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喝牛奶缺钙
&&牛奶是不可多得的优质钙源,既有较高的含钙量,其中的钙质又很容易被人体吸收和利用。和“牛奶越喝越缺钙”的流言恰恰相反,喝牛奶或者吃乳制品不但不会缺钙,反而有助于增加骨重量,预防骨质疏松。
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正确喝牛奶的补钙方法
牛奶是一种富含营养价值的天然饮品，牛奶主要分为低脂、全脂、脱脂牛奶等。牛奶能满足人体的一些营养需求，对人体而言十分重要。牛奶的最突出的作用是补钙，那么补钙的牛奶应该怎么饮用对人体才是最好的呢？　 一、补钙的牛奶怎么饮用最好&&&&&补钙的牛奶应选择在最适合的时间饮用，否则可能难以发挥最佳效果。可选择在早上喝牛奶，可搭配面包等食物进行食用。&&&& 可选择在晚上睡觉前饮用一杯牛奶，能提高睡眠质量，安抚情绪，从而在补充钙质的基础上，促进患者的睡眠质量。&二、补钙的牛奶饮用禁忌&&&&& 切勿空腹饮用牛奶，这样会导致牛奶难以被吸收，影响了人体对蛋白质的吸收，破坏了牛奶的营养价值，造成钙的难以吸收。&&&&&&切勿把牛奶煮沸。把牛奶煮沸会损害牛奶本身的营养物质，并且市面上的牛奶，销售前已经达到消毒杀菌的效果，无需多此一举。&&&&& 切勿在饮用牛奶不久后服药或是服药不久后饮用牛奶，两者相互作用会破坏牛奶的营养价值，且会减少药物的作用。&&&&& 切勿在牛奶中加入巧克力一起饮用，巧克力与牛奶混合在一起，会产生草酸钙，草酸钙是一种对人体有害的物质，容易引起腹泻、消化不良等症状，因此，切勿将牛奶和巧克力一起饮用。　&&&&&& 三、哪类人群最适宜饮用补钙的牛奶&&&&& 牛奶是日常生活中较为常见的饮品，一般人均可饮用，但要注意选择更适合自身机体吸收的牛奶。一般情况下，缺钙的人、骨质疏松的患者、处于发育期的儿童以及孕妇可选择饮用富含钙质的牛奶，如高钙奶，多补充钙质。&&&&& 日常生活中，要注意采取正确的方法饮用牛奶，方可达到补钙的效果。
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核心提示：我们都知道和牛奶能补钙，那如果不能喝牛奶，该怎样补钙呢？
　　有些补钙的人总是抱怨想喝奶却喝不了，一喝就“排气，&”，这种症状被称为不耐受症，有些人消化道内绝对或相对缺乏乳糖酶，就会产生一喝牛奶就腹胀、的现象。市售的低乳糖奶是在食品加工过程中利用乳糖酶将乳糖水解成了糖和半乳糖，由于这两种糖的甜度都比乳糖甜，所以低乳糖奶口感比普通牛奶甜，更好喝，但是钙的含量并没有减少，因此患有乳糖不耐受症的人不能消化吸收乳糖，可以补充低乳糖奶来补钙。　　1、和都能够补充钙吗　　相对于牛奶而言，酸奶、奶酪更容易被人体消化吸收。酸奶是在牛奶中加入菌发酵制成。经过发酵，其中的营养成分发生了很多的变化，B族含量也明显提高。酸奶的酸度比牛奶大，&有利于增加胃酸的浓度，提高胃的消化能力。经过发酵，奶中的乳糖大部分水解成平乳糖和葡萄糖，不容易因乳糖酶不耐受而发生腹泻，因此对人体的消化吸收是非常有利的。　　酸奶的能量密度高，营养丰富，一杯酸奶(150毫升)可以提供一个婴幼儿30%RDA&(&推荐供应量&)&规定的能量和钙质，10%RDA左右的蛋白质。酸奶中含充足的乳酸菌，并且有适宜的酸度，常饮酸奶可以有效抑制肠道内有害的产生，&提高机体免疫能力。因而能够预防腹泻，或缩短持续的时间，减少急性腹泻的发病率。酸奶酸甜可口，贮存时不易被污染。此外，酸奶和奶酪中含有比牛奶更多的钙质，&作为牛奶的替代产品再好不过。　　2、豆浆及豆制品补钙的效果如何
　　豆类在我国人民膳食中占有很重要的地位，其种类以大豆为食物代表。在豆类加工成豆腐或豆浆的过程中，需要加入盐卤或者石膏卤，从而增加了钙、镁等的含量，并且容易消化吸收，非常适合饮食补钙。虽然与牛奶相比含有的钙质、蛋白质均不及牛奶含的多，但是豆制品中维生素B1、铁、铜及烟酸的含量均比较丰富，&消化吸收率也高，而且不会出现腹胀、腹泻等乳糖酶不耐受的现象。　　因此，豆类及其制品可以作为饮食补钙的主力军，辅佐奶制品为人体提供充足的钙质。值得说明的是，豆类中含有较多的植酸、可能影响钙质的吸收。植酸既可与豆类本身所含的钙、镁结合，生成不能被人体吸收的植酸钙、镁盐类，又可在肠道中与其他食物中的钙结合，变成不溶性的植酸钙，或与其他微量元素铁、锌、锰等&形成不溶解的盐类，进而影响这些重要元素在人体的吸收率。因此将大豆浸泡、煮熟，或者制成豆腐、熟豆浆都可以有效减少这些植酸的产生，而进一步提高豆类制品的营养价值。　　很多人喝牛奶的方法不正确也容易导致饮奶后胃肠道的不适。正确的方法是在喝牛奶的同时吃一些主食细细咀嚼，慢慢食用，使食物与消化液充分混合。有利于牛奶的消化吸收，也有助于缓解乳糖不耐受症的发生。同时喝奶最好不要空腹饮用，如果有乳糖酶不耐受，可以先少量饮用，等到胃肠道适应后再逐渐加量。对于不喜欢喝牛奶的人可以用酸奶和奶酪，豆浆来代替牛奶，补钙效果也是不错的！
