鸽子汤能经常喝吗_百度知道
鸽子汤能经常喝吗
我有更好的答案
按默认排序
常喝鸽子汤　保健功效倍增。鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病。鸽肉用以食疗最早载于唐代的《食疗本草》。祖国医学认为，鸽肉味咸性平、无毒，有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功，主治虚羸、消渴、妇女血虚经闭等症。　　　　中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为鸽肉能壮体补肾、健脑补神、提高记忆力;能降低血压、调整血糖;能养颜美容，使皮肤洁白细嫩。鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。故民间有“一鸽胜九鸡”的说法。由于鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。　　　　现代人对鸽子的食法有很多种，其中“武汉鸽子汤”较为著名。原料为鸽子一只，山药一段，黑木耳2～3朵，鹌鹑蛋6～7个；调料有姜片、大葱段、料酒及红枣3个，枸杞少许。鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净;放入姜片、葱段、枸杞、红枣小火炖1.5小时；山药削皮，切滚刀块，泡发黑木耳，煮鹌鹑蛋，剥壳;用筷子刺一下，鸽肉烂时放入鹌鹑蛋和黑木耳；小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥烂，加盐、鸡精调味即可。　　　　炖汤的鸽子买稍微老一点的；红枣、枸杞适量；辅料可根据自己喜好加减，或者放入菌菇类；超市卖的炖鸽子汤专用药材包，最好一包分几次用，不然药味太浓。本汤适用于一般人补养。再介绍一种“香酥鸽子”。原材料为净鸽子2只，生姜、葱白、肉桂、花椒、大茴香、小茴香、绍酒、精盐、植物油各适量。鸽子先用精盐、绍酒揉搓，再加葱白、生姜、肉桂、花椒、大茴香、小茴香，上笼蒸烂，拣去香料、生姜、葱白；锅上火放油烧热，投入鸽子炸至表皮酥脆，捞出装盘即成。　　　　本吃法尤其适宜孕晚期贫血的孕妇经常食用　
根据个人体质了，天天喝那不太好
其他类似问题
鸽子的相关知识
您可能关注的推广回答者：回答者：
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁刨妇产后喝鸽子汤有什么好处_百度知道
刨妇产后喝鸽子汤有什么好处
提问者采纳
您好，鸽子的营养价值很高，鸽子汤是滋补最好的汤，能够滋阴壮阳，产后体虚可以服用，对于刨妇产的产妇更是上好的补品。意见建议：食材：木耳、鸽肉、山药、蜜枣、鹌鹑蛋、枸杞子、姜、青葱。做法：山药削皮切滚丁块；木耳撕小朵，鸽子斩块； 将鸽子放入汤锅中，水开后撇去浮沫，放入葱、姜煲三小时；三小时后放入山药、木耳、鹌鹑蛋、蜜枣、枸杞、再煲半小时，出锅时加盐、鸡精调味。
其他类似问题
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁如何炖术后喝的鸽子汤_百度知道
如何炖术后喝的鸽子汤
提问者采纳
　　手术后鸽子汤的做法：　　原料：鸽子、黄酒、盐、姜　　做法：　　1、市场买来杀好的鸽子（闷杀，不放血）自己再洗一下，除去局部细毛之类的。　　2、拿个汤堡或闷烧锅，放入鸽子、水、黄酒、姜（喜欢茴香八角什么的可以加入些调香）　　3、待水烧开。把锅盖拿掉，火继续烧。　　4、汤上肯定会漂有一些油水和蛋白脂肪之类的，拿个勺子慢慢的把这些东西都舀干净。让整个汤 清澈见底就行。煲汤最好是一次加足水。　　5、这时汤肯定是清澈鲜美。如果喜欢吃酥点的 可以盖了盖小火慢炖。出锅前就可以调味了。　　温馨提醒：　　加盐别一下太多，免的咸了，一点一点加。建议稍微清淡些，因为是术后喝的，手术后饮食易清淡、营养、容易消化吸收为主。
其他类似问题
鸽子的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁温馨提示：邮箱/用户名/昵称都可直接登录
&&十天内免登陆
正在登录，请稍后。。。
&有问题&要悬赏
请输入问题标题：
鸽子汤的作用？用什么煲鸽子汤最有营养？
悬赏：&&&&8.0&&&&提问时间： 11:17&&&&截答时间： 11:17
想求一份鸽子汤的做法，怎么样做鸽子汤才不会使鸽子的营养流失？
想求一份鸽子汤的做法，怎么样做鸽子汤才不会使鸽子的营养流失？
用户名：zhengyue
姓名：zhengyue
职位：未填写！
爱好：这个人很懒，暂时还没有填写！
指定专家：暂无信息经营模式：暂无信息餐厅规模：暂无信息
最佳解决方案
