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老年肺气肿病人的饮食保健
　　病人在配合医生治疗的同时，一定要加强营养。
　　肺气肿非常顽固，病程长，病人的胃肠功能弱，故进食少，但治疗过程中体能消耗大，必然会营养不足，各种微量元素也缺乏，于是病人的抗病能力低下，治疗效果也差。所以病人每日膳食的调理非常重要。
　　首先有慢性肺病的人在咀嚼时容易产生呼吸困难，所以尽量吃些不太需要咀嚼的食物。比如稀粥、蒸鱼、蔬菜汤等。
　　为了提高病人的抵抗力，增加病人的充足营养，老年肺气肿病人在配合治疗的情况下，日常饮食应注意以下几点：
　　1、每日摄入足够的热量。
　　主食要粗细搭配，不可偏食或太单一。
　　2、每日膳食中优 质蛋白质(如瘦肉、鱼类)不应少于1.0 g/kg。
　　饮食中应多吃瘦肉、动物肝脏、豆腐、豆浆等。这些食品不仅富含优质蛋白质和铁元素，又不增痰上火，对增强病人体质有利，提高抗病力，促进损伤组织的修复。
　　3、老年患者多伴脂肪代谢紊乱，应限制动物性 脂肪摄入量。
　　可服用纯的低温压榨橄榄油。早晨起床后服用一小勺，不仅帮助胆囊及大肠清除毒素及废物，也提供体内必需脂肪酸。
　　4、多进食新鲜蔬菜和水果，必要时给予多种微量元素、维生素及氨基酸治疗。
　　(1)多吃含有维生素A、C及钙质的食物：
　　含维生素A的食物，有润肺、保护气管之功效，如猪肝、蛋黄、鱼肝油、胡萝卜、南瓜、杏等;
　　含维生素C的食物有抗炎、抗癌、防感冒的功能，如大枣、柚、番茄、青椒等;
　　含钙食物能增强气管抗过敏能力，如青菜、豆腐、芝麻酱等，但限制牛奶及其制品的摄入。
　　(2)可以喝蔬菜汁、水果汁。如萝卜汁、芹菜、菠菜、苹果汁、梨子汁和西瓜汁。它们不仅能补充营养，润肺止咳，还能清洗肠胃，排出毒素。
　　(3)经常吃食用菌类能调节免疫功能。如香菇、蘑菇含香菇多糖、蘑菇多糖，可以增强人体抵抗力，减少支气管哮喘的发作。
　　5、大量饮水。有利于痰液稀释，保持气管通畅。
　　每天饮水量至少2000ml(其中包括食物中的水分)。
　　6、忌食刺激性食物。
　　因刺激气管粘膜，会加重咳嗽、气喘、心悸等症状，诱发哮喘。如辣椒、葱、蒜、酒等辛辣刺激性食物。
　　7、忌食海腥油腻之品。
　　吃鱼时，尽量选择清蒸做法做出的鱼。以免由于用油量过大，引起上火。
　　此外，有过敏体质的人以及血尿酸高的人(如痛风病人)也应少吃油量大的黄鱼、带鱼、虾、蟹以及肥肉等，以免助火生痰。
　　8、避免食用产气食物。
　　如红薯、韭菜等，其对肺气宣降不利。
　　避免豆类、甘蓝菜等易胀气的食物，以免使腹部膨胀而影响呼吸。
　　9、禁止吸烟。
　　抽烟为支气管炎发生发展的祸根之一，对哮喘性支气管炎极为不利。
　　10、限制牛奶及其制品的摄入。
　　奶制品可使痰液变稠，不易排出，从而加重感染。
　　以下为几款肺气肿膳食食谱，供参考：
　　一、莱菔子粥
　　做法 ： 将莱菔子末15克与粳米100克同煮为粥。
　　作用 ：化痰平喘，行气消食。适于老年慢性气管炎、肺气肿。 现代研究证实，莱菔子有祛痰作用，此药膳用于咳喘伴痰多者。
　　禁忌：人参忌莱菔子，故吃此粥期间不能服用人参。
　　二、贝母粥：
　　做法：粳米100克煮粥，将熟时加入川贝母粉末5-10克和适量冰糖(或白糖)，煮沸即可食用。
　　作用：润肺定喘，止咳化痰。适用于体弱或老年人的慢性气管炎、肺气肿、咳嗽气喘等症。
　　注意：川贝味苦，不宜多用。
　　三、鲜百合汁：
　　做法：鲜百合三个，取汁用温开水冲服。
　　作用：早晚各一次，可治肺结核之咯血，慢性支气管炎伴有肺气肿。
　　四、燕窝白芨汤
　　做法：燕窝、白芨各6克，小火炖烂，加冰糖适量再炖。
　　作用：每日早晚各服一次，治老年慢性支气管炎、肺气肿、咳血或肺结核咯血。
　　五、山药红枣粥
　　原料：糯米100克，薏米75克，山药50克，荸荠25克，红枣10克，白砂糖20克。
　　做法：糯米、薏米分别淘洗干净，冷水浸泡3个小时，沥干水分。荸荠、山药去皮、洗净，剁成末。红枣去核。
　　薏米、糯米下入锅中，旺火煮至米粒“开花”。将红枣下锅，小火熬煮，待软烂时，边搅拌边将山药末撒入锅内，约煮20分钟，将荸荠末和白砂糖倒入锅内搅匀，即可盛出食用。
　　功效：滋肺益气、补肾固精、健脾润燥。
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