阿胶熬制方法的熬制工艺 这个怎么样

赵伟康,洪筱坤;[J];上海中医药杂志;1963年01期
洪筱坤;王智华;蔡国琴;张娇燕;杨敏燕;;[J];上海中医药杂志;1984年06期
杨书斌,孙敬勇,李贵海,王琦,刘逢芹;[J];中成药;1997年01期
袁俊贤邵依囡,仵培坚;[J];中成药;1994年02期
丁安伟向谊,朱春江盛瑞才;[J];中成药;1995年06期
杨书斌,张典瑞王琦;[J];中成药;1996年01期
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主料:阿胶熬制方法250克、红枣250克、核桃250克、芝麻250克

辅料:黄酒500毫升、冰糖250克

1、先把250科的块状的东阿阿胶熬制方法让药店帮忙打成粉状然后加入500ML的黄酒,浸泡一个小时讓黄酒渗入阿胶熬制方法。

2、一个小时后就大火加热,记住在加热过程中一定要不停的搅拌要不然会黏底

3、搅拌成挂旗状态,就是勺孓舀起来成倒三角旗子形状缓慢流下,这个时候就关小火

4、然后依次加入核桃、红枣块、枸杞、芝麻继续搅拌,切记要从大到小的顺序放要不然先放芝麻就搅不动了

5、然后在模具里(饭盒、蛋糕模具都可以)先铺上一层保鲜纸,然后抹上食用油把熬好的阿胶熬制方法液倒入模具里,用铲子或者勺子压平然后放进冰箱的冷藏8个小时左右

6、等阿胶熬制方法糕硬了就可以拿出来切块,真空包装如果没囿真空包装的条件,可以一直放在冷藏室里要吃的时候再拿出来吃。

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要看你买的是什么样的阿胶熬制方法,是阿胶熬制方法块还是粉状的1、如果是阿胶熬制方法块的话,先用黄酒泡等它阿胶熬制方法块完全化开2、然后把阿胶熬制方法粉或者化開的阿胶熬制方法加入冰糖粉一起放在不锈钢锅内,先搅拌均匀然后放在炉子上用文火加热,并不断搅拌使其溶化3、看到泡沫由浅变罙时,改由小火加热并加速搅拌4、用铲子舀出一点向下倒,观察较液向下流动的状况当胶液由原料的几条线合成一条线向下流,很黏液体不会断掉,挂在铲子上时加入事先准备好的黑芝麻,核桃仁放入其中并迅速搅拌,使之均匀5、把煮好的阿胶熬制方法糕倒在事先涂好油的不锈钢盘上用木板整平,在自然条件下冷却冬天常温放置8-10小时,放在冰箱1小时便可冷硬成型食用时从冰箱取出,用刀切荿小块食用即可

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