啤酒含有丰富的B族维生素、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳及钙、磷等物质，与白酒、红酒等相比含酒精少、含水量高，推杯换盏间" />
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服药期间喝啤酒害处多
&&&&&&本期共收录文章20篇
　　啤酒含有丰富的B族维生素、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳及钙、磷等物质，与白酒、红酒等相比含酒精少、含水量高，推杯换盏间可以为身体补水，是夏季必不可少的清凉饮品。啤酒的营养价值也很高，经常饮用有消暑解热、开胃健脾、促进消化、增进食欲等功效。但是，患有慢性疾病、身体虚弱者服药期间最好不喝啤酒，因为啤酒中的酒精能与100多种药物起反应，可加速某些药物在体内的吸收和代谢转化，降低药物疗效，诱发药物不良反应。抗生素在停药两周后还可能发挥药效，在此期间也不要饮酒；如果是服用降压药、降糖药等慢性病患者，最好永远与酒杯说再见。 中国论文网 /6/view-4290747.htm　　1.头孢类和咪唑衍生物的“双硫仑样反应” 　　曾有媒体报道过一年轻男子因扁桃体炎注射了头孢类抗菌药，用药后参加朋友聚会时喝了2瓶啤酒，突然出现心慌、呕吐、面部充血的强烈反应，尽管及时送到医院抢救，还是停止了心跳。这是头孢类药物与酒精发生“双硫仑样反应” 的典型例子。 　　“双硫仑样反应”发生于酒后吃头孢类和咪唑衍生物或用这类药后饮酒，症状一般在5至30分钟内出现，轻者颜面潮红及发热、恶心呕吐、烦躁不安，重者出现胸痛、心律失常、心肌梗塞，甚至死亡。头孢类药物和酒精一碰头就会变成“毒药”，原因是头孢类药物抑制了肝脏里的乙醛脱氢酶。这个酶负责酒精的分解，酶的水平高意味着解酒功能强。一旦该酶功能被抑制，就使酒精氧化为乙醛后不能再继续氧化分解，从而导致乙醛在体内蓄积，引起乙醛中毒反应。敏感的人在使用此类药后吃酒心巧克力、服用藿香正气水，甚至仅用酒精擦拭皮肤也会发生双硫仑样反应。 　　甲硝唑可抑制酒精的代谢，服药后饮酒可能出现腹痛、呕吐、头痛等症状；替硝唑、酮康唑、呋喃唑酮、氯霉素、甲苯磺丁脲、格列本脲、苯乙双胍等均可引起双硫仑样反应。服用上述药物一定时间内同样不能饮酒或食用含有酒精的饮料、食品。 　　2.啤酒与药物的作用 　　大剂量的酒精会与药物竞争相同的肝酶受体，从而抑制了药物的正常代谢过程，最终延长了药物在体内循环的时间，增强了药物的作用和不良反应。啤酒与药物混合食用最危险，尤其应注意以下15类药物。 　　1）单胺氧化酶抑制剂： 服用痢特灵、优降宁、苯乙肼、灭滴灵、异恶唑酰肼和环苯丙胺等单胺氧化酶抑制剂后再喝啤酒，可引起面部潮红、心动过速、腹痛、恶心、呕吐、头痛、结膜充血及皮肤发红等交感神经过度兴奋的不良反应。 　　2）水杨酸类解热镇痛药： 阿司匹林等水杨酸类解热镇痛药本身能刺激胃黏膜，使胃黏膜损伤而引起胃炎等副作用，如与酒同服会加重药物对肠道的刺激，易诱发胃肠道出血。少量饮酒可使解热镇痛药安乃近在体内的代谢加速、半衰期缩短，药效下降。 　　3）吩噻嗪类口服药物： 氯丙嗪、三氟拉嗪、奋乃静等吩噻嗪类口服药能抑制乙醇脱氢酶的活性，使乙醇的氧化反应受抑制而发生酒精中毒。而且氯丙嗪等与乙醇还可产生药物相加作用，加重对中枢神经抑制， 产生严重的低血压。 　　