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糖尿病人可以喝哪些粥？
摘要：糖尿病人究竟能不能吃粥，要看煮的是什么粥。如果原料中豆类占据一半以上，则不必过于担心。如果以粗粮和豆类为主，则可以断定，吃这样的粥比吃白米饭白馒头要好。
　　有的糖尿病患者说，患糖尿病后医生说不能喝粥了，因为粥比米饭升高血糖的速度更快，但广东很多老人的饮食习惯是每天都要喝点粥，这可怎么办了。
　　糖尿病专家介绍，就精白大米而言，煮粥比煮饭确实消化吸收速度快，血糖上升的也很快，同时也很快就会产生饥饿感。但是要知道，我国的粥文化源远流长，粥的种类多种多样，远远不止白粥一种。各种杂粮粥和豆粥，只要烹调搭配得当，不仅可以喝，甚至可能对糖尿病人大有益处。
　　对减肥者来说，只要能降低血糖反应，也就能延缓饥饿，降低食欲，对控制食量极有帮助，和糖尿病人的食物选择原理是大同小异的。现在，我们先来看看影响食物血糖反应的五种因素，相信大家就会明白这其中的道理。
　　1、富含蛋白质和膳食纤维则生糖指数较慢。
　　一般来说，在淀粉类主食当中，如果同时富含蛋白质和膳食纤维，则血糖的上升速度比较慢。精白米蛋白质含量低，膳食纤维非常少，因而升高血糖较快。相比之下，黑米、糙米等未经精磨的大米，因为富含膳食纤维，血糖上升速度就要慢得多。又比如，白面包和白馒头的血糖反应都很高，但是全麦面包和全麦馒头就比较慢。此外，粮食类主食和富含蛋白质的食品一起食用，血糖上升速度也会减慢。
　　2、淀粉不同所导致的生糖指数不同。
　　在天然食品当中，淀粉是以淀粉粒形式存在的，而且被严密包裹在植物的种子当中。种子外层的包裹严密度不一样，淀粉粒的大小不一样，淀粉粒当中直链淀粉和支链淀粉的比例不一样，都会严重地影响到食物的血糖反应。例如，红豆种子非常致密，其淀粉粒在加工中难以彻底破裂，而且直链淀粉含量大大高于大米淀粉，所以吃红豆粥之后消化速度很慢。红豆、绿豆、蚕豆、扁豆、芸豆等各种煮豆类的血糖指数都在20-40之间，远远低于大米白面制成的主食。总之，淀粉和淀粉不一样，对于糖尿病人而言，豆类优于谷类。
（实习编辑：刘睿昌）
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糖尿病人早餐吃粥重搭配
& 患者早餐究竟能不能吃粥？这是许多病友近年来希望弄明白的一个问题。在此，需要明确的是，粥有很多种，有煮得比较烂的粥，也有清水粥。煮得很烂的那种粥，肯定会引起血糖升高。有人认为“一碗粥就是一碗糖水”，此说不免有些夸大其辞。其实，吃粥会引起血糖增高，不全是粥的错。其一，喝粥一般都是在早晨或上午，而在凌晨2:00到中午12:00的这段时间，由于身体激素分泌的原因，血糖普遍偏高，而到了中午和下午，午餐和晚餐时间段，人体的血糖则相对平稳，人们就误认为是由于早餐吃粥的原因才导致血糖升高。其二，早上喝粥的人习惯搭配包子、油条等淀粉类食物，粥原本是碳水化合物，而包子、油条等又是淀粉类食物，这样一来，碳水化合物就超标了，血糖自然飙升。而吃米饭就不一样，吃米饭的同时，往往要吃菜、肉鱼等，后者对稳定餐后血糖有帮助。其三，一般人认为粥容易消化，其实有时候主食比粥更容易消化。粥是流质食物，不用咀嚼就直接喝到胃里，而吃主食就不同了，需要动用牙齿咀嚼，食物在口腔里，就已经有了第一步消化吸收了。相关研究数据表明，米粥的血糖生成指数并不比米饭高。《中国食物成分表2002》记载，米饭的血糖生成指数为83.2，而米粥的血糖生成指数是69，这说明了含有同样碳水化合物的米饭对餐后血糖的反应程度比米粥还高。那么，病友究竟能不能吃粥呢？答案是肯定的。但是，一般并不鼓励患者喝粥，因为早餐喝了粥，就很难去喝牛奶、豆浆等对稳定血糖有帮助的营养食物。但也不完全反对病友喝粥。需要提醒的是，那些长期习惯喝粥，或因咀嚼功能不好，需要进食粥等流质食物的患者，要想控制血糖需做到以下几点：1.不宜进食太多、太烂的粥；2.最好搭配牛奶、青菜、豆浆等，这些食物对稳定血糖有帮助；3.大米可以搭配麦片一起煮粥，或者用小米、黑米、玉米等煮粥，后者由于是粗粮，纤维多，消化吸收时间长，这些都比白米粥要好。
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内分泌科分类问答→ 糖尿病人喝什么粥比较好
糖尿病人喝什么粥比较好
健康咨询描述：
我平常早上的习惯都是喝粥,因为这段时间家里人带我去做了健康体检,才知道患上了糖尿病,所以饮食上就有了很多的要求,现在家里人也不让我喝粥了,我真的非常烦恼,我想咨询一下有关医生,请求帮助.
想得到怎样的帮助：糖尿病人喝什么粥比较好?
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擅长: 偏方治大病.中医疑难杂病研究.中药偏方秘方咨询.临床合理用药...
