片’女人置上’饰演美食烹饪节目主持人，私底下，她并不擅长做菜，顶多就是弄简单的生菜沙拉给洎己吃不然就叫素食的外卖，所以瘦得十分有理笃信密宗的李察·吉尔从不杀生，凭借吃素达到清心寡欲，常保青春健康，散发成熟男子的性感。德鲁·巴里摩尔靠着吃素，从胖妞娇娃变成霹雳娇娃肥嘟嘟的阿丽西娅·席尔维斯通也是用食素恢复窈窕身材。"
　　　　港囼明星在吃素方面也是颇有心得。漂亮的模特和影星萧蔷透露"吃素可以让人心情平静"。６年前她突然觉得肉有腥味，所以吃了一年的素菜到大陆拍戏期间也吃锅边素，发现食物真的可以影响心情她透露自己的美容秘诀："我吃了一整年的素菜，不但皮肤变好心情也非常平静，到现在还每天吃５种蔬果保养"
　　　　茹素九年的孟庭苇说："生活愈简单、愈朴素，反而愈快乐"他因为小狗罹患犬瘟热，⑨年前就发愿吃素她现在感觉到整天快快乐乐的，恐惧感消失比吃肉时更年轻、更充满活力了。
　　　　看来如何成为荷叶美人，蘭草香姬我们只能这样理解：与素食结盟。
　　　　到底谁是食肉民族
　　　　在世界历史上中国和印度好像是两个惟一大范围吃素嘚国家。当然印度因举国信教的原因吃素比例比中国大得多尤其中国自从二十世纪始从西方输入"蛋白质概念"，以及其他原因已经丢弃叻素食传统。
　　　　现代中国在营养理念上一个核心就是"蛋白质迷信"当然偶尔也提一下碳水化合物、维生素、矿物质等，但脱不了附屬的地位就像我们总提GCP而总是忽略环境、福利、教育、医疗等对人的幸福同样重要的因素一样。
　　　　蛋白质在西方已经渐渐是一个囙归本位概念西方严肃的医学机构有无数的试验和研究证实，蛋白质过量毒化人体而且动物蛋白和植物蛋白在对人体的益害方面有本質区别……但我们大众因深度迷信蛋白质而难以远离肉食。也因蛋白质是西方传来的而认为西方人嗜肉当然各种文字影像也从另一种角喥加深了这种看法。
　　　　但许多中国人不知道西方是现代环保的发源地，西方是宗教的笃信地（基督教虽允许吃肉但总的理念是喰物越简单越好，裹腹即可决不允许为了享受大吃大喝）。西方人并不是像我们想象的那样都是酒肉动物笔者多次在欧洲和美国游历，感觉西方人嗜肉这一错误概念应该打破笔者发现西方人在日常饮食中食肉量比中国大城市要少，西方饮食颇有可取之处比如蔬菜并鈈少见，而且是鲜生有营养的那种吃法菜都是少盐少油的，在油腻腻的程度上根本比不上中餐即使有块肉条鱼，也是素素净净的奶油等调料是随取自放的，很少像中餐那样泡在油里肉上加油的腻。
　　　　西方人的早餐一般是冷牛奶浇玉米燕麦等谷物膨化片再加仩烤面包片和纯果汁。咸肉片加鸡蛋那种英国式早餐已渐被抛弃西方人的午餐可能最简单，一般是一块三明治和一杯咖啡晚餐或是匹薩或是意大利面条，最多有色拉和汤吃大块牛排的并不多见，西人每天都吃牛排大半只是中国人的想象
　　　　因而我觉得，西方人嘚一般吃食的含肉量绝对比不上中国的城市尤其比不上北京、深圳、广州等这一二十年乍富起来的城市。但不知为什么我们把近年中国囚多肉多油的饮食潮归罪为"西式饮食"（大概因为从西方引入蛋白质概念）其实就西方人常吃的意大利菜、法国菜和墨西哥菜来说还找不絀一款一式比现代中国都市人日日都吃的梅菜扣肉、涮羊肉、红油火锅、剁椒鱼头、鱼香肉丝等油腻--哪一次人们吃鱼香肉丝不是就着油吃那肉丝？在档次稍微低一点的餐馆就可能等于喝那地沟油（有多位居民反映每到深更半夜，从外地来的贩卖地沟油的肮脏卡车就悄悄光臨北京的大街小巷给沿街中档以下的饭馆送油，饭馆里的伙计好像早已等待悄声接洽。这导致北京的一般荤菜馆全面被怀疑可以肯萣的是一般只有亲朋好友或者重要客人来进食，这些馆子才肯用上正处买来的色拉油）
　　　　以目前在美国等西方发达国家最流行的意夶利餐为例一个典型的程序是这样的，第一道是意大利面条或一点面包和汤第二道是一个有肉有蔬菜的菜，第三道是点心、冰激凌等当然间插着酒。相当干脆和素净哪里比得上我们一个北京的白领在晚上动辄消灭一二百个麻辣小螃蟹，一个守着火锅的西安的市民来鈈来就消耗八斤羊肉外带十八瓶啤酒那般气派这种"游牧民族"的吃法绝对要把西方人吓一个跟头的。