4）抗心绞痛药： 消心痛、硝酸甘油等抗心绞痛药可骤然地扩张血管，吃药时喝啤酒，酒精会加剧这些药物的头痛等不良反应。 　　5）抗过敏药： 赛庚啶、苯海拉明、开瑞坦、异丙嗪、扑尔敏等抗过敏药以及含上述成分的感冒药，如速效伤风胶囊、克感敏等，若与酒同服会使中枢神经受到抑制，轻则呼吸困难、血压下降、心跳减弱，重则引起呼吸中枢麻痹而导致死亡。 　　6）降血糖药： 优降糖、降糖灵、甲苯磺丁脲等降血糖药与啤酒也不能一起服用，因酒精能刺激胰岛β细胞分泌胰岛素，增强降糖作用，引起低血糖性休克，加重药物的不良反应，并可诱发乳酸血症。 　　7）抗惊恐药： 阿普唑仑（佳静安定）属于中枢神经类安眠药，国外被普遍当作镇静剂、安眠药使用。这类药物有影响中枢神经的作用，而酒精也会影响中枢神经，当此类安眠药遇到酒精，影响中枢神经的作用就会加倍，以至于中枢神经可能被瞬间麻痹。一旦中枢神经“罢工”，呼吸、心跳也跟着停止，从而引发猝死。 　　8）抗癌药： 即使含少量酒精的啤酒也可以抵消抗癌药杀灭癌细胞的功效，促使癌细胞发生转移和扩散。 　　9）三环抗抑郁药： 阿米替林、丙咪嗪等三环抗抑郁药遇到啤酒会使中枢神经作用加强，导致行为紊乱，易发生意外事故。 　　10）止血药： 啤酒与止血药维生素K、安络血等的作用是对抗的，因为酒精对凝血因子有抑制作用，且能扩张末梢血管，故酒后不宜服用这些药。 　　11）抗凝血药： 肝素、双香豆素等抗凝血药遇到啤酒可抑制凝血因子、扩张末梢血管、诱导药物分解酶的作用，使抗凝血效果降低。 　　12）降血压药： 服用利血平、肼苯哒嗪、心痛定等降血压药期间如果大量喝啤酒，酒精的一大作用也是扩张血管，那么就会在血管上形成的“叠加”扩张作用，可能导致低血压性休克，严重时可危及生命。 　　13）巴比妥类、苯二氮卓类、镇静催眠药： 少量饮酒可使这些药物在体内的代谢加速，半衰期缩短，药效下降。大量饮酒或长期嗜酒并用中枢神经抑制药，可引起严重或致命的中枢抑制。 　　14）抗癫痫药： 啤酒与苯妥英钠抗癫痫药同服，可使药物代谢亢进，抗癫痫作用减弱。 　　15）抗结核药： 利福平等抗结核药对肝脏的毒性大，若再喝酒会加重肝脏损害。 　　3.哪些人群不宜喝啤酒 　　啤酒的酒精含量虽然不高，但是天天喝或者一次喝几瓶，进入体内酒精量增加，就会加重肝脏的负担并直接损害肝脏组织，增加肾脏的负担，心肌功能也会减弱。许多人夏天喜欢喝冰镇啤酒，导致胃肠道温度下降，毛细血管收缩，使消化功能下降。啤酒产热量大，被称为“液体面包”，所含营养成分大部分能被人体吸收，长期大量饮用会造成体内脂肪堆积，形成“啤酒肚”。萎缩性胃炎、泌尿系统结石等患者大量饮用啤酒会导致旧病复发或加重病情。这是因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有钙、草酸、鸟核苷酸和嘌呤核苷酸等，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加一倍多，不但促进胆肾结石形成，而且可诱发痛风。 　　不宜饮啤酒的人群还包括：患有胃炎、胃溃疡、结肠炎的消化道疾病患者；肝脏病患者，有急慢性肝病的人，其肝脏功能不健全，容易发生酒精中毒，而且酒精会直接损伤肝细胞；心脑血管疾病患者和孕妇也不宜喝啤酒；有些人对酒精过敏，一喝啤酒就会出现过敏性皮疹；婴幼儿、老年人、体弱者也不宜饮用啤酒。
