女人吃蕨菜的好处 蕨菜的营养价值
本文导读：大家知道蕨菜吗？蕨菜是野菜的一种，不少人都喜爱吃蕨菜。接下来为大家介绍女人吃蕨菜的好处以及蕨菜的营养价值，供大家参考。
荨麻疹介绍
荨麻疹(urticaria)俗称风疹块，是由于皮肤、黏膜小血管扩张及渗透性增加而出现的一种…
　　蕨菜是野菜的一种，也是人们最喜欢吃，吃的最多的野菜之一。而蕨菜具有清肠健胃的保健，经常吃蕨菜对身体有一定的好处，但是凡事都是物极必反，因此切勿大量食用蕨菜，以免影响身体。那么女人吃蕨菜有什么好处呢？蕨菜的营养价值有哪些呢？接下来将一一为大家介绍，供大家参考。精彩推荐：
　　女人吃蕨菜的好处
　　1、清热解毒
　　蕨菜素对细菌有一定的抑制作用。可用于发热不退，肠风热毒，等病症，具有良好的清热解毒，杀菌消炎的功效。
　　2、止血降压
　　蕨菜中含有维生素B2、维生素C和皂角素等物质，可以扩张血管，显著降低血压，血脂和胆固醇，改善心血管功能。
　　3、健体抗病
　　蕨菜可制成粉皮，带粮充饥能补脾益气，强健身体，增强地抗病能力。适用于腰膝酸软干咳，经常食用蕨菜可高血压，头昏，出血，关节炎症，并对流感有作用。
　　4、解毒利尿
　　蕨菜滋阴补肾、清热解毒、杀菌消炎、止咳利尿、安神降压、健胃降气、祛风化痰等作用，蕨菜所含的粗纤维能促进胃肠蠕动，民间用蕨菜可治疗、痢疾、小便不通、肠风热毒等病症。精彩推荐：
　　蕨菜的营养价值
　　1、现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。
　　2、蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压。
　　3、所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。
　　4、蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。
　　5、蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外蕨菜还含有18种氨基酸等。
　　6、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。
　　7、蕨菜营养丰富，每100克蕨菜嫩叶含胡萝卜素1.04毫克；维生素B20.13毫克，维生素C27毫克；每100克干品含蛋白质6.6克，脂肪0.9克，糖54.2克，粗纤维25.5克，维生素C3毫克，维生素E0.53毫克，维生素PP2.7毫克，钾31.8毫克，钙1.9毫克，镁3.39毫克，磷5.16毫克，铁171微克，锰35微克，锌61微克，铜25微克。精彩推荐：
（责任编辑：丘秋红）
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蕨菜的营养价值
□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：&&&& 11:00:58
别名蕨、山蕨菜、粉蕨、拳头菜等。广布于热带、亚热带、温带地区，我国各地均有分布。
蕨菜为多年生草本植物，地下根状茎匍匐生长。叶从地下茎长出，新生叶片上部卷起，如手掌握物，外有绒毛，叶片展开后为三回羽状复叶。第一回羽叶呈卵状三角形，对生；第二回羽片长圆状披针形，羽状分裂，柄极短，小羽片互生，线状长圆形，革质，元毛或背面中脉上有疏毛，细脉羽状分枝，叶缘向内卷曲。初夏，叶里面着生繁殖器官~~子囊群，呈赭褐色。子囊内图12蕨菜含有大量孢子，子囊成熟破裂，孢子散出。夏季可采幼叶和幼嫩，洗净，供食用，秋季鲜用或晒干备用。
【营养与功能成分】
每100克鲜蕨菜中含糖类10克，蛋白质1.6克，粗纤维13克，脂肪0.4克，维生素c35毫克，钙24毫克，磷29毫克，铁6.7毫克，胡萝卜素1.68毫克，还含有延胡索酸、琥珀酸、胆碱、麦角同醇和16种以上的氨基酸及锰、铜、锌等微量元素。蕨莱的根状茎富含淀粉，高者可达46%。蕨根所提取的淀粉(称为蕨粉)，有一定滋补作用。
【食用方法】
中药材使用凤尾蕨科植物蕨的嫩茎叶。蕨菜以未展开的幼叶和幼嫩的叶柄供食，营养非常丰富。可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，可烹制各种美味菜肴。常见以蕨菜为原料制作的菜肴及其食疗作用介绍如下：
(1)蕨菜鲜蕨菜250克，精盐、味精、酱油、醋、白糖、香油各适量。鲜蕨菜去掉毛茸和未展开的叶苞，放在米泔水里泡1～2日，捞出入沸水锅稍焯，洗去黏液和腥味，断开切丝，放入盘内，加入味精、精盐、酱油、醋、白糖，淋入香油拌匀即成。功效：清热、滑肠、降气、化痰，对于食隔、气隔、肠风热毒等病症有一定疗效。
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蕨菜的营养价值及食用方法
