制首乌促进黑发乌发功效
来源:《家庭医药·快乐养生》&& 来稿者:刘春生
导读:很多青年男女为少年白头而忧愁，很多中年男女为早生华发而惆怅。人为什么会长白发呢？中医认为，主要是由于肝肾不足、气血亏损所致。中医还推出了不少乌发的药物，何首乌就是其中之一。但最近报道，长期服用何首乌可能对肝有损伤。那么，何首乌果真“有毒”
　　很多青年男女为少年白头而忧愁，很多中年男女为早生华发而惆怅。人为什么会长白发呢？中医认为，主要是由于肝肾不足、气血亏损所致。中医还推出了不少乌发的药物，何首乌就是其中之一。但最近报道，长期服用何首乌可能对肝有损伤。那么，何首乌果真“有毒”？如何正确使用何首乌呢？
　　说起何首乌，人们一定不会陌生。初中语文课本里，鲁迅先生小时候喜欢挖何首乌那“臃肿的根”，并听说“何首乌像人形，吃了可以成仙”。何首乌实际上并不像人，吃了当然也不可能成仙，但它确实发挥着重要的保健作用，首乌延寿丹、七宝美髯丹等，都是古代流传下来的以何首乌为主的美发保健良方。
　　补肝肾，养毛发
　　中医学很早就意识到，毛发的生长与肝、肾的关系最密切，毛发的荣养根源于血,“发为血之余”,而肝主藏血，肝脏通过血液影响毛发的生长；中医还认为肾“其华在发”，调理好了肝肾，头发自然长得好。恰好何首乌就具有补肝肾、益精血的作用，用来治疗白发真是非常合适。
　　现代医学则认为，长白发是由于毛囊细胞黑色素生成有障碍，而现代药理实验表明，何首乌确实能增加黑色素的合成量，佐证了何首乌乌发的传统功效。所以何首乌能够治疗白发。
　　“肝损伤”或因用得太多
　　何首乌确实是个治疗白发的好东西，但是“肝损伤”的报道又是怎么回事呢？这是否意味着何首乌有毒呢？
　　何首乌含有二苯乙烯苷类、蒽醌类、卵磷脂类、糖类等多种物质，其中蒽醌是促进黑色素合成的“主力军”；卵磷脂负责“后勤”，可以调节神经和滋养发根。有人推测，蒽醌在代谢时可能会引起肝细胞坏死，破坏肝细胞正常结构和代谢功能，引起肝炎。这种推测很快被怀疑，因为同样含有蒽醌的大黄、决明子等中药没有肝损伤的情况发生。
　　比较合理的解释是，个体差异大，治疗白发疗程又较长，蒽醌在体内积累得多，可能就会对某些人产生一些损害。只要掌握正确的用药方法，就可以达到既治病又无毒的效果。
　　白变黑，3步走
　　如何合理使用何首乌，让其安全有效地发挥乌发作用呢？最好的办法就是做到3步走——
　　第一步：分清生熟首乌。
　　为什么在使用何首乌需要先明确生熟呢？这是因为何首乌这一味药材也和萝卜白菜一样，有“生吃”和“熟吃”的差别。在中药学里，熟的何首乌叫做“制何首乌”，制品无论在形态还是功用上，都和生品有着极大差别。生何首乌润肠通便的作用很强，适合便秘的人吃；而制过的何首乌才能够起到补肝肾、乌须发的作用。所以何首乌不能盲目使用，第一步一定要分清“生熟”。
　　又有朋友要问，那我把何首乌用锅蒸一蒸，变成熟的总可以了吧？其实制何首乌的制作是很有讲究的，现在还是沿用唐代流传下来的黑豆制法，工艺比较复杂。需将生首乌片用黑豆汁拌匀，密闭，蒸至汁液吸尽。这一过程通常需要1～2天，普通家庭不易掌握时间和火候，所以不建议在家中自行蒸制。最好到药店里去买已经制好的首乌，既方便又安全。
　　第二步：掌握好时间和用量。
　　服用何首乌乌发，吃多少，吃多久都是有讲究的。