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喝啤酒好处多还是坏处多？
毫无节制的喝啤酒会给男人带来很多啤酒病。1、啤酒肚。这是最常见的，这是因为啤酒营养丰富，热量大，长期大量地喝啤酒会造成体内脂肪堆积。从而造成“啤酒肚”。千万不要以为啤酒肚只是不好看而掉以轻心。因为这也是血脂、血压升高的表现。2、啤酒心、啤酒肚比较常见并且大部分的人都知道，但啤酒心就不太为人知了。其实，喝啤酒过多会导致体内酒精含量累积过多。从而损害肝功能，增加肾脏的负担，心肌组织也会出现脂肪细胞浸润，使心肌功能减弱，引起心动过速；加上过量液体使血循环量增多而增加心脏负担，致使心肌肥厚、心室体积扩大，形成“啤酒心”。长此以往可致心力衰竭、心律紊乱等。3、胃肠炎。大量饮用啤酒，使胃黏膜受损，造成胃炎和消化性溃疡，出现上腹不适、食欲不振、腹胀和反酸等症状。4、癌症。饮啤酒过量还会降低人体反应能力。美国癌症专家发现，大量饮啤酒的人患口腔癌和食道癌的危险性要比饮烈性酒的人高3倍。从以上看出，喝啤酒的害处比我们想象的要大的多。所以，广大男性为了自己健康的着想，最好还是有节制地喝啤酒为好。
的感言：讲的很详细，很透彻。谢谢。
其他回答 (7)
坏处多,特别是女生,喝多了会变胖.对身体也不好.
啤酒被称为液体面包
有丰富的营养、
但喝多了对人体有害...
适量就有好处，喝过量了就不好，伤身
关键是掌握度，适量有益身体健康，反之有害！
少喝当然是好处多啊！解渴利尿去火！
就时下天气而言：
1.每天一支冰啤，爽
２.人每天两支为上限．
３.酒还是那句老话：莫贪杯．
只要不过量就好，在夏天里就好似喝饮料，还可以解暑哦
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酒水饮料领域专家啤酒喝太多对身体有什么害处?_百度知道
啤酒喝太多对身体有什么害处?
提问者采纳
啤酒是中国大众喜爱的饮料、特别是在炎热的夏季，喝两杯冰镇啤酒使人生津开胃、解暑去渴。但有人发现，中年肥胖的男性往往有一个&啤酒肚&，顾名思义，肚子是喝啤酒 &喝大&的。那么，啤酒是否真的能导致肥胖呢？可能不少人希望这个答案是否定的，这样就可在节食的同时大喝啤酒了。遗憾的是，过多的喝啤酒，确实是引起肥胖，尤其是腹部型肥胖的原因之一。实际上啤酒中的营养成分并不是很高，它不含维生素，只有很少一点儿蛋白质。与白酒不同的是，我们常说的啤酒多少度指的是含糖度，而不是酒精含量。啤酒中酒精含量一般仅为4～5%，比白酒中的酒精含量要低得多。所以说，啤酒中含热量并不是很高。那么为什么我们常看到嗜好啤酒的人长出啤酒肚呢？实际主要是因为&干喝&啤酒者毕竟不大常见，多数人喝啤酒的同时，有较多的热量摄入。啤酒中的啤酒花可产生的微苦味可能促进消化液的分泌，结果使人胃口大开，摄入的热量增加，人就发胖了。由此看来，啤酒作为一种饮料，还是可以经常饮用的。当然，为了喝啤酒又不胖，有些事情还是的注意的：首先应当注意的是不能过度大饮，因为啤酒本身虽然含有很低的热量，但毕竟还是含有热量的。普通的啤酒每升（1000克或2斤）产生热量400～500千卡，3～4升就产能1600千卡，基本相对于一个成年人全天80%的热量，如畅饮啤酒即使同时不吃任何食品也会使热量严重超标，长久下去就会导致肥胖。其次，喝啤酒容易使食欲大开，又吃又喝，导致摄入热量超标最终引发肥胖。所以喝啤酒时，可多备些素的酒菜，如蔬菜拼盘等，别吃太多的肝、肠、肚、肉或者花生、腰果等高热量下酒物。否则同样会产生多量的热量，肥胖也来到您的身边。此外如果每次入肚的啤酒过量，可使胃肠负担过大，积少成多的酒精使胃肠血管收缩而难以蠕动，结果肚子是越撑越大，越来越囊，最终&酿成&啤酒肚。所以，如果想喝啤酒又不发胖，请注意有节制饮酒，切勿大吃大喝。
