要维持正常的营养水平 , 最好嘚办法就是保持平衡膳食要求 病人进食高热量、优质蛋白、富含维生素的食物 , 如鱼类、奶类、 香菇等 , 还应多食新鲜蔬菜 , 以绿叶蔬菜为好。

　　高营养饮食是指具有高蛋白、高热量、高维生素、高无机盐的 饮食高蛋白饮食主要是给病人补充各种必需的氨基酸。氨基酸的 平衡可抑制肿瘤的发展 , 所以应多吃富含蛋白质的食物 , 尤其是优 质蛋白质蛋白质分为植物蛋白和动物蛋白 , 植物蛋白以豆类食品 为主 , 动物蛋白鉯蛋类和奶类为主 , 如豆腐、豆芽、鸡蛋、牛奶等。

　　多吃新鲜蔬菜和水果 , 不食脂制食品 , 不食烟熏、油炸的鱼和肉 , 不吸烟 , 不吃刺激性食品

　　如酸梅汤、鲜情汁、山植汁、果汁、面条汤、新鲜小米粥等有助消化。

　　恶心、食欲不振、厌油腻等 , 宜食开胃降腻的清淡食物 , 如杏仁露、藕粉、玉米糊、金椅饼、山植糕等易于消化的食物 , 忌食重 油肥腻食物 ; 食管癌放疗后多因伤及气血而致全身乏力、四肢酸 软、食欲鈈振、自汗 , 应以益气养血为主 , 可食用哪鱼汤、乌鸡汤、人参茶、桂圆、银耳、甲鱼

6、多食有抗癌成分的食物，增强免疫力

　　●维生素 A 、 C 、 B 、人叶酸等都有一定的辅助抗肿瘤作用

　　●维生素 A 主要存在于动物的肝脏和脂肪中 , 胡萝卡素进入人体后可转化为维生素 A 。

　　●維生素 B 存在于谷类胚芽中

　　●维生素 C 主要存在于新鲜蔬菜、水果中 , 如萝卡、竹笋、芦笋、称猴桃等。

　　●微量元素 , 砸、铁、铜、铁等矿物质具有抗癌作用食管 癌患者应多吃含有抗癌作用的微量元素食物 , 如大蒜、香菇、玉米、 海藻、海带、紫菜、蛤、海鱼、蛋黄、豆類、全麦面、坚果、南瓜、 大白菜、大头菜和动物的肝、肾以及人参、构祀、山药、灵芝等。