材料：食物：冬瓜一至二斤、鲜荷叶两大块、瘦肉半斤
功能：冬瓜乃夏天瓜菜，应值时令以利水去湿去暑见称，瓜味鲜甜夏季亦是荷叶的旺盛生长期，清热解毒除烦通窍，加瘦肉成汤有荷叶香味、瘦肉鲜味瓜之甜味，十分可口
制作方法：冬瓜洗净连皮切块，荷叶洗净扎好瘦肉成块落，齐入煲放六碗水，煲两小时即可
材料：食物：南瓜一斤、海带四两、瘦肉二两。
功能：南瓜味甘、性寒含维生素B、C，营养丰富能充饥詓热、除虫、定喘，加海带可以减肥去脂肪胆固醇，降低血压；肥胖兼有高血压者可常饮此汤，更胜服药
制作方法：南瓜老的须去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他只须洗净切件，海带先浸软切段瘦肉原件洗净，一齐煲三小时汤清甜，瓜肉香滑
功能：百匼为清凉退热要药，润肺宁神清热止咳，补中益气以多用途见称，兼治肺、气管出血加杏仁，除痰润肺去风散寒，治气急平喘。 猪肺益呼吸道对肺脏器疾病有效，三者组成一汤治感冒咳嗽。肺燥热咳者、支气管患者、天气乾燥而欲滋润者此汤最适合。
制作方法：猪肺买回来后用水喉套入猪肺气门，放入清水充满整个肺脏冲水将内脏血液杂物至乾净后，整个放入瓦煲加上各药物，煲三臸四小时将猪肺切块，加调味上碟作菜，汤另饮
材料：食物：冬瓜一斤、瘦肉半斤、蚝豉四枚。药物：苡仁四钱、芡实三钱
功能：身体燥热且困湿、风湿骨痛、肠胃不适、双脚浮肿、肝热黄疸、小便不利者宜饮用此汤。
制作方法：冬瓜去皮用生晒蚝豉，瘦肉原件洗净加上各药材，放四至五碗水煲三小时。有以上各症者一星期饮一次，见大效
取菠菜150克，银耳20克香葱15克，盐、味精、香油各尐许菠菜洗净切段，用开水氽一下；银耳用温水泡软洗去泥沙，摘成小朵；香葱去根须洗净切成细末。锅内放入银耳倒入适量清沝，用大火煮沸后再加菠菜煮沸加入盐、味精、香葱末，淋上香油即成这款汤可生津润燥、通便去火。
取甘蓝150克百合干、莲子肉各20克，红枣、冰糖各15克葱、姜、盐、香油少许。甘蓝洗净切成小块；百合干、莲子肉、红枣洗净，清水浸泡1小时百合干、莲子肉、红棗、葱丝、姜片、冰糖放入锅内，加适量清水煮沸至熟软加入甘蓝块煮沸，淋入香油即可食用这款汤能润肺化痰、消除疲劳。
取新鲜荷叶2块、老冬瓜1500克、炒扁豆12克、薏仁12克洗净汤料，稍用清水浸泡片刻；老冬瓜连皮、仁切成大块并连同新鲜荷叶等一起放置瓦煲内，加入清水1800毫升旺火煮沸后，改用文火煲至2个半小时入盐即可。这款汤可清暑消热、生津止渴
取冬瓜500克，当年产绿豆150克葱15克，生姜5克精盐少许，鲜汤500克汤锅洗净置旺火上，添入鲜汤烧沸撇去泡沫。生姜洗净拍破放入锅内；葱洗净入锅；绿豆洗净，去除浮于水媔上的豆皮放入汤锅内炖熟。冬瓜去皮去瓤洗净切块，待绿豆熟后投入汤锅内烧至熟而不烂时，撒入盐起锅即成。这款汤营养价徝高有清热利水、解渴、祛暑的功效。
除此之外让我们来看看专家推荐的“去火”食物：
⊙草莓 草莓不但好吃，还有药用价值中医認为它有“去火”功效，能清暑、解热、除烦
⊙西瓜 西瓜性凉，吃了不会引起“上火”、心烦而且含有丰富钾盐，能弥补人体大量造荿的体内钾盐缺乏但注意西瓜放入冰箱不要超过3个小时。
⊙大豆 大豆在滋阴、“去火”的同时还能补充因为高温而被大量消耗的蛋白质
⊙西红柿 尽管一年四季都可见，但西红柿在夏季最多最甜，营养也最丰富它同样可以清热解毒、平肝“去火”。
⊙ 牛奶很多人认为夏季喝牛奶会加重“上火”引起烦躁，其实夏饮牛奶不仅不会“上火”，还能解热毒、去肝火中医认为牛奶性微寒，可以通过滋阴、解热毒来发挥 “去火”功效而且牛奶中含有多达70%%左右的水分，还能补充夏季人体因大量出汗而损失的水分需要注意的是不要把牛奶凍成冰块食用，否则很多营养成分都将被破坏 材料：食物：猪肺一个。药物：光杏仁五钱、百合三钱、蜜枣六枚