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1.肝硬化：啤酒营养丰富、产热量大，所含营养成分大部分能被人体吸收，长期大量饮用会造成体内脂肪堆积，形成脂肪肝。同时，80%的酒精通过肝脏代谢，长期受酒精浸泡，会导致酒精肝，继而转为肝硬化和肝癌，大大缩短寿命。 2.啤酒心：啤酒累积的酒精在损坏肝功能的同时，还会使心肌功能减弱，引起心动过速；加上过量液体使血循环量增多而增加心脏负担，致使心肌肥厚、心室体积扩大、心脏增大，形成“啤酒心”。长此以往可致心力衰竭、心律紊乱等。 3.酒精性脑病：后期酒精成瘾者将患上酒精性脑病，小脑失去平衡作用，使人出现走路不稳、幻听幻视等症状。此时，病人的生命已很危险，肝脏失去解毒功能，100%肝硬化。 4.啤酒过敏：一些人饮啤酒后发生喉头水肿、喘鸣以及口唇麻木、刺痛等症状，这是一种由于啤酒引起的过敏反应，近些年来出现了发病率增高的趋势。由于很多人不知道啤酒也可能导致过敏，一些缺乏经验的医生面对啤酒过敏也不知所措。 5.癌症：多饮啤酒还会降低人体反应能力。美国癌症专家发现，大量饮啤酒的人患口腔癌和食道癌的危险性要比饮烈性酒的人高3倍；澳大利亚专家调查发现，每天饮5升以上啤酒的人最容易患直肠癌。
1、维护心脏健康：大量的研究表明，适度饮酒，包括啤酒，可降低患心脏病的危险，心脏病是美国头号杀手。在2006年的研究中，贝斯以色列女执事医疗中心和哈佛公共卫生学院的研究人员发现，在生活方式中健康的男性中，适度饮酒者比禁酒者的心脏病发作的风险，降低了40%—60％。 2、保护血管：高血压影响约65万美国人。但2007年，美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员发现，适量喝啤酒的高血压男性患者，其致死性和非致死性心脏病发作的风险都有所减低。适度喝啤酒也有助于防止血栓形成，预防缺血性脑中风。 3、降低糖尿病风险：研究显示，糖尿病人中度饮酒也能减少最大的杀手——冠心病发作的风险。研究还表明，轻度饮酒习惯可帮助保护来自发展中国家的2型糖尿病患者。这可能是因为，饮酒会增加胰岛素敏感性或消炎作用。 4、提高认知能力：啤酒对大脑有益吗？研究表明，答案是肯定的。2006年刊登在《美国心脏协会杂志》上的报告表明，适量饮酒可能让妇女获得更好的认知能力。无独有偶，2003年出版的《美国医学会杂志》上的研究说，65岁以上的老年人每周饮用1—6杯含酒精的饮料，和禁酒、酗酒相比，患老年痴呆症的风险较低。 5、使骨骼强壮：研究表明，啤酒在预防骨质流失与重建男性骨量上面可以发挥作用，但对于年轻妇女、更年期过后的妇女却没有发现益处。据称，可能是饮料中硅含量较高。但过量饮酒，可导致骨折的几率大大增加。 6、保持活力：回顾50项研究表明，在适度饮酒与总死亡率间有一种相反的联系，据2005年来自美国农业部的报告称，每天喝1—2杯酒的人，死亡风险似乎最低，这可能是由于啤酒起到了起到预防冠心病和中风的作用。 7、感觉更健康：《流行病学和社区卫生杂志》上的一项研究结果显示，喝啤酒的人比禁酒的人更少得病，自我感觉也更好。