　　大多数朋友不敢尝试何首乌，总觉得掌握不好每次服用的量。我国药典中规定的正常用量是每天6～12克，最好不要超过这个限额。
　　而且不要长时间不间断地使用，吃10天左右就应停上几天。如果在服药过程中出现乏力、食欲下降、尿黄、恶心、厌油腻等症状，要及时到医院就诊。另外，还要注意，本身有肝肾功能不全症的患者需要慎用此药。
　　第三部：多换花样服首乌。
　　只吃何首乌一味药显得有点单调，经常有朋友琢磨着要给它加点“料”。在做到以上２步后，完全可以多换换花样。
　　中医用药自古以来就讲求“配伍”，将一味主药搭配上不同的“辅药”，会产生许多不同的效果。就拿治疗白发来说，由于须发早白可能由各种原因所引起的，所以针对各种情况可以给何首乌选择不同的“搭档”。如肝肾亏虚者可以用制首乌配伍熟地黄、当归、枸杞子；如果觉得血热上涌、头皮很多，可以配伍生地黄和牡丹皮来清清火；觉得脾胃不舒服，消化不好，这样的脱发患者可以配伍茯苓来强健脾胃；如果脱发是因为发了脾气，心里抑郁着难受，就可配伍陈皮、郁金来疏肝理气；如果是思虑过多引起了少白头，那么加一些酸枣仁，可以让你神智安宁，头发也会慢慢恢复往日的乌黑浓密。
　　许多朋友喜欢用制何首乌泡酒，这个方法不错，在酒中何首乌中的有效成分溶解得更充分，疗效也更好。但是，我们在享用美酒的同时也别忘了给自己提个醒，因为酒中的药效成分含量高，相应的就应该把饮用量降低一些，每天喝的酒中的原药材不要超过10克，比如我们用1000毫升的白酒来泡100克的制首乌药材，那么每天的饮酒量应控制在100毫升以下。
　　制首乌除了泡水、泡酒外，还可以添加到日常的饮食之中，既营养又美味。如用制首乌煲鸡汤、肉汤，制首乌煮鸡蛋，制首乌熬粥，等等。通常需要先将何首乌用清水浸泡40分钟，以便有效成分能够更好地溶出。
　　总体来说，何首乌是一味具有乌发、生发作用的传统中药，合理应用会有良好的美发效果。但是，中药毕竟是药品，不能像吃茄子土豆一样随意长期服用，遇到具体情况还是要咨询专业的中医。
　　最后用一句顺口溜来进行总结：
　　首乌功效记心中，
　　乌发选制不选生，
　　用量用时需谨慎，
　　黑发浓密保年轻。
　　（作者系北京中医药大学中药学院教授）
摘自：《家庭医药·快乐养生》
原文链接是：/plus/view.php?aid=15050
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。想请问，何首乌，黑豆 和红枣能煮成饮料吗？对身体有什么作用？请指点，谢谢！
可以煮成饮料，能乌须黑发，补血补肾。生何首乌怎么吃?可以直接煮熟吃吗?
生何首乌怎么吃?可以直接煮熟吃吗? 10
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可以的，可以拿来煲汤。
何首乌为蓼科植物何首乌的块根，主产于河南、湖北、广西等地。秋冬季时采挖，切厚片，干燥，称生首乌；再以黑豆汁拌匀，蒸至内外呈棕褐色，晒干，称制首乌。生首乌，味苦、涩、性平、归心、肝、大肠经。具有润肠、解毒、止氧和截疟之功；适用于肠燥便秘、痈疽瘰疬等。制首乌味苦、甘、涩、性温、归肝、肾、心经，具有补肝肾、益精血、壮筋骨、乌须发之效，主要用于肝。肾精血亏虚，头昏目眩，须发早白，腰膝酸软及遗精等症。