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&&&&&&你好，正确治疗不需要忌口，糖尿病是由于胰岛素分泌不足导致血糖过高代谢障碍，西医目前对糖尿病没有特别好的治疗办法，称之为不治之症，建议你采用传统中药石斛、肉苁蓉、玄参、益智仁、沙菀子、补骨脂、鹿茸、海南陈、人参、枸杞子、蜂胶、金精粉、乌术粉、茯苓等配合治疗，见效快，疗效确切。这些药物安全无毒副作用，无需节食，无需服用其它降糖药物，单独服用即可，克服了传统产品治疗上严格忌口的弊端，使病人的营养能得到有效的吸收和利用，从而提高人体的自身免疫功能和抗病防病能力，防止了系列并发症的发生，打破了常规的降糖疗法，药物中独有的活性成分经人体转化能彻底恢复胰岛细胞功能，清除糖尿病致病根源—糖毒素，打破胰岛素β细胞与胰岛素受体周围的生物屏障，恢复人体正常糖代谢功能，快速达到平稳血糖的目的，具有阻断遗传和杜绝复发的可能。希望正确治疗早日康复！
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&&&&&&病情分析：&&&&&&中医养生学认为“汗要出透，水要喝够，便要排清，才能长寿”，所以说糖尿病人在科学合理饮食的基础上，每天的水要喝够，不要等渴了才暴饮。&&&&&&指导意见：&&&&&&可以喝些小米粥的，只要控制饮食，多吃蔬菜即可，存在上述糖尿病的饮食问题，应该是尽量的控制饮食，多吃纤维素性的食物，少吃含糖分高的食物，吃粥是完全可以的，需要定期检测血糖值。
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&&&&&&病情分析：&&&&&&在控制热量期间,仍感饥饿时,可食用含糖少的蔬菜,用水煮后加一些佐料拌着吃.由于蔬菜所含膳食纤维多,水分多,供热能低,具有饱腹作用,是糖尿病患者必不可少的食物.&&&&&&指导意见：&&&&&&对于合并肾脏功能不全的糖尿病患者,除控制总热量外,应根据病情注意少盐,无盐或少钠及蛋白质的摄入量,蛋白质供应不宜过高,并且忌食豆制品,对于尿毒症应低蛋白饮食,蛋白质每天在30克左右,主食以麦淀粉代替米,面,蛋白质供给首选优质蛋白质,如牛奶,鸡蛋,瘦肉等&&&&&&以上是对“糖尿病人喝什么粥比较好”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
&&&&&&1：三七山药粥：三七5克,生山药60克,粳米60克,酥油适量,粳米加水如常法煮粥.山药去皮为糊后用酥油炒,令凝,用匙揉碎,放人粥内拌匀,可作早点食用.功能：润肺健脾,益气固.适应证：气阴两虚或阴阳两虚型糖尿病.症见神疲乏力,口干咽干,食欲减退,腰膝酸软,大便于结或泄泻与便秘交替出现.
疾病百科| 糖尿病
挂号科室：内科-内分泌科
温馨提示：要根据自身体重定制合理的饮食计划，选择低血糖生成的食物。运动时应遵循循序渐进的原则，使身体逐步适应，并在运动过程中逐步提高运动能力。
&&&&& 糖尿病（diabetes）是由遗传因素、免疫功能紊乱、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精神因素等等各种致病因子作用于机体导致胰岛功能减退、...
好发人群：中老年尤其是50岁以上人群
常见症状：多饮、多食、多尿、体重减轻、消瘦、乏力、
是否医保：医保疾病
治疗方法：药物治疗、饮食疗法、运动治疗、心理治疗
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糖尿病人早餐能喝粥吗？应该喝什么米的？
09-08-16 &
糖尿病人吃粥好吗？ 大米粥、小米粥、细棒子面粥，从经验来讲谈，熬的时间越长，血糖生成指数越高。同样的一种东西，比如玉米，鲜玉米和干玉米的血糖生成指数也不一样，同一个病人吃干玉米就没事儿，吃鲜玉米，血糖马上就会上来。所以同一种粮食，加工的方法不一样，对血糖的影响也不一样。病人有些时候可以通过自己的亲身体会总结一下经验。
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糖尿病病人早餐不能喝粥　　有人认为“一碗粥就是一碗糖水”，此说不免有些夸大其辞。其实，吃粥会引起血糖增高，不全是粥的错。在此，需要明确的是，粥有很多种，有煮得比较烂的粥，也有清水粥。煮得很烂的那种粥，肯定会引起血糖升高。　　一．喝粥一般都是在早晨或上午。在凌晨2:00到中午12:00的这段时间，由于身体激素分泌的原因，血糖普遍偏高，而到了中午和下午，午餐和晚餐时间段，人体的血糖则相对平稳，人们就误认为是由于早餐吃粥的原因才导致血糖升高。　　二．早上喝粥的人习惯搭配包子、油条等淀粉类食物。粥原本是碳水化合物，而包子、油条等又是淀粉类食物，这样一来，碳水化合物就超标了，血糖自然飙升。