姓名：&&职位：&&回复时间： 14:33&&
我的回答：　　枸杞鸽子煲靓汤
　　靓汤里中草药配料表：沙参5g 白芷5g 党参5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 红枣25g 山药5g 百合5g 莲子5g
　　这些都是对女人滋补很有益处的中草药，喜欢煲汤就要常备哟。
　　还需要一些调味料： 葱10g姜10g盐少许
　　制作方法：
　　把各种中草药洗净；葱姜切段备用；新鲜鸽子洗净。
　　整只鸽子用冷水煮开（飞水），除去血末后备用。
　　将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。
　　煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。
　　制作用时：约1.5小时
　　秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。
　　点评：中草药的别致香味时时回荡在汤羹里，令你陶醉在饮汤滋补的温暖感受里。
　　云腿鸽子汤
　　主料： 主料 燕窝活仔鸽4只，云腿片100克，鸡肉150克。&BR&调料 料酒50克，葱、姜各20克，盐5克，味精5克，鸡汤800克。
　　特色： 色泽银红，原味原汤，清香适口
　　制作方法： (1) 将活仔鸽宰杀后，用热水烫透退净毛，开膛掏去内脏，下入开水锅后捞
　　出，将水沥干装盘。(2) 将葱、姜、料酒加进盘中，上屉蒸至7成烂时取出(原汁留
　　用)，拆去骨头(骨留用)将肉放在汤斗一边，另一边放上云腿片。(3) 把鸡肉剁成鸡
　　茸，放在碗里加上葱、姜、250克清水
　　五香鸽子
　　主料： 鸽子（３只）、整花椒（少许）、大、小茴香（各少许）、桂皮（少计）&BR&、黄酒（少许）、酱油（１６５克）、白糖（少许）、麻油（少许）。
　　特色：
　　制作方法： 将鸽子剖开，去内脏，脚爪，用开水煮透，倒去水，换进适量清汤，加
　　花椒、大小茴香、桂皮（以上香料先要用洁白布包好），酱油、酒、糖、用温
　　火焖至鸽烂，汤收干起锅，取出鸽子，抹上麻油，撕成块装盘。
　　天麻炖鸽子
　　乳鸽&***1 只 天麻&***5 克 火腿&***10 克 香葱&***3 棵 生姜&***1 小块
　　高汤&***3 大匙 料酒&***1 小匙 精盐&***1 小匙 味精&*** 小匙
　　1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片；
　　2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。
　　特点：味道鲜美，熄风止痉。
　　===================================
　　炖鸽子
　　甜玉米加水和一袋纯牛奶煮，这个甜玉米可以吃，煮过的汤倒出一碗，剩下的就：
　　用这个热汤泡鸽子，晃动几下
　　3~5分钟后，把鸽子捞出来，汤倒掉~`
　　把泡过的鸽子放在煲里，加入：火腿片、笋片（笋干）、黄酒、姜、茴香，再加满水，还有那碗玉米汤~~
　　大火烧开，小火炖，时间长些，可能的话，炖上2个小时
　　然后吃之前加点蘑菇、盐进去
　　====================================
　　白斩鸽子
　　材料：土鸽子
　　调料：葱、沙姜、生抽
　　做法：烧沸一锅水，把整只鸽子放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸽子块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。
　　特点：保持了鸽子肉的鲜美、原汁原味
　　干炸鸽子
　　材料：鸽子、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐
　　做法；将鸽子摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸽子蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐
　　沸油鸽子
　　材料：鸽子、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐
　　做法：将鸽子摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸽子身上，浇至鸽子皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。
　　锅烧鸽子
