推荐阅读：欢迎关注，
聚焦进口食品、休闲食品、红酒、白酒、乳品、食品机械、食品添加剂、饮料、保健食品等最新行业大事件！网址：　　
责任编辑：yyq
免责声明：本网部分文章转载自网络，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如您对文章内容、版权或其它问题 持有异议，请与本网资讯频道联系。联系电话：8
上一条：下一条：
相关资讯：
相关热点：
本栏目更新
本行业更新
外贸统计数据热点
国外协会报告
外贸风险预警热点
进出口企业信息查询
日前，国家食品药品监督管理总局通报显示，部分知名品牌桶装饮用水菌落总数超标。中国饮料工业协会发布声明称，经调查，在乐百氏
12月1日，经报国务院批准，中国华孚贸易发展集团公司整体并入中粮集团有限公司，成为其全资子企业。由于酒鬼酒大股东为中皇有限
12月3日，光明食品新闻发言人潘建军对外公开表示，光明近期对广西桂北地区最大糖厂—凤山糖业进行了100%全资股权收购，这一收购
资讯频道联系电话：8
食品商务网 版权所有
ICP证:浙B2-松茸能人工栽培吗？_百度知道
松茸能人工栽培吗？
目前，全世界尚无人工栽培的成功先例。日本在松茸的人工栽培研究上处于世界前沿，从上世纪初研究至今，仍无法实现人工栽培。
其他类似问题
按默认排序
其他1条回答
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁【论文】松茸的人工驯化栽培_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
中国最大最早的专业内容网站00.0浏览总量总评分
评价文档：
&购买后可评价
2页¥2.002页¥1.004页¥2.001页¥0.501页¥2.00 1页¥0.506页¥2.003页¥2.001页¥0.502页¥1.00
您可以上传图片描述问题
联系电话：
请填写真实有效的信息，以便工作人员联系您，我们为您严格保密。
松茸的人工驯化栽培
该文档仅有一页，您已阅读完毕，如需下载请购买
把文档贴到Blog、BBS或个人站等：
普通尺寸(450*500pix)
较大尺寸(630*500pix)
你可能喜欢
同期刊文献菌菇之王：闻香识松茸
更改文字大小：
新浪尚品综合 纪录片《舌尖上的中国》风靡神州，力压中国无数美好食材率先出镜的松茸随之深入人心。它是火炭上煎得滋滋作响的焦黄美味，亦是辛苦劳作的卓玛母女在深山里寻获的精灵。6月底到10月是松茸的当造季节。新鲜的松茸，清香如松木，干身且爽口细滑，菌味极浓。
松茸：来自深山里的精灵
七月，云南中甸香格里拉的天气奇诡多变，一天当中，阴晴可以瞬时交替，一会儿阳光明媚，一会儿又阴雨绵绵。而此时，恰是松茸等极品野生菌的生长季节。
松茸并非仅仅产自云南，但其中成色最好、口味最正的，却只在香格里拉德钦、小中甸等极少数地方人迹罕至的深山中才能采到。
每天凌晨一两点钟，采摘者便摸黑上山，松林中厚厚的松针里，便藏着这些珍奇的食材。被当地人称为“头水菌”的第一批松茸，收购价已达每斤6000元左右，其中大部分，都被日本、韩国前来的抢购者收走。
在日本人眼里，松茸的神奇魅力无法抵挡。二战后期，原子弹在日本爆炸，核辐射所至之处，几无生命迹象，只有松茸依旧破土而出。这令当地人无不叹服。 2001年，更有日本肿瘤专家组公布研究成果称，松茸含有二十六种氨基酸及维生素B，能防辐射、抗癌，有补肾助阳的功能。于是，松茸一直是日本、韩国大众追捧的极品美食。
烤松茸(图片来源：七彩云南大酒楼)
曾在纪录片《舌尖上的中国》携松茸出镜的七彩云南大酒楼安贞店行政总厨黄静昆，谈起松茸时，也常常慨叹它的神奇。“它对环境的要求极为苛刻。日本人早就在研究人工培植松茸，但一直没能成功。而它的保存和运输条件也很苛刻，每一斤为一盒，上下覆盖当地的松针及冰袋，还要存放在16至18度恒温的风房中。为了确保它的鲜味，我们要求最长18个小时内完成采摘到上桌的过程。”
黄静昆告诉我们，松茸按高度分级，7至9厘米为顶级，口感最好；其次为5至7厘米的；3至5厘米的与9厘米以上的为再次。“另外，松茸最好的吃法就是新鲜烤制，不加任何调味。”
菌味香浓，烤扣两相宜
6月底到10月是松茸的当造季节。最好的松茸，出自云南南华和香格里拉的中甸一带。南华是低海拔地区，因此松茸早出，6月底就可以见到。中甸海拔较高，松茸出的时候稍晚，大抵7月中下旬才会面世。
不论是哪一区所产的松茸，都以新鲜为上。新鲜的松茸，清香如松木，干身且爽口细滑，菌味极浓。
精致的松茸菜品
松茸的传统做法是用来炖汤，或者是做刺身，吃原味。不过珠江新城临江大道“福苑酒家”的陈师傅就表示，松茸质地细密，受火后更有口感，和牛肉更是绝配。所以在酒家，松茸有两种做法———“日式烤松茸”和“松茸扣牛舌”。前者借鉴了日本料理的做法，把松茸原条用干棉布擦干净，撒上海盐，烧到9成熟时，再用干葱和姜做成的日本烧汁略烧，吃的是它独特的松木香味。