现代药理研究，何首乌含葸醌类衍生物，主要为大黄酚、大黄素，其次为大黄酸，大黄素一6一甲醚和大黄酚茵醌等。此外，还含有淀粉、粗脂肪、卵磷脂等。具有健脑益智，降脂，预防和减轻动脉粥样硬化，增强免疫功能以及强心、护肝、抗衰老等功效，尤其是其显著的抗衰老和抗动脉硬化作用引起人们的极大兴趣和重视。

下面介绍几款简便易行的首乌药膳。首乌药膳一般采用首乌药汁，将首乌洗净，切碎，按首乌与清水l：lO的比例，将首乌浸入清水中约2小时，再煎煮约60分钟。去渣取汁，备用。生首乌与制首乌均以此法取汁。

1．仙人首乌粥

用料：制首乌汁50ml，黑豆lOg，黄豆lOg，花生仁10枚，红枣5枚，核桃仁2枚。

制法：将上述原料洗净，清水中浸泡1小时，将泡好的原料及药汁倒人高压锅内，加适量清水，蒸煮约15分钟即可。

功效：滋补肝肾，健脑益智，润肠通便。适用于肝肾阴血不足所致的头晕目眩，耳鸣，失眠，健忘，便秘，视力减退，遗精，腰膝酸软等症。此膳还具有良好的降糖、降脂、益智、抗衰功效，是糖尿病、高脂血症、冠心病、高血压、动脉硬化人群的食疗佳品。健康人常食可益智健脑，美容养颜，强体防衰。

2．首乌降脂粥

用料：制首乌30g，生山楂30g，决明子15g，茯苓lOg，泽泻10g，粳米lOOg，冰糖15g。
制法：将制首乌、生山楂、决明子、茯苓、泽泻洗净，清水浸渍约l小时，砂锅煎煮40分钟，去渣取汁；将粳米淘净与药汁混合放入砂锅中，加适量清水煮粥，待粥将成时，加入冰糖，略煮即可。

功效：滋补肝肾，健脾利水，降脂降压。适用于血虚，心肝失养所致失眠，眩晕，健忘等症，以及肝肾不足之须发早白，腰膝酸软等。尤宜于高脂血症，高血压病，肥胖人食用。健康人常服可起到健脑醒神，乌须明目，预防高血压及动脉硬化作用。

3．首乌鱼头豆腐煲

用料：制首乌汁50ml，鱼头2个，豆腐l块(约为400g)，青菜200g，红辣椒1只，切丝，姜 6片，料酒20g，盐25g，味精5g，香油、胡椒粉少许，食用油50g，高汤适量。

制作：将鱼头对切，加入料酒、姜3片、盐 20g腌制半小时后洗净；将豆腐打成约长 5ml，宽3ml大小的块，在油中煎至两面呈微黄色；锅内放油爆香姜片，放入鱼煎炸5分钟，加适量高汤、辣椒、盐、味精、制首乌汁，豆腐块，煮约10分钟，再放入青菜煮滚，淋入香油，胡椒粉即可。

功效：滋补肝肾，健脑益智。适用于肝肾不足所致失眠、视力减退、健忘、须发早白等。对记忆力减退、老年痴呆症有一定的预防和治疗作用，是脑力劳动者、儿童及老年人健脑益智、抗衰防老的佳品。

4．首乌益智糖

用料：制首乌汁20ml，核桃仁50g，黑芝麻25g，砂糖50g。

制作：将核桃仁在油中炸至微黄，黑芝麻炒熟，炒香；将砂糖、药汁倒入锅内，置火上熬至稠厚时，把核桃仁、黑芝麻加入，搅拌均匀即可，注意：核桃仁应凉油放人，不可炸焦黑芝麻宜慢火炒香，不可炒糊。

功效：补肾益智，润肠通便，乌须明目。适用于肾阴不足之腰膝酸痛，阳痿，遗精，小便频数，须发早白，白带量多，肠燥便秘，记忆力减退，疲乏无力，久咳虚喘等症。儿童常食可促进生长发育，健脑益智。老年人常食可强筋骨，益寿抗衰。
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