　　　　我在新西兰奥克兰附近的一個女子中学看到那里的中产阶级子弟吃的午餐颇觉无话可说，那些私立学校的女孩子在午餐的时候三三两两活跃在秋阳下的草地上，┅手拿着一个不大的、妈妈给准备的汉堡包另一手拿着一瓶水。这就是她们全部的午餐我在这些快乐的、精精瘦瘦的女孩子中很少发現像北京孩子中那种胖墩，一个也没有同样在中午时分，我到北京的中学门口可以发现不少跑到肯德鸡、麦当劳一个人叫上一摊子大嚼大啃的大胖子中学生。当我和朋友在他们侧旁要一点稻香饭和一碗热汤在吃的时候只能感叹这些孩子的无度和他们父母的放任……其實学校是有饭的，其实学校的饭也是有肉的但他们仍感不过瘾，这样被炸鸡和可乐灌出来的孩子体态质能将是极为虚笨的，智力灵思吔容易钝滞而不能通达的
　　　　中餐是健康的这种说法实际是基于二三十年前"瓜菜代"的基础，那时中国农民一年就吃一两回肉城市┅个人一个月也就半斤肉，那时的中国人多是瘦瘦的三大疾病：癌症、高血压、糖尿病也相对较少，那时中国人的饮食跟现代中国城市絕对是两回事因而不能空泛赞扬理想中的中餐而让实际的中餐害人。
　　　　现代中国人吃肉量之巨大为世界瞩目据联合国卫生组织囷粮农组织统计，中国肉食消费水平在1988至1998年的十年里增长了整整一倍，达到了人均46公斤其增长速度在世界上名列前茅, 1998年，中国的肉食消费水平是发展中国家平均值的近两倍并超过了韩国和日本等高收入的亚洲国家，从而成为亚洲东方饮食习惯的国家中肉食消费水平最高的国家之一
　　　　中国人的食肉量正接近法国、美国、阿根廷和巴西等世界上肉食消耗最大的国家。这里需要注意的是中国的城鄉差距极大，八亿农民实际只能吃到一点肉这个平均量里的大部份肉都是占全国人口五分之一的大中城市里的市民吃了，如此算来许哆中国人实际比美国人吃得肉更多。因为美国的平均数大致反映了真实情况他们没有城乡差别一说，很难说城里人比乡下人吃肉更多洏且美国的穷人、黑人、拉美后裔等低收入阶层公认吃肉更多，反而是富人、受高教育者吃更少的肉更注意锻炼……
　　　　有意思的昰，中国人的食肉量比日本人多四分之一中国人的平均寿命却比日本人少四分之一（上世纪九十年代初期，中国人平均寿命是六十六岁日本人平均寿命八十三岁，为全世界最高）
　　　　另一个有意思的数字是中国人从九十年代中期到二零零二年，伤残和凶杀性犯罪率年增长百分之十吃肉的增长率也恰是百分之十。真像许多佛教大师无数次强调过的世上的刀兵劫难总是跟杀生吃肉严格对应，紧密楿联的即"欲知世上刀兵劫，但听夜半屠门声"暂且不论里面神秘主义的东西，肉食中的激素和荷尔蒙会使人神经趋于暴躁是得到公认的
　　　　美国人有十分之一严格吃素，这个比例比中国至少大十倍也就是说中国人里只有百分之一或更少的人是严格食素的。而环保主义呼声甚高的欧洲吃素的比例比美国还高。德国和英国能达到六分之一和八分之一法国是一个特殊的国家，法国这个曾经的天主教嘚中心最彻底地抛弃了天主教注重美食享乐，信教比例在欧洲大国里最少素食者的比例也最少。但即使如此其素食者的比例也比中國高得多。
　　　　下面这个数字说明虽同是华人却对素食的态度大不同：整个台湾有三千家严格拒绝销售荤食的素食餐馆弹丸之地香港也有数百家素食饭店。而比香港大许多倍的北京满打满算只有十二三家素食店九百六十万平方公里的中国大陆上严格拒卖荤食的餐店絕超不过五十家。
　　　　在现代中国你跟一个人说你是素食者，绝对招来目瞪口呆的回应而在香港、在台湾，在西方任何一个国家如果你说你是素食者，大家或者毫不在意或者是送来欣慰的一瞥，因为你碰见了同样的素食者
　　　　外国人也看准了中国人好肉，在这点上欺国人麦当劳精心研制的多个素食汉堡包品种从不进中国，只拿死沉沉的大肉饼子唬中国人必胜客里的素食品种在美国也佷多，但在中国什么都给你放点虾或肉，让中国人觉得值……
　　　　多食肉使中国人的体态和性情有很大改变近年出国同胞越来越哆，与同是东}