而吃米饭就不一样，吃米饭的同时，往往要吃菜、肉鱼等，后者对稳定餐后血糖有帮助。　　三．一般人认为粥容易消化，其实有时候主食比粥更容易消化。粥是流质食物，不用咀嚼就直接喝到胃里，而吃主食就不同了，需要动用牙齿咀嚼，食物在口腔里，就已经有了第一步消化吸收了。　　那么，糖尿病病人究竟能不能吃粥呢?一般不鼓励糖尿病患者喝粥，因为早餐喝了粥，就很难去喝牛奶、豆浆等对稳定血糖有帮助的营养食物。　　但也不完全反对病友喝粥。需要提醒的是，那些长期习惯喝粥，或因咀嚼功能不好，需要进食粥等流质食物的患者，要想控制血糖需做到以下几点:　　1．不宜进食太多、煮得太烂的粥；　　2．最好搭配牛奶、青菜、豆浆等，这些食物对稳定血糖有帮助；　　3．大米可以搭配麦片一起煮粥，或者用小米、黑米、玉米等煮粥，后者由于是粗粮，纤维多，消化吸收时间长，这些都比白米粥要好。
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糖尿病人不应该摄入太多的淀粉，那样对病情不利，所以最好不要喝煮的时间太长的粥。喝粥可以选择小麦粥，煮的刚刚好为宜，不要为了自己喜欢喝很稠的粥而煮的太过火了。另，最好不要用单一的米，而是米、粗粮、豆子、坚果等一起上。比如说，红豆大米饭，花生燕麦大米粥等，就是非常适合慢性病人的米食。另外，糖尿病人的主食应该以米饭为主，少吃或不吃面食（如面条、水饺、馒头之类的）类的主食。
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半个卷子，一只鸡蛋！ 糖尿病患者一日的食谱 糖尿病患者的饮食，应根据患者的身高、体重、体内情况，科学地计算出每日的热量，再按不同的食物所含营养成分及热量来安排好一日的食谱。在安排食谱的同时，不能单以数量求热量，而要注意饮食的质量与营养价值。 例如：男性患者，身高1.70米，体重80公斤，中等体力劳动者。 一、计算理想体重 粗算标准体重=身高－105 170－105=65公斤，标准体重=65公斤 二、判断患者体型 计算超体重的百分比=(体重－标准体重)÷标准体重×100%，如某人170公分(厘米)80公斤(千克)，其超重的百分比=(80-65)÷65×100%=15÷65×100%=23% 超体重在23%以上者，属于肥胖型(重力型)。 三、中等体力劳动者 每日每公斤(kg)需125.4千焦(kJ)[30千卡(kcal)]热量。 四、计算患者一日总摄入量 65×125.4千焦(30千卡)=8 151千焦(1 950千卡)/日 五、一日食谱安排 主食 325克 4 891千焦(1 170千卡) 牛乳 250克 669千焦(160千卡) 黄豆 50克 836千焦(200千卡) 瘦肉 75克 502千焦(120千卡) 蛋 1个 334千焦(80千卡) 油 1.5勺 502千焦(120千卡) 菜 500克 334千焦(80千卡) 总热量 8 068千焦(1 930千卡) 中等体力劳动者，每日总摄入量应为8 151千焦(1 950千卡)，与计算出的热量8 068千焦(1 930千卡)差值不大。 蔬菜类营养成分及热量(每100克) 食品名称 碳水化合物(克) 蛋白质(克) 脂肪(克) 热量[千焦(千卡)] 大白菜 3 1 67(16) 小白菜 2 1 50(12) 油菜 4 2 100(24) 菠菜 2 2 67(16) 圆白菜 4 1 84(20) 韭菜 4 2 100(24) 白萝卜 6 1 117(28) 胡萝卜 7 2 134(32) 心里美 6 1 117(28) 小红萝卜 3 1 67(16) 南瓜 1 1 33(8) 冬瓜 2 3 33(8) 黄瓜 2 1 50(12) 西红柿 2 1 50(12) 芹菜 2 2 67(16) 茄子 3 2 84(20) 土豆 16 2 343(82) 水果类营养成分及热量(每100克) 水果名称 碳水化合物(克) 蛋白质(克) 脂肪(克) 热量[千焦(千卡)] 香蕉 20 1 351(84) 苹果 15 250(60) 梨 12 201(48) 橘子 12 1 217(52) 柿子 11 1 201(48) 西瓜 4 1 84(20) 香瓜 4 67(16) 红果 22 1 385(92) 红枣 24 1 418(100) 干枣 63 2 1 087(260) 柿饼 60 2 1 307(248) 主食类营养成分及热量(每100克) 食品名称 碳水化合物(克) 蛋白质(克) 脂肪(克) 热量[千焦(千卡)] 稻米 77 8 1 1 459(349) 机米 74 8 3 1 484(355) 标准面粉 75 10 2 1 496(358) 玉米面 72 10 4 1 522(364) 馒头 43 10 2 961(230) 挂面 70 10 2 1 413(338) 小米 73 10 4 1 538(368) 高粱米 77 8 2 