食品中什么化学添加物品吃多了会使人拉肚子_百度知道
食品中什么化学添加物品吃多了会使人拉肚子
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限量的添加剂是可以通过人体自然代谢排掉的。危害比较大的是化学防腐剂和合成色素，如经常食用有致癌的危险
长期食用含有人工添加剂的食品，会造成儿童脾气暴躁、注意力下降，同时还会引起哮喘和皮疹等过敏反应。英国南安普顿大学做了一项研究，分别对一组3岁和一组8—9岁的儿童进行试验，观察他们在一段时期内，对吃含有食用色素的食品的反应。结果表明，当这些孩子吃了含有酒石黄、晚霞黄、喹啉黄等人工色素的食品时，会产生不良反应。研究还发现，一种被广泛应用于软饮料中的防腐剂——苯甲酸钠，也会对儿童的健康产生极大危害。 吃着精美点心、快餐盒饭、香喷喷的热狗时，瞟一眼印刷精美的包装食品上的营养成分表，你就会发现每种食品中都有添加剂成分。据了解，转化脂肪、精制谷物制品、食盐、高果糖浆四种成分是在加工食品中最多见的，这几种成分危害着人体健康。
转化脂肪主要见于面包店松饼、爽脆的饼干、微波炉爆米花和快餐店的油炸薯条等食品中。据最新研究显示，转化脂肪对心脏的危害是饱和脂肪的两倍，估计每年能引起3万至10万人因心脏病提前死亡。
据悉，从2006年开始，转化脂肪将被要求在外包装的营养成分表中列出。
精制谷物制品
如果你选择精制谷物制品如白面包、白米饭或白面食而放弃全谷物的话，患心脏病的危险可增加30%以上。称是“由小麦粉或全谷物制造”或白面包上撒一些燕麦片或涂些褐色糖浆等食品与原有的精制谷制品一样，有增加高胆固醇、高血压、心脏病发作、胰岛素抵抗、糖尿病或腹部肥胖的危险。
食盐 钠是维持生命的一种必需成分，但当你吃入超过身体所需的食盐会怎样呢？身体会保留更多体液以稀释血流中的过量钠。因而增加了血液的容量，促使心脏搏动更费力；同时会使静脉和动脉变得狭窄，会使血压升高。
高果糖广泛用于冷冻食品中，也用于全麦面包、汉堡包和松饼。还可以加进啤酒、软饮料，甚至番茄酱中。 有研究者提出这种液体甜味料可能会扰乱人体新陈代谢，增加患心脏病和糖尿病危险。
无害的是下面这些：
柠檬酸、甜菊糖苷、阿斯巴甜、甜蜜素、芬兰白色素、香兰素、乙基麦芽酚、山梨酸钾……基本上都没有危害，只要它的添加得不过量。
以山梨酸钾为例：
山梨酸钾性能、用途相似：
【简介】山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸,也可用于树脂、香料和橡胶工业。
【防腐性】
山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效，其抑止发育的作用比杀菌作用更强，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。
其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10倍。
【安全性】
由于山梨酸（钾）是一种不饱和脂肪酸（盐）它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。 其毒性仅为食盐的1/2，是苯甲酸钠的1/40 。
又如甜蜜素：
“甜蜜素”也叫环己基氨基磺酸钠，通常是指环己基氨基磺酸的钠盐或钙盐。“甜蜜素”的甜味纯正，甜度通常认为是蔗糖的30倍，在美国曾成为一种消费量很大的人工甜味剂，公认为安全物质，这种情况一直持续到1969年。这一年美国国家科学院研究委员会收到有关甜蜜素为致癌物的实验证据，美国食品与药物管理局（FDA）为此立即发布规定严格限制使用，并于1970年8月发出了全面禁止的命令。1982年9月，Abbott实验室和能量控制委员会在大量试验事实的基础上，以最新的研究事实证明甜蜜素的食用安全性，许多国际组织也相继发表大量评论明确表示甜蜜素为安全物质，但FDA至今还没有最终解决这个问题。尽管如此，目前仍有许多国家（包括我国）继续承认甜蜜素的甜味剂地位，允许甜蜜素的使用。
根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB ）的规定，“甜蜜素”可以作为甜味剂，其使用范围为：一，酱菜、调味酱汁、配置酒、糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、饮料等，其最大使用量为0.65g/kg；二，蜜饯，最大使用量为1.0g/kg；三，陈皮、话梅、话李、杨梅干等，最大使用量8.0g/kg。由于“伊利优酸乳”为乳饮料，属于饮料类，其甜蜜素的最大使用量只要在0.65g/kg以内即是符合国家标准的合格产品。
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经常说不吃食用色素什么的会致癌，但现在的食品和冰淇淋都含有色素，请问为什么
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液质联用仪测定多种食用合成色素方法开发成功
　　本报讯 近日，江苏省食品药品监督管理局组织召开科研项目验收会，由徐州市质检中心承担的食品安全风险分析课题“液质联用仪测定多种食用合成色素和染料及其他添加剂方法研究及在果汁、饮料、葡萄酒类样品检测中的应用”顺利通过验收。
　　由江苏省食品药品监督管理局主任科员赵维佳、江苏省食品质量安全监控中心研究员邹洁、徐州工程学院教授秦卫东、中国矿业大学化工学院副教授冷云伟等专家组成的验收委员会一致认为，该项目研究了基于液质联用方法对合成色素、甜味剂、防腐剂及非食用化学品多组分的定性定量检测，建立了样品快速处理方法，确定了母离子和子离子以及检测限，在饮料及酒类产品中应用获得满意效果，合成色素的回收率为98.2%—101.6%，甜味剂、防腐剂的回收率为98.1%—102.1%，非食用化学品的回收率为97.0%—100.5%。该项目创新点在于改良果汁、饮料、葡萄酒色素提取方法，缩短色素提所需时间，并对国家允许添加的食用合成色素、可能非法添加的染料、其他食品添加剂(如防腐剂、甜味剂等)，利用液质联用仪进行同时定性定量测定。
　　据了解，近年来徐州市质检中心不断建立完善食品安全科技支撑体系，重点开展食品检验新技术、食品中潜在危害因素分析等研究，不断增强自主创新能力，为食品安全风险分析提供理论指导和技术支撑。该中心主持制订了江苏省工业地方标准《酿造酱油中蛋白来源的检测方法(氨基酸分析法)》，先后完成“酿造酱油品质评价体系的研究”、“酿造酱油关键成分的特性分析与研究”、“食用菌加工食品质量安全技术”、“乳制品中掺杂非乳蛋白检测技术研究”等科研项目并通过鉴定验收，其中2项科研成果达到国内领先水平，2项获国家专利，1项获省质监局科技进步奖，2项获徐州市首届城镇妇女科技创新奖。(柯继)
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