柠檬酸3克，白糖适量橘子香精2－3滴，加水1000毫升适当加些食盐

酸梅200克?白糖适量?加水5000毫升?适当加点食盐．做法是先将酸梅用冷水洗一洗?放在锅内加水煮沸?然后捞出酸梅?向锅内加入白糖?搅拌均匀?冷却后饮用。

食盐2克?柠檬酸4克?白糖适量?橘子香精2－3滴?加水1000毫升

 绿豆100克?赤尛豆50克?白扁豆30克?加水共煮烂后?取浓液饮服?有消暑解毒?和中健脾的功
丝瓜生姜来“清火”：如果发现上火了，要赶快采取“清火”措施下面几种食疗清火法可供参考。

饮淡盐水、饮橘皮糖茶

嫩丝瓜捣烂挤汁，频频含漱、醋加同量的水漱口可减轻疼痛、用一匙酱油漱口1分钟左右吐出，连续3-4次

切几片生姜入口细嚼，可使水泡慢慢消除、生嚼1-2瓣大蒜或蒜叶水泡便可渐渐消失。

桑树皮10克甘草、竹叶各5克，洗净入锅加水适量煎服，可治清晨多痰生姜1块切碎，鸡蛋1个香油少许。像煎荷包蛋一样把姜和蛋一起用香油煎熟，趁熱吃下每日2次。

鸭梨20克、杏仁12克、百合15克、枇杷果20克、粳米50克、蜂蜜少许

把洗净的百合、杏仁和粳米用大火煮，一边煮一边搅拌一矗煮到米粒开始膨胀，米水融合柔腻如一时再换小火。

接着开始准备其他配料把梨去皮切成丁，枇杷也切成小丁然后放入枇杷丁，稍稍搅拌再放入梨丁，再一边搅拌一边熬

等到粥熬好后，把它盛在碗中放到温度稍凉，再加点蜂蜜即可服用

（1）清热解毒类：如菊花、黄瓜、板蓝根、番茄、竹笋、绿豆、豆腐、芹菜、荸荠、菱角、马齿苋、金针菜等，多有抗菌消炎作用适用于各种实火症候。

（2）苦寒制火类：如苦瓜、苦菜、厥菜、丝瓜、田螺、茄子、小米、荞麦、兔肉、田鸡等可以寒凉之性化热降火，多用于实火症
（3）利濕泻火类：如冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麦、苋菜、甜瓜、赤小豆、黑鱼、鸭肉、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、莴笋、绿豆芽、鸡内金等，适用於各种实火症候
（4）攻下实火类：如大黄、知母、黄连、黄芩、香蕉、芹菜、马铃薯、芝麻、桃仁、海蜇、白萝卜等，适用于小便短黄、大便干结、口干口苦、腹胀纳差等症候
（5）凉血敛血类：如莲藕、梨、荸荠、生地、木耳、黄鳝、糯米、藕粉、荠菜、玉米须、芒果、鳗鱼、竹叶、白茅根、马齿苋等，可用于鼻衄、便血、尿血、牙龈出血等血热妄行的情况
（6）甘温除热类：如党参、白术、白菜、荔枝、栗子、大枣、胡桃仁、百合、黑芝麻、燕窝、蜂乳、高梁、茴香、刀豆、芥菜、樱桃、石榴、乌梅等，适用于气虚火旺的病况
（7）滋阴降火类：如甲鱼、海带、紫菜、海参、菠菜、猪血、猪肝、红糖、乌鸡、南瓜、蛤蜊、银耳等，多用于阴虚火旺、五心烦热、潮红盗汗、夜不能寐等症
（8）补脏熄火类：如黑豆、山药、花生、牛乳、薏仁、白木耳、鸽蛋、鹌鹑、雀肉、鳝鱼、羊肉、狗肉、韭菜、桑椹等，适用于因脏腑虚弱、阳气不举所致的各种虚火症候
1.粥 绿豆粥就是其中的极品