1 496(358) 红小豆 58 21 1 1 539(325) 绿豆 59 22 1 1 392(333) 青豆 30 37 18 1 797(430) 黄豆 25 36 18 1 697(406) 黑豆 19 50 12 1 605(384) 白薯 29 2 518(124) 肉类营养成分及热量(每100克) 食品名称 碳水化合物(克) 蛋白质(克) 脂肪(克) 热量[千焦(千卡)] 瘦猪肉 20 30 1 463(350) 瘦牛肉 20 10 711(170) 瘦羊肉 11 29 1 275(305) 猪肝 3 20 4 535(128) 鸡肉 23 7 648(155) 鸭肉 17 8 585(140) 鲤鱼 17 5 472(113) 黄鱼 17 1 322(77) 带壳鸡蛋 13 10 594(142) 带壳鸭蛋 7 8 418(100) 对虾 21 1 389(93) 带鱼 18 7 564(135) 鲜牛乳 5 3 4 284(68) 鲜羊乳 6 4 5 355(85) 注：各种食品所含营养成分每克所产热量按碳水化合物1克产热17千焦(4千卡)，蛋白质1克产热17千焦(4 千卡)，脂肪1克产热38千焦(9千卡)计算。 糖尿病患者宜常吃什么食物？忌吃哪些食物和药物？ 中医界许多专家认为，糖尿病患者多表现为阴虚燥热之症，治疗上常予以益气养阴，清热滋肾之法。 (一)糖尿病患者宜选择的食物 1.在辨证的基础上最好选用寒凉滋润之品，如银耳、百合、荸荠、梨等以甘寒润肺；山药、莲子、茯苓、核桃仁、扁豆等以滋肾健脾；绿豆以清热解毒祛暑；丝瓜、冬瓜、荸荠、枸杞子、芹菜、海带、马齿苋等以清热泻火滋阴。 2.宜食低糖、低脂肪、高蛋白、高纤维素食品，常吃豆制品。 3.宜常吃桃、荔枝、杨梅、樱桃、波萝等新鲜水果。这些水果中含有果胶，果胶能增加胰岛素的分泌量，可使血糖下降。 4.宜常吃苦瓜、南瓜、柚子、蕹菜(空心菜)。这些食物均含有胰岛素样的成分，既营养丰富，又可降糖，是糖尿病患者的理想食物。 5.宜常吃黑芝麻、葱、胡萝卜，有助于改善因少吃淀粉而造成的乏力等症状，并能降低血糖。葱还能增强人体对蛋白质的利用，对于控制糖尿病是很有好处的。 6.宜饮用凉开水泡茶。茶叶中含有一种较理想的降血糖物质，但其耐热性不强，其有效成分常在开水浸泡的过程中遭到破坏。因此，用茶叶降血糖切记勿用热开水泡饮。 (二)糖尿病患者应禁忌的食物 1. 当糖尿病患者身体处于燥热时，应忌食助热生火、燥热伤阴食品，如蔬菜中的韭菜、蒜苗、辣椒、姜、胡椒、香菇、茴香、芹菜等；肉类中的狗肉、驴肉、羊肉、鹿肉等；海鲜中的带鱼、螃蟹、蚶子等。 2.糖尿病患者除了辨证选食外，还要注意食物之间的配伍情况，兹列如下。 ⑴猪肉与马肉、牛肉、羊肉、荞麦等同食，食之则病；猪肉与鸡蛋、鲫鱼、黄豆同食，易引起气滞；猪肉与龟肉、蟹肉同食则伤人。 ⑵鸡肉忌胡蒜、芥末、糯米、李子、狗肉、鲤鱼等；鸡肉与兔肉同食则使人泻泄。 ⑶雀肉不能和猪肝、白木耳等同食。 ⑷鸭蛋忌鳖肉、李子、桑椹等。 ⑸猪肺与菜花同食，令人气滞。 ⑹猪肝忌鱼类，食则生痈疽；与荞麦面、豆浆同食易患痼疾；与鲤鱼同食则伤人神气。 ⑺狗肉同蒜食用损人元气；与茭白同食易生癞。 ⑻兔肉忌鸡肉。 ⑼鳖肉忌兔肉、鸭肉、猪肉、苋菜、鸡蛋。 ⑽鲫鱼忌鹿肉、猪肉、芥菜、砂糖。 ⑾鲤鱼忌狗肉、猪肝。 ⑿鳝鱼忌猪肉、狗肉、狗血。 ⒀龟肉不可与果酒及苋菜等同食。 3. 食物与药物之间、药物与调味品之间禁忌和相反情况，兹列如下： ⑴猪肉反乌梅、桔梗、黄连、胡黄连、苍术、商陆，畏杏仁、百合等。 ⑵猪血忌与大黄、何首乌等同服。 ⑶猪心忌与吴茱萸同食。 ⑷鳖肉忌芥子、薄荷、苋菜等同食。 ⑸鲤鱼忌与砂仁、天门冬同食。 ⑹鸡肉忌与芥子同食。 ⑺雀肉忌与白术、李子等同食。 ⑻蜂蜜忌与土茯苓、威灵仙等同食。 ⑼服用补益剂忌食莱菔子及大寒大凉食品。 ⑽服用荆芥后忌食鱼、蟹等。 ⑾服用威灵仙、土茯苓应忌饮凉茶水。 ⑿羊肉反半夏、石菖薄等。 ⒀鲫鱼反厚朴，忌麦冬、沙参等。 食物于烹调时，对盐、酱油、醋、葱、姜、大料等调味品，可据需要随意选用，但须忌过量，应以清淡为佳。 在饮食治疗中，应顾及其不同阶段的临床特点。拟将常用食品介绍如下。 1. 清热养阴食品类 ⑴鲜藕：其性寒味甘，其功能为清热润肺，生津止渴，和中开胃。适用于糖尿病肺胃热盛证口渴多饮，虚热心烦者。鲜藕宜煮熟食用，取其清热养阴，补虚开胃，补而不腻之功。 ⑵茭白：味甘性寒，无毒。其功效为清热利湿，除烦止渴。可用于糖尿病兼夹湿热证。可用于湿蕴化热伤津而出现的胸闷烦渴、二便不利者。取其清利湿热，利而不伤正之效。 ⑶白菜：味甘性寒。功能清热利湿，养胃和中，通便润肠。可用于糖尿病肺胃热盛，热伤阴津证中的口干多饮，胸闷心烦，大便秘结者。取其清热和中，生津通便之效。 白菜营养丰富且质软爽口，为北方冬、春季主菜，倍受广大群众欢迎。故有“百菜不如白菜”之美誉。 ⑷菠菜：味甘性平、微凉、滑利，有清热润燥之效。适用于糖尿病阴虚内热证口渴多饮、头晕目眩、胃脘满闷、大便不畅者(取其清凉润燥之功效)。 注意事项：由于菠菜含有较多的草酸，若和含钙丰富的食品共同烹调时，易形成草酸钙，不利于机体的吸收，对胃肠有不良影响，故应加以注意。 ⑸蕹菜(空心菜)：味甘性平，有清热，除烦，止渴的功效。可用于由糖尿病引起的阴虚内热，心烦口渴，溲赤便秘者，蕹菜含有丰富的营养物质和多种维生素，矿物质，含量多而全面，出产于南方，被誉为“南方之奇蔬”。近年来发现紫色蕹菜中含有胰岛素样物质，对治疗糖尿病有一定的降低血糖作用。 ⑹苦瓜：味甘性平、微凉。有清热明目，除烦止渴之效。用于阴虚内热、虚火上炎的烦渴引饮、肝旺目赤之糖尿病患者(取其清热、泄火、除烦之功效)。有研究证明，苦瓜具有良好的降低血糖并可使尿糖消失的作用，糖尿病者可以长期食用。 ⑺黄瓜：味甘性寒，其功效为清热利湿，生津止渴。适用于表现为燥热烦渴引饮的糖尿病(肢肿与小便不利)患者。黄瓜由于含热量极低，每100克仅可产热46千焦(kJ)，所以给肥胖型2型糖尿病，伴有高血压、高脂血症的患者食用更为适宜。 ⑻瓠瓜(葫芦)：味甘性寒，能清热解毒，利水止渴。可用于燥热内蕴，热蕴生痈，而出现烦渴多饮，外生疖肿的糖尿病患者。为取其“清利”之功效而食用瓠瓜，外敷则可解毒消肿。 ⑼蕃茄(西红柿)：味甘酸性微寒，有清热利尿、生津止渴、凉血、止血之功效。可用于伴有高血压、视网膜病变、眼底出血及肾病(口渴多饮、小便不利、视物不清、眼底出血等)的糖尿病患者。 蕃茄含有丰富的维生素C，同时含有消化酶和有机酸、矿物质等。碳水化合物仅占1.5%～4%。由于西红柿味道甘酸鲜美，营养价值高，深受人们欢迎。可代水果生食，熟食可作菜。老少皆宜，可作为辅助食品长期食用。 ⑽丝瓜：味甘性平而微凉，能清热凉血。丝瓜可用于湿热内蕴而致的湿热下注，小便不利、尿血、尿痛等的糖尿病者(取其清利下焦湿热之功效)，即糖尿病伴有尿路感染可以丝瓜作为辅助食品。 ⑾冬瓜：味甘淡性微寒，有清热止渴、利水消肿等功效。可用于并发尿路感染或肾病、肾功能不全(即小便不利、尿频、尿痛、肢肿等)糖尿病者(取其清利消肿之功效)，可作为辅助食品。冬瓜皮入中药，主要作用为利水消肿。 ⑿芹菜：味甘苦性微寒，有清热、平肝、利湿、通便之功效。可用于由阴虚肝旺而引起头晕急躁、小便不利、大便秘结等的糖尿病患者。芹菜是含纤维素较高的常用蔬菜，具有降低高血压和降低胆固醇作用，是糖尿病并发症高血压、高血脂患者的理想食品。 ⒀银耳：味甘性平(无毒)，有滋阴润肺、益胃生津之功效。银耳适用于肺胃阴虚、口渴多饮、干咳无痰、倦怠乏力等的糖尿病患者。银耳有滋补而不燥，养阴而不腻的特点，是一味清肺救燥之良品，糖尿病患者可以长期食用。 ⒁绿豆：味甘性寒，有清热、解毒、健脾、利湿之功效。适用于脾虚(水湿泛溢而肌表水肿、小便不利或湿热内蕴、热郁化毒等) 糖尿病者。取其利水、消肿、清热、解毒之功效。由于绿豆主要含碳水化合物，在食用时，宜和主食进行交换，以免它的过量食入而致血糖升高。 2. 健脾益气类食品 ⑴蘑菇：味甘性平(无毒)，有健脾和中、理气化痰之功效。适用于脾胃气虚(症见倦怠乏力、胸膈痞满、咳嗽痰多、口干、纳差等)糖尿病患者。取其补中兼清、益气健脾之功效(补而不燥)。蘑菇具有降低血脂及一定的降糖作用，可作为糖尿病患者常用之辅助食品。 ⑵香菇：味甘性平(无毒)，有益气健脾、和胃止血之功效。适用于久病气虚体弱(症见气短乏力、食纳不香、小便频数或失禁等)老年糖尿病患者。取其芳香和胃，补而不滞之功效。香菇具有降低血脂，并有抗癌作用。凡糖尿病伴有高血压、动脉粥样硬化，并发冠心病、脑血管病及肿瘤患者均可长期食用。 ⑶豆腐：味甘性凉，有益气和胃、清热润燥之功效。适用于肾功能正常的糖尿病患者，作为辅助食疗。豆腐以含蛋白质为主，同时含有脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分(均高于牛奶)，为物美价廉之优质食品。当糖尿病并发肾病，出现氮质血症者或肾功能不全者，最好少用或不用，而是以应用动物优质蛋白为佳。 ⑷扁豆：味甘性平，有益气健脾、化湿和中之功。适用于脾虚湿盛、脾胃不和(症见恶心、呕吐、纳呆、腹泻、倦怠乏力等)久病且并发胃肠功能紊乱的糖尿病者。其具有“健脾和胃，补而不腻”的特点，可作为糖尿病患者调理脾胃的辅助食品。 ⑸豇豆：味甘性平，有益气和中、利湿消食的功效。可作为糖尿病患者的辅助食品。 ⑹豌豆：味甘性平，有清热利湿、健脾和中的功能。适用于脾胃不和(症见胃脘痞满、食纳不香、恶心呕吐、大便溏泄等)兼有胃肠功能紊乱糖尿病患者。可作为调理脾胃之辅助食品，但豌豆含有大量淀粉，食用时宜适当减少主食量。 ⑺鸡蛋：味甘性平，有益气补血、滋阴安神功效。适用于气血不足、心神不安、失眠多梦的糖尿病患者。鸡蛋可作为蛋白质副食(为血肉有情之品)，具有良好的养心安神作用，为动物优质蛋白。