大米发黄有异味还能吃吗怎么才能吃_百度宝宝知道大米发黄了还能吃吗
&&&&编辑您好：&&&&春节前我家人将刚买的20斤大米随手装进塑料米桶内，后来由于单位又新发了米，所以将米桶里的米给忘了。前几天打开时发现大米已发黄，并有少许结块儿，听人家说是发霉了，有毒。可扔了吧，想着这么多且当初买的时候三块多一斤，怪舍不得的；洗干净吃吧，又不知对身体有害没。请问发黄的米倒底能不能吃？&&&&读者李女士&&&&郑州市食品药品监督管理局&&&&专家介绍，大米有其原有色泽，若出现了淡黄色，我们称它为黄变米。大米变黄是因为大米在储存过程中由于自身水分含量高，在酶的作用下产生热，致使霉菌繁殖，出现霉变现象并呈现出黄色。而这种黄色真菌含有黄曲霉素,有毒,其中毒症状表现为发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等，是诱发肝癌的主要危险因素之一。&&&&专家指出，食用霉变大米虽然一次性毒性不怎么大，但长期食用无疑会致癌。所以,一旦出现霉变大米中毒，一是可服用维生素C、维生素B、葡萄糖水等,以缓解体内的黄曲霉毒素。二是多喝水,症状严重的,要立即送医院。&&&&咨询台&&&&如何识辨黄大米：&&&&1.颜色：米粒暗淡无光，表面呈黄色，或有白道沟腹，发脆，易断。&&&&2.气味：有霉味，硬度低。&&&&3.品尝：蒸煮后黏度小，食用时口味寡淡，有霉味，口感粗糙。
<INPUT type=checkbox value=0 name=titlecheckbox sourceid="SourcePh" style="display:none">
全国数字报联盟
----更多媒体----
南国都市报
现代生活报
小龙人学习报
申江服务导报
学生英文报
人才市场报
每日经济新闻
国际金融报
上海证券报
上海环境报
三湘都市报
河南日报农村版
华西都市报
金融投资报
四川政协报
精品健康导刊
连云港日报
安徽日报农村版
安徽法制报
今日生活报轻微霉味大米还能吃吗大米颜色没变
霉变的大米建议不要再吃,因为这个不是开玩笑的.如果要保存大米,防止霉变和虫蛀可以以下方法.1.花椒是自然的抗氧化物,取50-60粒,用未穿过全新的丝袜包入,两边打结,再剪开.放入米缸或米袋.（我奶奶采用的）2.还有如果米已经生虫,将起移到干燥的容器内,把采下来的干燥杨柳树叶子放如米面,将可以杀死幼虫和虫卵,再用筛子用将虫筛去,米可食用.
为您推荐：
其他类似问题
扫描下载二维码大米发黄还能吃吗_新浪健康_新浪网
大米发黄还能吃吗
　　湖南读者李女生问：淘米时，发现大米有点发黄，记得刚买回家时不是这个颜色，这样的大米还能吃吗？
　　山东大学营养与食品卫生研究所蔺新英教授答：在两种情况下，大米会发黄。一种是由于大米自身水分含量高，在储存过程中容易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染，之后，霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物，引起大米变黄，这种大米又被称为黄变米。黄变米带有多种毒素，可引起肝脏病变，有些还能引起肾脏和神经损害，具有强烈的致癌作用。此外，稻谷收割后因阴雨未能及时干燥，湿谷堆在一起储存，也会引起稻谷发黄。这种变黄的稻米碾出来的米也呈黄色，被称为黄粒米。黄粒米一般不带毒，但营养价值和品质都比白米差，而且在适宜的条件下也易污染霉菌。
　　买大米最好做到少量多次，存放在干燥通风处。在北方，大米一般可存放3～6个月，在南方存放则最好别超3个月。
请用微博账号，推荐效果更好！
看过本文的人还看过
电话：010-&&|&&&&|&&}