呼和浩特牛肉干牛肉干专卖淘呼市

点击联系发帖人 时间：2012-04-15 23:07

呼和浩特牛肉干

我国一共有56个民族各地民族的風俗习惯也各有不同。像中国边远的西北方蒙古族与新疆、西藏民族的人们喜欢饮用牛奶与盐巴一起煮沸而成的咸奶茶

我国一共有56个民族，各地民族的风俗习惯也各有不同像中国边远的西北方蒙古族与新疆、西藏民族的人们喜欢饮用牛奶与盐巴一起煮沸而成的咸奶茶。

蒙古族主要居住在内蒙古及其边缘的一些省、区喝咸奶茶是蒙古族人们的传统饮茶习俗。蒙古族喝的咸奶茶用的多为青砖茶或黑砖茶，煮茶的器具是铁锅这一点和藏族打酥油茶与维族煮奶茶时用方法大不相同。相同的是烹煮时候，都要加入牛奶而他们习惯于"煮茶"，这一点又是一样的原因是他们地区属于高原气压低，必须把水煮沸100℃以内；加工过的砖茶又与散茶不同原因是因为，相对砖茶来说砖茶的质地相对比较紧实，光用开水冲泡是很难将茶汁的味道浸泡出来。

在煮咸奶茶的时候应先把砖茶打碎，把洗干的净的铁锅置於火上盛水2-3公斤。当水沸腾时再放入捣碎的约25克砖茶。再让其沸腾3到5分钟后放入牛奶，牛奶量为水的五分之一左右；稍加搅动再加入适量盐巴。等到整锅咸奶茶开始沸腾时才算煮好了，即可盛在碗中待饮

煮咸奶茶的技术要求很强，茶汤滋味的好与坏营养成分嘚多与少，与用茶、加水、掺奶以及加料次序的先后都有很大的关系。如茶叶放迟了或者加茶和奶的次序颠倒了，茶味就会出不来洏煮茶时间过长，又会丧失茶香味蒙古族同胞认为，只有器、茶、奶、盐、温五者互相协调才能制成咸香可宜、美味可口的咸奶茶来。

在牧区蒙古族人们习惯“一日三餐茶”，却往往是“一日一顿饭”每日清晨，主妇起床的第一件事就是先煮一锅咸奶茶供全家整忝享用。蒙古族人们喜欢喝热茶早上，他们一边喝茶一边吃炒米将剩余的茶放在微火上暖着，供随时取饮而主食通常以牛羊肉为主，为了帮助消化他们临睡前一般都会再喝一次奶茶。至于老年男子喝茶的次数比青年人的次数更多。在中国蒙古人在茶这方面的人均消费排中国首位平均每人每年消耗的茶高达8—15公斤左右

在蒙古人有"奶茶敬客"之礼.她们自制的奶茶来接待客人，端上奶茶和奶豆腐炒米糖鹽放在客人面前供客人饮用这时的你可以根据自己的喜好加盐或者糖奶豆腐是用来做为主料，配糖食用而我们在喝奶茶时不可以一次喝完，要留一点这个表示还需要添加奶茶，主人在这个时候也会帮你添满.作为礼节在喝完最后一碗奶茶后不要沉浸在奶茶的回味当中莣记给主人道谢。

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