1:花生与黑豆煮猪脚洗干净分别泡水一个小时；青葱洗净，葱白与葱绿切开；大蒜剥皮保持整粒猪脚洗干净，稍微把看得到的毛拔除略略擦干

2:起一个油鍋，约三大匙的油大火加热到冒烟，把猪脚皮朝下下锅

3:大火油煎可以把表面的细毛炸除，也可以让猪脚更有嚼感两面煎至焦黄之后撈起来放旁边备用

4:同一个锅稍微擦干净，加半匙麻油与一匙沙拉油把老姜片下锅，小火慢煸至老姜焦黄蜷缩(约五到十分钟)

5:把洗净沥干的婲生与黑豆煮猪脚下锅拌炒

6:接着下猪脚、葱白与大蒜炒一下

7:加入酱油呛香(这个步骤有点手抖，但冒烟的画面很过瘾)

8:猪脚炒到沾满酱味之後把其他的调味料也加入

9:最后加入米酒与水，煮滚放上葱绿

10:盖上锅盖，小火闷煮两个小时若喜欢软烂口感的猪脚就再多闷煮一个小時

11:沾满酱色的猪脚，温醇Q软花生与猪脚发奶，黑豆煮猪脚补气味道很下饭又可以补(产妇的)肉，最适合做月子养肥了(泪)

12:因为没有要喝湯，水加得比较少汤汁很咸不宜直接喝。若想改成猪脚汤改用大一点的锅子，米酒份量改成一杯(不能喝酒就改成水)水加到淹过猪脚，炖煮时间多半小时就是花生黑豆煮猪脚猪脚汤。