其中蛋白质含量占14.7%，含有8种氨基酸，并含有一定的胆固醇(适量食用不会导致高胆固醇血症)，在临床上部分患者常以鸡蛋取代主食的做法(因可造成碳水化合物不足、蛋白质过量、增加肾脏负担)是不对的。 ⑻鲜牛奶：味甘性平，有补虚和胃功能。鲜牛奶可作为消渴病久(虚劳羸瘦、少食纳差、口渴便秘、体虚气血不足及脾胃不和等)的主要滋补食疗。牛奶具有丰富的营养价值，主要为蛋白质，富有机体8种必要的氨基酸。其所含胆固醇低于肉类和蛋类，每100 毫升(ml)中含脂肪为13毫克(mg)。同时富含维生素A、D，长期饮用，不会引起高脂血症。为并发高血压、冠心病等的糖尿病患者之理想食品。此外，它还能中和胃酸，有保护胃粘膜的作用，也适合糖尿病并发胃功能紊乱的患者。 ⑼酸牛奶：味甘酸性微凉，有健脾和胃、生津、润肠等功效。适用于脾胃不和、阴虚、肠燥(乏力、纳呆、口渴、便秘等)糖尿病患者。酸牛奶含有大量乳酸杆菌，能促进胃液分泌(增强消化功能)，有助于钙、磷、铁等矿物质的吸收，并能降低胆固醇，延缓衰老。酸牛奶是一种糖尿病患者的良好保健品。 ⑽胡萝卜：味甘辛，性温和，有健脾、补气、行气、消食等功能。可用于久病脾虚气滞(症见胃脘胀满、胸闷不畅等)糖尿病患者(取其理气、宽胸之功效)。胡萝卜是一种营养丰富，食用价值高的蔬菜。每100克胡萝卜约含3.62毫克(mg)胡萝卜素，相当于20～15单位(u)的维生素A。此外，它还含有核黄素、叶酸、尼克酸(维生素PP)等，可提高机体抗病能力，并能增加冠状动脉血流量、降低血脂，有一定降低血糖的作用，可作为糖尿病伴有高血压、高血脂患者的常用食品。 ⑾ 圆白菜：味甘性平，有健脾和中的功效。适用于脾胃不和(胃脘胀满不适，时有作痛)的糖尿病患者(取其健脾和中之功效)。圆白菜可作为并发胃神经功能紊乱、胃张力降低等糖尿病患者的常用食品。因其含有大量维生素U样物质，故对胃溃疡患者有缓解疼痛的作用。 3. 补益脾肾食品类 ⑴韭菜 ：味辛性温，有温中、补虚、行气、固精等功效。适用于久病不愈、肝肾不足、下元阳气虚亏等所致的阳痿、遗精、尿频、便秘等糖尿病者(取其温补肝肾、固精助阳等功效)。并发神经衰弱、习惯性便秘等糖尿病患者以食用韭菜，作为一种辅助食疗。韭菜含有多种维生素、矿物质、纤维素等，古有“起阳草”之称。 ⑵木耳：味甘性平(无毒)，有补益脾肾之功效。用于患病日久，脾肾两虚(出现腰酸、乏力、气不摄血和肠风下血等)糖尿病患者。木耳具有降低血脂及提高机体抗病能力，并具有抗癌作用。可作为辅助食品供糖尿病患者长期食用。 ⑶黑豆：味甘性平，有清热、利水和补益脾肾等功效。适用于患病日久，脾肾两虚(出现腰酸、肢肿、小便不利等糖尿病性肾病所致的肾功能不全)的老年糖尿病患者。可作为辅助食品，但食用时应监测尿素氮，避免过食黑豆所含的植物蛋白，增加肾脏负担。 ⑷羊奶：味甘性温，有温补脾肾、益精、润肠等功效。适用于患病日久、体弱、羸瘦，脾肾两虚、精亏肠燥(腰酸乏力、口渴、便秘)等老年糖尿病患者。羊奶含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C等，营养成分高于牛奶，脂肪球小而均匀，易被机体消化吸收。作为滋补品，羊奶比牛奶更适合老人、儿童及身体虚弱者。 4. 其他 ⑴竹笋：味甘性寒，有清热、通便、和中、消食等功效。可用于阴虚、热结(大便不通) 等糖尿病患者。该品为一种高纤维素食品，不产生或极少产生热量，具有消食降脂作用。多食可以减肥，是南方常用的食品。竹笋更适合于伴有便秘的肥胖型2型糖尿病患者食用。 ⑵莴笋：味甘苦性微寒，有理气、宽胸、通利二便等功效。可作为伴有心胸满闷、大便秘结等的糖尿病患者之辅助食疗。莴笋可以生食，也可炒熟食用。含有维生素和纤维素。莴笋叶的营养价值比莴笋茎的更为丰富。 ⑶洋葱：味甘辛性平和，有清热化痰、宽胸、理气等功效。可用于气虚痰蕴、胸阳不振，并有胸闷憋气及气机不畅等的糖尿病者。洋葱含有多种维生素、矿物质，有报道洋葱中含有前列腺素，可降低胆固醇、激活血浆纤维蛋白活性成分。可作为并发高血脂、冠心病等糖尿病患者的辅助疗法。
0回答者： 蒙特例尔 - 魔法师 四级  
20:40我来评论&&提问者对于答案的评价：谢谢。相关内容o  糖尿病人的早餐 o  糖尿病人早餐吃什么好？ o  糖尿病人早餐吃米粉行吗？吃面条呢？ o  请问糖尿病人早餐吃什么既营养又合理? o  请问糖尿病人早餐吃什么比较好？
 更多关于糖尿病人的早餐的问题&& 查看同主题问题： 糖尿病人 早餐  其他回答    共 4 条我刚看到的  釉子对糖尿病人很有帮助早餐我都不晓得了 回答者： xunleixiaozi - 秀才 三级  