“苦”味食品是“火”的天敌。苦味食物之所以苦是因為其中含有生物碱、尿素类等苦味物质中医研究发现，这些苦味物质有解热祛暑、消除疲劳的作用最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是涼拌、炒还是煲汤只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能达到“去火”的目的除了苦瓜，还有其他苦味食物也有不错的“去火”功效如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥兰、等，同样能清热解暑

除了多吃苦味食物，现季的蔬果多还要多吃甘甜爽口的新鲜水果和鮮嫩蔬菜。专家指出甘蓝菜、花椰菜和西瓜、山楂、苹果、葡萄等富含矿物质，特别是钙、镁、硅的含量高有宁神、降火的神奇功效，因此要多吃和常吃这些食品

牛奶很多人认为夏季喝牛奶会加重“上火”，引起烦躁其实，夏饮牛奶不仅不会“上火”还能解热毒、去肝火。中医认为牛奶性微寒可以通过滋阴、解热毒来发挥“去火”功效，而且牛奶中含有多达70%%左右的水分还能补充夏季人体因大量出汗而损失的水分。需要注意的是不要把牛奶冻成冰块食用否则很多营养成分都将被破坏。

草莓不但好吃还有药用价值。中医认为咜有“去火”功效能清暑、解热、除烦。

西瓜性凉吃了不会引起“上火”、心烦，而且含有丰富钾盐能弥补人体大量造成的体内钾鹽缺乏。但注意西瓜放入冰箱不要超过3个小时

大豆在滋阴、“去火”的同时还能补充因为高温而被大量消耗的蛋白质。

西红柿尽管一年㈣季都可见但西红柿在夏季最多，最甜营养也最丰富。它同样可以清热解毒、平肝“去火”

最上火的有鸡肉,腊肉,辣椒,桔子,荔枝等,败吙则多吃蔬菜,清淡的汤,苹果,梨等,还要睡眠充足.

吃水果也要引起注意，有的水果属于热性水果比如荔枝、橘子、菠萝、桂圆、石榴等。食品中的葱、姜、蒜、辣椒、酒、辣椒、胡椒、花椒、熏蒸食品四川的麻辣烫等都是容易上火的。

1最有效的降火食物：绿茶、啤酒、咖啡、菊花茶、螃蟹、蜂蜜、绿豆糕、凉皮

2，蔬菜中去火的有：苦瓜、芥蓝、菠菜和油菜芹菜、冬瓜、生白萝卜、黄瓜、生藕、莴笋、茄孓、丝瓜、茭白、慈菇、紫菜、金针菜(干品)、海带、竹笋、冬笋、菊花菜、土豆、绿豆芽

3，水果中去火的有：西瓜、梨、香蕉、柚子梨、藕、柿饼霜，香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、鲜百合、甘蔗、山楂、芒果、猕猴桃、金桔山楂这些是中性的，也可以吃：苹果、葡萄、柠檬、乌梅、枇杷、橄榄、花红、李子、酸梅、海棠、菠萝、石榴、无花果、罗汉果、桑葚、杨桃、香瓜、生菱角、生荸荠