1、维护心脏健康：大量的研究表明，适度饮酒，包括啤酒，可降低患心脏病的危险，心脏病是美国头号杀手。在2006年的研究中，贝斯以色列女执事医疗中心和哈佛公共卫生学院的研究人员发现，在生活方式中健康的男性中，适度饮酒者比禁酒者的心脏病发作的风险，降低了40%—60％。 2、保护血管：高血压影响约65万美国人。但2007年，美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员发现，适量喝啤酒的高血压男性患者，其致死性和非致死性心脏病发作的风险都有所减低。适度喝啤酒也有助于防止血栓形成，预防缺血性脑中风。 3、降低糖尿病风险：研究显示，糖尿病人中度饮酒也能减少最大的杀手——冠心病发作的风险。研究还表明，轻度饮酒习惯可帮助保护来自发展中国家的2型糖尿病患者。这可能是因为，饮酒会增加胰岛素敏感性或消炎作用。 4、提高认知能力：啤酒对大脑有益吗？研究表明，答案是肯定的。2006年刊登在《美国心脏协会杂志》上的报告表明，适量饮酒可能让妇女获得更好的认知能力。无独有偶，2003年出版的《美国医学会杂志》上的研究说，65岁以上的老年人每周饮用1—6杯含酒精的饮料，和禁酒、酗酒相比，患老年痴呆症的风险较低。 5、使骨骼强壮：研究表明，啤酒在预防骨质流失与重建男性骨量上面可以发挥作用，但对于年轻妇女、更年期过后的妇女却没有发现益处。据称，可能是饮料中硅含量较高。但过量饮酒，可导致骨折的几率大大增加。 6、保持活力：回顾50项研究表明，在适度饮酒与总死亡率间有一种相反的联系，据2005年来自美国农业部的报告称，每天喝1—2杯酒的人，死亡风险似乎最低，这可能是由于啤酒起到了起到预防冠心病和中风的作用。 7、感觉更健康：《流行病学和社区卫生杂志》上的一项研究结果显示，喝啤酒的人比禁酒的人更少得病，自我感觉也更好。
容易产生啤酒肚，但是啤酒里面的营养很好的，少喝养人，多喝伤人
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喝啤酒有哪些好处和害处？
喝啤酒有哪些好处和害处？一般喝多少为宜？每天都喝对身体有什么害处？
如今，喜欢啤酒的人很多，但真正会饮者并不多。为此，记者就啤酒的营养价值和如何科学饮用等问题，采访了首都保健营养美食学会会员、首都医科大学宣武医院主任营养师索颖。
记者：索主任，请您从营养的角度，谈谈饮用啤酒对人身体的益处。
索颖：啤酒热量每升为400千卡，其中一半来自酒精，一半来自糖分。一升啤酒热量相当于200克面包或500克马铃薯或45克植物油。因此，啤酒被称为“液体面包“，每升啤酒含蛋白质40克，有17种氨基酸，总量2.03克/升。啤酒内含钙、磷、钾、钠、镁、铬、锌、硒等无机盐，并含有维生素B1、维生素B2、维生素B6、尼克酸、泛酸、生物素、叶酸、维生素B12等。但维生素B1和泛酸的比例是很低的，如果大量饮用啤酒，不吃其它富含维生素B族的食物，如肝、牛肉、鸡肉、黄豆、豆制品、花生等，会加重维生素B1和泛酸的缺乏。
啤酒中维生素B2是很丰富的，每升含有0.3毫克~1.3毫克。维生素B2除能防治口唇发炎外，还有增进眼睛明亮及促进乳汁分泌的作用。叶酸有促进红细胞生成和抗贫血的作用。啤酒中的硒可增加血中的抗体含量，锌能增进食欲，铬能促进体内碳水化合物的利用。