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牛奶越喝越缺钙
&&& 很多人都听过这么一句话：喝牛奶补钙。但我在临床上看到那些肿瘤病人，的病人，体质的病人都是经常喝奶的一群人。事实证明，牛奶不仅不能补钙，还会导致钙质流失。（一）牛奶含钙并不高。&100克牛奶之中含钙110毫克，而100克海带钙含高达1177毫克，钙含量比牛奶高出11倍。许多蔬菜的钙含量远远高于牛奶。例如，芝麻的含钙量比牛奶高过9倍，蕨菜的钙含量比牛奶高8倍，豆腐、大头菜、小白菜、油莱、苋菜的含钙量比牛奶高1.5至3倍。随便挑一种绿叶蔬菜，钙含量都不会低于牛奶，只要吃蔬菜就不会缺钙。&&&&如果小孩面前有西瓜和芝麻，小孩肯定挑西瓜，因为西瓜比芝麻大。人们选食物补钙，假如面前有芝麻、海带、豆腐、牛奶，人们很可能会直接选牛奶，而不选择价廉物美、含钙丰富的豆腐海带。是人们智商不如孩子吗？不是，是人们误信一句每天都在重复的谎言——“牛奶补钙”。现在已经有越来越多的临床研究表明，“牛奶补钙”是一个地地道道的商业阴谋，这个阴谋养活了许许多多的奶业公司，并形成了一条巨大的产业链，解决了许多人的就业问题。而这，却是由全世界无数人的健康作为代价的。（二）喝牛奶反而会缺钙。例如，人均喝牛奶最多的四个国家——美国、芬兰、丹麦、瑞典，缺钙最严重。在这些国家发生的人比比皆是。喝牛奶最厉害的美国妇女平均三人之中就有一人患症。&&&&不喝牛奶的民族反而不缺钙。西方科学家在非洲调查，发现非洲斑图妇女从来不喝牛奶，钙质的获取完全来自蔬菜。斑图妇女一生当中平均生育10个子女，每个孩子都哺乳一年以上，母亲们以乳汁哺育小孩，每天消耗大量的钙，但斑图妇女并没有缺钙。&&&&三十年前中国人很少喝牛奶，特别是农村人口从来不喝牛奶，而缺钙的情况闻所未闻。八十岁的老农民能挑很重的担子，腰膀硬朗，骨硬牙坚。现在的城市人口经常喝牛奶，我的有些病人甚至一天一杯，雷打不动，结果喝的全身是病，这样的例子比比皆是。&&&&正常饮食五谷蔬菜的人根本不会缺钙，但是，一旦喝牛奶或吃肉食，就可能出现缺钙。因为喝牛奶或吃肉食，人的体液、血液变酸性，呈碱性的钙元素便从骨头中被释放出来，以中和酸性，钙完成使命后，变成废物从尿道排出来，钙这样流失了。牛奶喝得越多，酸性体质越严重，钙流失就越厉害。可见，越喝牛奶越缺钙。牛奶连牛都不能喝&&&&牛奶连牛都不能喝，这句话似乎说得太过分。但是在中国而言，这句话绝对不会错。在西方国家的市场上有大量鲜奶，乳汁浓郁，没有掺水，走近牛奶就能闻到飘逸的天然奶香。如果说这样鲜奶牛不能喝，肯定是不对的。然而，中国的奶品市场哪里有这样的鲜奶呢？中国市场的奶全部都是加工奶，而加工奶品确实牛都不能喝，甚至会把牛毒死。爱丁堡的约翰·汤姆森曾用孪生小牛作试验，一只喂鲜奶，另一只喂加过工的奶，吃鲜奶的小牛生长健康，吃加工奶的小牛在60天内死亡。试验重复了很多次，都是同一样的结果。&&&&国际知名营养学家雷蒙德·弗郎西斯在《选择健康》中说：“用生牛奶喂的小牛犊会保持健康，但是，用加热杀菌过的牛奶喂养的小牛犊通常在八个星期之内就会死掉”。科学家研究认为，加工奶经过均质化工艺和高温灭菌处理，营养成分被破坏，并变成了有害物质。这样的奶实际是一种“变质物”。牛吃了吸收不到营养，并会慢性中毒，不久就会死亡。&&&&其实，不只牛奶，任何食品加工越深，危害就越严重。例如大米、小麦、甘蔗原本是很好的营养食品，但经过多道工艺加工成精大米、精面粉、精白糖之后，就对人体健康非常不利了。&&&&所以说，现在中国人都富起来了，可以随时喝到奶，吃到肉，但中国人是“富而不贵”，吃的这些所谓的“营养品”一个个把身体都毁坏了，反而是农村那些只吃田里种的五谷杂粮的农民身体个个很棒。《黄帝内经》所说的“五谷为养，五菜为充，五果为助，五畜为益”的道理，需要我们每个人时时牢记。
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