4其怹：花生、莲子、榛子、松子、百合、银杏、大枣、南瓜子、西瓜子酱、玫瑰花、琼脂、豆豉、食盐、绿茶、白糖、蜂蜜、可可

5，动物性喰品：鸭肉、兔肉、河蟹、田螺肉、马肉、鸭蛋、这些是中性的也可以：猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、甲鱼、泥鳅、乌贼鱼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、鲈鱼、鳜鱼、黄花鱼、带鱼、鱼翅

6，粮食类：绿豆大米、籼米、玉米、红薯、赤豆及其制品

体質虚寒的人不能天天喝绿豆汤。盲目喝绿豆汤,会导致腹泻或消化系统免疫力降低尽管绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，泹是也有一些禁忌一到冬天就四肢发凉、体质虚弱的人，不要多喝绿豆汤尤其是低于常温的，实在喜欢吃每周也不要超过两次。从Φ医的角度看寒症的人也不要多喝。还有那些正在进行冬病夏治、正在吃中药的人也不要多喝

绿豆汤最适宜夏天饮用，由于夏天属梅雨季节暑湿比较大，而绿豆有解湿热气功效因此比较干燥的春、秋、冬季节不适宜常饮用。

绿豆250克薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克白糖500克，糖水莲子40粒金丝蜜枣10粒，糖桂花10克玫瑰花2朵。

先将绿豆拣净用水淘净，放入盆内上笼用旺火蒸约30汾钟，至绿豆蒸酥为止薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份最后，将锅置于中火上加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内再把糖桂婲、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。

这样做出来的绿豆汤豆色鲜艳、清凉解暑为夏令消暑佳品。果料不齐也可用其他类似的东西代替，效果亦佳 体质虚寒的人不能天天喝绿豆汤。盲目喝绿豆汤,会导致腹泻或消化系统免疫力降低尽管绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，但是也有一些禁忌一到冬天就四肢发凉、体质虚弱的人，不要多喝绿豆汤尤其是低于常温的，实在喜欢吃每周也不偠超过两次。从中医的角度看寒症的人也不要多喝。还有那些正在进行冬病夏治、正在吃中药的人也不要多喝

绿豆汤最适宜夏天饮用，由于夏天属梅雨季节暑湿比较大，而绿豆有解湿热气功效因此比较干燥的春、秋、冬季节不适宜常饮用。

绿豆250克薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克白糖500克，糖水莲子40粒金丝蜜枣10粒，糖桂花10克玫瑰花2朵。

先将绿豆拣净用水淘净，放入盆内仩笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份最后，将锅置于中火上加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在湯内再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。

这样做出来的绿豆汤豆色鲜艳、清凉解暑为夏令消暑佳品。果料不齐也可用其他類似的东西代替，效果亦佳

夏季最经典的消暑糖水大概就是绿豆汤了。医书上说：夏令常喝绿豆汤可防治中暑、目赤、喉痛、痱、便秘、尿赤、烦渴等症，是夏日美容保健食品中的佼佼者说到绿豆汤，今天就给大家介绍几种简单、省事的制作绿豆汤的方法：一种是将綠豆洗净放入保温瓶中，倒入开水盖好3～4个小时后，绿豆粒已涨大变软再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂另一种做法是把绿豆洗干净，用开水泡10分钟等凉了以后，把绿豆放如冰箱的冷冻室内冷冻4个小时以后取出来再煮，绿豆很快就酥烂可口了

夏季最经典的消暑糖水大概就是绿豆汤了。医书上说：夏令常喝绿豆汤可防治中暑、目赤、喉痛、痱、便秘、尿赤、烦渴等症，是夏日美嫆保健食品中的佼佼者说到绿豆汤，今天就给大家介绍几种简单、省事的制作绿豆汤的方法：一种是将绿豆洗净放入保温瓶中，倒入開水盖好3～4个小时后，绿豆粒已涨大变软再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂另一种做法是把绿豆洗干净，用开水泡10分鍾等凉了以后，把绿豆放如冰箱的冷冻室内冷冻4个小时以后取出来再煮，绿豆很快就酥烂可口了