如今，喜欢啤酒的人很多，但真正会饮者并不多。为此，记者就啤酒的营养价值和如何科学饮用等问题，采访了首都保健营养美食学会会员、首都医科大学宣武医院主任营养师索颖。
记者：索主任，请您从营养的角度，谈谈饮用啤酒对人身体的益处。
索颖：啤酒热量每升为400千卡，其中一半来自酒精，一半来自糖分。一升啤酒热量相当于200克面包或500克马铃薯或45克植物油。因此，啤酒被称为“液体面包“，每升啤酒含蛋白质40克，有17种氨基酸，总量2.03克/升。啤酒内含钙、磷、钾、钠、镁、铬、锌、硒等无机盐，并含有维生素B1、维生素B2、维生素B6、尼克酸、泛酸、生物素、叶酸、维生素B12等。但维生素B1和泛酸的比例是很低的，如果大量饮用啤酒，不吃其它富含维生素B族的食物，如肝、牛肉、鸡肉、黄豆、豆制品、花生等，会加重维生素B1和泛酸的缺乏。
啤酒中维生素B2是很丰富的，每升含有0.3毫克~1.3毫克。维生素B2除能防治口唇发炎外，还有增进眼睛明亮及促进乳汁分泌的作用。叶酸有促进红细胞生成和抗贫血的作用。啤酒中的硒可增加血中的抗体含量，锌能增进食欲，铬能促进体内碳水化合物的利用。
记者：既然啤酒具有较高的营养价值，饮用时是否可以多多益善？
索颖：啤酒虽然只有4°左右，但啤酒属酒精性饮料，不可饮用过量。因为啤酒在人体内代谢较快，易使人发胖。有人经常大量饮啤酒，腹部变大，俗称“啤酒肚”。过量饮啤酒还会破坏细胞功能，发生乙醇中毒。喝大量啤酒常使体内丢失水分，因酒精能加重尿液在碍排出，钠也随尿排出，应摄取碱的食物，以补充钠的摄入。根据美国研究报告，喜欢饮酒的男士每月乙醇的最大随量为30克，女士为20克，最好在餐桌上饮用，每餐饮量不超过500毫升，长期大量饮酒，会使胃肠粘膜受损伤。
记者：目前市场上啤酒种类繁多，质量优劣有别，如何鉴别啤酒的质量？
索颖：啤酒的质量主要是看色泽、口味香气和泡沫的持久性。
色泽是啤酒质量最重要的一项指标。一般啤酒分淡色啤酒、浓色啤酒和黑色啤酒三类，要求清彻透明，无悬浮物。我国生产最多的是淡色啤酒，淡色啤酒又分黄色、金黄色和棕黄色三种。
啤酒的色泽不同，香气和口味也不相同。淡色啤酒酒香香味突出，口味清爽。浓色啤酒和黑色啤酒麦芽香气突出，口味醇厚。
泡沫是检验啤酒质量很重要的标准。泡沫有三种性能，一是起泡性，二是持久性，三是附着性。起泡性是指倒在杯中时，应有1/3~1/2的泡沫浮在上面，泡沫应细腻，状如奶油。持久性是指停留时间长。附着性是指挂杯情况，残留愈多附着力越强。此外，啤酒的卫生指标应符合要求。
今天，啤酒已不单纯是夏季专用品，它已成为人们餐桌上和消闲时颇受欢迎的饮料。但是，惟有会饮者才能喝出健康，饮出品味，真正享受到啤酒带给人的愉悦。
（摘自《中国消费者》杂志）
221.131.61.*
流浪的囚徒
回答数：11773
饮用等问题，采访了首都保健营养美食学会会员、首都医科大学宣武医院主任营养师索颖。
记者：索主任，请您从营养的角度，谈谈饮用啤酒对人身体的益处。
索颖：啤酒热量每升为400千卡，其中一半来自酒精，一半来自糖分。一升啤酒热量相当于200克面包或500克马铃薯或45克植物油。因此，啤酒被称为&液体面包&，每升啤酒含蛋白质40克，有17种氨基酸，总量2.03克/升。啤酒内含钙、磷、钾、钠、镁、铬、锌、硒等无机盐，并含有维生素B1、维生素B2、维生素B6、尼克酸、泛酸、生物素、叶酸、维生素B12等。但维生素B1和泛酸的比例是很低的，如果大量饮用啤酒，不吃其它富含维生素B族的食物，如肝、牛肉、鸡肉、黄豆、豆制品、花生等，会加重维生素B1和泛酸的缺乏。