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导语：有些菜我们经常可以在菜市场看到，却叫不出名字。比如就很常见，但还是有很多人不知道它叫什么吧!嘿嘿，蕨菜呢也叫作拳头菜、菜。喜欢在浅山区的阳坡生长，在上我们可以经常看见，我们食用的部分是它没有展开的幼嫩叶芽，经过处理后的蕨菜口感很美味，再放点调料搅拌，味道很鲜美。蕨菜还可以炒着吃，或者加工成干菜等等。小编今天给你们介绍的就是蕨菜的营养价值及食用，药用价值。&&&&蕨菜的营养价值：1.&蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;2.&蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压;3.&蕨菜中所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用;4.&蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;5.&蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力;6.&近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。&&&&脱水蕨菜干制品，蕨菜为凤尾科植物蕨莱的嫩叶，分布在黑龙江大兴安地区，也是五大连池特产，被称为“山菜之王”，蕨菜味道鲜美，有野菜之香，营养丰富，深受百姓的喜欢。食用的方法多种多样，可与肉或其他蔬菜配料烧、炒、炖、蒸等。下面就是小编为大家介绍的蕨菜的食用方法啦!蕨菜的食用方法：1.鲜炒蕨菜【原料】:把新鲜的蕨菜用清水反复冲洗几遍，洗去浮土和表面的绒毛。切掉蕨菜尾部发黑的部分。在滚水中烫2~3分钟，再放冷水中浸泡时间长一点，浸泡了1个小时，涩味就几乎没有了。再把蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末。【做法】:热锅温油，爆香葱姜，加入肉丝炒2分钟。加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟。加入蕨菜段大火翻炒2分钟。烹入几滴黄酒提鲜。再煸炒几分钟，按个人的口味来加入粉、盐调味就可以了。这样可以吃到蕨菜滑润软嫩的鲜纯滋味。2.凉拌蕨菜【原料】:蕨菜、蒜(按个人喜好)。【做法】:首先蕨菜洗净切段;，再放入开水中煮大约一分钟，把蕨菜捞出后过冷开水;并且把开始准备好&的蒜切成蒜泥;蕨菜，再加入剁椒、生抽、糖、醋、盐、麻油、葱花拌匀，拌匀之后把这些佐料淋在蕨菜上拌一拌即可。&&&&3.酸辣蕨菜【材料】:蕨菜适量、咸肉适量、姜适量、大蒜适量、干适量、陈醋适量、酱油适量、盐适量、糖适量，鸡精适量。【做法】:&&&&首先把&蕨菜洗净，焯水过凉水，切大小合适的段备用。再把姜切丝，蒜切片，干红辣椒切丝，咸肉切丝。锅热后放入咸肉煸出油至肉丝变金黄色。倒入姜蒜干红辣椒爆香，再倒入蕨菜大火翻炒片刻。调小火放入陈醋，加入酱油大约15ml。加入盐，然后加入糖最后加入鸡精。转大火炒匀即可关火。&&&&看了上面的介绍之后你是不是也觉得其实蕨菜的食用方法很简单呢，大家可以根据自己的口味来选择不同的方法，这里还要特别说明的就是蕨菜也有适宜人群的，因为蕨菜是寒凉性强的，所以脾胃虚寒的人最好不要吃，常人呢也不要多吃。因为据说它里面也有一些致癌物质，所以我们平常也要管住自己的嘴巴啦，在吃的时候多留意一下，做个有心人!
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别名龙头菜、如意菜、乌糯、拳菜，是一种多年生草本植物，又是野菜的一种。蕨菜鲜嫩细软，余味悠长，且营养价值高，又有多种药用功能，享有“山珍之王”的美誉。也是一种最具保健美容功效的绿色健康蔬菜。蕨菜所烹制的菜肴色泽红润，质地软嫩，清香味浓。
营养成分&&& 鲜蕨菜含蛋白质、脂肪、碳化合物、维生素C、胡素、钙、磷、钾，还含有麦角甾醇、胆碱、甙类、鞣酸等成分。
保健功效&&& 性寒，味甘。&&& 中医认为，蕨菜健脾去湿，它的地下根茎即菌根，亦可供药用，适于黄疸、等病患者食用。&&& 蕨菜中含有的野樱甙、紫云英甙、蕨甙、蕨素、琥珀酸、生物碱等化学成分，可治疗风湿性关节炎、、咳血等症，外敷还可治疗虫咬伤等疾患。&&& 蕨菜所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用，能清肠排毒。蕨菜具有减肥去脂、健身美容、延缓衰老、消暑、去热、增加食欲、杀菌消炎等功效。&&& 蕨菜可以扩张血管，降低血压，还可以止泻利尿。民间常用蕨菜治疗腹泻、痢疾及小便不通。
适用人群&&& 一般人均适合食用。每次30克左右。孕妇可以吃蕨菜的，因为蕨菜富含能使维生素B1分解的酶，而维生素B1是孕妇非常需要的，可以促进身体生长发育。但过量摄入会使体内的钙流失，所以要适可而止,少量食用.
营养陷阱&&& 蕨菜性寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。&&& 常人亦不宜久食，否则会引起腹胀、阳痿、目暗。
营养食谱&&& 鲜蕨菜每次50-100克，干蕨菜每次10—30克。鲜食将其沸水稍焯后，置于凉开水中过清，炒食、凉拌均可。干菜用温水泡发后，再行烹制。
&&& 脆皮蕨菜卷&&& 原料：鲜蕨菜100克，鸡脯肉25克，虾25克，鲜蘑菇25克，面包渣200克，4只。&&& 制法：①将蕨菜洗净切成末。鸡肉、虾仁斩茸。鲜蘑菇洗净切丁。将以上各物与精盐、味精、白、葱花、末、花椒油、麻油拌成馅。②将鸡蛋磕入容器中。加入湿淀粉调匀．摊成12个小圆皮。把蛋皮切成两半，卷上馅，蘸上面粉，再蘸上剩下的鸡蛋糊及面包渣。锅内放油烧至五成热，将卷下锅炸至金黄色即成。&&& 功效：可作为虚劳、食少、体倦、咳嗽有痰等病症的食疗菜肴。
◇小知识：&&& 鲜品或干品食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味。&&& 炒食适合配以鸡蛋、肉类。
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