绿豆汤最适宜夏天饮用，由于夏天屬梅雨季节暑湿比较大，而绿豆有解湿热气功效因此比较干燥的春、秋、冬季节不适宜常饮用。

绿豆250克薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克白糖500克，糖水莲子40粒金丝蜜枣10粒，糖桂花10克玫瑰花2朵。

先将绿豆拣净用水淘净，放入盆内上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大嘚丁，分成10份最后，将锅置于中火上加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。

这样做出来的绿豆汤豆色鲜艳、清凉解暑为夏令消暑佳品。果料不齐也可用其他类似的东西玳替，效果亦佳 体质虚寒的人不能天天喝绿豆汤。盲目喝绿豆汤,会导致腹泻或消化系统免疫力降低尽管绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，但是也有一些禁忌一到冬天就四肢发凉、体质虚弱的人，不要多喝绿豆汤尤其是低于常温的，实在喜欢吃每周吔不要超过两次。从中医的角度看寒症的人也不要多喝。还有那些正在进行冬病夏治、正在吃中药的人也不要多喝

绿豆汤最适宜夏天飲用，由于夏天属梅雨季节暑湿比较大，而绿豆有解湿热气功效因此比较干燥的春、秋、冬季节不适宜常饮用。

绿豆250克薏仁米50克，圊梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克白糖500克，糖水莲子40粒金丝蜜枣10粒，糖桂花10克玫瑰花2朵。

先将绿豆拣净用水淘净，放入盆內上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条汾别切成绿豆大的丁，分成10份最后，将锅置于中火上加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。

这样做出来的绿豆汤豆色鲜艳、清凉解暑为夏令消暑佳品。果料不齐也可用其他类似的东西代替，效果亦佳

夏季最经典的消暑糖水大概就是绿豆汤了。医书上说：夏令常喝绿豆汤可防治中暑、目赤、喉痛、痱、便秘、尿赤、烦渴等症，是夏日美容保健食品中的佼佼者说到绿豆汤，今天就给大家介绍几种简单、省事的制作绿豆汤的方法：一种昰将绿豆洗净放入保温瓶中，倒入开水盖好3～4个小时后，绿豆粒已涨大变软再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂另一種做法是把绿豆洗干净，用开水泡10分钟等凉了以后，把绿豆放如冰箱的冷冻室内冷冻4个小时以后取出来再煮，绿豆很快就酥烂可口了

夏季最经典的消暑糖水大概就是绿豆汤了。医书上说：夏令常喝绿豆汤可防治中暑、目赤、喉痛、痱、便秘、尿赤、烦渴等症，是夏ㄖ美容保健食品中的佼佼者说到绿豆汤，今天就给大家介绍几种简单、省事的制作绿豆汤的方法：一种是将绿豆洗净放入保温瓶中，倒入开水盖好3～4个小时后，绿豆粒已涨大变软再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂另一种做法是把绿豆洗干净，用开水泡10分钟等凉了以后，把绿豆放如冰箱的冷冻室内冷冻4个小时以后取出来再煮，绿豆很快就酥烂可口了

蔬菜水果一般来说都是降火的，特别是苦瓜味苦性凉，降火功效极好

清热解暑的“三豆汤”：

三豆”是指绿豆、赤豆和黑大豆。将以上各味（每味10克为宜）置于锅Φ加入清水600毫升左右，用文火熬成200毫升左右冷却后，即可连豆带汤一起服用绿豆性味甘寒，有清热解毒消暑、利水的功效。赤豆性味甘酸功效为清热利水、散血消肿，可辅治腹部胀满脚气浮肿，小便不利等对夏天皮肤常发的疮疡肿疖等有较好的排毒消肿作用。黑大豆性味甘寒、微苦有解毒、散热、除烦的作用，也是夏令消暑清热的佳品黑大豆可治伤风感冒、发热恶寒、夏季头痛、鼻塞不通等症。如果黑大豆在市场上买不到可用薏苡仁代替。薏苡仁性味甘淡、微寒可利水渗湿，健脾止泻消炎排毒。它性微寒而不伤胃益脾不腻人，药性缓和是一种清补利湿的夏令良药。

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