　　材料：鸽子、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
　　做法：将鸽子摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。
　　香酥鸽子
　　材料：鸽子、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐
　　做法：将鸽子摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸽子肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。
　　香菇鸽子
　　材料：鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
　　做法：将鸽子摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸽子块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。
　　葱油鸽子
　　材料：鸽子、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油
　　做法：将鸽子摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
　　鸽子蓉
　　材料：菜花鸽子、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉
　　做法：将鸽子摘洗干净，去骨，剁成泥，菜花洗净掰成小朵，再切开，用开水汤一下，捞出拔凉沥净水分，锅内放少量油，葱姜丝煸锅，加鸽子泥炒至变色，再加肉汤、盐、菜花烧熟，加味精，勾汁即成
　　鸽子丝炒鸽子蛋
　　材料：鸽子肉、鸽子蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油
　　做法：将鸽子蛋打开加盐、味精、水少许搅匀，鸽子肉切丝，锅内放少量油，葱花煸锅，加鸽子肉炒几下，再加酱油少许炒熟出锅，锅内再放少量油烧热，加鸽子蛋边炒边淋油，炒至半熟加已炒好的鸽子丝继续炒几下，立即出锅。
　　气锅鸽子
　　原 料：
　　肥鸽子一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克
　　制 法：
　　鸽子治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时，至鸽子肉蒸烂。
　　捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。
　　香露全鸽子
　　原 料：肥嫩母鸽子1只 水发香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克 鸽子汤750克 丁香子5粒
　　制 法：
　　将鸽子治净，从背部剖开，再横切3刀，鸽子腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸽子汤。
　　钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。
　　千岛汁鸽子球
　　原 料：鸽子腿肉450克 芥菜心11条 千岛汁10克 蒜茸2克 鸽子粉5克 胡椒粉1克
　　盐5克 香油1克
　　制 法：
　　鸽子腿肉切 片 ；
　　加盐 、味精 、生粉 、食粉 、水 腌20分 钟 ；
　　在4成热油中滑熟成球 ；
　　锅留底油 ， 放少许蒜茸和千岛汁 ，然后把鸽子球放入 ，再加汤 、盐 、鸽子粉、 香 油 、 胡椒粉均 ，勾芡点明油锅 ，放在盘中 ;
　　芥菜心焯水后 ，放锅中留少许底油 ，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒 ； 起锅码在 鸽子球边即可。
　　棒棒鸽子
　　原 料 ：嫰鸽子一只 葱丝白10克
　　鸽子治净用绳捆住翅、腿；
　　肉厚处用竹针扎眼，煮熟后捞出晾凉；
　　取脯肉、腿肉，用木棒轻轻拍松，然后撕成鸽子丝装盘，以葱丝白围，浇上调料即成。
　　鸳鸯鸽子
　　原料：仔母鸽子1只（约700克），仔公鸽子1只（约700克），猪肉馅200克，薏米150克，茭白4片，青菜心4棵，香菇4片，熟火腿4片，楂糕3片，常用调料适量。
　　制法：
　　（1）两只鸽子整鸽子出骨后，分别用葱、精盐调成汁，抹在内壁，随即翻皮朝外，整形后稍浸。把两翅膀分别从头部下刀口处插进，通向食管入嘴里，分左右口衔双翅状，待用。