啤酒中维生素B2是很丰富的，每升含有0.3毫克~1.3毫克。维生素B2除能防治口唇发炎外，还有增进眼睛明亮及促进乳汁分泌的作用。叶酸有促进红细胞生成和抗贫血的作用。啤酒中的硒可增加血中的抗体含量，锌能增进食欲，铬能促进体内碳水化合物的利用。
记者：既然啤酒具有较高
如今，喜欢啤酒的人很多，但真正会饮者并不多。为此，记者就啤酒的营养价值和如何饮用等问题，采访了首都保健营养美食学会会员、首都医科大学宣武医院主任营养师索颖。
记者：索主任，请您从营养的角度，谈谈饮用啤酒对人身体的益处。
索颖：啤酒热量每升为400千卡，其中一半来自酒精，一半来自糖分。一升啤酒热量相当于200克面包或500克马铃薯或45克植物油。因此，啤酒被称为&液体面包&，每升啤酒含蛋白质40克，有17种氨基酸，总量2.03克/升。啤酒内含钙、磷、钾、钠、镁、铬、锌、硒等无机盐，并含有维生素B1、维生素B2、维生素B6、尼克酸、泛酸、生物素、叶酸、维生素B12等。但维生素B1和泛酸的比例是很低的，如果大量饮用啤酒，不吃其它富含维生素B族的食物，如肝、牛肉、鸡肉、黄豆、豆制品、花生等，会加重维生素B1和泛酸的缺乏。
啤酒中维生素B2是很丰富的，每升含有0.3毫克~1.3毫克。维生素B2除能防治口唇发炎外，还有增进眼睛明亮及促进乳汁分泌的作用。叶酸有促进红细胞生成和抗贫血的作用。啤酒中的硒可增加血中的抗体含量，锌能增进食欲，铬能促进体内碳水化合物的利用。
记者：既然啤酒具有较高的营养价值，饮用时是否可以多多益善？
索颖：啤酒虽然只有4&左右，但啤酒属酒精性饮料，不可饮用过量。因为啤酒在人体内代谢较快，易使人发胖。有人经常大量饮啤酒，腹部变大，俗称&啤酒肚&。过量饮啤酒还会破坏细胞功能，发生乙醇中毒。喝大量啤酒常使体内丢失水分，因酒精能加重尿液在碍排出，钠也随尿排出，应摄取碱的食物，以补充钠的摄入。根据美国研究报告，喜欢饮酒的男士每月乙醇的最大随量为30克，女士为20克，最好在餐桌上饮用，每餐饮量不超过500毫升，长期大量饮酒，会使胃肠粘膜受损伤。
记者：目前市场上啤酒种类繁多，质量优劣有别，如何鉴别啤酒的质量？
索颖：啤酒的质量主要是看色泽、口味香气和泡沫的持久性。
色泽是啤酒质量最重要的一项指标。一般啤酒分淡色啤酒、浓色啤酒和黑色啤酒三类，要求清彻透明，无悬浮物。我国生产最多的是淡色啤酒，淡色啤酒又分黄色、金黄色和棕黄色三种。
啤酒的色泽不同，香气和口味也不相同。淡色啤酒酒香香味突出，口味清爽。浓色啤酒和黑色啤酒麦芽香气突出，口味醇厚。
泡沫是检验啤酒质量很重要的标准。泡沫有三种性能，一是起泡性，二是持久性，三是附着性。起泡性是指倒在杯中时，应有1/3~1/2的泡沫浮在上面，泡沫应细腻，状如奶油。持久性是指停留时间长。附着性是指挂杯情况，残留愈多附着力越强。此外，啤酒的卫生指标应符合要求。
今天，啤酒已不单纯是夏季专用品，它已成为人们餐桌上和消闲时颇受欢迎的饮料。但是，惟有会饮者才能喝出健康，饮出品味，真正享受到啤酒带给人的愉悦。
163.179.9.*
我猜索主任是喝酒的人。
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