20:36糖尿病人不是绝对的要与正常人分别食物，而是正常人食用量的1/4（比如月饼，蛋糕，可以吃，但绝对绝对不能多吃），不要相信什么糖尿病人专用食品，只是由蔗糖改为了代糖，还有最重要的是控油和增加活动量，多吃绿叶蔬菜。小米荞麦粥是最理想的，尤其是身体不适的时候，小米对身体有补遗的作用，对于疾病的恢复也有很好的效果，而荞麦中含有一些能够降低血糖的物质。    但其实对于糖尿病人来说，喝粥并不是特别好的取代主食的方式，因为不论哪一种粥其升高血糖的速度都要快于同类的饭，但是如果比较喜欢喝粥的话尽量选择粗粮煮的粥，因为粗粮含有较粳米多的纤维素，所以升血糖的速度比白粥要慢一些，况且粗粮中也含有较多的维生素，对于血管健康也有一定的效果，谷类的搭配豆类的粗粮一起做粥就更有利于营养素的吸收，很多糖尿病人认为注射胰岛素或者服用降糖药以后就不需要太节制饮食，其实是非常错误的认识，专业角度来说，糖尿病的病因及其并发症是很复杂的，血糖高是一种表现，并不代表控制好血糖就可以避免发生并发症，所以健康的饮食和运动还是很必要的，国外有研究表明，对于糖尿病人，控制脂肪（主要是饱和脂肪，比如肥肉，动物的皮等）饮食比血糖更重。很多人认为粗粮不可口，平时作为主食很难，其实没有必要完全以粗粮取代粳米，因为过多的纤维素会影响脂溶性维生素（A。D。E。K。。。）的吸收，最理想的比例是3比2，就是三份粳米配两份粗粮的搭配。如果还是觉得难以下咽，可以尝试加少一些粗粮，不管加多少粗粮都会比完全的粳米升血糖速度要慢，这里再推荐一个比较可口的。就是大概两杯米加大约四分之一杯的绿豆或者更少，（记得先泡绿豆）同煮，很香的哦，比白米饭绝对可口
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糖尿病不能喝粥吗--------------------------------------------------------------------------------
生命时报  　　在门诊，经常有糖尿病病友询问“能不能喝粥”的问题，因为在病友中广泛盛传“糖尿病患者不能喝粥”、“粥就是白色毒药”的说法。之所以有这种观念，就是因为，跟大米饭相比，粥的糊化程度更高了。而糊化程度越高，人体吸收相对越快，也就更容易使得餐后血糖快速升高。　　随着糖尿病营养治疗理论的进展，营养学家在控制每日食物总能量的基础上开始了解不同食物对血糖的影响差异，这就产生了血糖指数的概念。所谓血糖指数（GI）是一个衡量各种食物对血糖可能产生多大影响的指标。我们所说某种食品血糖指数高，就是说吃过这种食物后，血糖上升得快。因此，掌握食物的血糖指数，就能科学地搭配食物，有效避免餐后高血糖。　　食物的血糖指数高低和很多因素有关，主要有：　　1.食物种类，如豆类&谷类，大麦&小麦，苹果&菠萝。　　2.膳食纤维的含量，膳食纤维越多血糖指数越低。　　3.食物的物理特性，淀粉颗粒越大，血糖指数越低。　　4.加工、烹调方法，加工时间越长、温度越高，血糖指数越高。　　5.食物的混食效应，混食蛋白质、脂肪，血糖指数降低。　　很多患者“望粥兴叹”的原因，就是因为粥的血糖指数比米饭、面食等“干饭”要高。虽然粥的血糖指数比干饭高，但是不等于粥就绝对不能吃了。因为，同样数量的大米，熬成粥会比做成干饭体积增大好多倍，而一般人谁也不会吃那么多。因此，只要控制好量和火候，粥也是可以享用的。　　需要强调的是，糖尿病防治提倡个体化，不能简单地排除某一类或几类食物，从而影响生活质量。事实上，稍微动些脑筋，糖尿病患者也能“遍尝美味”。 小米荞麦粥是最理想的，尤其是身体不适的时候，小米对身体有补遗的作用，对于疾病的恢复也有很好的效果，而荞麦中含有一些能够降低血糖的物质。    但其实对于糖尿病人来说，喝粥并不是特别好的取代主食的方式，因为不论哪一种粥其升高血糖的速度都要快于同类的饭，但是如果比较喜欢喝粥的话尽量选择粗粮煮的粥，因为粗粮含有较粳米多的纤维素，所以升血糖的速度比白粥要慢一些，况且粗粮中也含有较多的维生素，对于血管健康也有一定的效果，谷类的搭配豆类的粗粮一起做粥就更有利于营养素的吸收，很多糖尿病人认为注射胰岛素或者服用降糖药以后就不需要太节制饮食，其实是非常错误的认识，专业角度来说，糖尿病的病因及其并发症是很复杂的，血糖高是一种表现，并不代表控制好血糖就可以避免发生并发症，所以健康的饮食和运动还是很必要的，国外有研究表明，对于糖尿病人，控制脂肪（主要是饱和脂肪，比如肥肉，动物的皮等）饮食比血糖更重。很多人认为粗粮不可口，平时作为主食很难，其实没有必要完全以粗粮取代粳米，因为过多的纤维素会影响脂溶性维生素（A。D。E。K。。。）的吸收，最理想的比例是3比2，就是三份粳米配两份粗粮的搭配。如果还是觉得难以下咽，可以尝试加少一些粗粮，不管加多少粗粮都会比完全的粳米升血糖速度要慢，这里再推荐一个比较可口的。就是大概两杯米加大约四分之一杯的绿豆或者更少，（记得先泡绿豆）同煮，很香的哦，比白米饭绝对可口
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糖尿病人只要控制一天的饮食总量,喝粥反而好.最好是白米粥.最补元气了.