　　（2）把猪肉馅从刀口处填进母鸽子腹腔中，用竹签封口。薏米填入公鸽子腹腔中，用竹签封口。两只鸽子同时下沸水锅中焯水，至皮收缩时出锅。另把母鸽子抹净水分，抹上饴糖着色，过油，呈桔红色捞出，装入容器中，加入原汤、酱油，放入笼中蒸至酥烂；再把公鸽子装入容器中，放入原汤与精盐，入笼蒸至酥烂。
　　（3）将红白两鸽子的原汤滗下，鸽子并排于大平盘中，抽掉竹签，整好形，再把茭白、菜心、香菇回放沸汤锅中焯熟，与火腿片分摆，衬在鸽子的身上。
　　（4）分别将白、红原汤入锅，勾薄芡，浇在红白鸽子上即可。
　　特点：形似鸳鸯，双色双味，滋香味醇。
　　乡巴佬草鸽子
　　原料：草鸽子1只（约1500克），生姜60克，葱150克，陈酒100克，桂皮50克，陈皮、丁香30克，肉桂30克，蔻仁20克，山奈10克，茴香30克，山椒15克，小茴香10克，良姜20克，干辣椒适量。
　　制法：
　　（1）草鸽子宰杀、煺毛、去内脏、斩去脚爪、嘴壳洗净。锅置火上，放菜油烧至5成热时，下油锅炸至金黄色捞出；
　　（2）姜洗净拍破；葱搅成汁；八角、桂皮、丁香、肉桂等上述香料分成2份用纱布装好成香料包，一起入锅加水煮2-3小时至香味透出；
　　（3）将炸好的鸽子放入老卤汤中烧沸，改用文火焖1小时，捞出。等老卤汤冷却后，再将鸽子放入汤中浸5小时至鸽子表皮香脆即成。
　　特点：色泽红亮，酥香无渣，麻辣味厚，芳香浓郁。
　　棒棒鸽子
　　材料：鸽子脯肉250克，鸽子腿肉250克
　　调料：葱白，香油各20克，芝麻酱40克，辣椒油，白糖，口蘑酱油各15克，花椒粉3克
　　作法：用麻绳缠在鸽子腿肉和鸽子脯肉上，并在肉厚处打眼，放入汤水中以文火煮沸。而后取出用特制的木棒将鸽子肉敲松，撕成粗丝放入盘中。将葱白，香油，芝麻酱，辣椒油，白糖，酱油下油锅调和，将调好的味汁浇于鸽子丝上，再撒上花椒粉即可。
　　炖子母鸽
　　原料：菜鸽1只，鸽蛋12只，姜块1个，葱结2个，精盐、黄酒适量，酱油、味精少许。
　　制法：1. 将菜鸽抓住，头入水中闷死，干拔毛，镊净。入水中漂洗一次，剖腹去内脏，洗净，捞起，剁去脚爪、翼尖，入沸水锅中焯透，捞起，再洗净，放入干净的砂锅中，加清水淹没，放入葱、姜，上火烧沸，再转小火炖。
　　2. 将鸽蛋入水锅中煮熟，捞出，剥去壳，放入砂锅中，加黄酒、精盐、味精炖至鸽肉酥烂时，即可离火食用。
　　要点：鸽子入砂锅后，要改用小火慢慢炖至肉酥时即可。
全部解决方案
已有2人回答
姓名：&&职位：投资&&回复时间： 12:04&&
我的回答：　　鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病。鸽肉用以食疗最早载于唐代的《食疗本草》。祖国医学认为，鸽肉味咸性平、无毒，有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功，主治虚羸、消渴、妇女血虚经闭等症。& 中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为鸽肉能壮体补肾、健脑补神、提高记忆力;能降低血压、调整血糖;能养颜美容，使皮肤洁白细嫩。鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。故民间有&一鸽胜九鸡&的说法。由于鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。&& 现代人对鸽子的食法有很多种，其中&武汉鸽子汤&较为著名。原料为鸽子一只，山药一段，黑木耳2～3朵，鹌鹑蛋6～7个;调料有姜片、大葱段、料酒及红枣3个，枸杞少许。鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净;放入姜片、葱段、枸杞、红枣小火炖1.5小时;山药削皮，切滚刀块，泡发黑木耳，煮鹌鹑蛋，剥壳;用筷子刺一下，鸽肉烂时放入鹌鹑蛋和黑木耳;小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥烂，加盐、鸡精调味即可。炖汤的鸽子买稍微老一点的;红枣、枸杞适量;辅料可根据自己喜好加减，或者放入菌菇类;超市卖的炖鸽子汤专用药材包，最好一包分几次用，不然药味太浓。本汤适用于一般人补养。 再介绍一种&香酥鸽子&。原材料为净鸽子2只，生姜、葱白、肉桂、花椒、大茴香、小茴香、绍酒、精盐、植物油各适量。鸽子先用精盐、绍酒揉搓，再加葱白、生姜、肉桂、花椒、大茴香、小茴香，上笼蒸烂，拣去香料、生姜、葱白;锅上火放油烧热，投入鸽子炸至表皮酥脆，捞出装盘即成。本吃法尤其适宜孕晚期贫血的孕妇经常食用
该问题已解决
版权所有&Copyright &
国际机构 Inc. All rights reserved.
香港绿满家有限公司
备案序号：
扫描二维码关注我为好友}