至于“松茸扣牛舌”，则是选用墨西哥牛舌，做的时候只取牛舌靠近咽喉的部位，口感最是柔软无渣。然后加入香叶、草果、桂皮等香料原条扣足一个多小时。等牛舌有七八成熟时，再加入松茸同焖。
菌类是瘦物，有了脂肪的滋润，香气立马翻倍！加上松茸本身香气浓烈，和牛肉的味道正好相辅相成。
更多精彩资讯请关注 新浪尚品(微博)、杯酒人生(微博)
价格相差30倍：人工姬松茸冒名野生松茸
在香格里拉的原始森林中，珍贵的松茸正在进入最后的成长季。每年的6月底到10月都是当地的繁忙采摘季，男女老少都会进入原始森林中寻找美味的“宝藏”。
从松茸炖鸡汤、黄油松茸到松茸天妇罗、松茸土瓶蒸，每年8月起一些高档酒店都会推出一系列的松茸料理。但由于原料价格高昂，普通市民很少消费。而在部分南北货批发市场里，则有商家以人工养殖的姬松茸冒名野生松茸，每斤最低售价不过75元，和2380元一斤的干松茸相差30倍。
“我国野生松茸产于长白山、云南、四川高海拔混交林山地，年产量不足1000吨，由于数量稀少，价格高昂，再加上我国每年的8成产量都出口日本等国家，国内 食客对其了解并不多”。在上海做了10年松茸生意的乐先生坦言，他们公司的大部分松茸都销往日本，少量供货给本地的高档酒店，普通市民自己购买的更是少之又少。“我们全部采用出口包装，除了当地运输时的冷链，分装后也是泡沫盒、冰袋、吸水棉的‘伺候’着。”不过，由于今年的产量还不得而知，具体价格目前难以估计，但是“历年来，松茸的价格都是一年比一年高的”。
“去年，规格比较大的新鲜松茸每公斤售价600元到800元，最小的、质量一般的200多元一公斤也有。新上市的头两天肯定价格高。”事实上，由于松茸存在大小年，最高时鲜货价格曾卖到1000元/公斤。
与松茸相比，姬松茸的个子显然更小，而且都是整朵风干销售
位于漕宝路上的鑫品南北货批发市场是上海知名的干货批发市场，一听记者要买松茸，老板就跑去仓库拿了三包以供挑选。“松茸过年的时候特别好卖，这是我们前段时间刚进的新货。”但记者拿起来一看，这袋干货的包装上竟赫然写着“姬松茸”，这是怎么回事？对此，老板显得不以为然：“姬松茸就是松茸，多了一个字 而已，其实是一样的。”他告诉记者，无论是烧汤还是炖菜，“松茸”的味道都十分鲜美，不少主妇都在过年前买回去待客。而在仔细询问之下，记者才发现，这些姬松茸产地在福建，是当地人工培育的，每包250克售价55元。
记者在市场里转了一圈，看到大部分摊位所售的都是这种姬松茸，但摊 主们统一称其为“松茸”，售价也从75元一斤到100多元不等。只有在一家摊位前，摊主才从里面的货架上拿出区区二三两的松茸。“你看我这里，姬松茸都是一大袋一大袋地放在外面的，只要75元一斤，怎么可能是正宗的松茸。真正来自云南的野生松茸要卖550元一斤，而且我这里只有2、3两。”他坦言，要在批发市场里找到正宗的松茸几乎不可能。
而在三阳南货店，记者也看到了产自浙江的姬松茸，售价120元一斤。和切片的云南松茸相比，姬松茸的个子显然更小，而且都是整朵风干销售，颜色也更为深褐，显然很好分辨。不过，对于一些了解不多的市民来说，因为带上了“松茸”两个字，再加上个别商家的忽悠，姬松茸也成了松茸的“近亲”。南北货行家沈鸿钧 告诉记者，目前市面上顶着“松茸”名号出售的菌菇中，仅有一成为正宗的野生松茸，其他都是半人工或人工培育的姬松茸。
新鲜的松茸
辨别真伪：松茸只能野生没法伪造
尽管市面上有人工培育的姬松茸冒名野生松茸，但有美食家指出，两者的生长环境、外形、香气和口味都有较大差异，市民只要加以留心就能分辨。
资深美食编辑文林表示，松茸只能野生，几乎不可能人工培植。“一般松茸都是长在高海拔、无污染地区，松针掉落在土壤以后，腐烂的地方就会长出松茸。”
松茸是名贵的野生食用菌，有很高的营养价值
据了解，松茸的持续生长取决于三个环节，不仅需要森林的湿度及温度，同时需要地被植物或者覆盖物能保证其生长成熟，而不是在成熟前被采摘或其他动物吃掉，此外，成熟的松茸圈确保孢子的扩散也是其生长的重要条件。“除了对生长环境要求极高以外，松茸的生长速度很慢，但采摘期却很短，所以要想大规模人工培育几乎是天方夜谭，不可能的事情。”
公开资料显示，正宗松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素，不 但味道鲜美，而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能。而至于价格低廉的姬松茸也并非毫无价值，记者查询到，国内不少菌物学会均对其营养价值有过详细的剖析，认为姬松茸能增强人体免疫系统，可促进骨髓的造血功能。据记载，松茸有特别的浓香，口感极润爽滑，而姬松茸则多杏仁香味，口感脆嫩。
部分文字来源：新闻晚报、北青网、人民网}