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糖尿病病人不是单一的吃粥什么的，而是总量控制，糖尿病人健康食谱：周一早餐：馒头一量       煮鸡蛋半个  25克     牛奶        300克     芝麻油      5克午餐  粳米饭      粳米100克     肉炒苦瓜    瘦肉60克 苦瓜150克     绿豆芽炒韭菜香干  绿豆芽100克  韭菜 50克 香干35克     豆油   13克晚餐  馒头 一只     油菜炒香菇  油菜5克  香菇30克     茭白炒肉片  茭白100克  瘦猪肉50克
    豆油13克加餐  西红柿  150克一日营养计算：热量1804千卡   蛋白质 77克  脂肪 50克  碳水化合物 263克  胆固醇 280毫克 维生素c 211毫克  钙 745毫克  锌 14毫克  磷 1180毫克            周二早餐  馒头  一量     粳米粥  粳米25克     蒜茸马齿见 马齿见 100克     牛奶  350克     香油  5克午餐 二两米饭      素炒油菜  150克    丸子  瘦猪肉100克 冬瓜150克  番茄50克 香菜10克    豆油  13克晚餐  粳米饭  75克     鸡蛋炒丝瓜  鸡蛋一个 丝瓜150克    醋熘白菜  150克    豆油  13克加餐  茡荠  100克 一日营养计算：热量1800千卡   蛋白质 72克  脂肪 52克  碳水化合物 264克  胆固醇 286毫克 维生素c 221毫克  钙 912毫克  锌 15毫克  磷 1181毫克              周三早餐  凉拌苦瓜  苦瓜100克     鸡蛋饼   鸡蛋25克 玉米面25克 面粉50克    牛奶300ke    花生油3克午餐  粳米饭  粳米100克     清蒸鲳鱼  鲳鱼50克     虾皮白萝卜汤  虾皮5克  白萝卜150克 香菜10克    豆油 10克晚餐  瘦肉丝青菜面条  瘦猪肉50克 青菜100克 荞麦面125克
   煮玉米  玉米50克    拌黄瓜豆腐丝  黄瓜50克  豆腐丝 25克    花生油  8克加餐  苹果  75克  一日营养计算：热量1820千卡   蛋白质 72克  脂肪 54克  碳水化合物 262克  胆固醇 291毫克 维生素c 131毫克  钙 730毫克  锌 12毫克  磷 1202毫克              周四早餐  花卷 面粉100克     凉拌芥菜  芥菜100克     黑米粥  黑米25克     牛奶 300克     香油  3克午餐 粳米饭  粳米130克    冬瓜小排  冬瓜150克  排骨60克    清炒草菇  草菇100克    豆油12克晚餐 二和馒头  小麦粉25克 玉米面50克    小白菜炖豆腐  小白菜200克  豆腐100克   煮对虾75克   花生油10克加餐  猕猴桃100克一日营养计算：热量1803千卡   蛋白质 76克  脂肪 51克  碳水化合物 262克  胆固醇 270毫克 维生素c 308毫克  钙 1779毫克  锌 16毫克  磷 1276毫克             周五早餐  黑麦面包 100克     火腿 20克     酸奶 275克午餐  二米饭  大米100克  黑米25克     清炖牛肉  牛肉75克     清炒豆角200克     豆油 17克晚餐 煮饺子  鸡蛋25克  韭菜150克  大虾45克  面粉100克     豆油10克加餐  柚子100克一日营养计算：热量1807千卡   蛋白质 76克  脂肪 49克  碳水化合物 267克  胆固醇 301毫克 维生素c 100毫克  钙 560毫克  锌 14毫克  磷 1152毫克                周六早餐   黑米面饼 黑米面50ke      拌海带丝  海带100克      牛奶300克      香油  3克午餐  粳米饭  粳米100克     玉米面馒头  玉米面50克     蒜苔炒鲜贝 蒜苔150克 鲜贝75克     清炒南瓜  南瓜100克     豆油12克晚餐  粳米饭   粳米100克     炒鸡翅一个  鸡翅90克     白菜炖冻豆腐   白菜150克 豆腐75克     豆油12克加餐  山楂 50克一日营养计算：热量1803千卡   蛋白质 75克  脂肪 47克  碳水化合物 270克  胆固醇 234毫克 维生素c 132毫克  钙 734毫克  锌 12毫克  磷 1240毫克          周日早餐  青菜香菇包子  青菜100克 香菇25克    小麦粉75克     小米绿豆粥 小米25克 绿豆10克     煮鸡蛋半个30克     香油3克午餐  粳米饭 粳米100克     清炖苦瓜山药  苦瓜150克  山药75克     鲫鱼炖豆腐  鲫鱼65克  豆腐100克     豆油2克晚餐  二和面馒头  玉米面50克 小麦面25克     蒸茄合  瘦猪肉25克   茄子100克     洋葱炒木耳  洋葱50克  干木耳10克     牛奶300克     豆油10克加餐  无花果 100克一日营养计算：热量1807千卡   蛋白质 72克  脂肪 51克  碳水化合物 268克  胆固醇 296毫克 维生素c 133毫克  钙 857毫克  锌 15毫克  磷 1260毫克  以上这些食谱仅供参考，这是我在食谱书中抄来的
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